Colombia har en rik og variert mat med en sterk innflytelse fra høylandet samt Karibien.,

i Løpet av vår tur i Colombia, og vi tilbrakte mesteparten av vår tid delt mellom tropiske kysten i og rundt Cartagena, den Evige Våren byen Medellin, de fantastisk kaffe regionen (vår personlige favoritt), og kjøligere klima i Bogota gjemt i Andesfjellene. Hver regionen i Colombia serverer opp sin egen unike Colombianske mat, fra kokos-inspirerte retter av kysten, til de rike hjemmekoselig supper fra den kjøligere fjellområder.,

Matelskere vil ha en flott tid på å utforske Colombia, ikke bare for variasjonen på tilbud, men som en måte å lære mer om den rike Colombianske kulturen. Vi har satt sammen denne guiden til toppen berømte Colombianske matvarer for å prøve å inspirere dine egne kulinariske Bøtte Listen.

Utforsk Colombia på en homofil tour

Ut Adventures’ splitter nye Colombia tour er varmere enn Maluma!, Begynnelsen i Bogotá, den bekymringsløse escape vil få deg til å riste din arepa på den største LGBTQ club i Amerika, fotturer fuktige jungler i Tayrona nasjonalpark og soaking opp landets sand, sol og sjø i kyst-Cartagena. Den valgfrie homofile salsa klasse, mat, tur og snorkling ekskursjon gjøre dette eventyret muy caliente!

Finn ut mer

Hvordan fikk Colombianske maten kommer fra?

Så snart vi kom ut i Bogota airport, vi fant fort ut at maten i Colombia er svært mangfoldig! Og hvorfor skulle den ikke være det?, Gitt landets størrelse og omfanget av sin historie, er det bare fornuftig at Colombianske kulinariske klassikere ville reflektere en rekke folkeslag og kulturer.

flertallet av tradisjonelle retter over hele Colombia ble formet av påvirkning av spansk, som koloniserte området rundt 1500-tallet. Sammen med Spanjolene kom undertrykte folk fra Afrika, dermed utvide rammene av Colombianske mat selv lenger. Imidlertid, kreditt går også til urbefolkningsgrupper som er bosatt i landet lenge før alle andre.,

Over tid, tradisjoner av disse unike partene smeltet sammen sammen for å skape den smaksrike mesterverk vi kjenner og elsker i dag! Når du reiser over hele landet, du vil fremdeles finne små forskjeller mellom råvarer og tilberedning stiler. Likevel, det er ikke benektes at hver liten bit av Colombianske mat som berører din tunge vil være absolutt deilig.

Bandeja Paisa: den Colombianske hjerteinfarkt

bandeja paisa er signaturen rett i Medellin og de omkringliggende $ This_region regionen. Personer fra dette området er referert til som paisas, og bandeja betyr en skuff i spansk. Den bandeja paisa er en stor plate med en solid blanding av ris, kjøttdeig, røde bønner, chicharron (svinekjøtt rinds), chorizo, morcilla (blodpølse), stekt egg, avokado, arepas og bananer.

Puh!

Og alle som er bare for 1 person!,

opprinnelsen til denne svært calorific måltid kommer fra de dager da bonden arbeidere ville spise det for å gi dem en full dag igjen av energi og næring for å holde dem gående gjennom hele dagen. En ting er sikkert, etter sluker en hel bandeja paisa, vil du ikke føler for å spise noe annet for resten av dagen.,

Arepa de huevo: cornbread fylt med egg

Arepas er en frokost, en matbit og populære gaten mat i både Venezuela og Colombia. De er dyp-stekt mais kaker, som kommer i forskjellige størrelser og varianter, avhengig av hvor du er. De mest populære er vanligvis flate og runde, laget av mais mel.,

Arepas dato tilbake over 3000 år, og fremdeles, i dag, være en integrert del av Latin-amerika kulinarisk kultur.

I Medellín og området rundt, arepas er vanligvis små, hvite og runde, fungerte som et akkompagnement til mat i stedet for brød. I kystnære byer som Cartagena og Barranquilla, den arepas er fylt med andre ingredienser for å gi et mer mettende måltid. En av våre favoritter er den arepas con huevo, som er fylt med egg. Det er deilig om servert til frokost, eller som en snack for å kompliment en kopp kaffe senere på dagen., Andre populære fyllinger inkluderer ost, bønner, kjøtt, avokado, tomater, salat, reker og fisk.

