En ikonisk, mat-vennlig italiensk rødvin, Chianti kan variere i pris fra $10 en flaske til i overkant av $50 for mer avanserte versjoner. I de siste tiårene, Chianti har vokst ut av sin gammeldagse halm kurv bilde fra 1970-tallet, og har utviklet seg forbi det å være en Anthony Hopkins referanse i nattsvermeren.

Chianti I 60 Sekunder:

• Chianti-regionen er en innlandsstat i sentral-Italia, og inneholder syv sub-regioner.,
• Sangiovese, en rødvin druetype som er innfødt til Toscana-regionen, er den dominerende druen i Chianti.
• Chianti kan være cellared alt fra fem til ti årene og utover, avhengig av kvalitet nivå.
• Chianti har vanligvis frisk, rød frukt smaker med en touch av spiciness. Jordnær og salte noter ta mer av en forsetet i versjoner alderen i eik.

Hvor er Chianti-Regionen?

Chianti ligger i Toscana-regionen i det sentrale Italia, omtrent 60 km inn i landet fra den Liguriske Hav på landets vestkyst., Firenze-Chianti er nærmeste by, ligger mindre enn en times kjøretur unna, noe som gjør området til et populært reisemål for vin-kjærlig turister. Chianti-regionen er kjent for sine langstrakte landskap, brennende varme somre, og dens vell av kunst og mat historie. (Tenk: olivenolje og Michelangelos David.)

Som de fleste andre Gamle Verden viner, Chianti er oppkalt etter sin region av opprinnelse snarere enn den druen som brukes til å gjøre det, som i dette tilfellet er Sangiovese.

Hva Gjør Chianti Smak Liker?,

Å være merket Chianti, vinen må være produsert i Chianti-regionen og laget hovedsakelig fra Sangiovese druer. I de fleste tilfeller, vinmakere velger å bruke Sangiovese helt, men i årganger hvor balanse er nødvendig, native druer som Canaiolo og Colorino er inkludert i blandingen. Av og til, internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Merlot, og Syrah også funksjonen.

Yngre uttrykk for Chianti til stede rød frukt smaker som rips, bringebær, eller plomme. Stekt eller sol-tørket tomat er en annen vanlig smaker beskrivelse., Med alder, Chianti utvikler rustikk, jordnære noter for eksempel tørkede blomster eller leire potten. Chianti er middels fylde og høy i både tanniner og syrlighet, noe som gjør det ideelt for mat sammenkoblinger.

Forskjellene Mellom Chianti og Chianti Classico

De to mest vanlige versjoner av Chianti er Chianti og Chianti Classico. Sistnevnte er mer raffinert av de to, produsert fra druer høstet i regionens beste vingårder. Mye som noen Gamle Verden benevnelsen, er det en rekke sub-ble benevnelsene for å utforske.,

DOCG Chianti-Guide

DOCG Chianti inneholder minst 70 prosent Sangiovese og er litt av en catchall benevnelse for viner fra hele regionen (ikke inkludert Chianti Classico). Hvis druene dyrkes utelukkende i en av de syv sub-soner, produsenter kan velge å legge til navnet på den sub-sone på etiketten., Den subzones er:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

Disse vinene er produsert i DOCG Chianti, men er laget ved hjelp av druer fra lavere-gir vingårder.

Chianti Riserva

Chianti Riserva er en annen undergruppe av DOCG Chianti, og brukes for viner alderen for minst to år før utgivelse.,

Chianti Classico DOCG-Guide

Viner utpekt som Chianti Classico DOCG inneholde minst 80 prosent Sangiovese og er ansett å være den høyeste kvalitet tilbud fra regionen. Druene som brukes i Chianti Classico viner er vanligvis dyrkes i høyereliggende områder enn de som er for DOCG Chianti. Flasker av Chianti Classico er merket med et symbol av en svart hane, eller gallo nero.

Chianti Classico Annata

Annata viner er den første av tre Chianti Classico underkategorier, og lavest på pyramiden., De må ha et minimum alkoholinnhold på 12 prosent ABV og må alder på fat i minst 12 måneder.

Chianti Classico Riserva

Viner fra midten tier er nødvendig å gjennomgå minst 24 måneder av aldring, inkludert minst tre måneder i flaske, før de blir frigitt til allmennheten.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione er den nyeste og høyeste nivå i Chianti Classico DOCG-betegnelsen. Gran Selezione viner må alder for et minimum av 30 måneder, minst tre av disse i flasken., Denne kategorien krever også viner til å være laget utelukkende av eiendom-dyrket druer, og en smaking panel må godkjenne det endelige produktet før det går til markedet.

Den Beste Maten til Par med Chianti

Som noen klassiske italienske vin, ser ikke lenger enn autentisk italiensk mat — noe med en tomat base-gjør det mulig for fruktighet i vinen til å skinne. Mens sammenkobling regional mat og vin er en enkel regel å huske, Chianti er godt egnet til et bredt utvalg av mat på grunn av sin middels body og komplekse, salte egenskaper., I særdeleshet, dens høy tanniner som gjør det perfekt for rik steker kjøtt av BBQ, eller til og med en overbærende charcuterie spredt.