Disse Enkle Hjemmelaget Hot Dog Boller er perfekt mykt og deilig! Deigen er super allsidig og kan brukes til å lage hot dog boller, vikarer eller hamburger boller. Jeg har gitt tips og forklarte det grunnleggende for å hjelpe deg med å få perfekt resultat hver gang, med denne varme hund bun oppskrift!
Trinn for trinn-instruksjoner for å gjøre myk, perfekt Hjemmelaget Hot Dog Boller.,
Oppdatert: April 2018
En mykere, mer buttery og melkeaktig variant av dette – den Nye England Hot Dog Boller oppskrift finner du her.
Det er et ordtak som den edleste av alle hunder er hot dog, fordi det strømmer hånden som biter den. Det kan også være den mest populære hund i Amerika på denne tiden av året. Selv om pølser var ikke på vår meny denne siste fjerde av juli helg, har vi hatt ganske mange uken før, med disse deilige, myke, lett Hjemmelaget Hot Dog Boller som jeg har laget., Jeg tror at det å være i stand til å håndtere og bake deigen som er allsidig nok til å være pølser, vikarer eller hamburger boller er en enkel, men fantastisk ferdighet å ha. Det er derfor jeg er så begeistret for å dele denne oppskriften med dere!
Så, til alle mine Amerikanske lesere, hvordan var det fjerde?
Butikk-kjøpte vs hjemmelaget hot dog boller
Det er lett å finne hot dog boller hvor som helst, men ikke alle av dem smake det samme., Supermarked hot dog boller er generelt
- For hardt eller tett
- slå sammen og forsvinner i munnen
- Ha for mange kjemikalier for å øke holdbarhet
- Ha en kunstig smak
jeg elsker min brød boller til å være myk, men ingen ønsker boller som er så spinkel at de bare oppløses i munnen din?
Etter en særdeles skuffende opplevelse med magiske, forsvinner hot dog boller på en lokal chili dog etablering, jeg begynte å lage mine egne hot dog boller hjemme., Og takk til min manns killer chili, og gode pølser, vi har aldri blitt skuffet i chili hunder eller pølser helt siden!
Hvorfor disse hjemmelaget hot dog boller er bedre enn butikk-kjøpte
Disse hot dog boller er myk, men ikke for myke at de bare kollapse etter at første bit. Og den beste delen er at du kan lage boller så stor eller så liten som du liker. Gjøre dem små nok for små pølser, eller stort nok for større og tykkere pølser.
Dette hot dog bun deigen er så allsidig., Du kan bruke den til å lage boller for subs, New England-stil hot dog boller, eller selv hamburger boller!
Hjemmelaget hot dog boller er også utmerket, fordi DU har gjort dem! Slik at du vet nøyaktig hva som gikk inn i deigen, og du kan være trygg på at det er ingen kunstige ingredienser eller kjemikalier.
jeg kommer til å vise deg hvordan å forme disse hot dog boller på TO forskjellige måter.
Den første er en banebrytende metode der deigen er formet inn i en blokk, og deretter skåret i hot dog boller.,
Det andre er utformingen metoden – hvor du individuelt form hver hot dog bun inn i den ønskede formen.
Men først, la oss snakke om brød deig.
Vanligvis med deigen, det er to bevis sykluser. Dette lar gjær utvikle noe som gir luft og smak, og det gjør også at gluten i deigen utvikle for. Deigen i denne hjemmelagde pølse bun oppskriften krever en overnatting stige., Jeg har prøvd det med og uten overnatting stige, og jeg har å si over natten stige resulterer i en bedre smak, og også gjør deigen lettere å håndtere.
en Annen stor fordel med denne teknikken/oppskriften er at du kan dekke deigen og ha den i kjøleskapet til du er klar til å bake brød. Du kan gjøre dette for opp til 24 timer (jeg har holdt det for opp til 1 ½ dager faktisk).
Hva er Gluten?
Gluten i mel er faktisk to molekyler – Glutenin og Gliadin., Disse to til sammen utgjør alle viktige gitter-struktur i brød. Glutenin er liksom som en spiral som kan strekkes ut og Gliadin binder seg til disse for å opprette obligasjoner. Mer elting og mer protein i mel, resultere i et mer «organisert» gluten struktur, som i sin tur resulterer i en slags seig brød vi alle liker.
Korrektur gir også brød deigen ekstra smak. Som ikke elsker mer smak?, Det er fordi gjær ferments og multipliserer med innføring av CO2 (som skaper mer luft lommer) og alkohol (som fører til øl-liker smaken).
forresten, vet du hva prosessen med å la deigen stige sakte i kjøleskap heter?
Det kalles bremse deigen. Jeg vet det, ikke sant?
