noen Ganger, det skal være en enkel oppgave ender opp som krever en kompleks tilnærming. Heldigvis, chilling vin er ikke en av dem. Følg noen av retningslinjene, og du vil sip ved optimal temperatur i kort tid.

Ikke alle vinene bør være nedkjølt til samme temperatur på grunn av deres kjemiske sammensetning. Ryggraden i en hvit vin er surhet. Strukturen i en rød kommer fra tanniner. Dessert viner har ulike mengder av gjenværende sukker. Glitrende holder karbondioksid (CO2). Alle har varierende grader av alkohol., Dermed, temperatur kan dempe eller forsterke en vin, basert på dens komponenter.

La oss starte med optimal temperatur varierer.

Rød og Sterkvin: Mens ganger de er a-changin’ vanlig visdom var en gang å tjene reds ved romtemperatur. Men hva betyr det? En fuktig studio midt på dagen i August? Nei, takk. Med mindre du bor i et Europeisk slott der boudoir er fortsatt kaldt året rundt, rom temp axiom er utdatert.

rødvin bør være i størrelsesorden 55°C–65°F., Lettere friske viner med høyere surhetsgrad, som Loire Valley Cabernet Franc, foretrekker lavere temps. Legg den i kjøleskapet i 90 minutter. Fuller-bodied, tannic viner som Bordeaux og Napa Cabernet Sauvignon smaker bedre varmere, så hold dem til 45 minutter i kjøleskapet. Rød vin som er for kaldt smaker kjedelig, men når det er for varmt, det er pløsete og alkohol. Som gullhår og de tre bjørnene, et sted i mellom er riktig.

Sterkvin som portvin og Madeira bør være 60°C–65°F.

Hvit, Rosé og Musserende Vin: Hvite trenger en chill til å løfte delikate aromaer og surhet., Men når de er for kaldt, smaker bli dempet. Som rødt, fyldigere friske viner som Chardonnay fra Burgund og California skinne mellom 50°og 60°F. Dessert viner som Sauternes faller inn i samme område.

Lysere, fruktige viner fungerer best kaldere, mellom 45°og 50°F, eller to timer i kjøleskapet. De fleste italienske hvite som Pinot Grigio og Sauvignon Blanc også falle inn i det området. Vin bør sjelden være kaldere enn 45°C, med mindre de er covered patio pounders på en varm dag.

Sparklers, men må være mellom 40°C og 50°c, som CO2 forblir fanget bedre i kalde væsker., Vintage og cuvée prestige Champagne kan serveres på toppen, på grunn av kompleksiteten og vekt. Prosecco, eller tilsvarende lett-bodied fruktig sparklers fungere bedre på bunnen.

Hvordan å Slappe Vin

god Planlegging. Denne regelen gjelder for de fleste alt i livet. Stick røde og hvite i kjøleskapet og ta dem en time eller to før middag. Den ideelle temperaturen i et kjøleskap er mellom 35°og 40°C., Hvis du har kalde flekker som alltid fryse dine salat, minst vil de slappe av vin litt raskere. Chilling flasker i døren vil ikke gjøre en forskjell så langt som tid, men hvis du åpner det ofte, stick flasker lenger tilbake på en hylle eller i skarpere utskuffer.

Fryseren. Vi har alle gjort det. Lagt inn flasker i icemaker venner som vokste ambisiøse med sitt forbruk, er det bare å glemme dem og finne en iskald eksplosjon neste morgen. Mens kvalitet kan ikke reduseres ved slike ekstreme temperaturer, er risikoen for et rot stiger., Når vannet i vin fryser, det utvider seg og kan presse korken ut i deler av, eller hele, eller til og med sprekken på flaske. Dette gjør at utgang av oksygen, som starter klokken på oksidasjon. Hvis du bruker fryser, still inn en tidtaker for 30 minutter.

Den Beste Måten å Slappe Vin Raskt. Sett flasken i en isete salt badekar. Nei, ikke nab bestemor Epsom salter. Tabellen versjon vil gjøre., Ta en bøtte eller beholderen, og tilsett salt, vann og is. Ice absorberer varme fra vann, som bringer temperaturen ned. Salt bringer frysepunktet for vann under 32F. Oversettelse: brined is vann kan chill rosé i 15 minutter eller mindre.

Andre Chilling Metoder. Hvis du er på farten, har et isolert tote som holder 2-4 flasker. For singler, et erme oppbevares i fryseren vil chill et 750 ml flaske. Hjemme, helle et glass vin og legg den i kjøleskapet. Det tar mindre tid til å slappe enn en hel flaske, på grunn av sin mindre masse.,

Gjenbrukbare isbiter er også flott for å slappe et enkelt glass, men når de varmes opp, vil du har for å fryse dem igjen. Selvfølgelig, du kan også holde nok i fryseren i flere briller.

Hva Ikke å Gjøre. I motsetning til en tykk frosty krus, en avslappet stettglass ikke har nok masse eller areal for å få ned temperaturen i vin. Mens isbiter gjør chill, de også fortynn smak, noe som er greit om du leter etter et spritzer-lignende opplevelse. Til slutt, internett vil foreslå at du helle vin i en resealable pose og slipp den i isvann., Det vil nå 50°c i ca 2 minutter, men vi får litt desperat nå, nei?