는 방법에 대한 완전한 가이드를 고전적인 프랑스의 크레페(집 크레페)–부드러운 버터,맛있는,매우 다용도로 또는 달콤한 맛에 대한 옵션에서는 아침 식사,브런치,점심 식사,저녁 식사,디저트!

달콤하거나 짭짤한 기본 크레페를위한 간단하고 절대 안전한 크레페 레시피!

I 하는 사람도 만나보지 못했습니 사랑하지 않았던 프랑스어 크레페!, 부드럽고,버터 같고,다재다능하고 미친 듯이 맛있는,사랑하지 않는 것은 무엇입니까? 모두에게 사랑받을 쉬운 조리법의 무기고에 이것을 추가하십시오.

것은 크레페?

크레페는 미국 팬케이크의 유럽 사촌입니다. 그들은 더 크고,더 얇고,더 섬세하보다는 팬케이크가 있기 때문에,반죽 또한 얇은 없는 팽창제를 그들에게 어떤 그리고 그들을 털이 좋아하는 팬케이크. 그들은 또한 팬케이크와 매우 흡사하지만 푹신하지는 않습니다.,

여기에 나는 당신이 얼마나 쉽게 그것은 고전적인 프랑스의 크레페,그리고 몇 가지 팁을 공유하기에 완벽한 집 크레페!

한 품종의 집에서 만든 프랑스어 크레페

크레페에 와서 두 가지 종류–

• 달콤한 크레페
• 맛있는 크레페

달콤한 크레페가 만들어 일정의 밀가루(모든 밀가루),그리고 일반적으로 약간 달게 설탕이다. 이들은 아침 식사 또는 디저트에 적합합니다., 이러한 달콤한 크레페가 일반적으로 제공되는 설탕으로,시럽,과일,초콜릿(또는 Nutella),휘핑 크림,또는 아이스크림입니다.

짭짤한 크레페는 전통적으로 메밀 가루로 만들어집니다. 이들은 자연적으로 글루텐이 없으며 메밀 가루 때문에 열매가 많은 풍미가 있습니다. 그들은 일반적으로 점심 또는 저녁 식사를 위해 봉사하지만,그들은 또한 단지뿐만 아니라 아침 식사/브런치도. 맛있는 크레페이 될 수 있습으로 가득 풍미있는 충전물과 같은 ham,cheese,베이컨,계란,야채,(같은 버섯),허브와 다른 종류의 고기 충전 too.,

을 말하고 있는,내가 성장을 먹는 맛 집 크레페는 자주 만들어 일정의 모든 밀가루(밀가루). 따라서 두 가지 유형의 밀가루를 사용하여 달콤하거나 짭짤한 크레페를 만들 수 있습니다. 그것은 모두 풍미에 관한 것이고 하루가 끝날 때 선호하는 것입니다. 개인적으로,나아보세요 AP 밀가루 크레페 통해 메밀 가루 크레페,그리고 나는 또한 선호하는 단맛을 들이지 않는 크레페 통해 청량 크레페(도에 대한 디저트).,

완벽한 프랑스 크레페 만드는 법

수제 기본 크레페는 엄청나게 만들기 쉽고 엉망이되기 어렵습니다. 프랑스 크레페의 주요 성분은 밀가루,계란 및 액체(우유 또는 물)입니다. 에 따라 Ruhlman,비율에 대한 이러한 성분은 8:8:4(는 8oz 의 계란은 4 계란,8fl oz 의 우유나 1 컵,그리고 4oz AP 밀가루 또는 부족한 1 컵).

그러나,이 비율 저에게는 크레페 조금 너무기에 대한 내 맛이있다,그래서 난 더 많은 우유를 추가하고 적은 계란을 내는 크레이프 타자.,

다른 차에서 나의 프랑스어 크레이프 타자하는 내가 단지 작은 오일(또는 녹은 버터)을 만들은 크레페도 부드러워진다.

