Det har som uimotståelig sprø, men delikat, gylden brun skorpe. Og innsiden av bánh xèo er fylt med deilige smaker: svinekjøtt og reker, og sprinklings av mung bønne, løk og bønnespirer.

Dette folkemengde pleaser er en hot-off-the-pan, hands-on mat ment å være innpakket i grønnsaker og dyppet i en smakfull saus., Vietnamesisk bánh xèo, ofte kalt Vietnamesisk pannekaker, eller Vietnamesisk pannekaker, er stor for familie-stil middager og du kan prep røren en natt i forkant av tid. Lar komme til sizzling!

Bánh xèo synes å være utformet for å bli spist som en familie. Røren, fylling ingredienser, og grønnsaker er ikke komplisert å forberede seg, men de er ikke fornuftig å være kjøpt eller laget for å bli spist av deg selv.

Du trenger ikke bare kjøpe 1/4 pund av svin, 8 reker, eller kjøpe 1/4 leder av salat., Du typen har å støte volumet for å gjøre hvert trinn verdt prep og meg, og måltider som er felles er mye mer moro allikevel.

Disse crêpes ta en liten bit av prep-tid og organisering, så kan du bare fortsette å slå disse gutta ut raskere enn folk kan spise dem.

Hva gjør bánh xèo betyr?

jeg har alltid funnet navnet på bánh xèo interessant fordi den «xèo» refererer til den fresende lyd det gjør når du lager mat røren. Navnet løst betyr «sizzling kake.,»Lyden er mye mer opplagt når røren treffer en varm panne, men her er noen bilder av en hvesende fra varme (skru lyden opp!):

jeg har hørt mange folk se bánh xèo som at «Vietnamesisk egg rett», og det er alltid tok meg en stund å finne ut hva de snakket om, inntil de nevner fyllet har svinekjøtt, reker, mung bønne, bønnespirer og litt vårløk.

Disse pannekaker er gul og ganske se som omeletter–men! Det er faktisk ingen egg i her. Det er bare gurkemeie pulver som farger em gul!,

ved Hjelp av hvete og ris mel

Det er blitt brakt til meg som sa: «hvetemel» fører til mye forvirring på min pandan vaffel oppskrift, så kan du oppklare det for denne oppskriften også! Hvetemel er hva du har vært å kjøpe hele ditt liv til å bake kjeks og brød, og det er hva dagligvarebutikker bare etiketten som «alle formål mel.»Vi kaller det hvete fluor her å skille fra ris mel.

Tradisjonell bánh xèo ble trolig laget med bare ris mel og ikke hvetemel., Hvis du ønsker å dra full på tradisjonelle, kan du erstatte alle av hvete mel i oppskriften med ris mel, og det vil fungere. MEN…

Her er hvorfor du ønsker å bruke hvetemel:

• Det gjør bánh xèo sprø i en annen og bedre måte etter min mening.
• Det bidrar til å utvikle seg som fin bruning farge som det potetgull opp i pannen.
• Og hvis du gjør deigen på forhånd og varmes opp igjen det, resultatene slå ut bedre hvis det er hvete mel i den.,

Hvordan å spise bánh xèo

Bánh xèo mat er ment til å spises med hendene. Du vil alltid finne en stor plate av greener med en blanding av urter til å gå med det.

1. Klipp ut eller bryte av en liten 2-bite størrelse stykke bánh xèo. Eneste matbit størrelsen er for liten og tidkrevende.
2. Pakk det inn i en like stor del av salat. Du kan erstatte green leaf salat for sennep greener i en knipe fordi det smaker godt også.
3. Legge til en liten bit av hver av urter., Mynte er den bare må-ha urt i denne retten med koriander og Vietnamesisk perilla er den andre brukte de, som du burde virkelig prøve å kilde hvis du kan! Å legge for mye kan overmanne hver bit, men du må velge din egen vei.
4. Saus den opp! Gjøre noen utrolig smakfull nước chấm eller Vietnamesisk dipping saus for den endelige smakstilsetning og krydder innslag. Jeg liker spooning dette på for å få maksimal kontroll og mindre sjanse for meg å slippe ingrediensene til sausen.,

Røren lagring og friskhet

Hvis du tar vare på den, denne røren vil bli frisk for ca 4 til 6 dager etter at du gjør det, slik at du kan nyte bánh xèo hele uken lang, hvis du ønsker det!

Hvis du rett og slett bare ønsker å gjøre det i forkant av tid og bare chill i deigen for et par dager som er helt fine, må sørge for at det er i en luft-tett beholder.

Men hvis du planlegger å lage noen en dag, og spare resten til en annen dag oppbevar den originale emballasjen og batch av røren ren. Dette betyr, ikke sette noe brukt øser, skjeer, gafler, eller noe annet inn i røren., Det vil være lettere hvis du bare hell ut deigen som du vil bruke i en egen beholder, slik at den opprinnelige forblir uberørt. Bare sørg for at du blander deigen opp litt før du deler det slik at alle ingrediensene er innlemmet første.

