단기 때문에 temps 드롭고 일 성장 짧은 것을 의미하지는 않 과일과 야채를 성장 중지합니다. 추운 날씨 작물의 사용 후프 주택과는 다른 방법을 연장 자연적인 성장 시기,그리고 옛날 저장 야채 같은 양배추와 감자,모든 의미 많이 있다는 겨울의 야채와 과일을 선택하는 전역에서 대부분의 나라입니다.,

에 대한 최고의 맛을 가장치에서 쇼핑하는 동안 농장에서 생산 부서 찾아,겨울철 과일과 야채는 제철을 맞이하게 됩니다. 특정 작물 및 수확 날짜에 따라 달라집니다 지구의 기후를,그리고 대부분의 생산(을 넘어 뿌리 채소)은 로컬로 사용할 수 있는 지역에서 즐길 수 있는 더 온화한 기후.

사탕무

사탕무에서 시즌에는 온화한 기후를 통해 가을 봄,가용 스토리지에서 올해의 가장 어디서나 다른 사람. 신선한 사탕무는 종종 채소가 여전히 부착되어 판매됩니다., 사탕무는 멋진 볶은 샐러드로 만들어집니다.

벨기에 꽃 상추

이 유형의 상추가 주로”강제적인”에서 성장하는 인공 조건이며 따라서 일년 내내 사용할 수 있습니다. 그들의 전통적인 계절(들판에서 재배되고 빛을 유지하기 위해 모래로 덮여있을 때)은 늦은 가을과 겨울입니다. 그들은 맛있는 찐 또는 샐러드입니다.

브로콜리

좋아하는 많은 십자화과 야채,브로콜리 재배할 수 있는 일년 내내 온화한 기후는 그래서 우리가 잊어버렸다가 시즌이다., 하지만,나머지 부분처럼 그 가족,그것은 최고의 맛을(즉,더 달콤한 덜 쓰고 날카로운)을 때 수확에서 더 차가운 온도에서 떨어지는 대부분의 기후가 나타납니다. 이 야채를 수프 또는 치즈 캐서롤로 바꿉니다.

브로콜리 Rabe/Rapini

지만 그것은 좋아하는 유사한 멋진 조건을 성장,브로콜리 rabe(또 rapini)은 더 쓴 leafier 식물성보다는 사촌 브로콜리입니다. 일부를 소테하고 쿠스 쿠스 샐러드에 추가하십시오.,

Brussels Sprouts

브뤼셀 콩나물 성장에 줄기에,당신은 그들을 볼 수 있는 판매를 위한 방법으로 스냅 그들—그들은 마가보다면 그들은 잘라. 그렇지 않으면 가방을 잡고 발사믹 식초로 굽습니다.

양배추

이 양배추 샐러드 기준이 밝고 선명할 때 원고 부드럽다고 한다 더 이상 그것은 요리. 날씨가 더 차가울수록 더 달콤 해지는 경향이 있습니다(이 효과를”서리 키스”라고합니다). 베트남어와 독일어를 포함하여 전 세계의 많은 요리에 박제 양배추 롤이 있습니다.,

Cardoon

이 약간 특이한 식물성 맛과 같은 많은 음식으로 보이지만 같은 더 셀러리. 카돈을 찾을 수 있다면 확고하고 무거운 느낌의 줄기를 찾으십시오. 그들은 특정 방식으로 청소하고 준비해야하며 모로코 타진 요리에 통합 될 수 있습니다.

당근

당근에서 이용할 수 있는 겨울 저장소 지역에서 재배 많은 분야에서 신선한에 따뜻한 온화한 지역이다. 당신은 일반적인 오렌지에서 보라색과 흰색에 색상의 범위에서 그들을 찾을 수 있습니다., 당근은 물론 맛있는 날것이지만,불에 구워 지거나 심지어 구워 질 때도 똑같이 좋습니다.

콜리플라워

지만 콜리플라워될 수 있습장,수확,및 판매되는 일년 내내,그것은 자연에 의해 멋진 날씨 작물 및에서 가을과 겨울과로 이른 봄입니다. 어떤 갈색 또는 부드러운 반점의 공허한 머리를 찾으십시오. 결합으로 감자를 위한 더 낮은 칼로리 으깬 감자,반찬 또는 일부를 추가 인도의 향신료 맛있는 볶은 콜리플라워 레시피.,

셀러리/셀러리 루트

지 않으로 가장 중요한 도시 중 하나 야채,셀러리처럼 혹한 전구로 덮여 머리에 같은 질감입니다. 그것이 최선의에서 쿨러 개월에서의 가을,겨울,봄(제외하고 추운 기후에서,당신은 그것을 찾을 수 있는 여름 동안과 초기 가을). 셀러리의 뿌리는 실제로 감자와 비슷한 멋지고 온화한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 고전적인 프랑스 요리법은 겨자 드레싱을 곁들인 크림 셀러리 샐러드입니다.,

셀러리

셀러리에서 최선의에서는 가을,그것의 수확을 통해 계속하고 겨울에는 따뜻하고 온화한 기후. 우리 모두 잘 알고 셀러리 장식으로 피리만,그것은 그래서 훨씬 더 될 수 있습니다;그것을 시도에 캐 아몬드 토핑 또는 우아하지만 간단한 게 샐러드입니다.

