콜롬비아 풍부하고 다양한 요리로 강력한 영향을 고산지대에서뿐만 아니라입니다.,

동안 우리의 여행 콜롬비아에서,우리는 대부분을 보냈습니다 우리 시대의 사이에 분할의 열대 해안 주변에서 카르타헤나,영원한 봄의 도시 메델린,멋진 지역을 커피(우리 개인의 마음에 드는 것),그리고 시원한 기후의 보고타로 자리 잡고 안데스 산 범위입니다. 각 지역의 콜롬비아를 제공 그것의 자신의 독특한 콜롬비아 음식,코코넛에서 영감을 요리의 해안에,아늑한 풍부한 스프 냉각기에서 산악 지역입니다.,

미식가 즐거운 시간을 가질 것이 탐험 콜롬비아에,뿐만 아니라 다양한 제안에만으로는 방법에 대해 더 알아보려면 풍부한 콜롬비아 문화이다. 이 가이드를 위한 콜롬비아 음식을하려고 영감을 당신의 자신의 요리습니다.

콜롬비아 음식은 어떻게 시작 되었습니까?

보고타 공항에서 나가 자마자 우리는 콜롬비아의 음식이 매우 다양하다는 것을 빨리 발견했습니다! 그리고 왜 그렇지 않을까요?, 주어진 나라의 크기와 범위의 그 역사,그것은 단지는 콜롬비아 요리의 고전이 반영하는 것이 편의 사람들과 문화가 어우러진 곳입니다.

의 대부분 전통적인 요리를 통해 콜롬비아에 의해 만들어졌다의 영향으로 스페인어,누가 식민지 지역 주변에 1500 년대. 과 함께 스페인을 왔을 노예로 아프리카에서 사람들,따라서 확장의 경계를 콜롬비아 요리도 더. 그러나 신용은 또한 다른 누구보다 오래 전에 국가에 거주하는 원주민 그룹에게갑니다.,

통해 시간의 전통은 이러한 고유한 당사자들이 서로 겹치를 만드는 맛있는 걸 우리가 알고 있고 오늘 사랑! 전국을 여행 할 때 재료와 준비 스타일 사이에 여전히 작은 차이가 있음을 알게 될 것입니다. 아직도,당신의 혀에 닿는 콜롬비아 음식의 모든 음식이 절대적으로 맛있을 것이라는 것을 부인할 수는 없습니다.

Bandeja Paisa:콜롬비아 심장 마비

bandeja paisa 는 Medellin 과 주변 Antioquia 지역의 대표적인 요리입니다. 이 지역의 사람들은 paisas 라고하며,bandeja 는 스페인어로 된 트레이를 의미합니다. 이 bandeja 파이사로는 대형 플레이트와 풍성한 혼합,쌀의 쇠고기,팥,chicharron(돼지 고기 요리를 시작하기 전에),초,morcilla(혈액 소시지),달걀,아보카도,arepas 과 바나나.

휴!

그리고 그 모든 것은 단지 1 인입니다!,

의 기원이 높은 발열량 식사를 제공할 일에서 농민 현장 작업자가 사용하는 그것들을 제공루치의 에너지와 영양을 유지하려고 하루 종일. 확실한 한 후,파멸의 전체 bandeja 파이사로,당신은 느끼지 않을 것처럼 아무것도 먹고 다른 사람의 나머지를 위한 날입니다.,

아레파 de huevo: 콘브레드 계란과 박제

Arepas 는 아침 식사하고 인기있는 길거리 음식에서 모두 베네수엘라고 콜롬비아. 그들은 당신이 어디에 있는지에 따라 다양한 크기와 품종으로 제공되는 튀김 옥수수 케이크입니다. 가장 인기있는 것들은 일반적으로 옥수수 가루로 만든 평평하고 둥글다.,

아레 파스는 3,000 년 전으로 거슬러 올라가며 오늘날에도 라틴 아메리카 요리 문화의 필수적인 부분으로 남아 있습니다.

Medellin 과 주변 지역에서 arepas 는 일반적으로 작은 흰색이며 둥글며 빵 대신에 음식에 반주로 제공됩니다. 해안 도시에서 같은 카르타헤나와 바랑키야의 arepas 은 인형과 기타 재료를 생산하는 더 충전 간식입니다. 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 아레 파스 콘 후에보(arepas con huevo)이며,계란으로 채워져 있습니다. 아침 식사로 제공하든,또는 나중에 하루에 커피 한 잔을 칭찬하는 간식으로 제공하든 맛있습니다., 다른 인기 있는 충전물을 포함한 치즈,콩,고기,아보카도,토마토 샐러드,새우와 물고기입니다.