무엇이 당신의 크레페가 고무?,

두 가지 이유가 있한 크레페 끄는 고무–너무 많은 글루텐(밀가루),또는 요리 크레페가 너무 느립니다. 그러나 내 프랑스 크레페 제조법은이 두 가지 문제를 제거합니다.

와 액체가루의 비율 4:1 이 조리법에,위험이 없습의 글루텐 밀가루에는 과 때문에 증가한 금액을 액체의 존재합니다. 플러스 20 의 휴식 시간–타자를위한 30 분 또한 크레페를 부드럽게 유지하는 데 도움이됩니다.,

를 사용하는 경우에는 털,밀가루를 섞으로 절반에 대한 우유의 부드러운 두께 붙여 넣습니다. 그런 다음 액체의 나머지 부분을 추가하고 부드러운 팬케이크 타자를 만들기 위해,그것을 섞는다.

그러나 내가 선호를 사용하여 막대기,믹서기 때문에 나는 모든 재료를 추가로 큰 그릇 또는 용기와 그냥 섞을 때까지 모든 모든 것이 부드럽(이것은 단지 몇 초 정도 걸립). 그리고 완벽한 결과를 위해,나는 글루텐이 쉴 수 있도록 잠시 동안 크레페 배터를 쉬게하는 것이 좋습니다.,

크레페는 중간 열에 프라이팬에 그 때 요리된다,다만 분에 있는 요리되는 크레페를 허용하는. 이 빠른 요리 시간은 수제 크레페가 건조하지 않고 부드럽고 버터 같은 것을 허용합니다.

자주 묻는 질문들에 대한 크레페 만들기

는 방법을 요리하는 완벽한 프랑스어 크레페

가있는 동안 멋진 크레이프 프라이팬이 시장에서,당신은 필요가 없는 비싼 레 팬들에게 완벽한 기본적인 크레페. 일반 스틱이 아닌 프라이팬/팬도 잘 작동합니다. 당신이 사용할 수 있습 프랑스의 프라이팬을 팬들에게 크레페,뿐만 아니라는 것을 확인 팬에 버터를 바르는 것은 크레페이 충실하지 않습니다. 크레페를 처음 사용하는 경우 일반 스틱이 아닌 팬이 최선의 선택입니다.

여기서 10 인치 크레이프를 만들기 위해 10 인치 팬을 사용했습니다., 그러나 당신은 당신이 손에 가지고있는 것에 따라뿐만 아니라 8 인치 또는 12 인치 팬을 사용할 수 있습니다.

엄지손가락의 규칙으로,여기에는 측정을 사용하는 고전적인 프랑스 중에 서로 다른 크기의 팬.

• 8 인치 팬에 대한 3 큰술의 반죽(45–50mL)
• 10 인치 팬–1/4 컵의 반죽(60mL)
• 12 인치 팬에 대한의 1/3 컵 반죽(에 대한 75–80mL)

이 충분하게 만들의 얇은 층을 크레이프 타자의 바닥에 이러한 각 프라이팬입니다.

팬이 뜨거울 때 버터 또는 기름으로 표면을 닦으십시오., 나는 버터를 사용하는 것을 선호한다.

추가 측정 반죽으로 팬. 당신이 배터를 추가 할 때 팬을 소용돌이 치십시오. 당신이 매끄러운 가장자리가되도록,가장자리에 모든 방법을 팬의 주위에 균등하게 배터를 확산하기 위해,신속하게 작동합니다. 소용돌이치는 것을 계속하십시 팬(그리고 때때로 흔들어 그것을 부드럽게),이동 타자 주변을 채우기 중간의 팬으로 균등하게로 가능합니다.

팬의 바닥이 배터로 고르게 코팅되면 열에 다시 놓고 요리하십시오.,

기다려야에 대한 갈색으로 가장자리에,전에 당신이 뒤집어 크레이프 고전적인 프랑스의 크레페

이 단계에서,당신은 두 가지 옵션이 있습니다.

