새로운 영국 소란으로 만든 조개,랍스터,홍합,감자,옥수수,초,여름다.”뉴 잉글랜드를 주장하는 접시”라고 우리 지역의 조개를”아름답고 달콤하다고 불렀던 Summer Shack 의 요리 감독 인 Dell Leandro 는 말했다.,”

적절한 재료를 가지고 요리 할 시간을 아는 한 집에서 요리를 만드는 것이 어렵지 않다고 그는 말했다. 그는 두 사람을위한 뉴 잉글랜드 클램 베이크를 준비하기위한 다음 다섯 가지 팁을 제공했습니다.

당신의 성분을 얻고 당신의 조개를 청소하십시오.

을 소란을 위해 두어야 합을 구입하는 두 개의 바닷가재,반 드선 하나는 반드 홍합,한 스페인어,양파를 하나의 조각 chorizo,두 귀의 옥수수(반으로 잘라),팔 감자(리앤드로를 선호한 빨간),두 스푼의 버터,두 스푼의 오래된 베이 향신료 및 물.,

당신은 차가운 물 속에 담그고 부드럽게 흔들어 조개에서 모래를 제거하고 싶을 것이라고 Leandro 는 말했다. 그 과정을 몇 번 반복한다고 그는 말했다.

당신의 재료를 사는 곳? “나는 현지 생선 가게에가는 것을 선호한다”고 레안드로는 말했다. “그러나 뉴 잉글랜드의 대부분의 슈퍼마켓은 그 모든 것들을 가지고 있습니다.”

국물을 만드십시오.

채썬 양파와 볶아에서 그것을 두 스푼의 냄비에 버터를 두 분기까지의 반투명,Leandro 말했다., 그런 다음 올드 베이 스파이스와 물 두 스푼을 더하고 싶을 것이라고 그는 말했다. 얼마나 많은 물?

“그것의 크기에 따라 달라집니다 냄비,”리앤드로는 말했다,”그러나 내가 말할 것에 충분한 물 그래서 당신은 수 있는 잠수함의 감자와 옥수수와 초고 잠수함 랍스터,”Leandro 말했다.

그 끓어 오르기 직전에 오면,당신은 당신의 재료를 추가하기 시작합니다,그는 말했다.

올바른 순서로 재료를 요리하십시오.

재료를 언제 그리고 얼마나 오래 첨가해야 하는지를 아는 것이 중요하다고 Leandro 는 말했습니다.”당신은 아무것도 익히고 싶지 않습니다.”그가 말했다.,

음식을 추가하기 전에 열을 높게 켜고 전체 요리 시간 동안 그대로 두었다고 그는 말했다.

먼저 감자,옥수수 및 쵸 리자를 냄비에 첨가 할 것입니다. 원한다면 감자를 반으로자를 수 있습니다. 요리 과정 전반에 걸쳐 냄비를 덮고 있다고 그는 말했다. 당신은 랍스터를 추가하기 전에 8 분 동안이 재료 배치를 요리 할 것입니다.

다음으로 랍스터를 추가하십시오. 1 파운드짜리 랍스터는 8 분에서 10 분 동안 요리 할 필요가 있다고 Leandro 는 말했고 1 1/2 파운드 랍스터는 12 분에서 15 분 동안 요리해야합니다.,

조개가 마지막으로,그는 말했다,그리고 요리를 분입니다.레안드로가 말했다. “그들이 열리지 않으면,당신은 다른 분 정도 그들을 위에 남겨 둘 수 있습니다.”

녹인 버터와 국물을 잊지 마세요.

당신은 버터를 녹이고 싶을 것입니다—당신이 선호하는만큼—측면에서 봉사하기 위해,Leandro 는 말했다.”어떤 사람들은 버터를 위에 붓고 싶다”고 말했다. “어떤 사람들은 옆에서 그것을 좋아합니다. 그러나 당신은 그것을 가져야합니다.,”

또한,당신은 또한 너무 측면에 그 봉사 할 것이기 때문에 국물을 저장,그는 말했다.Leandro 는”어떤 사람들은 증기선을 국물에 담그는 것을 좋아한다”고 말했다. “그런 다음 버터에 담근 다음 먹습니다.”

국물 맛이지만,또한 다른 목적으로 깨끗한 나머지 모래에서 갑각류,고 말했다.

“지 않으면 그들을 씻어에 국물을 초과 모래,때때로 당신은 당신을 모래선다”고 말했다.

접시를 선물하십시오.,

면 이 음식은 요리 완료하면,당신은 당기고 싶은 가재의 냄비와 특 밖으로 다른 모든 것을 가진 숟가락,Leandro 말했다. 이 시점에서 레안드로는 요리 된 음식 위에 올드 베이 스파이스를 조금 더 뿌린다 고 말했다.”나는 모든 것을 큰 접시에 놓고 바닷가 재를 위에 놓을 것”이라고 말했다. “너는 가족 스타일을 먹는다. 나는 그것이 그것을하는 가장 좋은 방법이라고 생각한다. 그것은 잔치처럼 보이게합니다.”