Abonnere på min YouTube kanal for å få varslet om nye videoer.
Camarones en la diabla er ett av de elementene som er på nesten hver Meksikansk/Tex-Mex/Sør-Amerikansk restaurant meny, men hvert sted du bestille det, det er helt forskjellige. Noen ganger er det laget med en mørk rød chile de arbol-saus, noen ganger med habanero salsa, noen ganger med chipotle peppers, og noen ganger — i forferdelig steder — det er mer som reker dekket i krydret barbecue saus.,
Min versjon av camarones en la diabla bruker tomat og guajillo chili for basen, med chile de arbol og habanero for varme fordi, for oss, chile de arbol alene ikke kutte den. Litt eddik, hvitløk, salt og pepper, og der har du en veldig lett (og rask) diablo reker på bordet!
Serverer den med hvit ris og svarte bønner. Stekte bananer eller sommeren squash eller en salat er godt valg for en grønnsak siderett. Ha ris og bønner allerede kokt og varm før du begynner å lage mat reker fordi når rekene er i pannen, middag er nesten klar!,
Hvis du gjør sausen et par dager fremover i tid, vil du satt deg opp for en nesten umiddelbar middag.
Sjekk ut Homestyle Meksikansk Matlaging Kurs med Carlos!,
Ingredienser
- 1 pund middels eller store reker, skrelt med haler venstre på
- 1 Roma tomat
- 2 guajillo chili
- 3-4 chile de arbol eller chile Japon
- 1 habanero (bare for varme-elskere)
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 2 ss eple cider eddik
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss smør, delt
- 1/2 løk, oppskåret i strimler
Instruksjoner
- Skrell rekene, men la halen på for presentasjon., Lå på et håndkle til å tørke. Sett til side mens du lager saus.
- Hakk tomat og legg den i blender.
- Toast guajillo og arbol chili i en tørr stekepanne til velduftende. Dekk med kokende vann og la det småkoke 5 minutter til de er møre. Fjern stilk og frø fra guajillo.
- Overfør for å blender med habanero, hvitløk, eddik, salt, pepper. Til en glatt puré. (Du kan stoppe her og avkjøl sausen i flere dager.)
- Varme halvparten av smøret i en stor stekepanne og tilsett løk strimler., Stek et par minutter over middels høy til de er møre og smøret begynner å brune. Fjern løk og smør.
- Legg til gjenværende smør og smelte. Legg reker i et enkelt lag og lage mat 60 sekunder. Snu og stek 30 sekunder. Legg løk og saus og rør forsiktig. La det småkoke i 30-60 sekunder. Serverer.
Ernæring
- Kalorier: 166
- Fett: 7
- Karbohydrater: 7
- Protein: 16
