이 Whole30 및 저 carb 베트남어 레몬그래스 닭은 포장과 감칠맛와 내 가족을 사랑합니다! 그것은 우리를위한 정기적 인 주중 식사입니다!내가 좋아하는 것을 골라 내고 싶지는 않지만 남은 생애 동안 먹을 특정 요리를 골라야한다면 베트남인 일 수도 있습니다., 요리의 많은 맛,질감,심지어 대조적 인 온도의 균형은 똑바로 놀라운 것입니다. 특히,나는 간단한 단백질을 다음 단계의 풍미로 가져가는 신선한 허브와 조미료의 상호 작용을 좋아합니다.
레몬 그라스는 마법입니다!
베트남 여행에서 영감을 얻은 나는 집으로 돌아 오는 즉시 신선한 레몬 그라스를 찾아 갔다. 이 감귤 향 요리 허브 별에서의 모든 하나 하나는 내가 좋아하는 베트남 요리,그리고 무엇이 그들을 빛나게 하는지. (음,그와 생선 소스.,)전에 신선한 레몬 그라스로 요리 한 적이 없다면,당신은 그것을 시도하기 위해 자신에게 빚을지고 있습니다. (준비 방법에 대한 단계별 자습서를 준비 했으므로 이제는 변명의 여지가 없습니다!)
그리고 레몬 그라스의 신선한 줄기를 손에 들고 새로운 요리를 만들기로 결정했습니다:베트남 레몬 그라스 치킨.
레몬 그라스는 어디에서 찾을 수 있습니까?
농산물 섹션의 대부분의 아시아 슈퍼마켓에서 신선한 레몬 그라스를 구입할 수 있습니다. SF 베이 지역의 Whole Foods 및 Safeway 위치에서도 보았습니다., 신선한 레몬 그라스를 찾을 수 없다면 아시아 슈퍼마켓에서 냉동 줄기를 찾을 수 있습니다. 개인적으로,나는 결코 말린 레몬그래스에서는 이 요리법,그러나 여기에서 좋은 포스트를 사용하는 방법에 대한 그것에 의해서 사람들은 쿡의 설명합니다.
신선한 생강이 없습니다!
나의 첫 번째 시도는 맛있는 닭고기를 생산했지만 조금… 는 몇 주 동안의 조리법을 테스트하,발견했을 때 나는 닭 네이드에서 하루 이상,질감이 될 것이 너무 부드러운입니다., 후 작성 완탕 미트볼,조리법을 알아 냈는 신선한 생강 범죄자(들을 분해하는 효소 단백질)및 그 이후로 변경된 레시피 사용하는 생강의 장소에서 신선한 생강!
만들기-전방 팁:
Pro tip:조리법을 두배로 하는 경우,당신이 할 수 있는 더 많은 시간을 절약하여 blitzing 의 모든 거칠게 다진 네이드는 재료에서 높은 전원이 공급되는 믹서기! 또한,당신은 당신이 그것을 요리하기 전에 최대 2 일 동안 냉장고에 닭고기를 마리 네이드에 담글 수 있습니다., 내가 사랑 하지 않는 동결로 생 절인 닭고기 요리들이 나중에 때문에 피부에 얻을 수 있습의 종류를 고무. 나는 모든 허벅지를 굽고 요리 한 닭고기를 얼리는 것을 선호합니다. 볶은 베트남 레몬 그라스 치킨을 냉장고에 최대 4 일 동안 보관하거나 최대 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
베트남 레몬 그라스 치킨을 만드는 시간!,y(또는 1 큰술,오렌지 주스의 수행하는 경우 Whole30)
장비:
- 큰 그릇
- 요리사의 칼
- 절단 보드
- Microplane
- 마늘
- 고기 파운드(옵션)
- 숟가락을 측정하는
- 실리콘 그릇이버
- 베이킹 시트 테
- 알루미늄 호일
- 와이어 선반
- 집게
- 고기 온도계
방법:
첫째,당신이 마리네이드., 샬롯을 말하다 그리고 큰 그릇에 던져.
정돈 신선한 레몬그래스 줄기…
…및 화격자로 미세하게 microplane 강판 강판(내가 선호하는 방법)…
…또는 분쇄 줄기와 고기는 짜리고 잘게 잘라에 대한의 곡물 섬유입니다. 주사위가 미세할수록 나중에 닭고기를 먹을 때 치아에서 골라내는 레몬 그라스 섬유가 줄어 듭니다. (더 많은 deets,peeps 에 대한 내 레몬 그라스 자습서를 확인하십시오.)
다진 레몬 그라스를 그릇에 넣으십시오.,다진 마늘과 생강에 던지십시오. 사용할 수 있습니다 microplane 을 말하다,마늘도 하지만 내가 선호를 사용하여 내 마늘을 눌러 내구—대개는’내가 내 손끝 그대로 유지됩니다.
