For et så lite land, Ecuador virkelig slag sin vekt på det kulinariske scene. Du trenger ikke knytte Ecuador som en foodie reisemål, men det har noen av de beste mat i verden. I stedet bilder av Charles Darwin og gigantiske Galapagos tortoises er mer sannsynlig til våren til sinnet.,

Det er hva vi tenkte når vi først kom, men svært raskt oppdaget en av de mest varierte retter vi noen gang har møtt på våre reiser med påvirkninger fra kysten, Andes-fjellene og fra sin del av Amazonas-bassenget. Husk: Ecuador er et lite land, i størrelse sammenlignbart med NORGE eller delstaten Colorado i USA.

Dette er våre 10 favoritt tradisjonell mat fra Ecuador ikke å gå glipp av.

Llapingachos: stekt potet fylt karbonader

Llapingachos er en av Ecuadors mest kjente retter., De er stekt potet omeletter fylt med ost, kokt på en varm takke til sprø og vanligvis serveres med stekt egg, avokado, kjøtt og peanøttsaus.

De stammer fra høylandet men deres popularitet spredt over hele landet, noe som gjør dem til den nasjonale rett. De er populære i de markedene hvor de er forberedt i bulk og servert til sultne folk til lunsj eller som en side til en annen rett som hornados og fritadas.

Poteter er et felles tema for alle å spise veien rundt Ecuador., Poteter ble først dyrket i Sør-Amerika av Inkaene og som et resultat er det over 4000 varianter av poteter vokser i den Andinske høylandet i Ecuador, Bolivia og Peru.

Locro de pappa: Ecuadorianske potet suppe

Locro de pappa er en potet basert suppe med ost, serveres med avokado og tilberedt med hvitløk, løk, achiote (annatto) pulver og koriander.,

Det er særlig populær i Andesfjellene høylandet i Ecuador, hvor det er det perfekte akkompagnement til den kaldt regnvær. Ordet locro kommer fra Quechua ord, ruqru, noe som betyr lapskaus, og pappa betyr potet i spansk.

Du kan prøve ut vår oppskrift for locro de pappa som holdt oss varme i løpet av de kjølige kvelder i Quito.

Canelazo: den berømte Ecuadorianske cocktail!,

Canelazo er en krydret varm drikke fra høylandet i Ecuador. Det ligner på gløgg, men med en rikere smak. En typisk canelazo inneholder kanel, sukker, naranjilla (Ecuadorianske sitrus frukt) og puntas.

Puntas er en sterk Ecuadorianske alkoholholdig drikk (rundt 30%-60%) laget av sukkerrør. De som er kommersielt laget og som selges i supermarkeder er generelt svakere i forhold til de som er hjemmelaget., Spør rundt og et lokalt vil være i stand til å peke deg i retning av noen som gjør puntas i sine kjøkken – men se opp: annet enn det som er veldig sterk, det er ulovlig å produsere hjemmelaget puntas i Ecuador!

Ingen Ecuadorianske fest er komplett uten et par mugger av Canelazo eller en runde puntas skudd!

Empanada de viento: store fluffy paier

Empanadas er berømt over hele Latin-Amerika, særlig i den Argentinske retter. Den Ecuadorianske empanada de viento er laget med vanlig deig, fylt med ost og serveres med sukker drysset på toppen., Annet enn at osten, de er tom på innsiden, akkurat som vind: viento.

Og de er STORE!

Beste stedet for å prøve en er i en av de mange små barer i Quito Gammel By med en gruppe av venner, skylt ned med masse canelazo.,

Churrasco: en solid komplett måltid

En churrasco er en veldig typisk Ecuadorianske rett, og som til forveksling har samme navn som den berømte Brasilianske grill. I Ecuador, churrasco refererer til en plate av tynt skiver grillet biff toppet med et stekt egg, ris, bananer, chips, skivet avokado, salat og spicy hvitløk aji saus.,

Det er en komplett måltid, som tikker alle boksene: solid, deilig og inneholder en del karbohydrater, protein og veg alt i ett.

Hornado: hei det Porky Pig!

Hornado er helt klart en helstekt gris, kokt hele, vanligvis med en tomat stappet inn i munnen sin. Det er populært i høylandet, og vi prøvde det i markedene i Quito og Otavalo., Det minnet oss mye av det berømte Filippinsk mat – lechon smågris.

Hornado er vanligvis spises wth llapingachos, splinten (tørket mais) og grønnsaker.

Eksotiske tropiske frukter

Det bred blanding av kyst, fjell og jungel klima betyr mye moro for frukt elskere., I Ecuador har vi møtt et helt nytt utvalg av frukt vi aldri hørt om:

• pitahayas: etter en reise i Asia i 2 år, vi ble vant til å drage frukt. Pitahayas er lik dragon frukt, men de ser mer ut som stikkende pærer og smaker mye søtere.

