Last Updated on May29,2019Michael Joseph

밤은 매우 다른 다른 모든 견과 종류가 있습니다.

한 가지로,그들은 주로 지방보다는 탄수화물의 원천입니다.

그러나 그들은 어떤 종류의 영양가를 제공합니까?

이 안내서는 밤의 잠재적 인 건강상의 이점—그리고 우려 사항—을 살펴 봅니다.

밤은 무엇입니까?,우선,밤은 식물적이고 요리적인 의미에서”진정한 너트”입니다. 예를 들어,우리는 아몬드를 견과류로 생각하지만 식물 학적으로 그들은 드루페/씨앗입니다.

땅콩? 그들은 콩과 식물이지만,다시,우리는 그들을 견과류로 생각합니다.

헤이즐넛과 같은 다른 너트 품종과 함께 밤은 진정한 너트입니다.

밤이었다 인기있는 부분은 인간의 다이어트에 대한 수천 년 동안,역사적 기록을 보여주는 증거를 재배하기 때문에 적어도 2000 년 BC(1).,

현대에서는 견과류가 세계적인 인기를 누리고 있으며,구운 밤은 서구 세계의 축제 시즌과 동의어입니다.

대부분의 견과류와 달리 밤은 단 맛이 나는 녹말 음식입니다.

밤나무의 종류

전 세계에서 재배되는 수십 개의 밤이 있지만 5 종의 주요 종이있다.

이 밤나무 품종은 다음과 같습니다;

• Castanea crenata:’일본 밤나무’또는’한국 밤나무’로 알려져 있습니다.,’

• Castanea dentata:미국 동부 지역에서 자라는 미국 밤나무의 한 유형입니다.

• Castanea mollissima:’중국’밤나무. 중국은 세계 어느 나라보다 더 많은 밤을 생산합니다(2).

• Castanea pumila:주로 동부 및 남부 주에서 자라는 또 다른 미국 밤나무. 그것은 또한’난쟁이 밤나무의 이름으로 간다.’

• Castanea sativa:이것은 또한’유럽 밤나무,”달콤한 밤나무’또는’스페인 밤나무라고 할 수 있습니다.’유럽과 아시아의 일부 지역 전역에서 자랍니다.,

영양 사실

아래 표는 100 그램(3.5 온스)서빙(3)당 볶은 밤의 전체 영양가를 보여줍니다.

건강상의 혜택의 밤

밤을 여러 가지 혜택을 제공,에서 주로 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

1)풍부한 비타민 C

견과류에서 비타민 C 를 찾는 것은 드물지만 밤은 꽤 많은 양의 영양소를 제공합니다.

100 그램(3.,5 온스)의 밤은 26mg 의 비타민 C 를 제공하며 이는 비타민(4)의 일일 가치의 43%를 나타냅니다.

비타민 C 는 필수 영양소 역할을 담당 하는 우리의 면역 체계에 건강,는 데 도움이 될 수 있습니다 싸우 감염(5,6).

비타민 C 이외에도 밤은 B 비타민의 좋은 공급원이기도합니다.

2)밤은 중요한 폴리페놀의 원

폴리페놀은 생리 활성 화합물 식물성 식품에 있는 유익한 영향을 미칠 수 있습니다 우리의 건강에.

100 그램 당 1,215mg 이상의 폴리 페놀을 함유 한 밤은 거의 모든 다른 식품보다 이러한 화합물을 더 많이 제공합니다(7).이 화합물의 대부분은 페놀 산 ellagic acid 와 gallic acid 에서 유래합니다.

체계적인 리뷰에 따르면 ellagic acid 는 항암 및 항 염증 특성을 가질 수 있습니다(8,9).,

그러나,그것은 대부분의 이러한 연구 결과는 올 세포에서(테스트 튜브)및 동물 연구를 사용하여 높은 강도 추출합니다. 따라서이 단계에서 ellagic acid 의 식품 기반 투여 량이 이러한 효과를 가질 수 있다는 증거는 없습니다.

gallic acid 와 관련하여 최근의 무작위 대조 시험에서 소량의 일일 양(15mg)이 혈장 산화-LDL 및 C-반응성 단백질을 24%감소 시켰음을 입증했습니다. 비교 목적으로,100 그램의 밤은 480mg 의 갈릭 산(10,7)을 제공합니다.,

그러나,이것 이외에,이들 화합물에 대한 인간 연구는 거의 없다.

3)구리의 좋은 소스

구리의 주요 영양분을 찾을 수 있습니다.

A100 그램(3.5oz)서브는 0.5mg 의 구리를 제공하며 이는 광물의 일일 가치의 25%에 해당합니다.

