jeg ønsker å rope det ut fra hvert taket som jeg endelig har den Beste Crunchy Sprø Chocolate Chip Cookie oppskrift. Men, å skape denne informasjonskapselen har ikke vært en enkel oppgave. Du vil kanskje si, at jeg har vært litt besatt de siste par dagene prøver å perfeksjonere min mamma ‘ s chocolate chip oppskrift. Og etter fire av syv grupper av informasjonskapsler, kan jeg endelig hadde suksess.
Hvis du liker en crunchy cookie enn dette er informasjonskapselen for deg! Det er pakket full av sjokolade chips i hver bit., Jeg lover deg at du sannsynligvis ikke har hatt en cookie som denne noensinne!
*Dette innlegget inneholder affiliate linker
Jakt etter De Beste Crunchy Sprø Chocolate Chip Cookie Oppskrift på
Ok, vokser opp, min mor alltid laget hjemmelagde cookies for vår familie på syv. Ja, vi har sjelden hatt butikk-kjøpte cookies Oreos, Yodels, Chips Ahoy og alle de andre. I stedet, hun hadde alltid en frisk batch av cookies i cookie jar for oss, og en av mine favoritt cookies noensinne er hennes Mandel Cookie oppskrift., Også, vi alle elsket henne oppskrift, som jeg tror er den beste crunchy sprø chocolate chip cookie noensinne. Du skjønner, min mor trent oss opp til å like sprø cookies, og dette er ikke din typiske chocolate chip cookie. I stedet, dette chocolate chip cookie (informasjonskapsel) er mye høyere enn den klassiske informasjonskapselen. Det er ikke en myk og tynn type cookie, men i stedet, det er litt sprø og deilig.
Så, jeg glemte denne informasjonskapselen til min bror var i byen på besøk og vi fikk til å snakke om min mors oppskrifter, og han nevnte at han ville ha henne chocolate chip cookie oppskrift., Jeg fortalte ham at det var på bloggen, og så fikk jeg til å tenke at det ikke var siden jeg har hatt problemer med det i det siste og trengte å finne ut hvorfor det var ikke kommer ut på riktig måte. Vel, dette utløste min fancy, og siden hans besøk, jeg har vært litt besatt prøver å lage den beste crunchy sprø chocolate chip cookie! Jeg har vært baking så mange grupper av informasjonskapsler, at jeg måtte til slutt gå til Costco og kjøpe deres massive pose med sjokolade chips!,
Baking fakta
Vel, min lille reise for å lage denne smakfulle oppskriften lært meg et par ting underveis, Så jeg tenkte det kunne være gøy å dele dem med deg. Hvis du blir lei skumme gjennom til bunnen av dette innlegget for den opprinnelige oppskriften.
Hva er forskjellen mellom natron og bakepulver?
Så tilbake i dag, før det var natron eller bakepulver, det var gjær for å ta høyde til bakevarer. Du kan se dette i min franske Savarin kake, som er en yeasted kake dyppet i en deilig sirup., Ok å reise tilbake til bakepulver, det har natriumbikarbonat (natron) og svak syre base av kremen av tartar eller monocalcium fosfat. De to reagere og lage gass når det er vått. Før utviklingen av bakepulver i 1843, gjær ble benyttet for å øke volumet og lysere bakevarer. Bakepulver tar mindre tid enn gjær, så dette revolusjonerte baking verden.
Baking Soda er ellers kjent som sodium bicarbonate. Det er hovedsakelig brukt i baking som en leavening agent. Når det kombineres med syre, det er en reaksjon, og karbondioksid er utgitt., I motsetning til bakepulver, det ikke inneholder en syre av kremen av tartar. Så, hvis du bruker det i oppskriften, må du ha syre i ingrediensene, som brunt sukker, sitronsaft, buttermilk, eddik eller kakao.
Hva er dobbeltvirkende bakepulver?
Så, det viser seg at når bakepulver er en blanding med en væske, reaksjon mellom syre og base finner sted. Men trygg hvis du bruker en dobbeltvirkende bakepulver den andre økningen kommer igjen når blandingen er oppvarmet., Så, fordi den har to reaksjoner, er det ikke så viktig at du får din bakevarer i ovnen rett etter blande ingrediensene. Jeg bestemte meg for å legge bakepulver til min oppskrift siden jeg leste at det vil forsinke prosessen med å spre seg.
Hva betyr salt gir en informasjonskapsel?
Så, salt forbedrer smaken av bakevarer. Du ser det stimulerer en av de fem grunnleggende smaker vi å registrere deg på vår tunge i henhold til konditor Online.
Bare en side merk at når du bruker salt med gjær, den styrer gjæringsprosessen., Så, min bror fant ut at hvis han kutter ned på salt i sitt brød oppskrift, brød stiger høyere. Derfor, i tilfelle av brød, det hemmer stigende prosessen.
En god tommelfingerregel er 1/8 – 1/4 ts salt for hver kopp mel.
Skal jeg bruke forkorte (Crisco) eller smør når du lager informasjonskapsler?