Ajiaco: Andes kylling suppe

Ajiaco er en kylling/potet suppe, som er spesielt populært i Bogota, derfor er det noen ganger referert til som «Ajiaco Bogotano». Hovedstaden ligger dypt inne i et fjell vask av Andesfjellene, så har en mye kjøligere klima i forhold til Medellin og tropiske kysten., Derfor, mettende supper som ajiaco er veldig populært her.

En typisk Colombiansk ajiaco suppe inneholder 3 ulike varianter av poteter, samt galinsoga urt. Lokalt er denne urten er kalt guasca og det er interessant at i USA er det ansett som et ugress og referert til som gallant soldat eller potet luke. I STORBRITANNIA har det fått en enda kulere kallenavn – soldater av Dronningen. Prøv ut vår oppskrift for Colombianske ajiaco hvis du ønsker å prøve det ut selv.

Ajiaco er også en tradisjonell Colombianske julemat., Det utgjør en del av den store viktigste Colombianske Jul måltid, som tradisjonelt serveres på Julaften, sammen med arepas og neste kulinariske perle på vår liste: lechona.

Lechona: Colombianske stekt gris

Noen som kaller seg en tv-buff må være kjent med bildet av en gris som blir servert på en skinnende tallerken med et eple i munnen sin… ikke sant?,

Det er en vanlig trope som ser ut til å være med bare for moro skyld gjør seerne føler enten redde eller kvalm. Vi skal innrømme at når vi først sette våre øyne på den Colombianske rett, Lechona, våre sinn var overbelastet med de gamle minnene. Men heldigvis, vi holdt oss åpne for ideen og faktisk prøvd en del av hele denne stekt svin.

Til vår overraskelse, vi kunne ikke få nok! Etter å ha blitt kokt i en murstein ovnen i ti timer, huden og gir en sprø buffer til mørt, saftig kjøtt., Plus, som en skjult overraskelse, innsiden er fylt med en blanding av fagmessig krydret ris, erter og løk. Fra bare en gris, omtrent hundre mennesker kan gå bort fra middagsbordet fornøyd med sitt måltid. Snakk om mettende!

Buñuelos: ost muffins

Queen Nicki sa det best selv… Min anaconda ikke ønsker ingen mindre du fikk boller, hon!,

Og ingen bun kan muligens toppen den Colombianske buñuelos. Men, hvis vi er ærlige, dette litt søt snacks bedre ligner en cheesy fritter. I løpet av vår tid i landet, var vi alltid prøver å få våre hender på disse stekt baller av godhet. Og heldigvis, det var ikke en utfordrende oppgave.

Mens buñuelos gjøre sine mest betydningsfulle utseende rundt Jul, kan de bli funnet enhver tid av året, spesielt som en rask og enkel frokost behandle., Det muffins er noe myk og crunchy – salte og sukkerholdige – en perfekt blanding rundt på grunn av de lekre costeño ost bakt inn i deigen. Noen av våre beste minner fra Colombia kommer fra de rolig morgen øyeblikk hvor vi nøt hverandres selskap over varm kaffe og ferske buñuelos. Ah, hva vi ville ikke gi for å være tilbake der akkurat nå!

Sancocho: solid Colombianske lapskaus

har dere tilfeldigvis har en favoritt årstid? Fordi vi sikkert gjøre… Og det er, uten tvil, suppe sesongen!

i Løpet av vår tid i Colombia, en suppe, spesielt stjal våre hjerter og laget vår smak knopper besvimte: sancocho. Dette appetittvekkende måltid er godt kjent over hele landet for sin tykk konsistens og allsidighet. Fordi smaken av hele retten kan bytte mellom kokker, vi faktisk liker å si at sancocho er mer en opplevelse enn en food.,

Noen av de mest vanlige ingredienser som inngår i suppen variere avhengig av området. Hvis du liker å tilbringe tid sammen med stranden som oss, vil du sannsynligvis finne sancocho som setter sjømat i forkant. I mellomtiden, i Andes-regionen, fjørfe er protein som enerådende. Og det er ikke engang å nevne at massevis av grønnsaker som kan utfylle kjøtt med sine ulike smaker og konsistenser. Vi stan av en multi-talentfulle stjerne!