Ajiaco:안데스 산맥의 닭고기 스프

Ajiaco 은 닭고기/스프 감자는 특히 인기있는 보고타 따라서 그것은 때때로”로 불 Ajiaco Bogotano”. 수도 깊은 위치에 물동이 안데스 산맥의,그래서는 많은 시원한 기후에 비해 메델린이고 열대의 해안입니다., 따라서 ajiaco 와 같은 왕성한 수프는 여기에서 매우 인기가 있습니다.

전형적인 콜롬비아 아지 아코 수프에는 galinsoga 허브뿐만 아니라 3 가지 종류의 감자가 들어 있습니다. 지역적으로이 허브는 guasca 라고하며 흥미롭게도 미국에서는 잡초로 간주되어 용감한 군인 또는 감자 잡초로 불립니다. 영국에서는 여왕의 군인 인 더 시원한 별명을 가지고 있습니다. 당신이 자신을 위해 그것을 밖으로 시도하려는 경우 콜롬비아 아지 코에 대한 우리의 제조법을보십시오.

Ajiaco 는 또한 전통적인 콜롬비아 크리스마스 음식입니다., 그것의 일부를 형성에 큰 주 콜롬비아 크리스마스는 식사,이는 전통적으로 제공되는 크리스마스 이브,와 함께 arepas 그리고 다음 요리 보석을에 우리의 목록:lechona.

Lechona:콜롬비아 구운 돼지

하는 사람은 스스로 텔레비전 광야에 익숙한 이미지와 돼지에서 제공되고 있었는지 빛나는 플래터에 애플과 입니다.,

그것은 시청자가 무서워하거나 혐오감을 느끼게하기 위해서만 포함 된 것으로 보이는 일반적인 비유입니다. 우리는 것을 인정할 때 우리는 먼저 설정이 우리의 눈에서 콜롬비아 요리,Lechona,우리의 마음이 그 정신이 옛 추억. 그러나 고맙게도,우리는 그 아이디어에 열어두고 실제로이 전체 볶은 돼지의 조각을 시험해 보았습니다.

우리의 놀람에,우리는 충분히 얻을 수 없었다! 벽돌 오븐에서 10 시간 동안 조리 한 후,피부는 부드럽고 육즙이 많은 고기에 파삭 파삭 한 완충액을 제공합니다., 게다가 숨겨진 놀라움으로 내부는 전문적으로 노련한 쌀,완두콩 및 양파의 혼합물로 채워져 있습니다. 단 한 마리의 돼지에서 약 100 명의 사람들이 식사에 만족하는 식탁에서 벗어날 수 있습니다. 왕성한 이야기!

Buñuelos:치즈 튀김

퀸 니키는 말했다 그것은 최고의 자신 내 아나콘다 단지 당신은 빵,혼!, 그리고 어떤 롤빵도 콜롬비아 부뉴 엘로스를 꼭대기에 올릴 수 없었습니다. 비록 우리가 정직하다면,이 약간 달콤한 간식은 치즈 프리 터와 더 흡사합니다. 우리나라에서의 시간 동안,우리는 항상 선량의이 튀김 공에 손을 대려고 노력했습니다. 그리고 고맙게도,그것은 어려운 일이 아니 었습니다.

동안 buñuelos 그들의 가장 중요한 외모는 크리스마스의 주위에,그들이 발견될 수 있는 년의 시간 동안,특히으로는 빠르고 쉬운 식사를 치료입니다., 튀김이 부드럽고 바삭바삭–맛과 달콤한 완벽한 조화는 모든 주위의 계정에서 맛있는 costeño 구운 치즈로 반죽입니다. 의 일부는 우리의 좋아하는 추억의 콜롬비아에서 온 그 조용한 아침 순간 우리는 각각의 회사를 통해 뜨거운 커피와 신선한 buñuelos. 아,우리가 포기하지 않을 것은 바로 지금 거기에있을 것입니다!

Sancocho:한 콜롬비아 스튜

너희들이 좋아하는 절기입니까? 우리가 확실하기 때문에…그리고 그것은 의심의 여지없이 수프 시즌입니다!

동안 우리의 시간 콜롬비아에서 한 국에서,특히,우리의 마음을 훔쳐 그들의 입맛을 실:sancocho. 이 군침이 도는 식사는 두꺼운 일관성과 다양성으로 전국 곳곳에서 잘 알려져 있습니다. 기 때문에 맛의 전체 요리를 변경할 수 있습 사이의 요리사,우리는 실제로는 sancocho 이상의 경험 이상 음식입니다.,수프에 포함 된 가장 일반적인 재료 중 일부는 지역에 따라 다릅니다. 우리와 같은 해변과 함께 시간을 보내는 것을 즐긴다면 해산물을 최전선에 두는 sancocho 를 발견 할 가능성이 있습니다. 한편,안데스 지역에서는 가금류가 최고로 군림하는 단백질입니다. 그리고 그것은 다양한 맛과 일관성으로 고기를 보완 할 수있는 채소의 슬루를 언급하지도 않습니다. 우리는 멀티 재능있는 스타 스탠!