치커리

이 멋진 날씨 작물로 올 시즌에 늦은 가을 지속되는 온화한 기후를 통해 일합니다. 이탈리아 결혼식 수프에 에스 카롤 대신 야채를 사용하십시오.,

클레멘 타인

이 작고 달콤한 오렌지는 12 월부터 겨울까지 사용할 수 있습니다. 그들은 씨가없고 껍질을 벗기 쉽고 손에서 맛있게 먹습니다. 실온에서 보관하는 것이 가장 좋으며,클레멘 타인은 쉽게 접근 할 수 있도록 카운터의 그릇에 보관할 수 있습니다. 이 맛있는 감귤은 샐러드에 첨가하거나 케이크에 구울 수 있습니다.

Curly Endive/Frisee

이 유형의 치커리는 가을과 겨울에 최고입니다. 그것은 강한,쓴 맛이 레이스 질감의 잎의 덤불 같은 머리로 구성되어 있습니다., 을 찾을 수 있 frisee 에서 고전적인 프랑스 샐러드 lardon 뿐만 아니라,전통적인 네덜란드 감자 요리라고 stamppot.

Escarole

또 다른 쓴 치커리,이 녹색은 계절 가을과 겨울에 있습니다. Escarole 은 동료 chicories 보다 덜 씁쓸하지만,쓴 맛은 양상추의 머리 전체에 걸쳐 다양합니다. 그것은 구이에서 볶음에 이르기까지 수프에 통합되는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 에스 카롤은 샐러드에서 날 것으로 먹을 수도 있습니다.

회향

회향은 가을부터 이른 봄까지 자연스러운 계절이 있습니다., 대부분의 시원한 날씨 작물과 마찬가지로 식물은 더 따뜻한 날씨에 볼트와 쓴맛으로 변합니다. 흰색 전구 기저부는 딜처럼 보이는 잎사귀가있는 짧은 셀러리 같은 줄기를 돋 웁니다. 자몽과 아루 굴라 샐러드에 회향을 생으로 제공하거나 로스팅하여 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

몽

에서 성장 캘리포니아,텍사스,플로리다,애리조나,자몽으로 오는 시즌 월에 유지 달콤하고 달콤한 초기에 여름입니다. 맛있고 상쾌한 대접 반으로 먹고 분할 할 때,자몽은 칵테일의 일부 또는 마멀레이드로 바뀌어도 훌륭합니다.,

고추

지만 최에서 가을과 겨울과 같은 다른 많은 뿌리 채소,고추냉이 상점 아이며 종종에서 사용할 수 있는 괜찮은 잘 모양으로 봄입니다. 길고 가늘고 흰 뿌리는 일종의 갈색”털이 많은”피부로 덮여 있으며 단단해야합니다. 자신의 양 고추 냉이 보드카를 만들거나 신선한 양 고추 냉이를 크림 같은 딜 소스로 창살에 넣으십시오.

예루살렘 아티초크/Sunchoke

이러한 브라운 마디 것 같이 보이는 작은 조각의 신선한 생강. 가을과 겨울에 부드럽고 황갈색 스킨을 가진 확고한 괴경을 찾으십시오., 얇게 썰어 칩으로 볶아 우아한 라비올리 요리를 얹거나 기름,소금 및 후추로 간단히 그릴하십시오.

케

좋아하는 모든 풍성한 요리 채소,차가운 날씨를 유지 양배추고 달콤한입니다. 당신은 곱슬 케일이 가장 일반적인 것으로,케일의 몇 가지 다른 유형을 찾을 수 있습니다. 녹색을 익지않는 유지하고 다양한 샐러드에서 통합하십시오;그것은 또한 방향족과 함께 맛있은 찐 것입니다.

키위

이 계란 모양으로 퍼지는 피부에 자라는 덩굴 및 수확 겨울을 통해 봄에 따뜻한 온화한 지역이다., 키위는 어떤 결점도없이 확고해야하지만 먹을 준비가되었을 때 약간의주기가 있어야합니다. 당신은 반으로 자르고 작은 검은 씨앗으로 얼룩덜룩 한 밝은 녹색 살을 퍼 내기 위해 숟가락을 사용할 수 있습니다. 또는 아름다운 아이스크림으로 바꾸십시오.

콜라비

단어가 에 미치는 영향은 독일어로”양배추 순무,”한 번 이러한 야채 당신은 이유를 이해합니다. 녹색 또는 보라색 전구와 원통형 줄기는 올 시즌의 끝에서 떨어지지만에서 숙박 그것의 달콤한 최고의로 겨울입니다. 최고의 풍미와 질감을위한 작은 전구를 찾으십시오., 다음 바베큐에서 겨자 맛을 낸 양배추에 사용하십시오.