Chicharron: Colombianske stekt svinekjøtt magen

Vi har en gåte til deg. Hva er et ord som er så gøy å si som det er å spise? Hvis du gjettet chicharron, så gratulerer med seieren!

For de av dere som aldri har hørt om dette appetittvekkende svinekjøtt rett, la oss forklare skjønnheten av chicharron. Bacon fanatikere som foretrekker å chow ned på de bitene som passer perfekt tur linjen mellom seige og sprø vil bli gledelig overrasket over den tradisjonelle Colombianske delikatesse er utenomjordiske tekstur.,

Chicharron er egentlig bare en dyp-stekt del av svin magen, noe som gjør det til en enkel mat som gir et massivt trøkk med sin smak. Mens vi nøt å spise chicharron som en frittstående snack, vi foretrukket å ha det sitte som en siderett for et måltid. Salt og knase virkelig jobbe for å fullføre en plate. Det gjør definitivt følelse hvorfor dette salte, kjøttfull bite ville bli en sentral del av Colombia nasjonal rett, Bandeja Paisa!,

Patacones: stekt plantain snacks

Patacones har fått til å være den eneste maten i verden mer vanedannende enn Colombiansk kaffe.

Kanskje det er fordi disse saftige litt snacks ble servert sammen nesten hvert måltid vi forbrukes i landet, men vi for alvor fant oss som er hekta på dem! For å gjøre patacones, alt du trenger å gjøre er å ta et grønt plantain, klippe det på tvers, og stek det to ganger., Selvfølgelig, vi spekulerer i at det er en hemmelig ingrediens som er involvert i hver batch… Elsker!

Mens du bor ved den Colombianske kysten, vi vanligvis spiste vår patacones med stekt fisk og salat. Som blir sagt, vi ville gjerne pigged ut på disse godbiter som et helt måltid. Spesielt hvis de kom med en side av hogao – en deilig saus laget fra tomat og løk. Til tross for å være fra Europa, hvor bananer er en relativt ukjent frukt, spise patacones alltid gjort oss til å føle som om vi var hjemme.,

Aguardiente: dødelig bakrus

Ingen artikkel om Colombianske foodie erfaringer er komplett uten å referere til den beryktede Aguardiente!

Denne bad boy er en veldig sterk Colombianske alkoholholdig drikk laget av sukker stokk med en aniseed smak. Det er så sterk at navnet, aguardiente ganske riktig oversetter som brennende vann.,

Når vi gikk ut, vi ville bestille en flaske av aguardiente fra baren og ville dele det med venner, enten pen eller blandet med coca-cola.

Advarsel: bakrus er dødelig. Vi ble fortalt at du kan unngå dette ved bestilling aguardiente med blå topp fordi det har mindre sukker enn den røde toppen seg (mer sukker, jo mer alvorlig bakrus). Til tross for dette bit av visdom, kan vi likevel advare deg til å se ut for de aguardiente bakrus!!

Pandebono: Colombianske ost brød

Vi liker ikke alltid å bli cheesy… Men det er litt vanskelig å stoppe når vi kommer til å snakke om pandebono!

Pandebono er faktisk kjent som el papa av stivelsesholdige utvalg av brød i landet, og vi helt forstår hvorfor. Denne Colombiansk brød er alt en ost elsker kunne ønske for frokost, lunsj, eller, hvis vi er helt ærlige med oss selv, sannsynligvis enda middag.

Mens pandebono kan bli funnet i enten runde eller ring former, vi mye foretrekker sistnevnte., Vi likte å ta en liten ring fra fersk ut av ovnen og dyppe det i vår varme sjokolade, nesten som om vi skulle gjøre med kaffe og donuts. Det er vanskelig å finne de rette ordene for å fullt ut beskrive vår takknemlighet for denne maten, men her er vår beste skudd… Pandebono er myk, klissete, og pakket full av lekre ost smaken som vil inspirere alle som kan håndtere sine laktose å bake disse behandler for seg selv!,

Torta Negra: Colombianske Svart Kake

alle av våre Amerikanske venner der ute… Dette kan føre til at noen biff, men vi er nødt til å si det… Du trenger for å komme over din hat for tosken!

Eller, i det minste, trenger du å prøve den Colombianske torta negra – AKA, den tosken å avslutte alle andre fruitcakes. Ved spesielle anledninger, torta negra er intet mindre enn en velsignelse., Om arrangementet er en julefeiring, bryllup eller dåp, vil du utvilsomt være i stand til å finne denne yummy confection.