• 에 대한 추가 연약한 크레페:
  • 만 요리 크레페까지의 표면을 크레이프를 설정하고 있 건조한 장소(만 약 20–30 초)입니다. 부드럽게 들어 크레이프의 팬(조심으로 크레이프 될 것입니다 정말로 부드러운),그리고 그것을 통해 플립을 위한 단 몇 초 만에 다른 쪽 당신이 좋아하는 경우.,
  • 그러나 내가 이렇게 크레페를 만들 때,나는 두 번째면에서 크레페를 전혀 요리하지 않는다.
  • 이 크레페는 갈변이 거의 없을 것입니다(모든 경우).
  • 이것은 내가 스리랑카 튀김 짭짤한 롤(중국 롤)에 대한 크레페를 요리하는 방법입니다.

갈변이 거의없는 여분의 부드러운 크레페. 배터가 설정 될 때까지 한쪽면 만 조리됩니다. 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 기다리지 마십시오.,

• 에 대한 전통적인 크레페:
  • 요리 크레페까지 가장자리에 시작하는 브라 가볍게,그리고 그들은 작은 바삭(약 40–50 초)입니다. 부드럽게 팬의 크레페를 들어 올리고 캐러멜 처리 된 갈색 반점이 생길 때까지 두 번째면에서 약 10-15 초 동안 뒤집습니다.
  • 이 크레페는 확실히 양쪽에 캐러멜 화를해야합니다.
  • 이들은 creperies 에서 만들어지고 전형적인 프랑스 크레페 디저트에 사용되는 크레페의 종류입니다.,

크레페가 조리되면 와이어 랙이나 접시에 쌓아 두십시오.

할 준비가 되 제공/먹은 크레페,단순히 커버하는 다른 플레이트에 전자레인지 약 30 초간 방음이 있습니다. 상단 플레이트는 크레페가 증기를 통해 가열되도록하여 건조하지 않도록합니다. 크레페가 흠뻑 젖지 않도록 전자 레인지가 끝나자 마자 상단 플레이트를 제거하십시오. 이 기본 크레페는 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.,

첫 번째 크레페 요리를 종종”tester”,기 때문에 대부분이 최선의 방법입니다면 말하는 팬은 제대로 가열하고 버터습니다. 그래서 당신은 너무 많은 타자를 낭비하지 않고 더 작은 크레이프를 먼저 만들 수 있습니다.

고전적인 레몬탕 크레페

크레페와 레몬탕이 정말 고전적인 방법을 제공 프랑스어 크레페. 그리고 그것은 너무 쉽습니다!,

단순히 따뜻한 크레페의 절반에 약간의 설탕을 뿌린 다음 4 분의 1 로 접으십시오. 레몬 슬라이스,여분의 설탕 및 휘핑 크림을 얹고 서빙하십시오! 내가 사용하는 것을 선호하는 바닐라 설탕을 통해 일정 때문에,설탕을 바닐라 추가하는 또 다른 미묘한 레이어의 맛을 이 디저트입니다. 할 수 있습으로 많은 레몬 주스를 통해 크레페 당신이 원하는대로 심지어 먼지가 그들과 함께 설탕 가루는 경우 다음과 같.

이 레몬과 설탕 크레페는 쾌적하게 달콤하고 악몽 같고 상쾌하고 간단한 디저트입니다!, 소금은 또한이 디저트를 완벽하게 보완하며,내 크레페를 너무 달게하는 것을 좋아하지 않는 이유이기도합니다.,i>

맛있는 충전물을 위한 집 크레페

• 닭고기 버섯 채
• 새우
• 햄과 치즈
• 베이컨,계란
• 햄과 달걀
• 오믈렛 허브와 함께
• 볶음 버섯
• 변환기를 만들기 위해 충전 스리랑카 튀 풍미있는 롤(중국어 목록)

를 저장하는 방법 추가 크레페,또는 그들이 앞으로 시간

나 개인적으로 좋아하는 크레이프 타자기 전날 밤, 그것을 유지에서 다루는 냉장고이다.,그러나 크레페를 미리 만들 수도 있습니다. 게다가 여분의 크레페를 만들면 남은 크레페도 나중에 보관할 수 있습니다. 여기 방법입니다.