Forkorte eller Crisco skaper en høyere og lysere strukturert bakevarer enn smør. Så, når jeg laget en versjon av mine chocolate chip cookies som jeg byttet avkorting med smør, resultatene var at informasjonskapsler spredt og var flat., Jeg selv avkjølte smøret og blandet deigen, og det er fortsatt spredt. Hvis du liker den tynne, myke cookie enn smør er for deg. Men, jeg er ganske glad i den tykkere cookie, og min beste chunky, sprø chocolate chip cookie oppskrift bruker Crisco å få denne informasjonskapselen heis.
Gjør sukker gjøre en cookie spre seg?
Så altfor mye sukker og smør vil gjøre dine cookies spredt. Jeg tror at når sukker og vann kommer sammen i bakeprosessen, sukker låser inn fuktighet og skaper en delikat kringle., Også, som sukker smelter, det oppfordrer til spredning av deigen så på ett punkt jeg eliminert granulert sukker og cookie hadde høyden, men det var tørt i smaken. Så, lærte ikke fjerne sukker.
Reisen Min til å Skape Crunchy og Tett Chocolate Chip Cookie
Så sju grupper av cookies senere, har jeg endelig kom opp med noen interessante funn i forhold til min mors gamle oppskrift. Ikke misforstå, jeg har hennes opprinnelige oppskriften, men for noen grunn når jeg gjorde det, cookie spredt, og de ikke kommer ut som høye eller chunky., Her er hva jeg funnet ut.
1. Jeg blandet det med håndholdt mikser og en bolle. Min Kitchen Aid kjøkkenmaskin og beater vedlegg ikke var å få et løft for creaminess i deigen. Med den håndholdte mikser, jeg kunne styre hvor jeg blandet, og til slutt, alle ingrediensene fikk blandet jevnt og grundig.
2. Så, jeg fant ut at hvis jeg rulle cookie deigen til baller og deretter fryse dem eller avkjøl dem i ca 15 minutter, kommer de ut så mye bedre. Sørg for å ikke gå glipp av dette trinnet.
3. Jeg fant min convect ovn var bake dem ujevnt., Noen informasjonskapsler på stekeplate var høy, og andre var flat, så jeg gjorde et siste batch i my fantastic Breville Brødrister Ovnen, og de kom alle ut vakkert!
4. Også, jeg liker å bake dem i min ovn er ikke-convect-modus. Det er hva min mor hadde for en ovn ryggen i dag, så dette gjenspeiler hennes cookie den beste. Det tar det litt lengre tid å bake enn i klosteret innstillingen.
5. Informasjonskapsler kom ut myk ut av ovnen, og jeg husker dette om denne oppskriften. Men etter en dag, forherdet de opp akkurat slik jeg husker fra min barndom., Jeg var super glad for å endelig ha informasjonskapselen som min mor pleide å gjøre, som etter min mening er den beste crunchy sprø chocolate chip cookie!
– >
skriv Ut Oppskrift Pin-Oppskrift
Crunchy Sprø Chocolate Chip Cookie
1/4 cup light brown sugar lightly packed
Instructions
-
Combine and mix flour, salt and baking powder in a bowl.,
-
Legg egg i en liten bolle og visp med en gaffel grundig.
-
Pisk forkortelse for et minutt eller to med håndholdt mikser.
-
Legg vanilje til avkorting og bland godt.
-
Legg til brunt sukker og granulert sukker til avkorting og bland for et minutt eller to til kombinert godt.,
-
Neste, legge egg blandingen til avkorting og bland godt.
-
Legg til deler av mel til sukker/fett blandingen og slo vel etter hvert tillegg.
-
Når alt melet er tilsatt beat for et minutt.
-
Legg til nøtter og sjokoladebiter og bland godt.
-
Forvarm ovnen til 375 F.,
-
Forme deigen til baller, legg dem på en tallerken, og avkjøl dem i minst 15 minutter.
-
Plassere informasjonskapsler på ungreased cookie ark.
-
Stek i 15 minutter til gylden brun. Avkjøles litt og overføre til en ledning baking rack. Hvis baking i en ikke-convect ovnen, stek i ytterligere 1-2 minutter.,
Nutrition
Oh my goodness, I can’t tell you how relieved and excited I am about my cookie., Jeg har et kjærlighetsforhold med desserter, som du kan fortelle fra min blogg. Jeg elsker cookies så mye at jeg opprettet en Vakker DIY Cookie Emballasje Skuff ideer for en gave du kan gi til venner. Vil du se min mandel cookies så vel som min sjokolade avtrykk informasjonskapsler på dette innlegget.
Takk så mye for at du besøker min beste crunchy sprø chocolate chip cookie oppskrift post!,
Hurra,
- Forfatter
- Siste Innlegg
- Søt Gutt Cookie-i Form av et Hjerte – februar 8, 2021
- DIY Valentine ‘ s Innredning Ideer – 6. februar 2021
- Lagdelt Skuff Innredning Ideer DIY – februar 4, 2021