En kaldere miljø (vanligvis et kjøleskap for oss hjem bakers) betyr at en langsommere stige på grunn av til å bremse ned av gjær aktivitet (metabolisme). Jeg gjør dette for doughnuts i tillegg, fordi den virkelig gjør det bedre og lettere å håndtere.,
Og selv om gjær aktivitet bremser ned i kjøleskapet, bakterier og enzymer fortsette å jobbe for å bryte ned proteiner til å utvikle mer smak i den kaldere miljø. Hvor ryddig er det? 😀
Det er TO måter som jeg kan lage disse enkle hjemmelaget hot dog boller?
Den første metoden med å forme deigen er cutting-metoden.
Etter natten stige, deigen rulles ut til en skive., Denne tavlen er delt inn i 10 – 12 deler, og deretter hver seksjon er plassert på baking skuff, lydtette for andre gang, og bakt. Denne metoden er enklere og mindre tidkrevende. Med denne metoden, hot dog boller vil ha grovere kanter hvor de ble kuttet.
Dette er fordi boller må være plassert i nærheten av hverandre mens baking. På denne måten boller støtte hverandre til å stige OPPOVER mens baking, snarere enn flatere ut., Dette vil også resultere i hot dog boller som har myke sider, så vel.
Den andre metoden for å forme deigen er å del deigen, og deretter form hver del hver for seg.
For dette, deigen som var bevis for over natten, er slått ut på et melet arbeidsflate og flat for å slippe ut overflødig luft., Deretter deigen er veid, og deretter delt inn i like deler (i vekt, for å sikre at alle skal ha samme størrelse).
For denne oppskriften, jeg liker å dele det inn i 12 deler (for mindre hot dog boller), eller 10 for mellomstore hot dog boller, eller 8 for store hot dog boller.
Hver del er deretter rullet ut i en flat stykke som handler om 5 – 6 cm lang og 4 cm bred. Deigen er så TETT rullet opp, og kantene er gjemt og forseglet, for å danne et jevnt formet sylinder som er ca 5 cm lang og 1 cm bred.,3″>
Denne metoden er mer tidkrevende, men gir bedre resultater.,
Når deigen er formet, hva er neste?
neste trinn er å la dem bevis for andre gang. Du kan la disse hot dog boller stige med god avstand mellom hver, for å få glatte sider. ELLER du kan la dem stige i umiddelbar nærhet, slik at deigen henger sammen, som de stiger og bake. På denne måten kan du ende opp med pull-bortsett hot dog boller. Det andre alternativet er å bruke en New England hot dog bun pan, som vil gi deg myke sider, med trekk fra hverandre hot dog boller.
Kan jeg fryse unbaked hot dog boller?,
Etter å ha rullet ut og skjæring/forme deigen til hot dog boller eller burger boller (som følge av den første natten stige), kan du fryse dem (på en foret pan). Deretter kan du lagre disse frosne ruller deigen i plast poser i fryseren til du er klar til å bake dem. Imidlertid, hvis du gjør dette, den andre korrektur ved romtemperatur vil bli lengre fordi nå rundstykker vil ha å tine først, og deretter stige.
Imidlertid, dette er ikke min beste måten å fryse hot dog boller.
Hva er den beste måten å fryse hot dog boller?,
Stekes og avkjøles hot dog boller. Du kan enkelt bake dem hele veien gjennom, til de er gyllenbrune. Når de er ved romtemperatur, fryse hot dog boller, og lagre den frosne boller i luft-tett beholder.
Når det er nødvendig, bare la dem tine opp, og bruk den som vanlig. For en enda bedre smaker boller, delt og toast dem lett i ovnen.
Par-baking hot dog boller. Du kan også bake hot dog boller, men fjerne dem fra ovnen i ca 5 – 10 minutter før de er helt bakt (når den topper ikke er helt golden brown)., Disse boller er så frosset og lagret i en luft-tett beholder. Når det er nødvendig, pop, frosne boller i ovnen og stek dem til de er gyllenbrune.
til slutt, vil du ha perfekt mykt, deilig hjemmelaget hot dog boller eller burger boller som du og din familie vil ELSKE!
Hva innbytter kan jeg gjøre i denne oppskriften?
jeg blir ofte spurt av mine lesere om erstatninger. Du kan erstatte visse ingredienser i denne oppskriften, men vær oppmerksom på at det kan selvsagt endre struktur og/eller smak av disse boller.,
Kan jeg gjøre disse hot dog boller med brød mel?
Ja, det kan du! Imidlertid, brød mel inneholder mer gluten, og deigen kan kreve ekstra melk/vann for å få samme konsistens.
