Du sikkert vet New Orleans legger kravet til mange kjente retter (fra po gutter og gumbo til konge kake), men byen har også framsatt flere klassiske cocktails., Her er en titt på fire berømte New Orleans drikke—inkludert når og hvor de ble oppfunnet, hvordan å lage dem, og der hvor å drikke dem i NOLA i dag.

New Orleans kan ikke legge direkte hevder å være fødestedet til den cocktail; kreditt er et omstridt man involverer saker av semantikk og publisering. Der hvor motivet er hygget, innspillingen av detaljer kan rettmessig få litt uskarp. Men ikke bry deg om alt det, fordi New Orleans lever opp til en av sine kallenavn—Byen Som Bryr Glemt—og mer eller mindre går om å oppføre seg som om den ære som er deres., Som hjem Museum of the American Cocktail, og den fremste årlige bartending konferanse Tales of the Cocktail, New Orleans eier sin del av cocktail historie, mer enn noen annen Amerikansk by, og er faktisk hjemmet til noen av de lengste stående klassikere.

Daniela Jagemann er direktør for markedsføring for Tales of the Cocktail-Stiftelsen, og tilbyr følgende innsikt i lang levetid og villskapen i New Orleans, i cocktail scene, «jeg tror vår cocktail kultur stammer fra gjestfrihet i en generell forstand., I Sør er det første som skjer når du skriver inn et mellomrom, er at du blir tilbudt en drink; og med at cocktail kultur utviklet seg og fortsetter å gjøre det. De profesjonelle her har alltid vært i forkant og har tatt dette på alvor og ønsker å opprettholde (kultur); dens eksistens og elastisitet.,»

En klassisk cocktail er i stor grad akseptert å være en drink fortsatt i vanlig rotasjon som oppsto mellom 1862 publisering av selv-rett Professor Jerry Thomas ‘ «Bar-Anbud Guide,» antas å være den første cocktail oppskrift bok, og på slutten av Forbudet, i midten av 1930-talet. De klassikerne med en New Orleans stamtavle gi en etasjer se på hvor mange cocktails kom til å bli: en særegen alkymi mellom medisinske, kulturelle, politiske, corporate, og den lystbetont.,

Sazerac

Chowhound

Hvis du søker en cocktail til å fungere som en metafor for alle som er vilt og vakkert om Amerikansk cocktail kultur som helhet, ser ikke lenger enn Sazerac. I enkelte kretser, det er tenkt på som den eldste Amerikanske cocktail., Andre libatious forskere er opptatt av å bestride det. Det kan eller ikke kan være den første cocktail for å utnytte absint, enten importert lovlig, ulovlig, eller laget lokalt. Det flyttet tannhjul på et tidspunkt i løpet av sin periode, fra å være en Cognac-basert drink, som var populær med den Fransk-Amerikanske kulturen, for å utnytte rye whisky, som var enklere å komme med. Det er noen mistanke om at dens tilbake historien var noe fabrikkert og post-datert av et business mann i håp om å tjene penger på sin voksende popularitet. Det er den offisielle cocktail av New Orleans. Nei, det er det ikke.,

I 2009 intervju mellom David Wondrich, drikke forsker og forfatter av «Få», og the Times-Picayune, Wondrich gir følgende struktur som trofast lojalitet av Nye Orleanians til Sazerac: «Dette er den virkelige historien. Resten av verden gikk i endring, og du kan si, (følgende) andre guder. Og i New Orleans mennesker funnet den beste fruktpai, og de holdt seg til det med bare dystre vilje gjennom Forbud og hver fad og trend.,»

Midt i striden, her er i alle fall en ubestridt detalj: Rundt 1830 en Haitisk innvandrer apoteker i New Orleans heter Antoine Amédée Peychaud opprettet en gentian-basert bitter med en lett floral karakter og mulig å spille magenta farge. Det var, og er, karakteriserer et riktig Sazerac. Du kan bytte ut bare om noen annen ingrediens for et annet merke eller lignende-flavored komponent, men uten Peychaud er Bitter, det er bare ikke en Sazerac.

Som etasjes cocktailer gå, er det mulig at Sazerac er minst prangende på overflaten. Det er utarbeidet avkjølt og uten stein, men ned, (ingen fancy stemware,) og ofte med en kastet pynt. Men smaken er alt styrke og voodoo. Om du abonnerer på sitt krav som den ledende potion i The Big Easy, noen NOLA barkeep verdt sin salt bedre gjør du en god en.

Hvor skal du ha en: Fordi de har satset spesielt dristig påstand ved å navngi bar for cocktail, kan du besøke Sazerac Baren på Roosevelt Hotel.,

Ramos Gin Fizz

Hvis Sazerac handler om understatement i sitt utseende, Ramos Gin Fizz, er alle om showmanship. Det krever et minimum 15-minutters prosessen., Risting av en Ramos nesten krever en brigade (og på en gang, hadde en) for et utfall som er mer parfymerte, boozy soufflé enn drikke. «Det er nesten som en shake, sier New Orleans bartender Murf Reeve, en riktig sammenligning, gitt den handling som er involvert. «Smaken er lett og lys,» selv om innsatsen er alt annet enn.

Og der Sazerac historien er hjemsøkt av spekulasjoner og rykter, RGF har en lufttett, ubestridt tale å støtte etableringen.