For de ferskeste bánh xèo, du må lage disse til å bestille! De smaker waay bedre på denne måten. Men selvfølgelig er ikke dette alltid mulig. Hvis du ikke har mye røren eller ingredienser venstre som ville være verdt lagring av rå, kan du lage pannekaker / pannekaker, kjøleskap det og bake dem til å spise på en annen dag., Bare vet at resultatene ikke vil bli så gode som varme av pannen.

Denne retten er alltid en godbit til meg siden jeg sjelden får til å spise det. Det er også et fantastisk valg for å lage mat til en gruppe fordi det er overkommelig. Du kan bruke $20 for nok pannekaker / pannekaker til å tilfredsstille 4-5 magen!

Hvordan kan du uttale bánh xèo?

Bánh xèo uttales som «ban si-oh.,»Fonetisk staving vil bare få deg nær, men trenger å høre det sagt for å få intonasjon spot on.

Hvordan gjør du bánh xèo fra scratch?

Bánh Xèo er i utgangspunktet en crêpe eller pannekake laget av en grunnleggende blanding av ris mel, gurkemeie og kokos krem, sammen med andre ingredienser. Fylling inkluderer reker, svinekjøtt magen, og bønnespirer. Du kan lære den beste teknikken for å gjøre disse Vietnamesisk pannekaker med min oppskrift ovenfor.

Hvor kan jeg kjøpe ris mel?

jeg pleier å få ris mel pre-laget i poser på Asiatiske dagligvareforretninger., Hvis ikke det er et alternativ for deg, helse-food butikker som Whole Foods bærer den. Som en siste utvei, kan du gjøre det selv hvis du har en fin blender, men vi vil lagre dette for en annen post.

Hva er bánh xèo i engelsk?

Xèo er onomatopoeia for sizzle lyd når røren treff i varm panne, så bánh xèo løst oversettes til «sizzling kake.»

Hvor ble bánh xèo stamme?

Det er to typer bánh xèo. Det sentrale Vietnam stil er mindre, er brutt i stykker, og pakket inn i en ris-papir., Dette større stil av bánh xèo stammer fra sør-Vietnam, og kan være pakket med grønn salat.

Bánh Xèo (Vietnamesisk Sizzling Pannekaker / Crepês)

4.92 fra 36 stemmer

Her er en tid testet oppskrift fra Mamma seg selv! Ingenting som tilfredsstillende knase av disse sizzling pannekaker, innpakket i grønnsaker og dyppet i en perfekt balansert fiskesaus.,

AV: Sulten Huy

Prep: 10 minutters

Cook: 40 minutters

Hvile: 3 timer

Totalt: 3 timer 50 minutter

PORSJONER: 12 pannekaker

Ingredienser

Røren

• ▢ 255 g (1 3/4 c) rismel
• ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
• ▢ 2-3 tsp turmeric
• ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
• ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

Filling

• ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
• ▢ 1.5 lb (680.,39 g) svin magen
• ▢ 1 medium gul løk tynt skiver
• ▢ 1.5 lb (680.,>Grønnsaker
  • ▢ 1 hode sennep greener caỉ xanh
  • ▢ 1 bunt mynte
  • ▢ 1 bunt koriander
  • ▢ 1 haug Vietnamesisk perilla (tía tô) valgfritt

Dipping saus

• ▢ Vietnamesisk forberedt dipping saus

Instruksjoner

Forbered Deigen

• Kombiner alle røren ingrediensene unntatt scallions i en stor bolle for minst 3 timer, eller over natten., Legg til scallions bare rett før du skal lage pannekaker.

Forberede Fyllinger

• Damp eller suge mungbønner i vann til det er mykt
• Kok svinekjøtt til kokt igjennom. Skjære tynt.,
• Vask bønnespirer og grønnsaker

Gjør Bánh Xèo – Hver crêpe tar ca 5-7 minutter

• På middels-høy varme tilsett 1-2 teskjeer olje og litt løk
  
• Umiddelbart legge til et par biter av svinekjøtt og reker. Fres, lett blande til veldig lett brunet.,
  
• Hell i litt røre og raskt tilt & drei pannen så røren blir jevnt fordelt. Legg til mer røren hvis det ikke var nok til å dekke pannen.
  
• Legg til noen mungbønner, bønnespirer, og dekk til med et lokk i 2-3 minutter, eller inntil bønnespirer er litt kokt. Røren bør også være litt kokt og gjennomsiktig rundt kantene.,
  
• Fjern lokket, senk varmen til middels og vent til crêpe å bli sprø. Fold i halvparten, overføre til en tallerken og server straks.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
  Course: Dinner, Lunch, Main Course

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

  Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy eller #hungryhuy–jeg vil gjerne se det!

– >

Som denne oppskriften? Abonnere på mine nyhetsbrev!