모두 마야 및 아즈텍 믿 카카오 콩했 마법,또는 신성,속성에 사용하기에 적합한 가장 신성한 의식의 탄생,결혼과 죽음입니다. 에 따라 로 Doutre-루셀의 책 초콜릿 감정가는,아즈텍 희생자가 느껴 너무 우울에 참여하는 의식이 춤을 추기 전에 그들의 죽음은 자주 주어진 조롱박 초콜릿(으로 물들어 혈액의 피해자)를 응원합니다.,

달게 한 초콜렛은 유럽인이 아메리카 대륙을 발견하고 토착 요리를 샘플링 할 때까지 나타나지 않았습니다. 는 전설이 전해지는 아즈텍 왕 몬테 환영 스페인 explorer 에르난도 Cortes 과 연회를 포함 하는 식 초콜릿을 갖는 비극적으로 착각하는 그를 위해 환생한 신성에 대한 정복을 모른다. 초콜릿지에 맞는 외국인들의 미각 처음에는 하나 그것을 설명이 자신의 논문에서는”쓴 마시는 돼지에 대한”–그러나면 꿀과 혼합 또는 사탕 수수 설탕,그것은 빠르게 되었다 인기있는 스페인에 걸쳐.,

여 17 세기,초콜릿었고 유행을 마시는 유럽 전역에 걸쳐 믿어 영양가,약용도 최음 특성(그의 소문이는 카사노바는 특히 좋아하는 물건의). 하지만 그것은 크게 권한의 때까지는 본 발명의 증기 엔진 가능한 대량 생산에서 늦은 1700 년대 후반.

1828 년에,네덜란드의 화학자를 만들 수 있는 방법을 발견 가루 초콜릿을 제거하여 절반에 대한 자연적인 뚱뚱한(카카오 버터)를 초콜릿에서는 주류,분쇄 무엇이 남아 있고 치료에 혼합물을 알칼리성 소금을 잘 쓴 맛이 있습니다., 그의 제품은”네덜란드 코코아”로 알려졌으며 곧 단단한 초콜릿을 만들게되었습니다.

창조의 최초의 현대적인 초콜릿 바를 요셉이라 누가 1847 년에 발견할 수 있는 확인 형태를 만들 수 있는 초콜릿을 붙여 추가하여 녹인 카카오 버터 다시로 네덜란드,코코아.

1868 년까지 Cadbury 라는 작은 회사는 영국에서 초콜릿 사탕 상자를 마케팅하고있었습니다. 밀크 초콜릿은 몇 년 후 시장을 강타했으며,종을 울릴 수있는 또 다른 이름으로 개척되었습니다–네슬레.,

미국에서는 초콜릿이 혁명 전쟁 중에 너무 가치가있어서 군인들의 배급에 포함되어 임금 대신 사용되었습니다. 는 동안 우리의 대부분은 아마 없을 정착 초콜릿에 대한 월급이 요즘,통계를 보여준 겸허한 카카오 콩은 여전히 강력한 경제력이다. 초콜릿 제조은 이상이 4 억 달러 업계에서 미국 평균 미국 먹는 적어도 절반 파운드의 물건습니다.,

20 세기에는”초콜릿”단어를 포함하도록 확장 범위의 저렴한 취급으로 더 많은 설탕을 첨가제는 보다 실제적인 카카오,그들은 종종에서 만들어진 부지런 하지만 적어도 맛이 콩의 종류(forastero).

그러나 최근에는 있었다”초콜릿,혁명”잎 말했다,표시에 대한 관심이 증가 높은 품질,수제 초콜릿과 지속적,효과적인 카카오 농업 및 수확 방법이 있습니다., 같은 주요 기업을 허쉬는 확장된 그들의 장인 초콜렛 라인으로 구매하는 작은 생산자에 대한 알려진 프리미엄 초콜릿,등 Scharffen 버거와 베이징에 있는 동안 독립적인 음식을 계속 번영뿐만 아니라.

“나는 점점 더 많은 미국 장인들이 초콜릿으로 놀라운 일을하는 것을 본다”고 Leaf 는 말했다. “하지만,나는 코코아 착색 안경을 통해 세상을 바라 보는 경향이 있음을 인정한다.”