Scoville 열 단위:10,000–23,000 슈
세라노 칠리 고추가 꽤 다음과 같은 잘 알려진 라페 후추,비슷한 색상에서 하지만,작은,약 1~4 인치 평균 1/2 인치 넓습니다. 그들은 일반적으로 1–4 인치 긴 사이 성장 하 고 약 1/2 인치 넓은 비록 그들은 더 이상 성장 알려져 있다.
그들은 고기가 많은 고추이며 그것을 할 수는 있지만 건조를위한 최선의 선택은 아닙니다. 세라노 고추는 산악 지역의 푸에블라와 히달고의 멕시코 주에서 유래했습니다., 고추의 이름 인 세라노(serrano)는 실제로 그 지역의 산(sierras)에 대한 참조입니다.
그들은 일반적으로,갈색 빨강,오렌지,또는 노란색,하지만 당신이 그들을 찾기 위해서 그들의 일반적인 녹색과 고추.
세라노 고추는 살사,소스,양념,장식,매운 소스 만들기 등에 적합합니다. 그들은 일반적으로 볶을 때 가장 좋습니다. 나는 개인적으로 맛있는 매운 킥을 위해 세라노 고추를 좋아하며,구운 것,팬 요리,또는 장식으로 신선합니다.,
어디에 쓰고 맛이 좋은 물을,그것에는 세라노 단계까지 좋은 레벨,그리고 신선한 맛과 유사한 jalapeno.
볶은 세라노 고추는 맛있고 많은 식사에 환영받는 추가를합니다. 그들은 열과 맛뿐만 아니라 자라기 쉽기 때문에 너무 많은 다른 매운 요리법을 만들기에 완벽합니다. 그들은 또한 일반적으로 식료품 점에서 발견됩니다.
에 대한 세라노 식물
세라노 고추 식물의 높이에 도달 할 수 있는 최대 5 피트 높이 비록 작은 식물은 더 많은 정상입니다., 그들은 한 번에 최대 50 개의 후추 포드를 보유하는 매우 생산적인 식물입니다.
그들은 75°F(24°C)이상의 따뜻한 온도와 7.0 에서 8.5 사이의 ph 를 가진 토양에서 더 잘 자랍니다. 그들은 대부분의 칠리 페퍼 식물과 마찬가지로 서리에 대한 내성이 낮습니다.
개인적으로 매년 세라노 고추를 재배하고 적극 추천합니다. 식물은 항상 매우 생산적이며 단순한 가정 정원에서 자라기 쉽습니다.
때를 선택하는 세라노 고추
미숙 세라노 고추를 시작한 녹색 색깔에서 일반적으로 성장하는 3~4 인치 길이는 공장에서., 으로 어떤 칠레 후추,당신이 선택할 수 있습과 먹고 그들을 에서 언제에서 성장하는 과정,그래도 맛으로 변경됩니다 그들은 익는다.
결국 세라노 포드는 성장을 멈추고 녹색에서 빨간색,갈색,주황색 또는 노란색으로 색이 바뀝니다. 그 후 그들은 떨어질 것입의 식물과 부패에 대한 식물,그래서 그것은 최고의를 선택하는 세라노의 고추는 동안 그들은 여전히 녹색을 시작으로 색상을 변경할 수 있습니다.
그들은 준비가되었을 때 아주 작은 잡아 당김으로 아주 쉽게 공장에서 바로 스냅 할 것입니다., 때때로 나는 세라노 포드를 식물에 더 오래 두어 색을 바꿀 수있게하는 것을 즐긴다. 그들은 풍미가 약간 더 달콤하며,색상은 시각적 인 흥미로 요리를 진정으로 터뜨릴 수 있습니다.
세라노 고추는 어떤 맛입니까?
jalapeño pepper 를 사용해 본 적이 있다면 세라노로 무엇을 기대해야하는지 알 것입니다. 맛은 매우 비슷합니다. 세라노 고추에 무는 것은 당신에게 잘 라페 노보다 더 뜨겁고 매운 러시를 줄 것이지만,다시,매우 비슷합니다.
나는 신선한 serranos 의 풍미를 밝고 야채이며 매우 녹색으로 특징 짓고 좋은 수준의 열을냅니다., 볶은 세라노 고추는 더 풍부하고 약간 연기가 자욱하며 열이 좋은 흙입니다.