이 레시피를 미리 만들 수 있습니까?

크레페를 만드는 것은 약간의 시간이 걸리므로 미리 만들 수 있다는 것은 확실히 좋은 소식입니다.

를 저장한 크레페,나는 레이어 각 크레이프 사이의 양피지,그 랩(또는 cover)전체 스택,플라스틱 포장 및 저장 air-tight container. 크레페가 공기에 노출되면 말라 버릴 것입니다., 그래서 이것을 막기 위해 플라스틱 랩으로 덮어 두는 것이 중요합니다.

이러한 크레페에서 냉장고에 대한 최대 3 일,그리고 당신할 수 있는 예열한 크레페에서 일괄 처리에서 전자레인지(양피지는 전자 레인지 안전하). 크레페가 과도하게 가열되고 흠뻑 젖지 않도록 전자 레인지 조리 시간을 한 번에 15-20 초 사이로 설정해야합니다.

크레페를 얼릴 수 있습니까?크레페를 3 일 이상 보관하고 싶다면 나중에 동결시킬 수 있습니다., 크레페가 실온으로 냉각되면 위에서 언급 한 것과 같은 방법으로 포장하고 냉동실 친화적 인 밀폐 용기에 넣으십시오. 이 방법으로 크레페는 냉동실에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

실온 또는 냉장고에서 해동시키고 필요에 따라 전자 레인지에서 따뜻하게하십시오.,

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장비&도구는 내가 사용하는을 위한 이 레시피

네바다–좋은 거품기 위해 모든 당신의 베이 필요합니다.

블렌더-좋은 블렌더가 할 것입니다., 나는 꽤 강력한 블렌더 인 Vitamix 블렌더를 사용합니다.

10 인치 비 스틱 팬-이 비 스틱 크레페 팬을 크레페에 사용했지만 집에서 비 스틱 팬을 사용할 수 있습니다.

플랫 주걱을 쉽게 뒤집어 크레페

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고전적인 프랑스의 크레이프(기본 크레페)

요리:유럽,프랑스

는 방법에 대한 완전한 가이드를 고전적인 프랑스의 크레이프(기본 크레페). 부드러운 버터,맛,그리고 무한하게 다양한 집 크레페가대로 달콤하고 향긋한 옵션을 위해서는 아침 식사,브런치,점심 식사,저녁 식사 또는 디저트입니다.

Easy–초보자 요리사에게 적합합니다. 뿐만 아니라 팬케이크를 만드는 것보다 쉽습니다.

미국 기반 컵,작은 술,큰 스푼 측정.,2 tsp kosher salt

▢ 4 oz all purpose flour scant 1 cup

To Cook

• ▢ 1 – 2 tbsp softened butter

Lemon and Sugar Crepes

• ▢ 1 – 2 lemons sliced thick or cut into wedges
• ▢ 1/4 cup vanilla sugar
• ▢ Whipped cream

Instructions:

Mixing with a Whisk

• Place the milk and eggs in a jug/bowl., 결합하기 위해 털어 내십시오(약 2 컵의 액체가 있어야합니다).
• 오일이나 버터를 넣고 털어 내십시오.
• 큰 그릇에 밀가루,소금 및 설탕을 놓습니다.
• 약 3/4–1 컵의 액체를 넣고 부드럽게 혼합하여 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이것은 몇 초 이상 걸리지 않아야합니다. 지나치게 섞이지 않도록주의하십시오.
• 의 나머지 부분을 추가하는 액체 및 혼합하는 형태로,부드러운 물을 타자.,
• 배터를 덮고 적어도 20 분 동안 쉬게하십시오. 배터는 냉장고에서 밤새도록 또한 지켜질 수있다.