부 후추로 그릇,그리고 다음을 잡는 석회 및 묘미는 그냥 가장 바깥쪽 녹색층의 과일이다. 하얀 피스를 비비고 있다면,당신은 너무 멀리갔습니다. 정말로:하얀 피스는 씁쓸하고 당신의 매리 네이드를 망칠 것입니다.,
마지막으로 소금을 추가,올리브 오일,물고기 소스,그리고 꿀 수 있습니다. (당신이 Whole30 을하고 있다면,꿀 대신에 오렌지 주스 한 스푼을 더할 수 있습니다. 나는 약속한다:그것은 여전히 팹을 맛볼 것이다.)
저어 네이드는 모든 재료를 결합하.
풍덩에서 닭 허벅지 및 마사지 마리네이드의 모든 새 부품입니다.
그릇을 커버하고자 마리네이드에 담그 적어도 한 시간을에서 24 시간 냉장고가 있습니다., (그런데 나는이 친환경 실리콘 보울 커버를 사랑하고 있습니다.)
나는 그것의 하드를 기다릴지만,인내심이 되실 수 있습니다.
준비가 되면 닭 요리를 허벅지,예열한 오븐 400°F 을 이용하여 대류 구운 기능이기 때문에 뜨거운 공기 순환을 요리 닭이 더 고르게 합니다. 대류가 없습니까? 문제 없습니다! 그냥 요리 시간에 5 분을 더 추가하고 심지어 갈변을 보장하기 위해 트레이를 몇 번 회전.,
장 닭 피부 쪽에 와이어 선반에 놓는 최고의 호일 베이킹 시트를 일렬로 세웠다. 당신의 지나치게 극적인 7 살짜리 아이가 생 닭고기 쟁반을 만났을 때 만드는 재갈 소리를 무시하십시오.오븐에 닭고기를 넣고 20 분 동안 굽습니다. 닭 피부면을 위로 뒤집고 트레이를 180 도 회전시킵니다. 굽는 추가 20~25 분 전까지 또는 피부가 균등하게 갈색이고 두꺼운 부분의 고기 등록 165°F 에는 즉시 읽기 온도계입니다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다.,
에 대해 걱정하지 않는 더러운 와이어 랙! 이 잠망경 비디오에서 챔피언처럼 청소하는 방법을 보여줍니다.
더 많은 레시피 아이디어를 찾고 계십니까? 내 레시피 인덱스로 향하십시오. 당신은 또한 독점적인 요리법을 아이폰과 iPad 응용 프로그램,내 요리책 Nom Nom 팔 레오:음식에 대한 인간(앤드류스 McMeel 게시 2013)고비나지 않는다! (Andrews McMeel Publishing2017)!,
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베트남어 레몬그래스 치킨
지침
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첫째, 당신이 마리네이드., 샬롯을 말하다 그리고 큰 그릇에 던져.
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트 신선한 레몬그래스 줄기와 살로 미세하게 microplane 강판 강판(내가 선호하는 방법)또는 분쇄 줄기와 고기는 짜리고 잘게 잘라에 대한의 곡물 섬유입니다. 주사위가 미세할수록 나중에 닭고기를 먹을 때 치아에서 골라내는 레몬 그라스 섬유가 줄어 듭니다.
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추가한 다진 레몬그라스이 있었습니다.,
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토스에서 다진 마늘,생강. 사용할 수 있습니다 microplane 을 말하다,마늘도 하지만 내가 선호를 사용하여 내 마늘을 눌러 내구—대개는’내가 내 손끝 그대로 유지됩니다.
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부 후추로 그릇,그리고 다음을 잡는 석회 및 묘미는 그냥 가장 바깥쪽 녹색층의 과일이다. 하얀 피스를 비비고 있다면,당신은 너무 멀리갔습니다. 정말로:하얀 피스는 씁쓸하고 당신의 매리 네이드를 망칠 것입니다.,
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마지막으로 소금을 추가,올리브 오일,물고기 소스,그리고 꿀 수 있습니다. (당신이 Whole30 을하고 있다면,꿀 대신에 오렌지 주스 한 스푼을 더할 수 있습니다. 나는 약속한다:그것은 여전히 팹을 맛볼 것이다.)
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저어 네이드는 모든 재료를 결합하.
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풍덩에서 닭 허벅지 및 마사지 마리네이드의 모든 새 부품입니다.,
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그릇을 커버하고자 마리네이드에 담그 적어도 한 시간을에서 24 시간 냉장고가 있습니다.
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준비가 되면 닭 요리를 허벅지,예열한 오븐 400°F 을 이용하여 대류 구운 기능이기 때문에 뜨거운 공기 순환을 요리 닭이 더 고르게 합니다. 대류가 없습니까? 문제 없습니다! 그냥 요리 시간에 5 분을 더 추가하고 심지어 갈변을 보장하기 위해 트레이를 몇 번 회전.,
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장 닭 피부 쪽에 와이어 선반에 놓는 최고의 호일 베이킹 시트를 일렬로 세웠다.
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오븐에 닭고기를 넣고 20 분 동안 굽습니다. 닭 피부면을 위로 뒤집고 트레이를 180 도 회전시킵니다. 굽는 추가 20~25 분 전까지 또는 피부가 균등하게 갈색이고 두꺼운 부분의 고기 등록 165°F 에는 즉시 읽기 온도계입니다.,
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낸 닭고기와 양상추,소금에 절인 채소,신선한 허브는,라임 웨지.