For noen grunn, single malt scotch fortsatt faller inn i en elite, rarefied kategori for en viss type whisky drinker. Det maner frem bilder av alvorlige menn i tweed tankefullt snuse deres Glencairn briller rundt en voldsom brann som de kommentar på notater av ristet muskat og kandisert frukt. Dette er tull, selvfølgelig, spesielt litt om scotch være en drink forbeholdt gutter club. (Selv om de smaker notater kan være død på.,) Konseptet at whisky er for komplisert for alle å forstå og bør smakes ved å følge en serie av latterlige trinn som fjerner all glede fra den erfaring som er smuldret opp. Og dette siste året så pompøs, sexistisk blowhards liker Whisky Bible forfatteren Jim Murray bli kalt ut for utdatert, umoden, og kjønn-partisk smaker notater. Begge markerer en velkommen endring i whisky verden.

Ja, single malt er komplekse ånder bygget rundt smak nyanser avledet fra hvert trinn av produksjon, fra malting til gjæring til destillasjon til modning., Men mens du kan og bør ta whisky alvorlig hvis du velger det, det er ingen grunn til at noen skal føle seg skremt av en flaske. Whisky er ment å være, tross alt, og det absolutt burde være inkluderende.

En rask primer på single malt scotch: «Single malt» betyr at whisky kommer fra en destilleriet i Skottland og er laget av 100 prosent malted bygg., Så Glenfiddich 12, for eksempel, kan være en blanding av et par hundre fat, men alle av dem kommer fra Glenfiddich destilleri. Den 12 år gamle utsagnet refererer til den yngste whiskyen i miksen.

Den mest solgte whisky som kommer ut av Skottland er faktisk blander, men single malt bedre snakke med karakter av en bestemt destilleriet fra en bestemt scotch whisky regionen. Det er fem eller seks av disse ulike regioner, avhengig av hvem du spør—Lavlandet, Speyside, Høylandet, Campbeltown, Islay, og (noen ganger) Øyer., Mens Islay spesielt, er kjent for å bruke torv i malting prosess, som gir sin whisky som røyksmak, de fleste av scotch er ikke røykfylt i det hele tatt. (Torv måles i ppm, eller deler per million; jo høyere ppm, smokier whisky vil være.) Lovlig, en liten mengde av karamell farge kan brukes for farge og konsistens i single malt. Noen mennesker er sterkt mot dette, tror det påvirker karakter av whisky, mens andre hevder at det er ingen merkbar forskjell., Uansett, destillerier som ikke bruker coloring på alle i sin whisky vil stolt og høyt la dette være kjent. Til slutt, det er opp til deg om du bryr deg om ting som er lagt til karamell farge eller peaty-ness; whisky fans kan argumentere for dager om disse spørsmålene.

Det er så mange å velge mellom (over 130 og telling), men her er 12 av de beste single malt whisky destillerier å lage whisky akkurat nå.

– >

BenRiach

BenRiach er ikke den mest kjente whisky distillery der ute, men det er egentlig ganske interessant, produsere noen fantastisk whisky. Kjøpte for noen år siden ved å drikke konglomerat Brun-Forman, eier av Jack Daniel ‘ s og Woodford Reservere, kjernen lagoppstilling nylig relansert med ny flaske design, navn og uttrykk. Den mest tilgjengelige og rimelige whisky er enkelt og direkte som heter—den Opprinnelige Ti og Røykfylt Ti, Tolv og Røykfylt Tolv. Som du kan gjette, en av hver er peated, den andre er ikke., Men det er mye mer som går inn i disse utmerket single malt, slik som omfanget av fat brukt til modning, inkludert ex-bourbon, sherry, portvin, virgin eik, og rum. Ingen farge er lagt til BenRiach er delikat og smakfull whisky, som er komplekse nok til at erfarne folk som drikker, men samtidig egnet for nykommere til whisky.

Butikk Benriach reservebar.com

– >

Aberfeldy

Aberfeldy var mest kjent for å produsere malt whisky som gikk inn i Dewar ‘ s blanding frem til ca 20 år siden, da en 12-year-old single malt uttrykk først ble utgitt. Det er fortsatt en stor del av Dewar ‘ s, men utvalget av single malt på flasker på destilleriet virkelig skinne på sine egne så vel. Det er 12-, 16-og 21-år gamle uttrykk for dette «Golden Dram,» som det kalles noen ganger, og alle er rikt honning, krydret, og blandet med noter av vanilje og frukt., Dette tidligere i høst så utgivelsen av to nye vin cask-ferdig whisky i den Eksepsjonelle Cask-serien, både av dem bemerkelsesverdig. Den 18-år gamle uttrykket var avsluttet for fire til fem måneder i første-fyll Pauillac vin fat fra Bordeaux, mens 20-åringen var ferdig for et år i Sauternes-vin fat. Begge er dyre flasker, men verdt å prøve om du kan svinge det.

