의 시를 만났을 줄리아 자녀,그녀의 남편은,바울보다 조금 더 있었령의 사람,그렇게 감소해서 나이와 교환하는 질병 불가능했을 분별하는 놀라운 예술가,작가와 시인 그는 한 번 되어있었습니다. 줄리아를 더 많이 알수록 폴을 더 많이 알기를 바랬 기 때문에 내 마음을 아프게했습니다. “그는 내가 한 모든 일에 책임이있다.”그녀는 한 번 나에게 말했다. 줄리아의 부엌을 볼 때 마음에 떠오르는 것은 폴입니다.,

“우리를 위해 주방의 영혼이 우리의 집,”그녀는 말했다 스미소니언 큐레이터들은 여행을 그녀의 집에서 캠브리지,매사추세츠,그녀의 주방되고 있었 포장까지 국립 박물관의 미국 역사에서는 2001. 그녀는 그때까지 7 년 이상 사라졌지만 남편이 아직 살아있는 것처럼 말했습니다. 는 무엇인지를 생각 나게했었과 함께 시간을 보내고 싶어 줄리아,어떻게 그것이 항상 보면 바울이었 다음 방에서,그가 나타나 어떤 순간에,의자를 끌어 당기고 가을에는 테이블.,

“우리가 할 수 있는 경우 단지 그들이 부엌,침실,모든 것을 우리는”그녀는 말했 큐레이터 그리워,그리고 듣는 스릴을 느꼈다의 인식에 대 한 문장에는 모든 것에 대한 여자가 변경 방법 아메리카 요리. 까지 그녀가 그녀의 남편,줄리아했지 많이 생각하는 음식(에 그녀는 자신의 그들과 냉동 식품). 그녀는 요리를 배운을 주시기 바랍 바울도를 유혹하는 그녀의 부동;그녀의 이야기를 어떻게 그녀가,그녀에게도 요리,폭발 오리 설정하고 오븐에 불입니다.,

훨씬 나중에 Julia 는 그녀가 14 세에 요리를 시작하기를 바란다고 말했지만 그것은 결코 카드에 없었습니다. 그녀의 반의 소녀들은 요리를하지 않았습니다—그렇게 할 종들이있었습니다-그들은 확실히 전문적으로하지 않았습니다. 줄리아는”중산층 여성들은 경력이 없었다.”당신은 결혼하고 아이를 낳고 좋은 엄마가되어야했습니다. 너는 나가서 아무것도하지 않았다.”

6-발-2,그러나 남편을 쉽게 찾을 수 없고 졸업한 후 스미스 칼리지,줄리아 맥 윌리엄스 결국 뉴욕에서 아파트를 공유 하는 두 친구와 함께 쓰는 광고를 복사합니다., “나는 뉴욕에 도착할 때까지 공화당 원이었고 일주일에 18 달러에 살아야했다”고 그녀는 말했다. “그때 나는 민주당 원이되었다.”

어머니가 아플 때 줄리아는 충실하게 캘리포니아 주 공화당 패서 디나로 돌아와 아버지를 위해 집을 지켰습니다. 그녀는 많은 골프를 치고 주니어 리그에 합류했습니다. 한 사람이 가진 그녀의 드라이브,지능과 에너지,이 작은 생명이 있어야 합되고 전쟁을 거치와 함께 그녀가 행복하게 합류 OS,추진에 의해 많은 지루함으로하여 애국입니다. 그때까지 그녀는 이미 스핀 스터 영토에있었습니다—두려운 30 대., 하지만 그녀는 한탄하는 친구는 그녀는 스파이(단순히”충전의 모든 파일을”)게시론처럼 보였 티켓이다.