세라노 고추의 역사
세라노 고추는 멕시코 요리에서 길고 위엄있는 역사를 가지고 있습니다. 그것은 하나의 가장 일반적으로 발견되는 고추에서 세계의이 지역은 매우 맛도 좋고,따라서 많은 멕시코의 가장 예고리를 포함이 고추 맛으로.
세라노퍼스에서 그들의 이름을 얻는다는 사실 지역의 멕시코는 이들은 주로서 멕시코 푸에블라고 이달고는 믿을 수 없을만큼이 산지이다., “시에라”라는 단어는 스페인어로 산을 의미하므로”세라노”는이 단어의 순열로 간주됩니다.
세라노 칠리 고추
일반적으로,식물 스스로 도달에 대해 하나 하나 반 피트 높이도 언급했듯이,그들은 성장할 수 있는 키가 있습니다. 각 식물은 50 개 이상의 후추 포드를 생산할 수 있습니다. 때 그들은 익지 않은 녹색,하지만 잘 익은 세라노 고추될 수 있는 어떤 숫자의 색상,녹색에서 적색,갈색,오렌지,또는 노란색이다.
대부분의 사람들은 serranos 가”파삭 파삭 한”풍미를 가지고 있다고 생각하며 pico de gallo 에서 매우 일반적으로 사용됩니다., 그들은 더 유명한 사촌 인 Jalapeno pepper 보다 더 뜨겁지 만,이것에도 불구하고 많은 사람들이 serranos 를 날 것으로 먹는 것을 즐깁니다.
그들 중 하나가 될 것으로 간주됩 더 많은 맛있는 뜨거운 고추장에서 일반적으로,어떤 부분을 만드는 것의 그들에게 그렇게 인기가 있습니다.
세라노 고추는 얼마나 뜨겁습니까?
Serrano peppers 는 10,000–23,000SHU(Scoville Heat Units)사이의 범위로 일반 요리에 좋은 열 수준입니다.
그러나,이 간주 될 수 있습니다 매운에 대한 일부 사람들은 익숙하지 않은 사람은 먹는 매운 고추 및 식품입니다.,
여기에서 Scoville 척도에 대해 자세히 알아보십시오.
세라노 고추 Vs.Jalapeno 고추
세라노 고추는 평균 약 5,000SHU 를 측정하는 jalapeno 고추보다 더 뜨겁습니다. 비교해 보면,세라노는 잘 라페 노 고추보다 약 5 배 더 뜨겁지 만 최대 10 배 더 뜨거울 수 있습니다.
새로운 세라노 종자
2019 년에 칠레에 고추 연구소에서 새로운 멕시코에 발표했는 새로운 세라는 변형은 더 크고 작은 매운 것보다 당신의 평균 세라노 고추.,
“NuMex CaJohns Serrano”라고 불리는이 칠리 페퍼는 CaJohns Fiery Foods 의 제작자 인 John Hard 의 이름을 따서 선택적으로 자란 큰 세라노 고추입니다.
은 그것에 대해 자세히 알아보:NuMex CaJohns 세라–하나의 거대한 세라노
세라노 고추 요리법
우리는 요리를 즐길 수 있으로는 세라노 고추를 위한 그들의 열과 맛이 있습니다. 를 통해 대부분의 우리의 조리법,대부분의 통합할 수 있는 세라노퍼스로 대체할 수 있습니다,하지만 여기에 몇 가지 특정 세라노 고추는 조리법에서의 사이트입니다.,
여기에 몇 가지 좋아하는 요리법을 통합하는 세라노 고추
- 매운 세라노 핫 소스
- 발효 핫 소스(빨간색 serranos)
- 제 Sriracha 핫 소스에 대한 완벽한 serranos!,
- 딸기-세라 과일 가죽(롤 Ups)
- Smashburgers 으로 탄 세라노-블루 치즈 버
- 텍사스에 고추
- Pico de Gallo
기타 관련 정보에 대한 세라노 고추
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참고:이 게시물은 새로운 정보를 포함하도록 10/1/19 에 업데이트되었습니다., 그것은 원래 9/23/13 에 출판되었습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.