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이 아몬드 크림,또한 종종 불 Frangipane 크림, 맛있는 아몬드 맛을 작성한 타르트,파이,케이크,크로. 4 가지 성분만으로 만들어졌으며 10 분 안에 준비되는이 아몬드 충전물은 신선한 과일이나 내부 패스트리로 완벽하게 구워집니다!,
왜 우리는 사랑 이 레시피
내부에 구운 배를 타트로 크로 채우거나 내부에는 케이크가 있는 많은 방법을 사용하여 이 버터 아몬드 작성합니다.
지만 슈퍼 빠르고 쉽게 만들 수 있는,그것은 위대한 기본적인 프랑스 요리는 매우 다양합니다. 그것은 5 가지 성분으로 만 만들어지며 믹서 또는 손으로 만들 수 있습니다. 구워 질 때,크림은 퍼프하고 슈퍼 가볍고 황금색이 될 것입니다-거의 아몬드 스폰지처럼.,
그것은 매우 맛을 채우는 작품이라서 가을과 겨울 같은 과일 애플 또는 배 Frangipane 타르트,하지만 할 수 있는 맛과 관련된 경우는 여름 같은 과일에서 복숭아 Frangipane 타트에 대한 예입니다.
무엇인가”크렘 d’Amande”
아몬드 크림,또는”크렘 d’Amande”프랑스입니다 간단한 아몬드 향 크림을 채우는 데 사용되는 타르트,패스트리와 케이크입니다. 버터,설탕,계란 및 지상 아몬드/아몬드 식사의 4 가지 간단한 재료로 만들어집니다.,
아몬드에서 크림을 Frangipane 크림,아몬드를 붙여 또는 사탕,많은 다른 아몬드 기반의 준비를 사용할 수 있는을 크림을 채우지만 그들은 종종 혼합니다!
이 조리법은 가장 기본적이고 가장 쉬운 방법을 보여줍니다! -프랑스 아몬드 크림;우리가”크림 다만데”라고 부르는 것.
성분
이 크림은 4 개의 아주 기본적인 성분으로,또 바닐라,만드는 이 레시피 너무 쉽습니다.,
- 버터-무염 매우 부드러운/실온에서. 좋은 품질의 버터가 여기의 풍미에 가장 좋을 것입니다.
- 설탕 캐스터 설탕 또는 고급 백설탕. 이 조리법은 착빙 또는 가루 설탕으로도 작동하지만,그것을 만드는 고전적인 방법은 캐스터 설탕입니다.
- 전체 계란은:그것은 매우 중요 그들이 실온에서와 동일한 온도에서보다 버터를 넣습니다.
- 아몬드 식사:또는 지상 아몬드-희게하고 껍질을 벗기십시오. 저장 될 때 덩어리를 만드는 경향이 있으므로 아몬드 식사를 체로 치는 것을 잊지 마십시오.,
- 선택적:맛과 같은 붙여넣기 또는 바닐라 추출물 아몬드
나 개인적으로만 사용되는 바닐라 향상을 맛의 크림을,하지만 당신이 원하는 경우에는 강하고,또는 더 쓴 아몬드 맛을 추가할 수 있습니다 몇 방울의 아몬드 추출물입니다. 일부 레몬 또는 오렌지 제스트로 크림을 맛볼 수도 있습니다.
그것의 가장 고전적인 형태,이 크림은 1:1:1:1 의 매우 간단한 비율을 따릅니다. 즉,우리는 각 성분의 동일한 양(무게)을 사용한다는 것을 의미합니다! 그리고 예를 최선의 방법은 정확하량 계란(와 함께 다른 모든 재료).,
을 만드는 방법에 아몬드 크림을 충
,다시 이 레시피는 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 내가 사용하는 스탠드 믹서 패/잎 첨부 파일을 수 있지만,그것으로 만든 핸드 믹서에 의해 또는 손이 선호하는 경우.
손으로 만든 경우 외륜 대신 털로 꽤 오랫동안 버터와 설탕을 크림해야합니다.,
을 시작하기 전에 걸릴 수 있는지 확인하십시오 버터(계란을 유지하는 경우 그들에게 냉장)냉장고에서 한 시간 이상을 시작하기 전에 조리법이다. 이것은 버터가 매우 부드러워지고 계란이 실온으로 돌아올 시간을 갖도록하는 것입니다.
