Den eiendommelighet at et egg cream inneholder verken egg eller krem har blitt forklart på ulike måter. Stanley Aster, som hevder at hans bestefar oppfunnet drikke, har sagt at opprinnelsen til navnet er «tapt i tiden.,»

egg cream stammer blant Jiddisch-talende Østeuropeiske Jødiske innvandrere i New York, så en forklaring hevder at egg er en forvanskning av Jiddisch echt ‘ekte eller ekte», noe som gjør et egg cream en «god krem».

Mat historikeren Andrew Smith skriver: «i Løpet av 1880-årene, en populær spesialitet var laget med sjokolade sirup, fløte og rå egg blandet inn soda vann. I fattige nabolag, med en billigere versjon av denne godbiten ble opprettet, kalt Egg Cream (uten egg eller fløte).,»

en Annen forklaring kommer fra rapporter som det vokste ut av en anmodning om chocolat et crème fra noen, muligens skuespilleren Boris Thomashefsky som hadde opplevd en lignende drink i Paris, som i henhold til sin tung aksent forvandlet navnet til noe som «egg cream», som deretter utviklet seg til gjeldende sikt.

Egg cream var i nedgang tidlig på 1990-tallet fordi vanskeligheten av å gjøre hvert egg cream å bestille gjort dem mer tidkrevende enn nyere brus som root beer og etterspørsel falt så godt.