Det var ikke lenge siden at Amerikanerne sjelden tenkte på hvor maten kom fra, la alene konsekvensene av sine valg. I disse dager er det stadig viktigere å vite ikke bare hva du spiser og hvor den kommer fra., Fra mat co-op, bønder markeder, og community supported agriculture (CSA), til hele midtgangen (og dagligvarebutikker) viet til naturlige, økologiske, lokale og bærekraftig produsere—Amerikanere og juridiske beskyttelsen har utviklet seg raskt til å begynne å avverge de verste problemene av industrielt landbruk. Så selv om reisen til en sunn og bærekraftig terrestriske mat systemet er langt fra over, det er godt i gang.

Sjømat, derimot, er mer glatt. «Det er fordi det er den Siste av Buffalo Jegere,» når det kommer til sjømat sier Joe Lasprogata, Vice President of Samuels og Sønn Sjømat Co., «Havene er på noen måter den siste kilden til virkelig vill produkter, og vi trenger å være forsiktig med disse.»Samuels og Sønn sponsorer Vedvarende Hav, en organisasjon dedikert til å fremme bærekraftig fiskeri via merking og utdanning. En del av grunnen til fiskeri er i trøbbel er at forbrukerne ikke vet konsekvensene av sine valg.

Lasprogata sier, «For altfor lang, og det er dette overraskende holdning: Fiskerne mente at fiskeri tilhørte dem, og som har ført til kollaps, over og over igjen. Det var ingen bryr deg, nei forvaltning., Men fiskeriene kan absolutt være bærekraftig.»At forvirringen har fortsatt å smitte over på forbrukernes atferd, siden noen mennesker fortsatt gjøre fisk-kjøpe beslutninger basert på smak, pris og struktur—snarere enn oppfattet bærekraft, ifølge en fersk studie av Britiske Colombiansk forbruksvaner.

Men det er ekstremt viktig å tenke på hvor fisken kommer fra, fordi disse faktorene påvirker ikke bare for din helse, men også fremtiden for ville fiskebestander, som vi og mange andre arter er avhengig av for å overleve., «Det er mange måter å identifisere en såkalt «Dirty Dozen» av fisk, og det er viktig å være klar over overfiske, forurensning, og bifangst, sier Marianne Cufone.

Cufone er administrerende Direktør i Resirkuleringsanlegg Gårder Koalisjon, en organisasjon dedikert til å skape lokale landbaserte råvarer og fisk systemer ved hjelp av hydro – og aquaponics, små lokale systemer som vil unngå problemer av åpent vann oppdrettsanlegg og industrielle jordbruket totalt, hvor fisken avfall fertilizes ferske råvarer., Tidligere Direktør for Fisk Program av Mat og Vann, Se, Cufone ‘ s oppgave er å omdirigere forbrukere mot sunn, bærekraftig fiske-spising. Hun ler og sier: «jeg får mange tekster fra mine venner spør meg hvilken fisk er bra å spise.»

Cufone understreker at forbrukerne kan begynne med en liste over de 12 Verste Fisk, eller en «Fishy Dusin»—utarbeidet med hjelp fra eksperter.

Her er de 12 fisk du bør aldri spise—og hva du skal spise i stedet.,

Importerte Steinbit

Hvorfor det er ille: «Disse gutta har å holde seg på den listen, sier Cufone. «Hvis det ikke noe annet å ta hensyn til, skal du vite dette: Importert fisk er nesten aldri inspisert for skitt.»Nesten 90 prosent av steinbit importert til USA kommer fra Vietnam, der bruk av antibiotika som er forbudt i USA er utbredt. (Bruk av antibiotika er også et problem med importerte reker)., Videre, to varianter av Vietnamesisk steinbit som selges i USA, Swai og Base, er ikke teknisk betraktet som steinbit av den føderale regjeringen, og derfor ikke er avholdt til samme inspeksjon regler som andre importerte fisk er.

Spise dette i stedet: – Pinne med nasjonale, oppdrettsfisk steinbit. Det er ansvarlig oppdrett og rikelig, noe som gjør den til en av de beste fisk du kan spise. Eller du kan prøve Asiatiske karpe, en invaderende arter med lignende smak til steinbit som er ute-konkurrerende vill steinbit og fare for Great Lakes økosystemet.,

Hai

Hvorfor det er ille: Problemer forbundet med våre å spise for mange haier skje i alle ledd i næringskjeden, sier Cufone. For en, disse rovfisk er ekstremt høy i kvikksølv, noe som utgjør trusler mot mennesker. Men hav økosystemer lide, også. «Med færre haier rundt, arter de spiser, som cownose stråler og maneter, har økt i antall,» Cufone sier. «Og stråler er spise—og tappe—kamskjell og andre fisk.,»Det er færre av dem fisk i havet for oss å spise, å plassere en økonomisk belastning på kystsamfunn som er avhengig av disse fiskeriene. Shark har lang levetid, de modnes sent, og de har bare én unge om gangen. Noen ganger de er kuttet opp og solgt som havet kamskjell, sier Cufone. Pluss, Hvis du vil se havet kamskjell som er en ensartet størrelse og form, du kan være ute på hai.»Hai-finning er ulovlig i USA, men dens praksis i andre områder forårsaker ødeleggelser i hai-populasjoner i hele verden

Spise dette i stedet: Blant anbefalinger for hai alternativer Pacific kveite og Atlantisk makrell. (Og når shopping for kamskjell, unngå cookie-cutter perfekt seg.)