Butikk Aberfeldy reservebar.com

– >

Mortlach

Mortlach er en annen distillery pumpe ut deilig whisky som er slags under-anerkjent av allmennheten. Dette kan være på grunn, delvis, til det faktum at kjernen i serien har blitt oppgradert et par ganger i løpet av de siste seks eller sju år. Tilbake i 2014, distillery (kalt «the Beast of Dufftown») hadde ingen alder uttalelse, 18 og 25 år gamle uttrykk., Så, et år eller to siden, ble disse erstattet med 12- (Wee Witchie), 16- (Distiller ‘s Dram), og 20-åringen (Cowie’ s Blue Seal) whisky laget helt fra unpeated bygg og modnet i ex-bourbon og sherry fat. Destilleriet bruker det de kaller en 2.81 destillasjon prosessen, noe som betyr at whisky er ikke helt trippel destillert… det er litt forvirrende, men det er mange nettsteder som vil forklare denne prosessen i intrikate detaljer., Poenget er at disse single malt har store tørket frukt og krydder notater som kommer fra en sunn dose av sherry cask aldring, blandet med vanilje og sitrus smaker fra Amerikansk eik.

Butikk Mortlach reservebar.com

– >

Highland Park

Highland Park er kjent for et par ting som er unikt innenfor scotch whisky-bransjen—nemlig sin fiksering på alle ting Viking og dens eksterne Orknøyene beliggenhet, noe som gjør det til Skottland nordligste distillery (det slår Scapa med om lag en kilometer)., Whisky er generelt moderat peaty og modnet det meste i sherry-krydret fat, med bourbon fat brukt noen uttrykk som godt. Kjernen serien her i USA består av 10-, 12 – og 18-år gamle whisky, som alle gjør en fin jobb å balansere røyk med rik tørket frukt smaker. En ny og veldig flavorful tillegg til familien er Cask Strength Batch Nr 1, et ikke alder uttalelse, ikke-chill filtrert whisky flasker på på 63,3 prosent ABV med store notater av røyk, vanilje og honning på ganen., Denne utgivelsen vil variere fra parti til parti, så det vil være interessant å se hva som kommer neste. Det er mange andre Norrøne-tema flasker fra Highland Park til å utforske, med alder uttalelser alt opp til 50 år. Highland Park ikke legge farge til sin whisky.

Butikk-Highland Park reservebar.com

– >

The Balvenie

William Grant og Sønner har to naboland destillerier like utenfor Dufftown i Speyside: større Glenfiddich og mindre Balvenie., The Balvenie er uten tvil den mer delikat og unik av de to i form av smak, selv om Glenfiddich er mye mer populære. Balvenie malt master David Stewart har jobbet i bransjen i mer enn et halvt århundre og er fortsatt å komme opp med nye kreasjoner. En av hans største prestasjoner er DoubleWood 12, som ble lansert i 1993. Whisky er i alderen for 12 år i ex-bourbon fat og hogsheads, ferdig for ni måneder i Oloroso sherry fat, og deretter overført til store «tuns» å la væsken blander seg., Whisky i den 14-år-gamle Caribbean Cask er ferdig i rum fat, hvor den plukker opp melasse og fruktighet. I de siste årene, destilleriet har kommet opp med flere nye whisky, noen under ledelse av lærling malt master Kelsey McKechnie. Disse inkluderer Balvenie Historier, en serie å belyse virkninger av ristet eik, torv, frisk lyng, og mørke bygg. Og sist, Batch 7 av Tun 1509 whisky serien ble utgitt, en blanding av spesielt utvalgte fat giftet seg sammen i destilleriet er parkett mva., På toppen av det hele, Questlove har startet et flerårig samarbeid med Balvenie som vil inkludere en digital-serien satt til debut i høst av 2021.