Kan jeg bruke hel-hvete mel for å lage disse hot dog boller?
jeg har brukt 50% hel-hvete mel og hadde gode resultater. De er ikke så mykt som hot dog boller laget med 100% AP mel, men de er fortsatt deilig! Jeg har også hatt en leser, som har laget disse boller med en halv hele spelt og halvt hvit spelt mel og var veldig fornøyd med resultatene (takk Devorah!).,
Hvordan er det med de andre ingrediensene?
Disse hot dog boller inneholde egg. Spesielt 1 egg. Egg legger til rikdom og gjør brødet øm og myk. Disse hot dog boller også inneholde meieri – melk og smør. Begge disse ingrediensene også gjøre boller myk.
Kan jeg gjøre disse hot dog boller vegetarianer?
Mens egg og melk kan erstattes, de vil endre smak og tekstur av det endelige produktet.
Melk innbytter – Du kan absolutt bruke en ikke-meieri med melk (mandel, soya, kokos melk) i stedet for vanlig melk. Eller i en klemme, kan du bruke vann i stedet.,
Smør innbytter – For meieriprodukter-gratis eller veganer erstatninger, bare legge til en vegansk smør eller olje. Du kan bruke vegetabilsk olje, slik at den ikke legge smak til deigen. ELLER du kan være eventyrlystne, og tilsett litt olivenolje eller en smaksatt olje i stedet.
Egg innbytter – Du kan legge til ekstra melk eller vann for å kompensere for den væske som egg legger til deigen. Den ekstra væsken kan være mellom 3 – 4 tbsp. Du kan bruke en lin egg i stedet som godt, noe som vil legge til en annen smak til deigen. Jeg har ikke prøvd dette, men.
jeg elsker hvordan allsidig disse hjemmelaget hot dog boller er!,
Du kan kutte denne deigen i 8 deler for større boller eller hamburger boller, og i 10 – 12 porsjoner for mindre hot dog boller. Jeg foretrekker å forme boller i 10 – 12 porsjoner for hot dog boller, men har min burger boller være litt større.
Denne oppskriften alltid gir meg utrolig deilige og myke boller som er perfekt for pølser, subs og hamburgere. Disse hot dog boller kan også tjene som et lerret for større, bedre og mer smakfull kreasjoner som disse curry kylling meatball smørbrød!, 🙂
Gjør du foretrekker i New England hot dog boller i stedet?
Du kan gjøre i New England hot dog boller med samme oppskrift, ELLER du kan bruke DENNE oppskriften til høyre her for hot dog boller som er mer buttery, og med en ekstra melkeaktig smak!,
Andre oppskrifter du liker,
Maine Hummer Ruller
Sri Lankas Curry Beef Boller
Klassisk Hvitt Brød Brød
Den mykeste, Japansk Melk Brød brød / rundstykker
Autentisk Brioche Brød
UTSTYR & VERKTØY jeg BRUKTE FOR DENNE OPPSKRIFTEN
Stå Mixer – En stå mikser vil gjøre prosessen med elting mye raskere. Du kan kna deigen for hånd, men dette vil ta lengre tid, og kan være slitsomt.,
Små rullende pin – Dette er å rulle ut deigen deler for å bidra til å forme boller. Snarere enn å bruke store rolling pins, foretrekker jeg å bruke mindre fondant kjevler for små jobber som dette.
Kringle pensel – til å pensle toppen av bollene for å få den skinnende skorpe!
Halv Ark panorer – for å bake hot dog boller
Kjøling rack – Å bidra til å kjøle ned boller for å unngå seige bunner
Leter du etter flere oppskrifter?Registrer deg for min gratis oppskrift-nyhetsbrevet for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finne meg dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.,
– >
Enkel Hjemmelaget Hot Dog Boller (eller Burger Boller)
EASY – Dette er en enkel oppskrift, men det er noen teknikker som krever tålmodighet – spesielt med å forme deigen.,
USA-basert cup, teskje, spiseskje målinger. Felles Måling Konverteringer. Vekt målinger er anbefalt for nøyaktige resultater. Du kan få tilgang til metrisk vekt målinger ved hjelp av bluetooth-knappen nedenfor ingrediens-listen.,
Ingredients:
- ▢ 17.6 oz all purpose flour 4 US cups, measured by spoon and level method (please see notes).,
- ▢ ½ kopp varm melk
- ▢ ½ kopp varmt vann, pluss et ekstra ¼ kopp hvis det er nødvendig.,
- ▢ 2 tsp dry active yeast
- ▢ 1 1/2 tsp salt
- ▢ 1 tbsp sugar
- ▢ 1 egg
- ▢ 2 tbsp softened butter / oil
- ▢ Extra oil to lightly oil the bowl
- ▢ 1 egg for the egg wash
Instructions:
-
In a mixing bowl (of your stand mixer), combine the flour, yeast, sugar and salt.,
-
I en liten bolle, visp sammen vann, melk og egg.