Atlantic Cod

Hvorfor det er ille: «Torsk på listen knuser hjertet mitt, sier hun. «Fordi det er en New England stift, og vi alle elsker å støtte våre fisker. Men torsk hadde den verste sesongen i 2016 i år, med alvorlige fange uttømming.,»Atlantiske torskebestandene kollapset i midten av 1990-tallet og er i så forvirret at arten er nå oppført som ett trinn over truede på den Internasjonale Union for Conservation of Nature’ s Røde Liste over Truede Arter.

Spise dette i stedet: Den gode nyheten, hvis du elsker fish ‘n’ chips (som er nesten alltid laget med torsk), er det Pacific torskebestanden er fortsatt sterk, og er en av Mat og Vann, Se s beste fisk plukker.

Tunfisk

Hvorfor det er ille: i Henhold til Cufone, tunfisk er dårlige nyheter for alle rundt. «Vi spiser den til død,» sier hun., Atlanterhavet og Stillehavet Makrellstørje, Albacore, Yellowfin…de er alle unngås. Hermetisert tunfisk er en av de mest konsumert fisk i USA, og det er ødeleggende fiskeriene. (Her er fire hermetisert fisk du bør unngå på alle kostnader.)
Spise dette i stedet: For din tunfisk salat, erstatning hermetiske sardiner (de er Seafood Watch anbefales, og er en av de sunneste fisk du kan spise) eller organiske hermetisk kylling, for eksempel Wild Planet Organisk Stekt kyllingbryst.,

Wild Kaviar

Hvorfor det er ille: Kaviar fra beluga og viltfangede stør er utsatt for overfiske, men arten blir også truet av en økning i dam bygning som renser vannet der de bor. Alle former for kaviar kommer fra fisk som det tar lang tid å modne, noe som betyr at det tar en stund for bestander for å rebound—noen ville kaviar er å være unngått, sier Cufone.,

Spise dette i stedet: Hvis du virkelig elsker kaviar, opt for fisk egg fra Amerikanske Innsjøen Stør eller Amerikansk Hackleback/Shovelnose kaviar fra Stør Mississippi-Elven system; sjekk ut California Kaviar som kilder bare bærekraftig fanget fisk, egg.

Red Snapper

Hvorfor det er ille: Dette populær fisk fra Gulf of Mexico er bare å begynne å gjenopprette fra beskatning. «Jeg er bekymret for det mye,» sier Cufone. «Selv om det ikke er gjenopprettet, er den føderale regjeringen ble enige om å gjenåpne fritidsaktivitetene red snapper fiske nylig. Disse fiskene har lenge vært på problemer listen.,»

Spise dette i stedet: Mild smak viltfangede Asiatiske eller Atlantic Sea Bass er en god, Sjømat-Se anbefalt alternativ til red snapper, eller se etter oppdrettsfisk versjon, markedsført som barramundi.

Chilensk havabbor

Hvorfor det er ille: Chilensk havabbor, er det kommersielle navnet for Patagonia Toothfish, var nesten fisket til kommersielle utryddelse, er fortsatt ansett som en fisk til å unngå. Fiskebestandene er i så dårlig form at den ideelle Greenpeace anslår at hvis ikke folk slutter å spise denne fisken, hele arter som kan være kommersielt utryddet i løpet av fem år., Mat og Vann Watch ‘ s guide merk at disse fisken er høy i kvikksølv, så vel.

Spise dette i stedet: denne fisken er svært populær og regnes som en delikatesse, men du kan få de samme tekstur og utseende, med USA krok-og-linje–fanget hyse.

Orange roughy

Hvorfor det er ille: Orange Roughy har vært så utsatt for overfiske at mange restaurantkjeder nekter fortsatt å tjene det. Videre, det har en tendens til å være høy i kvikksølv nivåer., Det er en lang levde fisk, som tar ti til tjue år på å modnes—noe som betyr at bestander ta lang tid å komme seg, og fisk har en tendens til å samle seg giftstoffer som kvikksølv i lange perioder. Selv om du ser orange roughy for salg, eller merket som «bærekraftig høstet» unngå det. Marine Stewardship Council ikke bekrefte det, og fiskeriene er ikke vurdert det godt forvaltet.

Spise dette i stedet: Opt for gule snapper eller innenlandsk steinbit for å få samme struktur som orange roughy i dine oppskrifter.