그러나 그녀가 폴을 만났을 때 진짜 모험이 시작되었습니다. 그것은 그녀의 삶을 변화 시켰습니다. 그것은 그녀의 열정을 위한 프랑스 요리는 처음에는 매혹 우리에게 있지만,의심의 여지가있는 경우에는 국무부는 게시 바울과 그의 아내를 대신 로마,파리의 그녀가 우리에게 가르쳐 스파게티 대신플레. 바울은 매우 매콤하고 갈릭 한 요리를 좋아했으며,그녀는 결코 반 조치로 일을 할 사람이 아니 었습니다.,

그녀는 전문 요리 학교 인 Cordon Bleu 에 등록한 후 자신의 학교를 시작했습니다. “내가”그녀는 말했다 뛰어난 예지에서 1952 년”마지막으로 찾을 실시하고 만족스러운 직업을 하는 것입니다 바쁘게 잘 해 2,000.”그녀의 새로운 경력에 의해 기분을 들뜨게,그녀는”요리 이해하게 할 책을 쓰기에 관하여 놓았다.”

출판 역사상 가장 큰 실수 중 하나에서 Houghton Mifflin 은이 책을”너무 강력합니다.”엄청난 타격이었습니다., 에 의해 시간 바울은 떠났 외교단에서 1961 년,그녀가 작업에 어떻게 될 것을 예술의 프랑스 요리를 구년,그리고 몇으로 이사 그들의 새로운 집에서 캠브리지와 함께 약간의 돈을하고 몇 가지 기대합니다. 줄리아는 친구에게”아주 겸손하게 살아야한다. 그러나 나는 약$40 던지기에 일주일에 2 개의 요리 수업을 줄 수 있다면,그것은 깔끔한 합계를 가져올 것입니다.”

돈을 절약하기 위해 폴은 부엌을 직접 디자인했습니다., 염두 그의 아내되었다 허리를 구부에 자신의 작은 유럽에는 주방(그림 그는 자신의 파리 부엌에 보여줍니다 그녀의 감동을 냄비에 거의 수준에서 그녀의 무릎),폴 발생 카운터입니다. 알고 있는 그녀의 열정을 위한 순서,그가 생각하는 완벽한 장소에 대한 모든 냄비와 팬하고 그것의 윤곽에플레;눈먼 사람이 할 수 있는 요리에이 부엌이 있습니다. “나 같은 것을 끊고”줄리아 말했다,”그래서 바울이 다이어그램의 모든 것을 간다. 그들이 속한 곳으로 돌아가는 것이 좋다.,”그는 사용한 직업적인 환 난로(을 위해 구매$429),부엌으로 배치 줄리아의 칼에서 마그네틱 스트립할 수 있도록 이 중 하나를 잡아지 않고 scrabbling 를 통해 서랍. “칼로 자신을 훈련시키는 것이 매우 중요합니다.”그녀가 말했다. “일단 당신이 그것을 사용하고 씻어 내면,당신은 그것을 치워 버립니다.”

인정 된 칼 괴물,줄리아는 수십 명이 있었고 대부분은 잘 사용되었습니다. 그러나 그녀가”공포의 칼”이라고 불렀던 것은 주로 소품이었습니다., “내가 사랑한 큰 것들,”그녀는 말했다,그녀는 확실히 방법을 이해 재미있는 큰 칼을 봤을 때는 그녀가 휘두르는 그것을에 텔레비전이다. “하 tv,”그녀는 말했다,”당신은 재미있는 것,무언가가 재미와 특이합니다. 나는 또한 텔레비전에 당신이 큰 소리로 일을 할 생각;사람들은 꽝 소리를 사랑.”

애초에 줄리아를 공중에 태운 것은 이 본능이었다. 초대에 나타나 예약 검토쇼”라는 책을 읽은 적이 있는데,그녀는”나타났다에서 WGBH 스튜디오는 뜨거운 접시,계란과 거대한 휘젓고 채찍질 오믈렛에 대해 깜짝 놀란다., 관객들 간에 대한 더하고있어 그것을 통해 다음 세 년 역 생산 거의 200 보고 줄리아 아에로 국가의 아이콘이다.

거의 92 에서 죽을 때까지 거의 일하면서 Julia 는 놀라운 수의 책과 tv 프로그램을 제작했습니다. 그녀는 크게 책임이라는 사실 음식은 이제 일부의 미국의 대중문화,비록 그녀는 전에 멀리 2004 년,그녀의 영향으로 계속 성장하고 있다. 메릴 스트립이 영화에서 그녀를 연기했을 때 완전히 새로운 세대가 사랑에 빠졌습니다.