Butikk Balvenie reservebar.com

– >

Laphroaig

Peaty scotch kan være en svært splittende sak for whisky drinkers. Noen mennesker elsker jordnær, røykfylt rush som setter dem fra nese til å fullføre, mens andre mener at det smaker som en etsende dekk brann. Det er forskjellige nivåer av torv, selvfølgelig., Laphroaig, fra Islay-regionen i Skottland er kjent for sitt røykfylte scotch, faller rundt 45 ppm, noe som gjør dette til en desidert torv-frem whisky. 10-åringen er en stift du kan finne på de fleste barer og brennevin butikker, og det er et solid valg, full av tang, vanilje, og grill røyk smaker. Hvis du leter etter noe som er ganske mye sterkere, prøv Batch 12 av cask-styrke-versjon av denne klassiske, som du kan bevis ned som du liker. Hvis du har penger å bruke, den ekstra alderen uttrykk er der whisky virkelig begynner å ta på seg nye mål., Når det kommer et kvart århundre av modning, Laphroaig fortsatt bringer røyk til festen, men en rekke andre elementer som spiller inn, som ikke er umiddelbart tydelig i noen av de yngre uttrykk. Ian Hunter Historien er en nyere serie av whisky fremheve liv og bidrag til den tidligere Laphroaig eier. Bok 2, den mest nylige utgivelsen, ble alderen for 30 år i tidligere Oloroso sherry fat, og det er en deilig, hvis dyrt, dram.

Butikk Laphroaig reservebar.com

– >

Bowmore

Bowmore er en distillery Islay eies av Strålen Suntory, som også eier Laphroaig, men whisky, produserer det er veldig forskjellige. No. 1 Hvelv er visstnok den eldste modning varehus i verden, eller så går den linje fra destilleriet. Uansett, denne er lagdelt, strukturert whisky som holder med deg for en stund. Den 15 år gamle tilbringer sine siste tre år forfall i Oloroso sherry fat, mens væsken i den 18-år gamle (en standout flaske) tilbringer sine liv i både bourbon og sherry fat før de blir blandet sammen., Torv er om lag halvparten ppm av Laphroaig, så mens det er fortsatt merkbar, frukt, karamell og krydder smaker opprette en whisky potpourri som rakner som du drikker. Bowmore er også kjent for sin Svarte Bowmore-serien ultra-dyrt i alderen whisky, den siste som kalles DB5 1964. Dette 31-år gamle whisky ble opprettet i samarbeid med Aston Martin og begrenset til 25 flasker som selger for $65,000 hver. For noe litt mer fornuftig, sjekk ut den nye permanente tillegg til utvalg, Bowmore 30., Den første flasker av denne årlige whisky utgivelsen var i alderen sherry hogshead og bourbon fat.

Butikk Bowmore drizly.com

– >

The Macallan

The Macallan ‘ s whisky er nesten helt alderen i sherry-krydret fat hentet fra Spania, noe som gir det en kremet, fruktig mouthfeel med et hint av tørket krydder og kakao. Det er flere ulike områder for å prøve, fra Sherry Eik til å Doble Cask å Tredoble Cask Modnet., I Double Cask besetning, den nye 15 – og 18-year-old-age uttalelser er modnet i Amerikansk og Europeisk eik, Oloroso sherry-krydret fat—både eksepsjonell whisky som er krydret og fruktig, med toner av sjokolade og vanilje. The Macallan er også kjent for sine utrolig dyre, ekstra-alderen whisky, og noen av disse tilnærminger tre fjerdedeler av et århundre av modning. For eksempel, the Macallan 72 År Gammel i Lalique ble innført for et par år siden (denne forfatteren fikk til å prøve det, og det er faktisk ganske bra, vurderer sin alder)., Mer nylig, den sjette og siste oppføringen i sin Edition serien ble utgitt, en whisky som er inspirert av Elven Spey, som går av destilleriet. Sjekk ut flasken er etiketten hvis du er interessert i nedbrytningen av fat brukt til å modne til det, men dette er en veldig interessant dram med en bit av minerality som vanligvis ikke forbindes med Macallan. Ingen fargestoffer er lagt til noen av whisky.