Chicharron:콜롬비아 튀 삼겹살

우리는 수수께끼습니다. 먹는 것만 큼 재미있는 말은 무엇입니까? 당신이 chicharron 을 짐작한다면,당신의 승리를 축하합니다!

이 식욕을 돋우는 돼지 고기 요리에 대해 들어 본 적이없는 분들을 위해 chicharron 의 아름다움을 설명하겠습니다. 베 매니아들이 선호하는 차우 아래에서 그는 타고 완벽하게 사 질기고 바삭한 놀라게 될 것입니다 즐겁게 전통적인 콜롬비아미 세계적인 텍스처입니다.,

Chicharron 은 본질적으로 삼겹살 튀김 조각이며,그 풍미와 함께 거대한 펀치를 포장하는 간단한 음식입니다. 우리가 독립 간식으로 chicharron 을 먹는 것을 즐기는 동안,우리는 그것이 식사를위한 반찬으로 앉는 것을 선호했습니다. 소금과 위기는 정말 어떤 접시를 완성하기 위해 작동합니다. 이 짭짤하고 고기가 많은 물기가 콜롬비아의 국가 요리 인 Bandeja Paisa 의 중심 구성 요소가 될 이유는 확실히 의미가 있습니다!,

Patacones:바나나 튀김 스낵

Patacones 있는 유일한 세계에서 음식보다 더 중독성 콜롬비아 커피입니다.

기 때문에 어쩌면 그것은 이러한 즙이 많은 작은 식사 제공되었와 함께 거의 모든 식사에 우리가 소비하는 국가에서,하지만 우리가 심각하게는 자신을 발견에 푹 그들! 파타 콘을 만들기 위해서,당신이해야 할 일은 녹색 질경이를 가지고 십자형으로 자른 다음 두 번 튀기는 것입니다., 물론,우리는 모든 배치에 관련된 하나의 비밀 성분이 있다고 추측합니다…

콜롬비아 해안에 머무르는 동안,우리는 일반적으로 튀긴 생선과 샐러드와 함께 우리의 파타콘을 먹었습니다. 즉,우리는 전체 식사로 이러한 맛있는 취급에 행복하게 피깅했을 것입니다. 특히 토마토와 양파로 만든 맛있는 소스 인 hogao 의 측면과 함께 제공된 경우. 에도 불구하고 유럽에서는 plantains 은 상대적으로 알 수 없는 과일을 먹고,patacones 항상 우리 같은 느낌이었습니다.,

Aguardiente:치명적인 숙취

No 에 대한 문서 콜롬비아 미식가 경험이 완료 참조하지 않고 악명 높은 Aguardiente!

이 나쁜 소년은 사탕 수수로 만든 매우 강한 콜롬비아 알코올 음료 중 하나입니다. 이름이 너무 강해서 aguardiente 는 불타는 물처럼 아주 바르게 번역됩니다.,

때마다 우리가 나가서 우리는 주문의 병 aguardiente 에서 바과 친구와 공유하거나 깔끔한 또는 혼합 coca-cola.

경고:숙취는 치명적입니다. 우리는 당신을 말하여이 문제를 피할 수 있습니다 주문 aguardiente 블루 최고 있기 때문에 더 적은 설탕보다 최근에 주문하고 선적 이전 것(더 많은 설탕을,더 심각한 심장). 이 지혜의 조각에도 불구하고,우리는 여전히 그 aguardiente 숙취를 조심하라고 경고합니다!!

Pandebono:콜롬비아 치즈 빵

우리는 항상 같은 것을 치즈 맛이 나는…그러나 그것의 종류의 하드 중지할 때 우리는 우리 것에 대해 이야기한 pandebono!

Pandebono 가 실제로 잘 알려진 엘파파의 딱딱한 다양한 빵의 국가 내에서,그리고 우리는 완전히 이유를 이해합니다. 이 콜롬비아 빵은 모든 치즈를 원하는 연인에 대한 아침 식사,점심 식사,또는다면 우리는 완전히 정직한 자신으로,아마도 저녁 식사를합니다.

pandebono 는 둥근 모양이나 반지 모양 중 하나에서 찾을 수 있지만,우리는 후자를 훨씬 선호합니다., 우리는 작은 반지에서 신선한 오븐에서 찍은 그것으로 우리의 핫 초콜릿,거의 같은 우리는 우리 것과는 커피있습니다. 그것은 찾기 힘들어하는 완전히 설명에 대한 인식을 높이기 위해 이것은 음식,그러나 여기 우리의 최고의 총…Pandebono 은 부드럽,스티커,포장의 가득 차있는 맛있는 치즈 맛을 자극하는 사람을 처리할 수 있는 자신의 유당을 굽는 이러한 취급한다.,

Torta Negra:콜롬비아 검은 케이크

우리의 모든 미국 친구들이 일부 발생할 수 있습니다 쇠고기 그러나 우리는 그것을 말할 필요 합의에 대한 증오를 맛있게!