구리는 중추 신경계,에너지 생산 및 철 대사에 중요한 역할을하는 필수 미네랄입니다(11).,

그들의 구리 내용에 더,밤은 또한 망간,칼륨 및 인의 우수한 근원입니다.

4)밤은 섬유질이 적당히 높습니다.

100 그램 당 53 그램의 탄수화물로 밤은 확실히 고 탄수화물 식품입니다.

그러나이 탄수화물의 5.1 그램은 섬유질에서 나온 것입니다.,

특히 탄수화물의 섬유 함량은 식후(식후)혈당 스파이크를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다(12).이것이 전체 과일이 초 가공 설탕 음료보다 혈당 수치에 더 작은 영향을 미치는 이유입니다(13).

초기 연구는 또한 섬유가 위장관 건강에 유익한 역할을 할 수 있음을 시사합니다. 이 체계적인 검토 64 개의 연구를 발견하는 식이섬유가 증가 존재의 소위”좋은 박테리아는”긴장에 용기(14)입니다.,

잠재적인 단점이 있

이외에 그들의 건강 혜택도 있습니다 몇 가지 잠재적인 결점의 밤.

1)에 적당히 높은 수

옥살산(산염)의 종류 방지-영양 음식에서 발견된 문제를 일으킬 수 있는 과도한 금액이 있습니다. 이것은 특히 신장 결석의 병력이있는 개인의 경우입니다(15).,

지만 밤하지 않은 높은 수산염 기타 아몬드와 같은 견과류,그들은 여전히 포함 큰 농도의합니다.

100 그램 당 밤에는 약 72mg 의 옥살산 염(16)이 들어 있습니다.

에 따라 신장 결석 연구원,모든 포함하는 음식보다 더 많은 10mg 옥살산당 100 그램으로 분류됩니다”높은”옥살산의 콘텐츠(17).

또한,국가의 신 기초 조언을 개인의 역사를 가진 신장 결석을 제한해야 합니다 매일 옥살산 섭취하는<50mg(18).,

2)알고 있는 밤에서 높은 탄수화물(및 낮은 지방)

첫째,에서 높은 탄수화물 저지방이 반드시 나쁜 것은 아니다.

즉,많은 사람들이”건강한 지방을 위해 견과류를 먹기 위해 착수했습니다.”

식이 지방 섭취를 늘리려는 사람들에게 밤은 가난한 선택이며 주로 탄수화물의 원천입니다.,

3)밤나무이 알레르기가 있는 상대적으로 일반적인

첫번째로,밤에 다른 식물이스 클래스와 같은 견과류 아몬드,호두,및 브라질 견과류입니다.

이러한 이유로 밤나무 알레르기는 일반적인 나무 너트 알레르기와 다릅니다(19).다른 말로하면;아몬드 알레르기가있는 사람들은 밤에 괜찮을 수도 있습니다(그러나 그렇지 않을 수도 있습니다).,

개인을 위해 모든 견과 알레르기,그것은 항상 합리적 조치를 취하고,이것은 무언가를 논의의 가치와 의사입니다. 간단한 피부 찌름 테스트는 알레르기가 있는지 여부를 밝힐 수 있습니다.

또한,개인 과일과 라텍 알레르기가 있을 수 있습 크로스-반응과 함께 밤,그래서 이 가치가있을 수 있습니다려 너무(19,20).

다시 한번,가능한 알레르기에 대한 우려가있는 사람이라면 의사와상의해야합니다.

4)(독성)’말 밤’

마지막으로 달콤한 밤을’말 밤’과 혼동하지 마십시오.’

말 밤은 특히 영국에서’conkers’라는 이름으로 불릴 수도 있습니다.

두 가지가 매우 비슷해 보이지만 말 밤에는 글루코 시드 aesculin 이라는 물질이 들어 있습니다. 불행히도,이 화합물은 인간에게 독성이 있습니다(21).이런 이유로 말 밤이 자라는 지역에서 달콤한 밤을 따는 경우주의를 기울여야합니다.,

적절한 식별이 핵심입니다.

최종 생각

에서 영양적 감각을,밤은 매우 다른 일반적인 견과류,그리고 그들은 주로 탄수화물보다 지방입니다.

그 제쳐두고,밤은 합리적으로 영양가가 있으며 비타민과 미네랄이 잘 혼합되어 있습니다.

스낵 옵션으로 추운 겨울 날에 뜨거운 구운 밤과 일치 할 수있는 음식은 많지 않습니다.,

너트에 대한 자세한 내용은 피스타치오 너트에 대한이 안내서를 참조하십시오.