- 배치의 부드러운 버터와 설탕에 그릇의 믹서 및 비트 3 분에서 5 분간 중간 속도에 크림을 함께합니다. 그것은 가볍고 푹신하고 더 옅은 색을 가져야합니다. -사진 1&2
- 추가 계란,하나하나,혼합에서 그들을 아주 천천히 다른 후 하나입니다., 하는 좋은 방법을 통합한 계란을 더 쉽게입니다 그들을 이길 다른 그릇에 전 추가 천천히 그들을 버터와 설탕(*)-사진 3&4
- 선택적:마지막 달걀 또한 추가 붙여넣기 또는 바닐라 추출물 아몬드.
- 마지막으로,추가의 아몬드사(체질 경 울퉁불퉁)및 혼합에서 저렴한 속도까지 완벽하게 통합됩니다. -사진 5&6
- 바로 사용하거나 저장소에서 냉장고에 그릇 또는 컨테이너 플라스틱 포장으로 덮여 표면을 만.,
(*)걱정하지 않는 경우에는 준비 curdles(분할);는 경우에 발생할 수 있습니다란 그리고/또는 버터는 너무 차가운 경우 또는 계란 혼합 너무 빨리 그리고 에멀젼은 실패합니다. 그것은 당신이 아몬드 식사를 추가 할 때 함께 돌아올 것입니다.
팁이 레시피를 만드
- 두 버터와 계란을 필요가 상온에서 수 있을 피하는 응결시킨 경우 혼합니다.
- 적어도 3 5 분 동안 버터와 설탕을 크림., 그것은 창백 해 보일 필요가 있고 설탕은 버터로 녹았어야했다. 그것은 주로 구운 때 충전 퍼프를 만들 것입니다 크림 핑 단계 동안 통합 된 공기입니다.
- 에 대한 최고의 결과,계란을 가중(지 않고 그들의 껍질)을 확보하고 당신은 완벽한 질감입니다. 달걀 체중이 많이 달라질 수 있습에서 작은 큰 달걀,그래서 가장 좋은 방법을 이용하고 있다는 것을 알고 있는 충분하는 무게 그들을.
- 경우에는 준비 curdles(분할)를 추가할 때,계란을 수 있기 때문에 계란(이나 버터)는 곳에 너무 추운 또는 추가 너무 빠르다., 그것은 당신이 아몬드 식사를 추가 할 때 함께 돌아올 것입니다.
- 경우에 저장되고 냉장고,커버 플라스틱 포장을 만지 표면을 피하는 건조는 최고의 크림
- 경우 사전에는 냉장고에 보관한보다 더 많은 몇 시간을,그것은 냉장고에서 한 시간 전에 그것을 사용하므로 그것을 다시 온실 온도입니다. 이것은 크림을 위로 연화하고 당신의 케이크 또는 생과자를 채우는 것을 쉽게 할 것이다.,
레시피 Faq
이것은 많은,많은 조리법이 이름”frangipane”과”almond cream”을 상호 교환 적으로 사용하는 것처럼 회색 영역이 될 수 있습니다. 에서는 고전적인 프랑스 빵지만,큰 차이가 있는 두:
-아몬드 크림:기본적인 충진에게서 버터,설탕,달걀과 땅 아몬드
-Frangipane:크림을 채우 혼합하여 만든 아몬드 크림과 기본적인 패스트리 크림.,
진짜 프랑스 스타일 Frangipane(그 안에 생과자 크림이 들어있는 것)은 Galette Des Rois(King Cake)를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 그는 말했다,많은 고전적인 프랑스 파이는 것이 전화에 대한 Frangipane 때 그들은 실제로 사용하는 아몬드 크림,그래서 대부분의 경우,그들이 같은 일을 참조하십시오.
아니요,두 가지가 다릅니다. 아몬드 크림과 버터,설탕,달걀,아몬드 가루 아몬드를 붙여 넣은 연삭의 아몬드,설탕과 달걀 흰자(때로는 아몬드 추출물).,
다시 말하지만,종종 마지 판과 혼동되는 아몬드 제제이지만 실제로는 다릅니다.
기본 레시피는 1:1:1:1 비율을 따르지만 개인적으로 조금 덜 달콤하게 만드는 것을 선호합니다. 나는 설탕 함량의 절반 만으로이 조리법을 전혀 문제없이 만들었습니다!
