På en siste søndag jeg gjorde noe for første gang: jeg gjorde en full engelsk frokost hjemme. Denne morgenen yngel-up er ikke bare en av de store retter i Storbritannia, er det også en av de store retter til Frokost. Periode. Mesteparten av tiden, denne formidable plate som bare dukker opp i restauranter, puber, og diners., Det er sjelden skje på buddy ‘ s house, fordi la oss innse det, det er mye å gå på. Det er mye å lage mat.

Men, hvis du har en lat søndag som ellers ville bli brukt rullende rundt i sengen, og fortelle deg selv at det femte alarmen du vil sikkert være den siste, du bør gå foran og gjøre full engelsk. Du trenger ikke engang hver eneste aspekt av tradisjonell engelsk. Mine ble ikke gjort til full kapasitet. Jeg hadde ikke bacon eller blodpudding. Men selv om du bare kan gå for om lag 75 prosent, bør du likevel gjøre det., Fordi jeg lover deg, hvis du forplikte deg, hjemmelaget engelsk frokost, vil bli det beste av ditt liv. Her er den versjonen som jeg co-sign:

Vis mer

Kjøtt

Det er vanligvis to kjøtt i en full engelsk yngel opp. Man er fine, men vi er her for å gå all-in. For meg, pølse er et must, spesielt lenker fullpakket med salvie og høy kvalitet svinekjøtt. Jeg liker å par-kok mine og så svi dem på høy varme for å få en sprø utside. For den sekundære kjøtt, bacon er fint, men en skive av hard-brennemerket ham er der det skjer., Frokost skinke trenger mer kjærlighet. Ikke glem om frokost skinke.

Bønner

tenker Du kanskje, Denne dude er ikke kommer til å fortelle oss om å åpne en boks bønner i tomatsaus, varme det opp, og kaller det en dag; Bon Appétit er bedre enn det. Og du har rett. Jeg kommer til å fortelle deg å åpne en boks bønner i tomatsaus, legge til et par ting, varme det opp, og kaller det en dag. Jeg har ikke noe i mot hermetiske bønner, men de får vesentlig bedre når du legger en skje med sennep og en skvett eddik., Jeg foretrekker dijon og rød vin eddik, men gjøre det som føles rett for deg. Bare ingen gul sennep, vennligst.

Poteter

Frokost poteter har en lang historie av awfulness. Jeg skulle ønske jeg ikke måtte si det, men hjem pommes frites, kokt hash browns, og potet kiler gir meg ikke noe annet valg. Her er den gode nyheten: Du er i ditt eget hjem. Du har kontroll over skjebnen til frokost poteter. Som er grunnen til at du skal gjøre det beste poteter i eksistens: crispy knuste poteter., Du trenger ikke å følge hele oppskriften ovenfor, bare koke-så-steke teknikk. Du vil få sprø lite stivelse nuggets som setter uansett hva din lokale kafeen / restauranten serverer til skamme.

Egg

jeg kommer ikke til å erklære en type egg som den beste for en Full engelsk. Hvis du bryr deg om tradisjon eller fotogene arten av din rett, gå for noen oliven-olje-stekt egg. Din Tante Sharon vil dobbelttrykk for den store, gule eggeplommene. Eller du kan gå min vei og gjøre en scramble, samarbeidspartner valg: lett å del av, og er lett tilgjengelig for alt annet på plate., Du kan også poach eller myke koke eller hva som helst. Så lenge det er varmt, riktig saltet egg på tallerkenen, jeg virkelig ikke bryr seg.

‘Shrooms

soppen er lett den mest vanlige rotet del av full engelsk frokost. Ikke sette noen gummiaktig, squeaky, pizza-parlor-type sopp på min tallerken. Det jeg ønsker er gylne, sprø, brun-smør-gjennomvåt, urt-pakket ‘shrooms., Og jeg ønsker ikke bare ett slag. En eklektisk miks av østers sopp, shiitakes, og maitakes gjøre din plate se ut som en forhekset skog—som også smaker jævla bra.

Brød

Toast er det linker til alle elementene. Det blir ‘shrooms og bønner, pølser og egg, tomater og poteter med en mild scoop. Du bør aldri forsømme din toast, enten det skjer for å være rug, en sprø surdeig, eller god gammeldags hvit skive., Det er der for å hjelpe deg.

Black Pudding?

Ok, her er tingen om black pudding: jeg ønsker ikke å spise det, med mindre det er av høy kvalitet ting. Jeg har ikke tenkt til a kjøre-of-the-mill matbutikk for å kjøpe black pudding. Nei takk, Sjef. Så dette er min offisielle uttalelse: Hvis du bare har tilgang til tvilsomme black pudding, hoppe over det. Hvis du har god ting, stek det opp og invitere meg over akkurat nå.,

Tomater

Den ukjente helten av denne frokosten erfaring er tomat. Hvis du ikke er enig, det er sikkert fordi du har aldri hatt en engelsk frokost med gode tomater., Når de er varme og buttery og karamellisert, kan du dreie dem inn eggene, spre dem over toast, eller suge små biter av pølsen i juice. Det er den lyse truffet av syre som denne formidable plate behov. Jeg liker å klippe noen arvestykke tomater i båter og kaste dem i en haug med smeltet smør og urter, før du kaster dem i ovnen på 450, men du kan også gjøre en stekepanne oppsett som oppskriften ovenfor.

Drikke

Hvis du er en narc, vil du drikke et glass melk., Hvis du bruker en dyp forpliktelse til frokost spill, en kopp svart kaffe og en halvliter av stout. Det er farten. Stol på meg.