-
Med padle vedlegg i stand mikser eller en deig visp, bland de tørre ingrediensene og tilsett vannet-melk-egg-blandingen og bland å kombinere.
-
Bytt til deigen krok av stand kjøkkenmaskin og elt deigen for å bringe det hele sammen. Legg til opptil ¼ kopp vann hvis deigen er for tørr (deigen må være ganske våt og klissete). Elt i ca 5 minutter, til du har en glatt ball av deigen.,
-
Legg til olje eller smør og kna til en ytterligere 5-10 minutter (jeg kna den i ca 8 minutter), til deigen er blank, glatt og tacky å ta på.
-
Lett olje i en stor bolle og legg deigen i den. Sørg for at deigen er lett oljet på overflaten så vel.
-
For best resultat, dekk bollen med plastfolie og oppbevar i kjøleskap over natten (8 timer) eller for opp til 24 timer., Alternativt, hvis du ønsker å bake den på samme dag, kan du dekk deigen med plastfolie og la den heve i 1 time på et lunt sted til det har doblet i størrelse.
-
På dagen du bake rundstykker – slå kjølt deigen ut på en melet overflate og lett støv på overflaten av deigen også. Hvis deigen var ikke kaldt, det kan hende du trenger ekstra mel på hendene og på arbeidsflaten for å hindre at deigen setter seg fast.,
FOR å KUTTE METODE FOR HOT DOG BOLLER
-
Rull ut deigen til et rektangel som er ca 16 inches i lengde og 4-5 cm i bredde. Skjær deigen i 10 deler, og plassere dem på et pergament papir foret baking skuffen, med ca 1,5 cm mellomrom mellom hver.
FOR å FORME METODE FOR HOT DOG BOLLER
-
Skjær deigen i 12 (eller 10) like store deler. Jeg pleier å veie brød deigen slik at jeg vet hvor mye hver seksjon skal veie.,
-
Elt hver del for bare et par sekunder for å danne en glatt ball. Rull ut hver del til en flat stykke av deigen som er ca 5 cm lang og 4 cm bred. Så TETT rull opp deigen til formen av en sylinder. Brette sider/kanter og klype disse kantene og sømmene for å forsegle. Sted hver porsjon på et pergament papir foret baking skuff, ca 2 inches hverandre.,
FOR BURGER BOLLER
-
Skjær deigen i 8 deler (for større boller) eller 10 seksjoner (for mindre boller) og rull disse delene i dine hender for å danne glatt baller. Legg dem på pergament papir foret baking skuff, om lag 3 inches hverandre.
Forberede deigen for andre korrektur
-
Dekk deigen med plastfolie og la den heve i 45 minutter på et lunt sted til det har omtrent doblet seg i størrelse., I vinter, dette kan ta litt lenger tid enn 45 min, og på svært varme dager, det kan ta mindre enn 45 minutter.
-
Forvarm ovnen til 180°C / 350°F ca 30 minutter før baking.
-
Børste hot dog ruller med egg vask (lett pisket egg) og stek i forvarmet ovn til de er gyllenbrune på toppen og lyder hult når trykket, som bør ta ca 15-20 minutter. (Valgfritt – dryss sesamfrø eller valmuefrø på egg vask børstet deigen før baking). SE NOTATER FOR FRYSING INSTRUKSJONER.,
-
Fjern fra ovnen og la bollene avkjøles nok til å bli håndtert komfortabelt. Beste spist på samme dag. Vil holde lenger i en lufttett beholder i kjøleskap.
Tips & Triks
deigen skal være klissete og våt i starten, og med elting det vil bli blank, myk og klebrig. IKKE tilsett mer mel enn oppskriften krever.
vær OPPMERKSOM på fryse – bake hot dog boller til de er bare å begynne å slå golden brown – om 10 til 15 minutter. Ta bollene ut av ovnen, og la dem kjøle seg ned. FRYS hot dog boller på dette punktet, og deretter plassere dem i en lufttett beholder (eller fryser pose).
Når du er klar til å bake, la boller til tine i kjøleskapet først., Forvarm ovnen til 350°F og plasser den tint ut hot dog boller på brettet og stek i ca 10 til 15 minutter til bollene er gylden brun på toppen.,alories: 185kcal (9%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 5g (10%)Fat: 3g (5%)Saturated Fat: 1g (6%)Cholesterol: 19mg (6%)Sodium: 318mg (14%)Potassium: 69mg (2%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 1g (1%)Vitamin A: 95IU (2%)Calcium: 20mg (2%)Iron: 2mg (11%)
- Int
- Tweet
- Pin