Ved Alina Petre, MS, RD (CA)
Lilla kål, også referert til som rødkål, tilhører Brassica gruppe av planter. Denne gruppen omfatter nærings-tett grønnsaker, som brokkoli, rosenkål og grønnkål.
Det smaker likt grønn kål. Imidlertid, den lilla varianten er rikere i gunstig anlegg forbindelser som har vært knyttet til helsemessige fordeler, som for eksempel sterkere bein og et sunnere hjerte.
Lilla kål er også tenkt å redusere betennelse og beskytte mot visse typer kreft., Videre, det er et utrolig allsidig grønnsak som kan nytes rå, kokt, eller gjæret og lagt til et utvalg av retter.
Her er 8 imponerende helsemessige fordeler av lilla kål, alle støttet av vitenskapen.
Rik på Næringsstoffer
til Tross for lav i kalorier, lilla kål inneholder en imponerende mengde næringsstoffer.
En kopp (89 gram) hakket, raw, lilla kål inneholder følgende næringsstoffer (1):
Lilla kål inneholder også små mengder av jern, kalsium, magnesium, fosfor, kobber og sink.,
Oppsummering
Lilla kål er lave i kalorier ennå en god kilde til fiber og vitamin A, C, K, og B6. Den inneholder også små mengder av andre vitaminer og mineraler.
Skryte Kraftig Plante Forbindelser
Lilla kål er en stor kilde til antioksidanter og andre nyttige anlegg forbindelser som bidrar til å beskytte mot celleskader.
Sine inkluderer antioksidanter vitamin C, karoten, og flavonoid antioksidanter, slik som anthocyanins og kaempferol. Faktisk er det ofte inneholder høyere mengder av disse enn grønn kål (2).,
For eksempel, forskning tyder på at antioksidant nivåer i lilla kål er rundt 4.5 ganger høyere enn de som finnes i grønn kål varianter (1, 3, 4Trusted Kilde).
Hva er mer, lilla kål er en av de matvarer som har de høyeste nivåene av antioksidanter per enhet kostnad (4Trusted Kilde).
Det er også en god kilde til sulforaphane, en svovel-rik sammensatte knyttet til kraftig hjerte helse fordeler og kreft-bekjempelse egenskaper (5Trusted Kilde, 6Trusted Kilde).,
Oppsummering
Lilla kål er en stor kilde til nyttig plante-stoffer og tilbyr en av de høyeste beløp av helsefremmende antioksidanter per enhet kostnad.
Bidrar til å Bekjempe Betennelse
Lilla kål kan bidra til å bekjempe betennelse, som er tenkt å bidra til mange sykdommer.
En test-tube studie ved hjelp av en kunstig modell av den menneskelige tarmen funnet at visse varianter av lilla kål redusert markører for betennelse i tarmen ved 22-40% (7Trusted Kilde).,
Dyr studier rapporterer at sulforaphane den reelle svovelholdig stoff som finnes i mange cruciferous grønnsaker, kan være å takke for sin anti-inflammatoriske effekter (8Trusted Kilde).
det er Interessant å anvende kål etterlater huden ser også ut til å redusere betennelse.
For eksempel, voksne med leddgikt som pakket sine knær i kålblader en gang en dag rapportert følelse betydelig mindre smerte ved slutten av de fire-ukers studieopphold. Imidlertid, kål wraps redusert smerte mindre effektivt enn en aktuell smertestillende gel (9Trusted Kilde).,
Videre, kål blader synes å redusere bryst smerte, hevelse og betennelse på grunn av økt melk tilbud og blodstrøm i de tidlige postpartum perioden (10Trusted Kilde).
Oppsummering
Lilla kål kan bidra til å bekjempe betennelser og redusere ledsagende symptomer, slik som smerte, hevelse og ubehag.
Kan Fremme Hjerte Helse
Lilla kål kan også benytte ditt hjerte.
Dette kan være på grunn av dens innhold av anthocyanins, som er flavonoid antioksidanter som gir lilla kål sin karakteristiske farge (11Trusted Kilde).,
En stor studie fant at kvinner som regelmessig spiser store mengder av anthocyanin-rik mat kan ha nytte av en 11-32% lavere risiko for hjerteinfarkt, sammenlignet med de som spiser færre av disse matvarene (12Trusted Kilde, 13Trusted Kilde).
Høyere anthocyanin inntak kan også være knyttet til lavere blodtrykk og lavere risiko for hjerte-og karsykdommer (14Trusted Kilde, 15Trusted Kilde).
Lilla kål inneholder mer enn 36 typer anthocyanins, noe som gjør det til et utmerket kilde til denne hjerte-sunn sammensatte (16Trusted Kilde).,
Oppsummering
Lilla kål er en rik kilde til anthocyanins, som er gunstig anlegg forbindelser som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Kan Styrke Dine Bein
Lilla kål inneholder flere bein-en fordel næringsstoffer, deriblant vitamin C og K, samt mindre mengder av kalsium, mangan og sink (17Trusted Kilde).
For eksempel, 1 kopp (89 gram) av raw-lilla kål inneholder rundt 56% av DV for C-vitamin, som spiller en rolle i beindannelse og bidrar til å beskytte dine bein celler fra skade (1, 18Trusted Kilde).,
Lilla kål er også rik på vitamin K1, som tilbyr litt over en fjerdedel av DV per kopp (89 gram) (1).
