챠드는 사탕무 선정되었습니다 잎을 위한 생산 비용에서 저장소의 루트를 형성한다.
Chard 는 신선한 흰색,노란색 또는 빨간색 잎 줄기를 생산합니다. 그것은 채소밭에 색을 더하는 매력적인 장식품입니다.,
추천 종류
빨간 주맥
부르고뉴
대황
Ruby
흰색 주맥
Fordhook 거대한
제네바
큰 흰색 광범위한 골
Lucullus
영원
겨울 왕
빨간색,백색 또는 노란색의 주맥(혼합)
무지개
을 심을 때
근대적으로 신뢰할 수 있어야 합니다 씨를 뿌린 정원으로 초기에 중순 봄 봄입니다.,
간&깊이
씨 1/2 3/4 인치 깊이(8~10 당 씨의 발 행이)얇은 모종을 4~6 인치 떨어져. 대체 방법을 얇은 모종을 2~3 인치 떨어져,다할 때,그들은 큰 만큼한 채소(6~8 인치 높이),수확을 초과 식물 전체를 떠나,최종의 간격 9 12 인치 사이의 식물이 있습니다.
Care
식물이 잘 자라도록 충분한 토양 수분을 유지하십시오.,
수확
젊고 부드러울 때(약 8-12 인치 길이)지상 1 1/2 인치 바깥 쪽 잎을 잘라냅니다. 단풍의 성장 로제트의 바닥의 중앙에,터미널 꽃 봉오리를 손상하지 않도록주의하십시오.
Selection&Storage
Chard 는 스위스 chard,잎 사탕무,seakettle 사탕무 및 시금치 사탕무와 같은 많은 이름으로 몇 가지 이름을 지정합니다. 그것은 셀러리를 닮은 넓은 평평한 줄기가있는 아름다운 큰 잎 채소입니다. 루비 다양성은 넓은 진한 녹색 잎을 가진 그것의’생생한 빨간 줄기에 특히 매력적이다., 시금치를 좋아한다면 차드를 좋아할 것입니다. 맛은 약간 쓴 언더 톤으로 온화하면서도 흙 같고 달콤합니다.
단어”스위스”를 사용하여 구별 챠드에서 프랑스어 charde 또는 샤동에 의해 세 종자 카탈로그 출판사와의 이름이 붙어 있습니다. 차드는 지중해 요리사들 사이에서 매우 인기가 있지만 첫 번째 품종은 시칠리아로 거슬러 올라갑니다. 미국에서는 유럽의 요리사가 줄기를 잎을 버리거나 동물에게 먹이는 지점까지 소중하게 여기는 동안 잎이 가치가 있습니다.,
Chard 는 잎이 젊고 부드러운 동안 또는 더 큰 약간 거친 줄기가있을 때 성숙 후 수확 할 수 있습니다. 차드는 극도로 부패하기 쉽기 때문에 냉장고 보관 시간을 최소한으로 유지하십시오. 씻지 않은 잎을 2~3 일 동안 파삭 파삭 한 비닐 봉지에 보관하십시오. 줄기는 잎에서 분리되면 더 오래 보관할 수 있습니다.
영양가&건강상의 이점
Chard 는 엄청난 양의 비타민 A 를 포장하며 자연적으로 나트륨이 높습니다. 한 컵에는 313mg 의 나트륨이 들어있어 야채가 매우 높습니다., Chard 는 다른 미네랄뿐만 아니라 칼슘,철,마그네슘,인 및 칼륨에서도 놀라 울 정도로 높습니다.
영양 사실
(1 컵 썬)
칼로리다 35.
3 단백질 그램
7 탄수화물 그램
칼슘 102mg
철 4mg
마그네슘 151mg
인 58mg
칼륨 960mg
나트륨 313mg
비타민 C32mg
Folate15mcg
비타민 5493IU
준비&사
젊은 부드러운 근대 잎 먹을 수 있는 원료를 추가하는 무우처럼 맛을 샐러드와 샌드위치., Chard 는 조금 더 오래 요리해야 할 것이지만,어떤 조리법에서든 시금치 대신에 Chard 를 사용할 수 있습니다. 오래된 차드를 요리 할 때,줄기는 잎보다 더 긴 요리 시간을 필요로합니다.
가정 보존
Chard 잎은 희게 한 후에 잘 얼지 만 줄기는 기운이 있고 오히려 호소력이 없습니다. 통조림으로 만들어진 chard 는 통조림으로 만들어진 시금치와 유사한 제품을 생산하는 것뿐만 아니라 요금을 내지 않습니다.
동결:
- 차가운 물 싱크대를 준비하십시오. 물 리프팅의 여러 변화를 통해 chard 를 씻어 모래와 흙을 뒤에 남겨두고 밖으로 나뭇잎. 그런 다음 잎에서 줄기를 분리하십시오.,
- 롤링 끓인 물 4 쿼트를 가져 오십시오. 끓는 물,커버에 전체 잎의 약 1 파운드를 떨어 뜨리고 2 분 동안 희게(3 분 동안 희게 줄기).물속에서 물기를 제거하고 얼음물 욕조에 2 분 동안 담그십시오.
- chard 를 물에서 꺼내고 얼음물 욕조에 2 분 동안 담그십시오. 배수구.
- 지퍼 클로저 냉동고 가방이나 냉동고 용기에 포장하여 헤드 스페이스를 남기지 않습니다. 최대 1 년 동안 0 도에서 라벨,날짜 및 동결.
조리법
마늘을 곁들인 시들어 진 스위스 차드
차드는 부드러운 녹색이며 짧은 요리 기간의 혜택을받습니다., 시들어 진 채소는 단순히 기름에 볶아 요리 액체를 추가하지 않고 덮고 요리합니다. 사탕무 채소와 시금치와 같은 부드러운 채소도 이런 방식으로 준비 할 수 있습니다.
2 파운드 근대,청소하고 거칠게 다진
3tablespoons olive oil
2 다진 마늘 다진
소금,잘게 다진 흑후추를 맛
신선한 레몬 주스,선택 사항
- 세척 채소에서는 여러 가지 변화의 차가운 물. 시원한 물 물 싱크대를 채우고 물을 통해 채소를 한 번에 한 손으로 가득 차게하십시오.,
- 줄기를 제거하고 1 인치 조각으로 자릅니다. 따로 보관하십시오.
- 잎을 쌓아서 두루마리로 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 모든 채소가 준비 될 때까지 각 스크롤을 가로 질러 자릅니다.<리>마늘을 말하다 따로 설정합니다.
- 중간 정도의 고열로 프라이팬이나 무거운 네덜란드 오븐을 가열하십시오. 올리브 오일과 다진 줄기를 넣으십시오. 소테 5 분. 마늘을 넣고 15 초 더 볶습니다.<리>한 번에 전체 젖은 차드 한 손을 추가합니다. 각 추가 후에 약동하십시오. 모든 채소가 추가 된 후에는 즉시 꽉 끼는 뚜껑으로 덮으십시오., 채소가 약 5 분 동안 요리하거나 시들게하십시오. 그들은 시들고 여전히 밝은 녹색 색상이어야합니다.
- 뚜껑을 제거하고 모든 액체가 증발 할 때까지 약 2~3 분 동안 고열로 요리를 계속하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 레몬 주스를 짜서 즉시 제공하십시오. 4 인분.