Mens forskning er langt fra komplett, men noen studier tyder på at inntak av MSG-kan føre til negative helsevirkninger.

For eksempel, MSG-forbruk har vært knyttet til fedme, leverskader, blod sukker svingninger, forhøyet hjertesykdom risiko faktorer, atferdsproblemer, nerveskader, og økt betennelse i dyrestudier (5).,

Noen menneskelig forskning har vist at inntak av MSG kan fremme vektøkning og øke sult, inntak av mat, og risikoen for metabolsk syndrom, en gruppe av symptomer som øker risikoen for kroniske tilstander som hjertesykdom og diabetes (3).

For eksempel, en studie i 349 voksne fant at de som spiste mest MSG var mye mer sannsynlig å ha metabolsk syndrom enn de som spiste minst, og at hver 1 gram økning av MSG per dag betydelig økt sjanse for å bli overvektige (21).,

Imidlertid større, godt designet studier er nødvendig for å bekrefte dette potensialet link (22).

Det er også noen bevis for at MSG øker sult og kan føre deg til å spise mer til måltidene. Imidlertid, gjeldende forskning tyder på en mer komplekse forholdet mellom MSG og appetitt, med enkelte studier finner at MSG kan selv redusere inntaket på måltider (23).

Selv om forskning er blandet på hvordan MSG kan påvirke den generelle helsen, er det klart at inntak av høye doser av 3 gram eller høyere av MSG per dag vil kunne føre til uønskede bivirkninger, inkludert hodepine og økt blodtrykk (24).,

For referanse, er det anslått at den gjennomsnittlige forbruk av MSG i Usa og Storbritannia er rundt 0.55 gram per dag, mens inntaket av MSG i Asiatiske land er rundt 1.2–1.7 gram per dag (5).

Selv om det er mulig, forbruker 3 gram av MSG eller mer per dag er usannsynlig når du spiser normal del størrelser.

Imidlertid visse personer som har en følsomhet til MSG kan oppleve bivirkninger som elveblest, hevelse i hals, hodepine og tretthet etter konsumere mindre beløp, avhengig av individuelle toleranse (8, 24).,

Likevel, en gjennomgang av 40 studier funnet at, samlet sett, studier som har knyttet MSG med negative helseeffekter er av dårlig kvalitet og har metodiske svakheter, og at sterke kliniske bevis av MSG-overfølsomhet er mangler, fremhever et behov for fremtidig forskning (24).

Mens bevis på MSG-følsomhet er mangler, mange mennesker rapporterer at inntak av denne additiv fører til uheldige bivirkninger.

Hvis du tror du kan ha en sensitivitet til MSG, er det best å unngå produkter som er oppført på denne siden, og alltid sjekk etiketter for ekstra MSG.,

Videre, selv om sikkerheten av MSG er omdiskutert, er det klart at matvarer som ofte inneholder MSG, som chips, frossen mat, fastfood, instant-nudler, og behandlet kjøtt, er ikke bra for den generelle helsen.

Derfor, kutte ut MSG-holdige produkter vil trolig ha nytte av i det lange løp — selv om du ikke er sensitive til MSG.

Oppsummering

Noen studier har forbundet MSG med negative helseutfall, inkludert fedme og metabolsk syndrom. Men mer forskning er nødvendig for å underbygge disse funnene.