Butikk Macallan reservebar.com

– >

Ardbeg

en Annen robust Islay whisky kommer fra Ardbeg, som er på om lag 50 ppm er litt peatier enn Laphroaig. Ardbeg, søster distillery å Glenmorangie, generelt appellerer til hardcore fans av røykfylt ting, og i mange år var liksom en kult whisky. Men det er mange nyanser under alle som salt, moden, fet, brent vanilje smaken. Whisky er hovedsakelig alderen i første – og andre-fyll bourbon fat, med litt væske kommer inn i sherry butts og fransk eik også., Den 10 år gamle ankere området, med noen vanskelige å uttale, Gælisk navn uttrykk for å runde det ut. Uigeadail bringer sherry cask whisky i mix, med tørkede kirsebær og sviske notater sammenfallende med torv, mens Corryvreckan ups ABV å 57.1 prosent. Hver juni, destilleriet feirer Ardbeg Dagen med en spesiell utgivelse. Dette året var Blaaack, en whisky ferdig i Pinot Noir fat fra New Zealand., Og på motsatte ender av alder spektrum, destilleriet har lagt til to whisky til sitt utvalg: Wee Beastie, en levende og velsmakende fem år gammelt uttrykk, og en Ardbeg 25 År som kommer i januar 2021. Ardbeg ikke legge farge til sin whisky.

Butikk Ardbeg reservebar.com

De GlenDronach

GlenDronach kanskje ikke er like kjent som andre sherry cask-whisky-modning gigantiske the Macallan, men det er i ferd med å endre seg, og med god grunn., For noen år siden, den GlenDronach ble kjøpt opp av Brun-Forman (sammen med den tidligere nevnte BenRiach), øker sin profil i konkurransepreget verden av single malt. Som Macallan, fokus er på sherry cask modning, men whisky produsert her er helt annerledes. Det er alderen i en kombinasjon av PX og Oloroso sherry fat, noe som gir det en stripe av smaken fra søt til baking krydder. Kjernen i besetningen varierer i alder fra 12 til 21 år, og det har vært noen gode nye begrenset opplag så vel., Den GlenDronach Kingsman Utgave 1989 Vintage kom ut i fjor sommer, en tie-in med den kommende filmen The King ‘ s Mann. Og sist, den GlenDronach Port Wood ble utgitt, en ingen alder uttalelse whisky alderen i sherry fat og ferdig for to til tre år i port rør. Den GlenDronach ikke legge farge til sin whisky.

Butikk GlenDronach reservebar.com

– >

Bruichladdich

Bruichladdich er en studie i kreative motsetninger., Den distillery Islay produserer noen av de mest heavily peated whisky tilgjengelig. Bokstavelig talt—de Octomore utvalg ventures inn i hundrevis av sider i minuttet, noe som er alvorlig, ikke-fucking-rundt røykfylt (den 08.3 utgivelsen klokket inn på 309.1 ppm!). Så er det den Klassiske Laddie, et lys, unpeated whisky full av sitrus og grønne fruktighet som ikke kunne vært mer forskjellige. Siste uttrykk har fokusert på begrepet terroir i whisky, en idé som Bruichladdich prøver å overbevise tvilerne virkelig eksisterer., Mens noen mennesker tror cask spiller den største rolle i smaken, overordnede bygg varianter, og selv torv kilde, Bruichladdich er innstilt på å bevise noe annet. De siste Octomore-serien (11), inneholder noen interessante eksperimenter som fem-åring 11.3, som ble destillert fra bygg vokst helt av en bonde. For noe som er mye dyrere, men alltid deilig, ta et dykk inn i destilleriet s Black Arts-serien. Årets utgivelse er en 26 år gammel unpeated whisky alderen i et utvalg av fat, makeup som er holdt hemmelig av hodet distiller Adam Hannett., Bruichladdich ikke legge farge til sin whisky.

Butikk Bruichladdich reservebar.com

– >

Lagavulin

en Annen standout røykfylt whisky kommer fra Lagavulin. Det er mange forskjellige uttrykk for å prøve fra denne æret Islay distillery, i tillegg til kjernen åtte-, 12 – og 16-år gamle flasker. Siste år, skuespilleren Nick Offerman, en partner og talsmann slags for destilleriet, hjalp til med å plukke den væske som gikk inn til en 11 År Gammel., 2020 Lagavulin Distillers Edition slo nylig hyller, som skiller seg fra den vanlige 16 År Gamle i at det er ferdig i PX sherry fat for en periode. Og til slutt, en cask-styrke 12 år gammel whisky ble inkludert i årets Diageo Spesielle Utgivelser samling, flasker på 56.4 prosent ABV. Mens alder uttalelser er like på mange Lagavulin uttrykk, det er en stor variasjon i form av smak., Torv er throughline som knytter det hele sammen, men prøv noen av disse back-to-back hvis du kan, for å se hvordan et ekstra år eller to i fat eller en forskjell i bevis gjør en stor forskjell.

Butikk Lagavulin reservebar.com