Pinto, lima, garbanzo, ert, nyre, linse…ingen tvil om du kjenner igjen i det minste noen av disse populære navnene for folkets favoritt belgfrukter.
Men nøyaktig hva er det med bønner som klarer å fange alles oppmerksomhet? Mange tout protein og fiber innhold av belgfrukter som en stor fordel, for ikke å nevne utvalg av smaker og valg som bønner gir. Siden de er så populære, bør de etter en Paleo livsstil hopp på bean lasset?,
En av grunnene til at bønner er slik en stift i mange folks dietter er fordi de har vært rundt for så lenge tid. Som noen av de eldste og lengste-kulturplanter, det er ingen overraskelse å se at noen kulturer har innarbeidet bønner som et innslag i kostholdet. I tillegg, bønner inneholder store mengder fiber og protein; så mye, faktisk, at folk som ikke spiser kjøtt kategorisere bønner i «kjøtt» – kategorien av maten sin plan.
Hvis de er lastet med protein og fiber, hva er ikke å elske?, Vel, som det viser seg, bønner ikke er så fullpakket med næringsstoffer som man kanskje tror. Disse ernæringsmessige profiler er som oftest basert på rå bønner og vi vet alle at ingen av oss spiser ren rå bønner. Når bønnene er kokt, de mister en stor del av sine tidligere ernæringsmessige verdi. Det betyr at andre kilder til sunne proteiner, som kjøtt, bli mer gunstig valg.
Belgfrukter inneholder også lectins, som er proteiner som planter gjør for å beskytte dem mot ting som vil spise dem., Hvis plantene prøver å beskytte seg mot oss, det må være noe som de gjør til oss for å få oss til å skygge unna fra å spise dem, ikke sant? Noen studier viser at lectins de produserer føre leaky gut, redusere styrken av intestinal lining, og at molekyler fra magen trenge inn i blodet.
Med noen nyttige næringsstoffer potensielt oppveies av noen giftstoffer og deres potensielt skadelige effekter, kan det være vanskelig å se hvor bønner resten på Paleo spektrum.
Hva gjør andre Paleo gurus si?,
Sarah Ballantyne sier: «Det er flere måter å lage hull i tarmslimhinnen. Best forstått, er skader forårsaket av lectins. Mens bremse ned sukker transport fra tarmen til blodet virker som en flott ting på overflaten (hvorfor bønner er så ofte anbefalt som en karbohydrat kilde for diabetikere!), irreversible økning i tarmen permeabilitet er bare ikke verdt det!»
Fra Min Egen Artikkel om Belgfrukter: «til Tross for alle de mulige negative virkninger…jeg kan egentlig ikke si at du bør absolutt unngå belgfrukter., Bortsett fra peanøtter og soya, de er vanligvis bedre enn korn, og hvis jeg var vegetarianer, jeg vil nesten helt sikkert spise belgfrukter for å få mer proteiner. Og likevel, jeg kan ikke tenke seg å anbefale belgfrukter som en vanlig del av et sunt kosthold. Det er altfor lite å hente på å spise bønner versus potensialet for fordøyelsen og hormonelle bivirkninger.»
Slik Er Bønner Paleo?
Ingen
Mens bønnene er ikke det verste du kunne spise, er den generelle konsensus er at å unngå dem, er det beste alternativet., Noen næringsstoffer som du kan få fra bønner kan bli funnet i andre, mindre giftig mat, og siden Paleo handler om å unngå giftstoffer, bønner er å anse som en no-go. Hvis du må spise bønner, gjøre det på den måte som våre forfedre gjorde—ved å bløtlegge eller gjæring dem, siden denne prosessen bryter ned noen av sine naturlige giftstoffer.