에티오피아 음식은 하나의 세계 최고의 비밀을 유지합니다. 그것은 야채와 렌즈 콩 스튜와 천천히 끓인 고기의 매운 혼합입니다.

에티오피아로 알려진”땅의 빵과 꿀”고 광범위하고 훌륭한 선택의 조리법에서의 다양한 문화가 혼합된 사람들의 언어. 에티오피아 요리 የኢትዮጵያ ምግብ 특징적으로 야채와 종종 매우 매운 고기 요리로 구성되어 있습니다., 이 양식에서 일반적으로 와트(도 w’et 또는 wot),두꺼운 스튜,꼭대기에 제공 injera,큰 효 flatbread,만들의 발효 teff 밀가루.

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에티오피아 정교회 규정수 단식(tsom,Ge’ez:ጾም ṣōm)기간을 포함하여,수요일,금요일,전체 사순절 시즌,그래서 에티오피아 요리를 포함한 많은 요리는 채식입니다.,

전형적인 요리로 구성되어 있 injera 함께 매운 스튜는가 포함되어 있는 경우가 많 쇠고기,양고기,다양한 종류의 야채와 콩 같은 콩.

Gurage cuisine 은 또한 ensete 의 일종 인 false banana plant(enset,Ge’ez:እንሰት inset)를 사용합니다. 공장 분쇄하고 발효하는 빵 같은 음식이라고 qocho 또는 kocho(Ge’ez:ቆጮ ḳōčō),는 먹 kitfo. 이 식물의 뿌리할 수 있는 가루 및 준비로 뜨거운 음료라고 불(Ge’ez:ቡላ būlā),자주 주어진 사람들을 피곤하거나 아픈입니다., 또 다른 전형적인 Gurage 준비는 버터가 든 커피(kebbeh)입니다. 키타 허브 빵도 구워집니다.

커피는 에티오피아 문화와 요리의 큰 부분이기도합니다. 매 식사 후 커피 의식이 제공됩니다. 각 변형은 주성분을 와트 유형(예:켁 알리 차 와트)에 추가하여 명명됩니다. 그러나 keiy 라는 단어는 일반적으로 매운 다양성이 생략 될 때 가정되므로 필요하지 않습니다(예:doro wat)., 기 atkilt 왓은 때때로를 참조하는 데 사용되는 모든 야채 요리,하지만 더 구체적인 이름을 사용할 수도 있습(로 dinich 나 caroht 왓,변환”감자,당근 스튜”;지만 단어”atkilt”는 일반적으로 생략하면 사용하면 좀 더 구체적인 용어를 사).

야채와 함께”Tibs”고기는 tibs(또한 tebs,t’ibs,tibbs 등)를 만들기 위해 볶습니다.,Ge’ez:ጥብስ ṭibs). Tibs 는 다양한 매너로 제공되며,뜨거운에서 온화한 것까지 다양하거나 야채를 거의 포함하지 않을 수 있습니다. 사용 된 고기의 상처의 유형,크기 또는 모양에 따라 진미의 많은 변형이 있습니다., 18 세기 중반 유럽의 방문자,에티오피아 Remedius Prutky,에 대해 설명합 tibs 로 구운 고기의 일부로 제공됩”을 지불하는 특별한 칭찬을 표시하거나 특별한 존경하는 사람입니다.”아마도 이것은 아직도 진정한 요리는 여전히 오늘 준비를 기념하는 특별한 이벤트와 휴일입니다.

Fit-fit 또는 fir-fir 는 일반적인 아침 식사 요리입니다. 그것은 갈가리 찢긴 injera 또는 kitcha 볶음 향신료 또는 와트로 만들어집니다. 또 다른 인기있는 아침 식사 음식은 파티라입니다. 진미는 밀가루로 만든 큰 튀김 팬케이크로 구성되어 있으며 종종 계란 층이 있습니다. 그것은 꿀과 함께 먹습니다., Chechebsa(또는 kita firfir)는 berbere 와 niter kibbeh 또는 다른 향신료로 덮인 팬케이크와 유사하며 숟가락으로 먹을 수 있습니다.

Genfo 는 또 다른 일반적인 아침 식사 요리 인 일종의 죽입니다. 보통 겐 포의 한가운데에 파서 만든 큰 그릇에 담겨 매콤한 니터 키브베가 가득 담겨 있습니다. Injera 대신 구운 롤과 함께 제공되는 조미료를 곁들인 ful,fava 콩 스튜의 변형도 아침 식사로 일반적입니다.

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