Er du en fan av grøt (juk, 죽, i koreansk)? Grøt er enormt populært i Korea som en frokost eller et lett måltid. Fordi det er sunt og lett å fordøye, grøt er også ofte serveres til syke, eldre, og babyer., Dakjuk (닭죽, kylling grøt) er en familie favoritt! Denne kylling-flavored kremet grøt er en av de beste når det kommer til komfort, mat, spesielt på kalde vinterdager!
Laget med alle slags korn, proteiner og grønnsaker, det er uendelige variasjoner av porridges i Korea. Sammen med denne kylling grøt (dakjuk), red bean (patjuk,팥죽), gresskar (hobakjuk, 호박죽), pinjekjerner (jatjuk, 잣죽) og abalone (jeonbokjuk, 전복죽) porridges er noen av de populære varianter.,
Kylling lager og kjøtt for grøt
Tradisjonelt, kylling grøt er laget med kylling lager og trakk kylling kjøtt. Ofte, det er laget med rester av kylling suppe, for eksempel dak gomtang (닭곰탕) eller baesuk (백숙).
Du kan bare koke en liten kylling eller et par bein-kylling i biter med løk, hvitløk, ingefær og scallions til kyllingen er mør. Nyt noen av de kokt kylling bare med salt og pepper hvis du liker, og bruk leftover lager og kjøtt for grøt.,
Alternativt, du kan bare bruke god kvalitet kommersielle kylling lager og kok opp boneless chicken stk. på lager.
Ofte, vil jeg også lage grøt med leftover stekt kylling. Hvis du ønsker å steke kylling hjemme, Thomas Keller steke kylling oppskrift er veldig bra. Det er helt enkelt å gjøre, men likevel så velsmakende og fuktig. Leftovers fra en butikk-kjøpte rotisserie kylling fungerer så bra.
Etter å steke kylling, lage kylling lager med rester av kokte bein i en gryte sammen med noen aromatiske grønnsaker., Hva en flott bruk av rester av stekt fugler!
Hva slags ris til bruk
Dakjuk kan lages med enten kort korn ris eller søt ris (aka klebrig ris, chapssal 찹쌀 på koreansk). Jeg foretrekker søte ris som det gir grøten en creamier tekstur og en søtere smak. Tradisjonelt, ris er stir-stekt i sesamolje før væsken er lagt til. Dette gir en dyp nøtteaktig smak til grøt og lag ris med olje, og dermed gir en bedre grøt konsistens.
Vegetabilske alternativer
Vanligvis, dakjuk har også noen hakkede grønnsaker., I denne oppskriften brukte jeg gulrot, selleri og sopp. Zucchini, grønn kål, potet og hvitløk, gressløk er alle gode alternativer. Du kan hakk dem fint eller grovt, avhengig av din preferanse. Justere matlaging tid på riktig måte.
Mer grøt oppskrifter
Jeonbokjuk (Abalone grøt)
Hobak juk (gresskar grøt)
Patjuk (søt red bean grøt)
Har du prøvd denne kylling grøt oppskrift? Vennligst pris oppskriften nedenfor og legge igjen en kommentar! Hold kontakten ved å følge meg onYouTube,Pinterest,Twitter,Facebook, andInstagram.,
Dakjuk (koreansk kylling grøt)
Instructions
-
Soak the rice for about an hour, and drain.,
-
Finely chop the vegetables.
-
Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
-
Hell lager til potten og ta den med til en byll. Fortsett å koke under omrøring behov for om lag 20 til 25 minutter, eller til risen er kokt og møre. Start med middels lav varme, men reduserer til lavere varme når aksjen er synlig redusert. Rør av og til (ofte mer som bestanden er redusert) så risen ikke holde seg til bunnen av potten.,
-
Rør inn grønnsaker, lokk, og la det småkoke for ytterligere 10 til 15 minutter til grønnsakene er myke. Du kan også justere konsistensen av grøt til din smak ved å legge til flere aksjer eller vann.
-
Siden kylling er allerede kokt, rør det i løpet av de siste par minuttene av småkoking, slik at det er til å bruke som pynt, hvis det er ønskelig., Du kan legge salt og pepper på slutten, eller tjene på siden. Serveres varm med ekstra pynt på toppen.
Notater
1. Kok en liten kylling eller et par bein-kylling i biter med løk, hvitløk, ingefær og scallions til kyllingen er kokt igjennom.
2. Bruk god kvalitet kommersielle kylling lager og kok opp boneless chicken stykker i aksjen til kyllingen er kokt igjennom.
3., Hvis du bruker leftover stekt kylling, lage kylling lager ved å koke den er fortsatt i en gryte sammen med noen aromatiske grønnsaker.
Dette dakjuk oppskriften ble opprinnelig postet på Mars 2010 i løpet av det første året av min blogging. Her er sårt tiltrengt oppdatering med en forbedret oppskrift og nye bilder.