Vitamin K1 er for det meste funnet i anlegget matvarer, som for eksempel grønne greener og cruciferous grønnsaker. Dette skiller den fra vitamin K2, som er funnet i animalske produkter og fermentert mat.
Det er bevis for at begge former av vitamin K spille en rolle i å opprettholde sterke og sunne bein, selv om mer forskning er nødvendig for å finne den spesifikke virkninger av hver (19).,
Oppsummering
Lilla kål er rik på vitamin C og K1, som begge er avgjørende for å bygge og opprettholde sterke, sunne bein. Lilla kål inneholder også mindre mengder av bein-fordeler næringsstoffer, som for eksempel kalsium, mangan og sink.
Kan Beskytte Mot Visse typer Kreft
Lilla kål kan bidra til å beskytte mot visse typer kreft, selv om mer forskning på mennesker er nødvendig.
Eksperter mener dette kan være fordi den inneholder sulforaphane og anthocyanins — to forbindelser undersøkt for deres kreft-bekjempelse egenskaper.,
Forskning lenker høyt inntak av cruciferous grønnsaker, inkludert kål, til en 18% lavere risiko for kreft i tykktarmen. Dietter rike i cruciferous grønnsaker har også vært knyttet til en lavere risiko for brystkreft (20Trusted Kilde, 21Trusted Kilde).
Videre, det er bevis som tyder på at sulforaphane finnes i lilla kål og andre cruciferous grønnsaker kan hjelpe drepe kreft celler eller hindre dem fra å vokse og spre seg (22Trusted Kilde).
Celle-og dyrestudier tyder på at anthocyanins kan ha lignende anti-kreft effekt., Anthocyanins finnes i rød, lilla og blå-fargede frukter og grønnsaker, inkludert lilla kål (23Trusted Kilde).
Imidlertid mer menneskelig forskning er nødvendig før sterke konklusjoner kan gjøres.
Oppsummering
Lilla kål inneholder gunstige forbindelser, for eksempel sulforaphane og anthocyanins, som kan hjelpe til med å beskytte kroppen din mot visse typer kreft. Men mer forskning er nødvendig for å undersøke disse virkningene.
Kan Forbedre Gut Helse
Lilla kål kan forbedre funksjonen av din gut.,
Det er bevis for at kål kan redusere betennelse i tarmen og redusere intestinal mukositt — en tilstand der lesjoner utvikle seg i tarmen, ofte som en bivirkning av kreftbehandling (7Trusted Kilde, 24, 25).
Kål er også en god kilde til fiber, som holder din gut sunn og hjelper den til å fordøye mat lettere.
Uløselig fiber utgjør rundt 70% av fiber i kål. Det legger bulk til avføring og hjelper mat bevege seg gjennom tarmen lettere, noe som reduserer risikoen for forstoppelse (26Trusted Kilde, 27Trusted Kilde).,
De resterende 30% er løselig fiber, som gir mat til gunstige bakterier som lever i tarmen. I sin tur, disse vennlige bakteriene produsere kortkjedede fettsyrer (SCFAs), som acetat, butyrate, og propionate, som fôr i cellene i tarmen (28Trusted Kilde).
Forskning viser at SCFAs kan også redusere betennelse og andre symptomer på gut lidelser, slik som Crohns sykdom, irritabel tarm syndrom (IBS), og ulcerøs kolitt (28Trusted Kilde, 29Trusted Kilde).,
Det er også noen bevis for at inntak av rundt 1 quart (946 ml) av kål juice per dag kan bidra til å helbrede gut sår i 7-10 dager. Imidlertid studier som viser dette er utdatert, slik at flere nyere studier er nødvendig for å undersøke denne effekten (30Trusted Kilde, 31Trusted Kilde).
Oppsummering
Lilla kål kan bidra til å øke din gut helse ved å redusere betennelse, for å hindre gut lesjoner, og behandling av magesår. Men mer forskning er nødvendig for å undersøke disse virkningene.
Lett å Legge til i Kostholdet Ditt
Lilla kål er en utrolig allsidig grønnsak., Du kan spise den rå eller kokt, og det fungerer godt lagt til et utvalg av retter.
For eksempel, det kan være kokt og brukt til å lage dumpling fyllinger, eller stekt med rød vin, eddik, epler, gulrøtter og rødbeter for en smakfull siderett.
Lilla kål kan også være stekt eller stekt med kjøtt eller bønner, eller det kan være makulert og brukes som et næringsrikt pynt til supper, salater og varme retter.
Det tilbyr også en antioksidant-rik og visuelt tiltalende alternativ til grønn kål i coleslaw eller surkål, eller det kan være gjæret å lage kimchi.,
Oppsummering
Lilla kål er en enkel og velsmakende tillegg til mange retter. Den kan spises rå, kokt, eller gjæret, som legger til sin allsidighet.
Den Nederste Linjen
Lilla kål er en næringsrik grønnsak er lenket til en rekke helsemessige fordeler.
Disse inkluderer redusert betennelse, et sunnere hjerte, sterkere bein, forbedret fysisk funksjon, og kanskje til og med en lavere risiko for visse kreftformer.
Denne grønnsaker er også utrolig allsidig, og en av de mest kostnadseffektive måter å legge til gunstige antioksidanter i kostholdet ditt.,
Hvile med tillatelse fra media knytte Healthline.