금귤

이 조그마한 작은 감귤류의 과일이 완전히 식용의 껍질과니다. 직사각형 오렌지 모양의 금귤은 손에서 즐기거나 샐러드에 첨가 할 수있는 달콤하고 신랄한 맛을 모두 가지고 있습니다. 금귤 크림 파이를 시험해보고 싶을 수도 있습니다.

부추

멤버 양파의 가족을 파는 1 개 이상의 1/2 인치하고 있는 경향이 있는 힘든 내면의 코어 있습니다. 최고 녹색 잎은 신선하게보아야한다;시들어 진 꼭대기가있는 파를 피하십시오., 다음 저녁 파티에서 인상적인 닭 요리에 부추를 곁들이거나 버섯을 곁들인 감자 크러스트 파이에 추가하십시오.

레몬 및 마이어는 레몬

이러한 밝은 노란색의 감귤류하는 경향이 그들의 최고의 겨울과 봄입니다. 마이어는 레몬보다 더 달콤한 정기적인 레몬,그들의 얇은 스킨,그들은 더 힘을 발송할 수 있도록 열심히 그들을 발견하는 시간. 는 경우에 당신은 당신의 손에서도 메이어몬드 케이크 또는 가벼운 털이 무스.,

오렌지 만다린 오렌지

모두 이러한 과일은 달콤하고 달콤한 겨울에는 추가 화창한 광도를 겨울 먹습니다. 어떤 상처 나 흐늘 흐늘 한 반점없이 손에 무거운 감귤을 선택하십시오. 모두 관리하고 일정한 오렌지는 멋진으로 먹을지만,당신이 시도 할 수있는 치즈 케이크 만다린 오렌지,또는 모로코 오렌지와 함께 계.

파스 닙

쉽게 흰 당근으로 오인,파스 닙은 훌륭한 열매가 풍미가 있습니다. 더 뚱뚱한 것들은 당신이 잘라낼 필요가있는 두껍고 우디 한 코어를 가지고있는 경향이 있기 때문에 더 얇은 파스 닙을 찾으십시오., 그들은 맛있는 볶은뿐만 아니라 벨벳 수프로 만들어집니다.

감

사용할 수 있는 짧은 창에서는 가을과 이른 겨울에는 이 라운드,밝은 빨간색 또는 오렌지 과일 같아 보이는 토마토입니다. 손에 무거운 빛나는 과일을 선택하십시오. 빠른 빵이나 리큐어에 추가하십시오.

포멜로

이러한 큰 화창한 자몽과 같은 과일은 일반적인 아시아 요리,하지만 당신을 찾을 수 있습니다 그들 슈퍼마켓에서 겨울 개월 동안., 포멜로스는 자몽보다 더 크고,달콤하고,수분이 많고,온화하며 베트남 새우 샐러드에 좋은 추가품입니다.

Radicchio

모든 chicories 와 마찬가지로 radicchio 는 날씨가 시원할 때 더 달콤하고 덜 씁쓸합니다. 그것의 둥근 모양 및 자주색 색깔로,radicchio 는 작은 양배추처럼 많이 보입니다. 볶음으로써 쓴 맛을 줄일 수 있습니다. 또한 radicchio 의 더 길고 슬림하고 우아한 버전 인 Treviso 를 찾으십시오.,

황색의 큰 순무의 일종

으로도 알려진”노란색 순무”및”스웨덴,”rutabagas 은 달콤한,열매가 뿌리 채소에서 완벽한 스튜,볶거나,으깬 많이 버터를 넣습니다. 겨울철에 사용할 수 있으며,결점과 녹색 싹이없는 자주색 피부를 찾으십시오.

샬롯

보라색-구체화하고 브라운-피부 샬롯 일부를 가져올-마늘,파트 양파 맛을 요리. 어떤 콩나물도없이 크기가 확고하고 무거운 샬롯을 선택하십시오. 그들은 날 것으로 사용할 때 약간의 물기가 있지만 요리 할 때 상당히 부드럽습니다., 비네 그레트에 사용하거나 맛을 낸 버터로 바꿉니다.

귤

귤은 오렌지의 더 달콤하고 더 꿀이 많은 사촌입니다. 모든 감귤류 과일과 마찬가지로 크기가 무겁다고 느끼는 표본을 찾으십시오. 원시 감귤 케일 샐러드에 사용하거나 마가리타에 풍미를 더하십시오.

순무

이 야채가 나쁜 랩지 않는 가치가있다. 신선한 순무는 날카 롭지 만 밝고 달콤한 맛이납니다. 크기에 무거운 느낌을주는 순무를 찾으십시오. 캐서롤이나 부드럽고 크림 같은 수프로 만드십시오.,

겨울 스쿼시

스쿼시 모든 종류의 올 시즌에 이른 가을과 일반적으로 마지막으로는 겨울이다. 도토리,버터 넛,허바드,스파게티 및 카보 차를 찾으십시오. 당신은 그들이 그들의 크기에 무겁고 타박상과 흠이 없기를 원합니다. 겨울 스쿼시는 볶은 것에서부터 수프에 퓌레로 채워지는 것까지 무수히 많은 방법으로 사용할 수 있습니다.,