I vår mening, hva gjør kaken utrolig spesiell, er mengden av tid og energi som går inn i sin fremstilling. Rundt to til tre uker i forkant av selve baking av torta negra, som er en blanding av kandisert frukt er oppmalt sammen mandler, hasselnøtter, og krydder i en krydret blanding av rum og vin. Alle som alkohol gjør kaken super fuktig og frodig, noe som holder oss å komme tilbake for å bite etter bite!,

Natilla: Jul vaniljesaus pudding

Du har tydeligvis hørt av kastanjer steking på et bål… Men hva om natilla?

Når Julen kommer i Colombia, og innbyggerne ønsker denne desserten over alle andre. Og ja, som den kjente sangen om kastanjer, natilla er tradisjonelt tilberedt over bål, enten i gatene eller på terrasser av folks hjem boliger., Du kan finne den gode koselig i butikkene, men tro oss, vil du ønsker å prøve en hjemmelaget versjon.

Natilla ligner flan, men andre også sammenligne det til pudding eller dulce de leche. Konsistensen har en tendens til å helle mot geléaktige, hvor det blir servert opp i hele stykker, men forblir jevn og kremet. Ut av natilla prøvde vi i løpet av vår tid i landet, vi personlig foretrukket versjonene som er lagt kokos og kanel. De supplerende teksturer og smaker virkelig ta den rett fra ti til tjue!,

Pescado frito: stekt hel fisk

Så lang tid Londonere, fisk og chips i utgangspunktet kjøre gjennom blodet vårt. Men ingenting kunne ha forberedt oss for den Colombianske mat kjent som pescado frito.

i Motsetning til stekt fisk vi elsker, pescado frito er en fisk som serveres hele. Du hørte oss til høyre!, Hele fisken dyppes i den fryer før den blir servert med sider av kokos ris, patacones, salat og tomat. Nå forstår vi at det å ha en fisk som stirrer tilbake på deg fra en plate er ikke den mest appetittvekkende scene, men vi tror fullt og fast at alle trenger å prøve det!

til Tross for mangel på tunge krydder, pescado frito bringer det hele til bordet med intens smak, spesielt når du er servering langs kysten. De mest populære typer fisk som brukes til dette måltidet er mojarra, red snapper, og tilapia. Som blir sagt, vi fant alt for å være fantastisk frisk og meget utsøkt.,

Tamales: den Colombianske versjon

Tamales er særlig forbundet med Meksikansk kultur, men det er vanskelig å si hvor denne gamle mat hadde sin sanne begynnelse.

Uansett, det virker som hver Latin-Amerikansk land verdier kompleksiteten og kreativitet av dette fristende rett! Hva setter Colombianske tamales bortsett fra resten er deres størrelse, grad av krydder, og matlaging metoden., I hovedsak, Colombianske tamales har en tendens til å bli større og mildere enn den tradisjonelle Meksikanske versjonen. Du vil også finne at hver Colombianske tamale er tilberedt etter å ha blitt pakket inn i bananblader, som avviker fra den typiske agner av korn.

Som blir sagt, selv i hele landet, er det lite sannsynlig at du vil finne to tamales som smaker akkurat det samme! Hver oppskrift er forskjellig mellom familier, lokalsamfunn og regioner. Mens masa fortsatt bringer hjem som kjent mais smak og smuldrete tekstur, ulike fyllinger er det som gjør måltidet så spesielt., Ærlig talt, men vi er ikke kresen når det kommer til disse spesielle Latin delikatesser!

Roscones: Colombianske søt runde brød

To ting i livet vil alltid bli vurdert koselig: 1) kos på en snørik dag, og 2) slapper av inne i en varm bakeri.,

Og hvis det er en ting som vi husker fondly fra vår tur til Colombia, det må være energi og den herlige lukter som møter deg når du går inn i en av sine bakerier! Alt føles enkelt og hengiven, nesten som å besøke en favoritt forhold. Denne følelsen er, selvfølgelig, forsterket av den himmelske smaken av roscones!

det er Ikke bare aroma forlokkende på alle måter, men smaken er ute av denne verden. Det er lett å se hvorfor Colombianere vurdere roscones til å være deres nasjonale dessert når du endelig sette tennene i den myk, klissete deigen., Ut av de to mest populære smaker av bocadillo (guava) og arequipe (dulce de leche), vi liker å bestille bocadillo for sine subtile sødme.