이 필요하지 않습 냉장 또는 휴식을 사용하면 바로 채우 타르트 패스트리 등을 마련하고 있습니다., 만약 사전에,그것은 냉장고에 저장하는 최대 두 개 또는 세 가지 일(포함 원란),플라스틱 포장으로 덮여 표면에 닿도록 크림을 건조하지 않습니다.
이 될 수 있습 냉동뿐만 아니라(에서 냉동 컨테이너 또는 동결 부)및 해동 냉장고에 사용하기 전에,하지만 나는 것을 확인하는 것이 좋습니다 그것은 신선한에 대한 최고의 결과입니다.,
사용하는 방법이 크림
이스 아몬드 크림 수 있습은 많은 다른 방법으로 사용:
- 을 채우 타트로 만들어 달콤한 요리는 과자 또는 초콜릿,과자를 얹은 좋아하는 과일 같은 배(을 고전적인 프랑스 Bourdaloue 타트), Apple 또는 딸기
- 이 꿀 라바 타트
- 에 대한 고전적인 영국이크웰 타트
- 안에 페이스트리 같은 크로(아몬드 크로 예십시오!,)또는 손 파이.
- 내부에 구운 케이크 같은 방법으로 당신에게 커스터드 케이크
더 크림과 달콤한 토핑
- 초콜릿 패스트리 크림
- 딸기 쿨리
- 바닐라 패스트리 크림
- 스튜 대황
- 딸기 쿨리
- 혼합 베리 설탕에 절인 과일
- 망고 쿨리
- 쉬운 블루베리 콩포트
- 레몬 커드
이 조리법은 무엇입니까? 코멘트를 남겨&아래의 평가자 우리가 어떻게 생각하는지 알고 태그에서 우리 Instagram@abakingjourney 을 보여 우리에게 당신의 작품!,
을 확인하고 당신이 놓치지 마세요 어떤 새로운 레시피하는 것을 잊지 마세요,우리의 뉴스 레터를 구독하십시오!
아몬드 크림 작성(Frangipane)
Ingredients
- ▢ 150 gr (2/3 cup) Unsalted Butter, soft
- ▢ 150 gr (2/3 cup) Caster Sugar – or fine white sugar
- ▢ 3 Small Eggs – or 150 gr of Eggs without the shell
- ▢ 150 gr (1 1/2 cup) Almond Meal
- ▢ 1/2 teasp., 바닐라 붙여나 아몬드 추출물-선택항목
지침
-
장소는 매우 부드러운 버터(주 1 참조)전자와 설탕에 그릇의 믹서와 크림을 함께 사용하여(패/잎 첨부)3~5 분 또는 가볍고 부드러워질 때까지.
-
추가 계란을,한 번에 하나는 시간(참고 2 참조). 마지막 계란과 함께,또한 일부를 사용하는 경우 바닐라 또는 아몬드 추출물을 추가합니다.,
-
믹스에 아몬드에서 식사를 하는 저속까지 완전히 통합됩니다.
-
를 사용하여 바로 채우 타르트,파이나 케이크 또는 저장에 냉장고(플라스틱 포장으로 덮여 표면을 만)2~3 일입니다.,
메모
재료:이 레시피 좋습니다 가중치의 재료를 사용하는 대신 컵 및 숟가락입니다. 이것은 당신이 정확한 양의 재료를 사용하고 있다는 것을 보증하는 가장 좋은 방법입니다. 계란의 크기가 매우 다양 할 수 있으므로 계란의 무게(껍질없이)가 특히 중요합니다. 여기에 150 그램의 계란이 필요합니다.이 계란은 일반적으로 약 3 개의 작은 계란에 해당합니다.,
- 있는지 확인 버터 촬영되었고,냉장고 1 시간 이상을 시작하기 전에 조리법 그래서 그것을 얻을 시간이 매우 부드럽고 상온에서.
- 계란은 실온에 있어야합니다.
나는 그들이 먼저 그릇에 별도로 함께 구타 할 때 계란을 통합하는 것이 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 준비가 조금 쪼개지는 것처럼 보이면 아몬드를 넣을 때 함께 올 것이라고 걱정하지 마십시오.,
Nutrition
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