줄리아의 호소의 일부는 그녀가 너무 상향식이라는 것이 었습니다., 하지만 그녀는 배터리의 무거운 구리 화분(구매 파리에서’전설적인 Dehillerin),줄리아하는 작은 사기질을 냄비는 그녀는 사용한지 50 년이다. 나는 한 번 그녀에게 그녀가 좋아하는 프라이팬에 대해 물었고,그녀는 평범한 노 스틱 알루미늄 팬을 꺼냈다. “당신은 철물점에서 그것을 얻습니다.”그녀가 말했다. “오믈렛에 딱 맞습니다. 나는 그것 없이는 살 수 없었다.”

그녀가 부엌 중앙에있는 잘 생긴 노르웨이 식탁에 앉아 있다고 말했을 때., 줄리아 일반적으로 유지 그것으로 덮여 노란색 오렌지색과 흰색 줄무늬 마리메꼬는 피복하고 그 위에는 플라스틱 시트;그것은 청소하기 쉽다. 하지만 집도 했던 그녀는”아름다운,큰 식당,”그것은 주방이 줄리아 대부분을 즐겁게 당신입니다. 그리고 당신이 매우 운이 좋다면,당신은 숨겨진 메시지를 찾기 위해 테이블 아래를 볼 것입니다.

중 하나는 장난은 아침 폴,불치의 애인이 바나나 껍질을 벗겨 떨어져 몇 스티커와 그들의 교활한 서명의 사람을 만들 필요가 없습니 public 마크입니다.,

Paul Child 는 케임브리지로 은퇴했을 때 60 세였습니다. 그는 포위 된 아내에 따르면”프랑스 식 오믈렛을 만드는 것을 포함하여 무엇이든 할 수 있습니다. 목수,캐비닛 빌더,지적,와인 bibber,레슬링 선수. 가장 흥미로운 남자와 사랑스러운 남편.”이 시점에서 그들의 연합,그의 경력이 지배해왔던 자신의 삶으로 줄리아 그를 따라 하나의 상태에서 부서에 게시합니다. 집에 오는 그의 의도는 예술의 세계로 은퇴하고 그가 가장 사랑하는 일을하는 것이 었습니다.,

그 후의 성공을 줄리아의 예약,두 개의 역할 및 그는 자신을 던진 그녀의 인생이 같은 열정으로 그녀는 자신의. 그의 형제에게 보내는 편지에서 그는”우리 삶에서이 순간에 얼마나 운이 좋은가! 각각 무엇을 하고 싶어서,신기에 적응한 장소 가까이에,각각 기타 온라인 공급 및 보관한 건강입니다….”

그 태도는 그 시간 동안 정말 놀라운 것이 었습니다. 마스터 링은 여성의 신비가되기 몇 년 전에 출판되었습니다. 미국 전역의 여성들은 억압받는 느낌이 들었고 좋은 이유가있었습니다., 나는 그들의 성공을 위해 많은 돈을 지불 한 어머니 세대의 여성들을 셀 수 없다. 그들의 남편은 그것을 원망했다;그들의 아이들도 그렇게했습니다. 그러나 폴 아이는 굉장히 자신감있는 사람이었습니다. “그것이 무엇이든간에,나는 그것을 할 것이다,”그는 말했다 줄리아되고,그녀의 관리자,사진사,요리법-테스 및 선별,교정,illustrator. 그녀가 책을 홍보하기 위해 길을 갔을 때,그는 함께 갔다. 폴 차일드 세대의 몇몇 남성들은 그가 그랬던 것처럼 아내의 성공을 누릴 수 있었을 것입니다.,이 부엌을 볼 때,나는 당신의 눈을 즉시 만나는 실용적인 단순함 이상을 봅니다. 그리고 나는 요리의 기쁨으로 많은 미국인을 환영했던 장소 이상을 본다. 이 부엌을 볼 때 나는 음식 혁명을 일으킬뿐만 아니라 현대 결혼이 될 수있는 것을 재정의 한 놀라운 부부의 유산을 봅니다.