Obleas: tynn Colombianske wafere

En av de beste delene av reiser til et nytt land? Å prøve alle de morsomme og spennende matvarer som kan bli funnet på gateliv.

Når vi er i Colombia, en gate prisklassen, spesielt, kaller våre navn: obleas., Dette sukkerholdige glede er noe både vanlig og raffinerte. Tror vaffel kjegler møte butikk-kjøpte snacks kaker, og du får ganske mye riktig bilde av obleas!

Det hele starter med en tynn, rundt stomien. Leverandører holde massevis av dem på sine stands, som er stablet opp høyt for å lokke i sultne kunder. Deretter, i mellom lagene av disse wafere kommer fyllet! Fra vårt perspektiv, dette er hvor ting virkelig begynner å bli gøy. Den vanligste spredt for obleas er dulce de leche, men du kan også dra ut i riket av frukt syltetøy, sprinkles, eller til og med ost., En av våre favoritt-kombinasjoner er faktisk gjør en fruktig fylle med litt ost for struktur – nam-nam!

Calentado: tradisjonell Colombianske frokost

De sier at frokost er det viktigste måltidet på dagen, men de virkelig mener det, i Colombia!

Calentado er den tradisjonelle Colombianske frokost, og det er muligens heartiest og mest ressurssterke måltid vi har kommet over i løpet av våre reiser rundt i verden. Calentado oversettes til oppvarming, noe som gjør tonnevis av følelsen når du innser at platen er helt som består av matrester.,

Mer ofte enn ikke, full frokost plate består av rester av ris, bønner, poteter, biff, egg, chorizo… Vel, sannferdig, hvis du kaller det, er vi sikker på at det kan bli funnet i calentado! Retten har ikke sett oppskriften, men det kan bli funnet i de fleste Colombianske restauranter, noe som garanterer en unik opplevelse hver gang du spiser det. Vi personlig liker vår calentado med et stekt egg på toppen og en varm sjokolade til å drikke, som helt treffer spot etter en natt full av dans og drikke.,

Solteritas: crunchy oransje muffins

Damer, herrer, og ikke-binær kompiser, i dag presenterer vi en stjerne blant ruinene. De er søte. De er sprø. De er alt en gutt kan ønske seg som en ettermiddagen snack. Kommer til Colombia hele veien fra Skandinavia, vi er stolte av å presentere… Solteritas!

I Skandinavia, disse fristende godbiter er faktisk referert til som rosetter., De er mest tjent opp rundt Jul, men heldigvis, kan du finne dem i Colombia enhver tid av året. Plus, Colombianere som å sette sin egen vri på det hele dessert.

Mens Skandinaver gjøre dette dyp-stekt cookie en mer subtil vanilje smak, Colombianere gå full gass med en frisk appelsinskall! Rose smaken er perfekt topping av sticky-søt krem, som tar retten fra fristende å helt uimotståelig., Å spise ti av disse på rad ville ta ingen innsats i det hele tatt… Vi kan eller ikke kan være snakker av erfaring, men det er en historie for en annen dag…

Råd for LGBTQ reisende til Colombia

Colombia er generelt en homovennlig reisemål., Hvis du er i den turistiske områder, som Bogota, Medellin og Cartagena, vil du bli neppe noen gang oppleve noen problemer. Booking double senger i hotell var aldri et problem for oss. Imidlertid, homofobi er dessverre utbredt i rurale deler av landet, spesielt i kystnære områder, så vær forsiktig når du drar til små byer og landsbyer der. For mer om homofile liv i Colombia, les vårt intervju med Jesus fra Barranquilla.

– >

For mer inspirasjon:

• Sjekk ut våre homofile til Medellin
• Så vel som den kuleste gay hotell å bo på i Medellín
• Les våre homofile city guide til Bogota
• Sammen med de beste homofile barer i Bogota for fest!
• gå ikke glipp av våre homofile å fargerike Cartagena
• Lære mer om landet med våre interessante fakta om Colombia du trenger å vite
• Finne ut hva det er som vokser opp med homofile i Colombia
• Og hva det er som man fester i de største gay club i Latin-Amerika!,

Liker dette innlegget? Pin-kode det