혼합와 믹서기

• 성분을 추가로 기다리고 있습니다. 밀가루를 마지막으로 첨가하십시오. 당신이 매끄러운 타자를 가질 때까지 몇 초 동안 혼합하십시오. 이 목적을 위해 뿐만 아니라 스틱 블렌더를 사용할 수 있습니다..
• 배터를 덮고 적어도 20 분 동안 쉬게하십시오. 배터는 냉장고에서 밤새도록 또한 지켜질 수있다.,

요리 크레페

• 예열한 10 인치 비-스틱 팬 중간 불로 가열합니다.
• 가열 된 팬에 버터 층을 닦습니다. 나는 실리콘 브러시를 사용했지만 버터를 적신 종이 타월이나 천도 사용할 수 있습니다.
• 항상 섞는 타자기 전에 당신이 먼저 각 못했습니다. 이것은 배터가 균일하게 혼합되어 있는지 확인하는 것입니다.
• 1/4 컵으로 반죽의 뜨거운 팬,그리고 소용돌이 코트 아래쪽의 팬., 소용돌이 치고 팬의 가장자리를 따라 배터를 먼저 펼친 다음 나머지 크레이프 배터로 중간을 채 웁니다. 배터가 가능한 한 고르게 퍼져 있는지 확인하십시오.
• 크레이프가 요리 할 수 있도록 팬을 다시 열에 놓습니다.
• 에 대한 추가 연약한 크레페–요리 크레페 때까지만 그들은 단지에서 설정된 표면(약 30 초)과 없 갈변에서 가장자리입니다. 할 수 있습 뒤집어 크레페,부드럽게 요리 몇 초 동안 다른 측면에서(선택),또는 제거하는 크레이프에서 냄비와 접시에 배치.,
• 클래식 크레페–요리 크레페까지 가장자리에 시작하는 갈색이 선명(약 40 초)입니다. 크레페를 뒤집어서 크레페에 캐러멜 반점이 생길 때까지 다른 쪽에서 10-15 초 동안 더 요리하십시오.
• 반복될 때까지 모든 반죽을 사용(기억을 섞어 반죽은 각 시간).
• 요리 된 크레페를 접시 또는 와이어 랙에 쌓으십시오.,

사

• 경우에는 크레페는 더 이상 따뜻한 당신이 준비되어 있을 때를 제공하기 위해 다른 플레이트상의 스택 크레페 및 전자레인지에 대한 약 30 초까지 크레페가 따뜻한 있습니다. 그런 다음 크레페가 증기/습기로 흠뻑 젖지 않도록 두 번째 판을 빨리 제거하십시오.

레몬탕 크레페

• 장소는 크레이프에 플레이트 또는 평면이 있습니다.,
• 크레페의 절반에 설탕 약 1tsp 를 뿌리고 반으로 접습니다. 그런 다음 분기로 한 번 더 접으십시오. 모든 크레페로 반복하십시오.
• 역 프랑스와 크레페 신선한 레몬(할 수 있는 압착을 통해 크레페 먹기 전에),와 크림.

팁&트릭

하고 싶은 경우에 완벽한 초콜릿 크레페,대신,클릭 바로 여기에 있습니다.,

Nutrition Information:

Calories: 109kcal (5%)Carbohydrates: 11g (4%)Protein: 3g (6%)Fat: 5g (8%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 61mg (20%)Sodium: 62mg (3%)Potassium: 70mg (2%)Sugar: 2g (2%)Vitamin A: 225IU (5%)Calcium: 44mg (4%)Iron: 0.,8mg(4%)

Course:아침 식사,브런치,디저트,저녁 식사,점심 식사

요리:유럽,프랑스

키워드:크레페, 팬케이크

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