Amerikansk Ål

Hvorfor det er ille: Ålen fortsatt er problematisk for., De fleste forbrukere se det i sushi, men det er ofte høy i Pcb og kvikksølv, og ål bestander er også ofte overharvested. Det er også solgt som gul eller sølv ål.

Spise dette i stedet: Hvis du liker smaken av ål, opt for Atlantic – eller Pacific fanget blekksprut i stedet.

Importerte Kongekrabbe

Hvorfor det er ille: saken om importerte Kongekrabbe er at det kommer hovedsakelig fra Russland, der det ikke er noen beskyttelse og fisket blir overharvested. Hvis du vet at din krabbe er faktisk fra Alaska, sier Cufone «du er bra.,»Det er fordi disse krabbene er faktisk to forskjellige smådyr. Sant Kongekrabbe fra Alaska, er en beskyttet OSS fiskeri-det er godt forvaltet, og bestandene er sunt. Men de «importerte Kongekrabbe» er faktisk ikke Alaska, er det ubeskyttet krabbe fra Russland.

Spise dette i stedet: Når du handler for kongekrabbe, uansett etiketten sier, spør om det kommer fra Alaska, eller hvis det er importert. Omtrent 70 prosent av kongekrabbe som selges i USA, er importert, så det er viktig å passe på at skillet og gå innenlands.,

Atlantisk Laks

Hvorfor det er ille: Åpent vann, oppdrettet Atlantisk laks fisket bidra til forurensning og interspecies blanding. «Hvis du kan finne terrestrially oppdrett av Atlantisk laks, som er vanligvis bedre oppdrett ledelse, sier Cufone. Oppdrettslaks er også der du er mest sannsynlig å møte genmodifisert laks.

Spise dette i stedet: Villfanget laks generelt har mindre problemer enn Atlanterhavet. Og villfanget laks fra Alaska er enda bedre, siden disse populasjonene er den mest robuste. Når det kommer til smak, vill laks er der det skjer., Som en av de sunneste fisk du kan spise, det er høyere i omega-3 fettsyrer (som kan bidra til å bekjempe sesongmessige allergier, blant mange andre ting) og pakker også mindre mettet fett enn oppdrettslaks. Det er også en bærekraftig sjømat: Alaskan laks fiskeri—Amerikas viktigste kilden til villaks—er klart for å sikre rikelig avkastning av villfisk i fremtiden. Varianter å se opp for er Konge, Sockeye, Rosa, Keta og Coho.,

Blekksprut

Hvorfor det er ille: i Utgangspunktet, de er ekstremt smart. «Dette er en etikk tilfelle at jeg hadde satt i samme kategori som å spise delfiner og hvaler,» sier Cufone. «Det er blitt stadig vanskeligere å snakke om å spise blekksprut fordi vi har lært så mye om sin intelligens og evner.»

Spise dette i stedet: Hvis du liker smaken av blekksprut, opt for blekksprut i stedet.,

Hvordan du kan Holde Opp Med den Beste Fisken til å Spise

listen vil endres fordi vi har gått inn i en tid der fiskeri informasjon er flytende. Hva som kan være den verste tingen å spise nå på grunn av alvorlig uttømming kan rebound og være en bærekraftig fiskeri-for noen få år nedover veien med forsvarlig forvaltning. For å vite om ditt valg er sunt—for seg selv og fisket i seg selv—det er nyttig å vite hvor du skal gå for å få til denne informasjonen når du står foran fisk teller.,

De fire beste kildene til nøyaktige, fornuftig, science-baserte informasjon om hvilke fisk å spise er:

• Blue Ocean ‘ s «Fisk Telefonen» App Carl Safina er grunnlegger av Blue Ocean Institutt og Safina Center, og forfatter av mange viktige bøker på hav og dyr. Hans organisasjon ønsket å gjøre det enkelt for forbrukerne å bestemme hvilke fisken til å spise. Alt du trenger å gjøre er tekst ordet FISK etterfulgt av arter du ønsker å vite om, å 30644 (så, for eksempel, fisk, reker eller fisk makrellstørje)., I mindre enn 10 sekunder, vil du få verdifull informasjon i din hule hånd om fisken i spørsmålet.
• Monterey Bay Aquarium Sjømat Se En respektert og stadig mer velkjent ressurs for forbrukere, bedrifter og kokker rundt om i landet, for å hjelpe dem til å gjøre sunne valg for havene.
• Marine Stewardship Council «En internasjonal non-profit organisasjon som ble etablert for å løse problemet med ikke-bærekraftig fiske og ivareta sjømat rekvisita for fremtiden., MSC bruker en blå etikett og fiskeri-sertifisering program for å bidra til helse i verdens hav.»
• NOAA Fiskeri Lager Status Oppdateringer For de som ønsker nyttige, jevnlig oppdaterte vitenskap info og detaljerte spesifikasjoner på ulike fiskerier sporet av den AMERIKANSKE regjeringen, dette er gå til.

Denne historien opprinnelig dukket opp onRodale er Organisk Liv i juli 2017.