• naranjillas: disse er Ecuadorianske sitrusfrukter og stor som en smoothie eller brukt til smaken canelazos.,div id=»fbfe5b5088″>
  • granadillas: en type store oransje/gul pasjonsfrukt
  • maracuyá: en mer bitter type lidenskap frukt, røde i farge
  • taxo: en avlang formet type lidenskap frukt, bitter og gul
  • treet tomat: de tomate de arbol er for frisk og syrlig å spise som en rå frukt, men som en smoothie, det er deilig!,

  

  Quesadillas med varm sjokolade + mozzarella

  Quesadillas er normalt forbundet som en type Meksikanske smeltet ost tortilla. I Ecuador, quesadillas er en femkantet formet bakverk fylt med både søte og salte smaker, lik portugisisk queijada.

  Quesadillas er en populær frokost behandle, og du kan prøve vår enkel oppskrift for Ecuadorianske quesadillas., I noen kafeer i Quito, og quesadillas serveres med varm sjokolade og mozzarella. Merkelige ideen først, men det er faktisk en deilig snack verdt å prøve ut.

  

  Fritada de Chancho: en Ecuadoriansk svin stek opp!

  En fritada er et populært svinekjøtt basert Ecuadorianske rett fra høylandet., Svinekjøtt er kokt i kokende vann blandet med appelsin juice og diverse krydder inkludert spisskummen, løk, hvitløk, før vannet fordamper. Det er så stekt i sin fettet til det blir gylne og sprø.

  nøkkelen til en deilig fritada er alle sider det kommer med, som kan inkludere søte stekte bananer, llapingachos, hominy (grovt bakken mais), habas (fava bønner), p, maiskolber, camote (sweet poteter), søte bananer, kokte poteter og maíz restaurant på stedet (ristet i tørr mais).,

  

  Seco de chivo: geit lapskaus kokt i øl

  Secos er tykk Ecuadorianske stuinger, vanligvis serveres med gul ris og stekte bananer. Seco de chivo er en geit lapskaus, spist for spesielle anledninger i Ecuador. Tradisjonelt, det ble gjort med chicha, en gjæret korn drikke introdusert av Inkaene, men i dag er øl som er brukt i stedet.,

  kjøttet er kokt i øl til all væsken har fordampet å produsere disse deilige biter av kjøtt geit., Mens seco de chivo er kanskje ikke de mest fotogene leter du rett, er det sikkert går ned også med et par ferske Pilseners – Ecuador er tradisjonelle øl:

  

  REISE ANBEFALINGER FOR ECUADOR

  Kredittkort med ingen utveksling gebyrer: vår favoritt kredittkort for reiser i utlandet, er Bank of America Travel Belønninger Kredittkort. For hver kjøpet vi gjør i utlandet, får vi hver gang 1.,5 poeng for hver $1 som vi bruker. Vi tror vi elsker om det er at det er ingen utløpsdato på poeng, så vi kan bruke dem når vi vil med ingen press. Bank of America Travel Belønninger kredittkort har ingen utenlandske transaksjoner avgifter som gjør at vi får best exchange rate når du reiser. Hva mer kan du be om ? Ah Ja, det er ingen årlig avgift, og en Velkommen bonus på 25 000 poeng. Ingen trenger å tenke to ganger!

  Transport: Offentlig transport er veldig billig i Ecuador, men hvorfor bruke busser når du kan få en taxi for en brøkdel av hva det ville koste hjemme., Uber er ikke (ennå) som brukes i Ecuador, men gode alternativer inkluderer Cabify og Easytaxi. En gjennomsnittlig tur i Quito fra Gamlebyen til Mariscal vil koste rundt $3.

  reiseforsikring: Om du går dykking, fotturer eller bare lå på stranden hele dagen, du trenger reiseforsikring. Vi bruker Verden Nomader fordi de har betydelig dekning spesielt for eventyrlystne reisende. De kan også gjøre det enkelt å gjøre et krav som det er gjort på nettet.

  Flygninger: Innenlands flyreiser i Ecuador er billig. Imidlertid, internasjonale flyvninger til Ecuador kan bli kostbar., Vi anbefaler Skyscanner til forskning flyreiser. Deres hjemmeside er veldig enkelt å bruke, og de alltid tilbyr de beste prisene. Du kan også søke etter de billigste flyreisene til en gitt måned.

  Hotell: Ecuador har et stort mangfold av overnatting alternativer. Når vi planlegger en ferie, vi bruk Tripadvisor til å forske på de beste stedene å bo og aktiviteter å gjøre. Vi bruker også Booking.com for å finne de beste tilbudene og for å bestille overnatting online.,3>

  • finne ut hva det er som vokser opp med homofile i Ecuador med vårt intervju med lokal gutt Mario
  • les mer om vår Galapagos homofile luksus cruise ombord Lidenskap yacht
  • planlegg turen med våre homofile til Quito og etter 6 fantastiske ting å gjøre i Ecuador
  • se vår Galapagos-Øyene reise video

  Pin for å lese senere

  – >

  

  Dette innlegget kan inneholde affiliate lenker som betyr at hvis du gjør et kjøp via en av disse linkene, vil vi få en liten provisjon., Les vår avsløring for mer info.