Chowhound

Det går: I 1888 Henry C., Ramos sette et spinn på en pre-eksisterende variant av en Fizz cocktail på sin bar, Imperial Skap Saloon på Gravier Street. En typisk Fizz består av gin, sukker og sitronsaft, ristes deretter toppet med soda. En Sølv Fizz legger egg hvite for ekstra skum. Ramos, i en dekadent utbrudd av moxie som bare kunne bli født i den laissez-les-bon-temps-rouler ånd av New Orleans, tok Sølv Fizz og lagt kremfløte og appelsinblomst vann. Appelsinblomst vann er et biprodukt av destillasjon av bitre appelsiner for sine essensielle olje, sannsynligvis noe introdusert til USA., via fransk/Caribbean befolkningen i New Orleans. Drikke flyttet med ham til en ny bar han åpnet, Hjort, i 1907, der Ramos ansatt oppover på 35 bartendere bare å riste drikke på skift for å holde tritt med etterspørselen.

til Slutt, Ramos Gin Fizz var alltid bevart i arkivene når Louisiana-Guvernør Huey P. Lenge fløy til New Orleans bartender fra Roosevelt Hotellet og opp til New York er New Yorker Hotel, for å lære de ansatte hvordan de skal gjøre det slik han ville aldri være uten sin favoritt drink.,

Bartender ‘ s merk: Hvis du kommer til å bestille en Ramos i New Orleans, eller hvor som helst annet sted på jorden, gå nøye; holde et øye til hvordan opptatt bartenderen er, og et øre til hans eller hennes entusiasme for din forespørsel. Hvis noe virker galt, recant, eller lider surly tjeneste eller et dårlig gjort Ramos. Hvis en bar eksplisitt viser det på sin meny? Rettferdig spill.

Hvor skal du ha ett: i Utgangspunktet, hvis det våger å være på en meny, betyr det sannsynligvis at bar har gjort sine lekser, og du er mer sannsynlig å finne den nødvendige entusiasme i en yngre brigade av bartendere: Bar Tonique er verdt et forsøk.,

Vieux Carré

Chowhound

La oss først ta uttalen her, tilsynelatende den mest kompliserte aspekter av drikke og dens historie. «VYOO bil-AY,» kan oversettes til det Gamle Kvarteret i fransk, og refererer til hva vi nå kaller det franske Kvarteret i engelsk, der den ble født, og etter som det ble kalt. For det formål å høres mer opprinnelige enn mindre, mest N’awlinians vil trolig kalle for en «VOO bil-AY,» hoppe over seig fransk aksent «yuh» i midten av Vieux. Fikk den? God.,

Og det er der uenigheten begynner og slutter med denne cocktail. Vieux Carré ble opprettet i 1938 av bartender på Hotel Monteleone, Walter Bergeron. I dag er de fleste nye cocktails riff på eksisterende cocktail formler, og det virker sannsynlig at selv så tidlig som på 1930-tallet Vieux Carré var et nikk til en Manhattan, som i 1938 hadde vært rundt for en håndfull flere tiår., En del av hver ingrediens i en tradisjonell Manhattan —rye whisky, søt vermut, og Angostura bitter—er byttet ut for en komponent som gjenspeiler Crescent City kultur: Cognac, Bénédictine, og Peychaud er bitter. Resultatet er en lett hjemsøkt Manhattan, eller en mykere Sazerac. Andrea Heming, av nevnte Angeline, også studiepoeng sin allsidighet, «Det er den perfekte blanding av søt, bitter og sterk,» hun holder. «Jeg kan gjøre det cocktail for et utvalg av kunder med ulike preferanser, og det aldri slutter å imponere.,»

Tradisjonelt, Manhattan variasjoner er oppkalt etter nabolag, og Vieux Carré har veldig godt vært en av de fremvisere på denne poengsummen.

Hvor skal du ha en: Siden det er mulig å gå til kilden, selv om den opprinnelige bar er ikke lenger, går Karusellen Baren på Hotel Monteleone.

Orkanen

Chowhound

Orkanen er litt av en ung interloper av klassisk cocktail standarder, utviklet rundt begynnelsen av 1940-tallet, mangler det offisielle merket med et halvt tiår eller så., Men et blikk ned Bourbon Street på en gitt natt til publikum med allestedsnærværende plast glass i hånden, er bevis nok av sin betydning vis a vis utholdenhet.

Som cocktail folklore går, det har en scrappy, kan-gjøre historien går for det minner oss om den pågående evne til New Orleans for å rulle med slag. Det er også minner oss om at til tross for den ofte fornem og urbane kulturen i New Orleans, det er faktisk en havneby i tropene., Post-Forbud, selvtitulerte taverna eier Pat O ‘ Brien ble møtt med lossing av en rot av upopulære rum at han ble presset til å kjøpe fra sin distributør for å få tilgang til whisky at flere mennesker søkt på den tiden. For å avlaste det, han skapte en søt, boozy daiquiri variasjon med pasjonsfrukt nektar og grenadine, og i en inspirert PR flytte det har aldri møtt sin like, sette drink i en lampe-formet glass og ga den bort til seilere.,

Mens du er søt, ultra-bevis hygget ikke nødvendigvis show-off beveger seg for ambisiøse bartendere, Orkan fortsatt har en spesiell plass. «Orkanen feirer våre tropiske arv, sier Reeves. «Å gjøre (disse) cocktailer, er alltid en glede som de minner meg på at New Orleans er unik og magisk.»

Hvor skal du ha en: Selvsagt, Pat O ‘ Briens, men få en til å gå og ta en tur for å virkelig nyte den magiske atmosfæren. Synger som en full sjømann? Valgfri.,

Topp-bilde gjengitt med tillatelse av Unsplash.