ved Maneka Gandhi

— Vår takk til Maneka Gandhi for tillatelse til å publisere dette innlegget, som opprinnelig dukket opp på Web-området til Folk for Dyr på Mai 11, 2012. Gandhi er medlem av den Indiske parlamentet og grunnlegger av Mennesker som for Dyr, den største dyrenes velferd organisasjon i India.

Hvor mange ganger om dagen spiser du en ku eller en gris? Hver gang du spiser gelatin. Du trenger ikke engang se det, så du har ingen anelse om hvordan den er laget. Dette er hvordan.,

Gelatin er laget av råtnende dyr skjuler, kokt knust bein og bindevev av storfe og svin. Dyr bein, skinn og vev er hentet fra slakting hus. Gelatin foredlingsanlegg er vanligvis plassert i nærheten slakterier, og ofte eiere av gelatin fabrikker har sine egne slakterier, der dyr blir drept bare for sine skinn og bein.

Når dyret deler ankommer mat prosessanlegg, de er ment å bli inspisert for kvalitet og råtne deler forkastet. Det er ingen kontroll systemer i India, slik at du kan styre dette., Bein og vev er lagt inn hakking maskiner som skjærer den deler opp i små biter. En gelatin fabrikken har ku skinn stablet til taket. Skins er til venstre for å putrefy, eller «kur», for om en måned i vats av kalk. Stanken fra fabrikken kan være luktet for miles.

Etter at de skjuler modne de er satt i vats av syre som bryter ned kua hår, hud og brusk. Syrer og alkalines som kaustisk lime eller natriumkarbonat er brukt., Gelatin fremstilt av syre-behandlet råstoff har blitt kalt type-En gelatin, og gelatin innhentet fra alkali-behandlet rå-materialet er referert til som type-B gelatin. (For å forvirre kjøpere til å tro at de spiser vegetarisk alternativ, mange matvarer sette type-B gelatin på ingredienslisten.) Dette er vasket i vann og deretter kokt til det blir en hvit goo eller gel. Gelatin er deretter filtreres, fordampet, tørket, og bakken for å skille vann fra gelatin løsning og deretter sendes ut til forskjellige selskaper., Nå ku skinn og bein har blitt forvandlet til en klar, fargeløs, sprø, flavourless solid substans som kalles gelatin.

Kommersielt produsert gelatin er pakket i ¼ -unse konvolutter av uttørkede granulater, papir-tynne ark, kjent som blader og meltable blokker. Søtningsmidler, flavourings, og colourings er lagt til i utarbeidelsen…. Den globale produksjonen … av gelatin er om 330,000 tonn per år, om lag 660 millioner pund. Det er brukt i mat, legemidler, fotografering og kosmetikk., Disse fire næringene samlet bruker over 95 prosent av gelatin globalt. Balanse 5 prosent brukes i slipemiddel papir, tekstiler, kamper, og valsene. Vanlige eksempler på matvarer som inneholder gelatin er gelatin desserter, gelé, småting, aspic, marshmallows, yoghurt, jelly babyer, gjennomsiktig søtsaker, syltetøy, krem ost, tyggegummi, blancmange, charlottes, mousses, kake ising og frosting, Bayerske kremer, rømme, Turkish Delight, nougat, margarin, kake mikser, bakeri glasurer, marengs, iskrem, kaffe og pulverisert melk., Det er brukt i jellied supper, aspic, sauser og gravies, hermetisk skinke og kylling, corned beef, og pølse. Det er også brukt i fett-redusert matvarer for å simulere følelsen av fett, og for å skape volum uten å tilføre kalorier. Det er brukt for avklaring av juice, slik som apple juice og eddik. Isinglass, fra bade blærer av fisk, er det fortsatt brukt som et styrkende middel for vin og øl. Gul-farget brus inneholder gelatin, som det gjør beta-karoten vannløselige., For å nevne noen produkter som er tilgjengelige i det Indiske markedet: mentos, altoids, Trident tannkjøttet, Mints, Skittles, Starbursts, M&M s, Cupcakes, Snickers, barer, Kellogg ‘s Rice Krispies, ranch salat dressing, Hershey’ s Cheetos, Twix barer, Kellogg ‘s Marshmallow Froot Loops frokostblanding, Kellogg’ s Smorz frokostblanding, Kellogg ‘s Frostet Pop-Tarts, Kellogg’ s Frostet Mini-Wheats frokostblanding, Kellogg ‘ s Frukt-Flavored Snacks, melkeveien , Yoplait Yoghurt.

Gelatin danner skall av farmasøytisk kapsler., Gelatin er også brukt som en ingrediens i implanterbare medisinske enheter, som i noen bein-void fyllstoff. Det er også i pastiller og salver.

Gelatin er nært knyttet til bein lim og brukes som bindemiddel i kampen hoder og sandpapir. Det brukes til å holde sølv halide krystaller i en emulsjon i nesten alle fotografiske filmer og fotografisk papir. Kosmetikk inneholder gelatin under navnet hydrolyzed kollagen. Gelatin brukes også i nail-polish remover og makeup-programmer. Gelatin er ofte farget i forskjellige farger for å matche en modell naturlige hudfarge., Gelatin er funnet i noen glanset utskrift papir, kunstnerisk papirer, og spiller kort. Det opprettholder rynker i crêpe papir. Blokker av ballistiske gelatin simulere muskel vev som en standardisert medium for testing skytevåpen ammunisjon. Det er ofte brukt som en biologisk underlaget til kultur-celler.