또는 적어도 콜롬비아 torta negra–AKA,fruitcake 를 시도하여 다른 모든 fruitcakes 를 끝내야합니다. 특별한 경우에,torta negra 는 축복의 짧은 아무것도 아니다., 지 여부는 이벤트는 크리스마스 축제,결혼식,또는 침례신 것입니다 의심 할 여지없이 찾을 수 있 이 맛있는 과자입니다.

우리의 의견으로는 케이크를 엄청나게 특별하게 만드는 것은 준비에 들어가는 시간과 에너지의 양입니다. 주위에 두 세 사전에 주의 실제 베이킹의 torta negra,혼합물의 설탕에 절인 과일은 물과 함께 아몬드,헤이즐넛,와 향신료에 매운 칵테일 럼니다. 의 모든 것 알코올은 케이크 슈퍼 촉촉하고 아름다운을 계속 돌아 오는 우리를 위해 물 후 물기!,

Natilla: 크리스마스 푸딩

당신은 분명히 들어의 밤에서 구이 열린다.하지만 무엇에 대해 natilla?

크리스마스가 콜롬비아에서 돌아 오면 시민들은 다른 모든 사람들보다이 디저트를 갈망합니다. 그리고 네,밤에 관한 그 유명한 노래처럼,나 틸라는 전통적으로 거리 나 사람들의 집 거주지의 파티오에서 캠프 파이어를 통해 요리됩니다., 당신은 상점에서 달콤한 goodie 를 찾을 수 있지만,우리를 신뢰하십시오,당신은 수제 버전을 시도하고 싶을 것입니다.

Natilla 는 flan 과 밀접하게 유사하지만 다른 사람들은 그것을 푸딩이나 dulce de leche 와 비교합니다. 일관성은 전체 조각으로 제공되지만 부드럽고 크림 같은 상태로 유지되는 젤라틴쪽으로 기울어 진 경향이 있습니다. 의 natilla 우리는 우리의 시간 동안 국가에서,우리는 개인적으로 선호하는 버전이 추가 코코넛 및 계. 그 보충 짜임새와 맛은 진짜로 10 에서 20 에 접시를 가지고 간다!,

Pescado frito:기름에 튀긴 생선

로 오랜 시간 런던,물고기와 칩을 기본적으로 실행을 통해 우리의 피입니다. 그러나 페스 카도 프리 토(pescado frito)로 알려진 콜롬비아 요리를 위해 우리를 준비시킬 수있는 것은 없었습니다.

우리가 좋아하는 튀긴 생선과 달리 pescado frito 는 전체적으로 제공되는 생선입니다. 당신이 바로 우리를 들었다!, 전체 생선은 코코넛 쌀,파타 콘,양상추 및 토마토의 측면과 함께 제공되기 전에 프라이어에 뛰어 들었습니다. 지금,우리는 것을 이해하고 물고기를 먹을 쳐다보고서에서 당신 판지의 가장 맛있어지만,우리는 굳게 믿는 모든 사람이 그것을 시도해야합!

무거운 조미료가 부족함에도 불구하고,pescado frito 는 특히 해안을 따라 식사 할 때 강렬한 맛으로 모든 것을 테이블에 가져옵니다. 이 식사에 사용되는 가장 인기있는 종류의 생선은 모 자라,레드 스 내퍼 및 틸라피아입니다. 즉,우리는 모든 것이 엄청나게 신선하고 매우 절묘하다는 것을 발견했습니다.,

먹:콜롬비아 버전

타말레는 특히 관련된 멕시코 문화 그러나 그것은 말하기 어려운 이대했고 그것의 진정한 만날 수 있습니다.

관계없이,그것은 마치 모든 라틴 아메리카 국가 값 복잡성과 창조성의 유혹 요리! 콜롬비아 타 말레를 나머지 부분과 차별화시키는 것은 크기,향신료 수준 및 요리 방법입니다., 본질적으로 콜롬비아 타 말레는 전통적인 멕시코 버전보다 크고 온화한 경향이 있습니다. 당신은 또한 모든 콜롬비아 타말레의 후 조리되는 포장에 바나나 나뭇잎과에서는 일반적인 옥수수 껍질.

즉,심지어 전국에 걸쳐,당신은 정확히 같은 맛 두 타 말레를 찾을 수 황당하다! 모든 조리법은 가족,지역 사회 및 지역마다 다릅니다. 는 동안 마사는 여전히 가정을 제공하는 익숙한 옥수수를 맛과 부서지기 쉬운 질감,다양한 충전은 무엇이 식사를 그렇게 특별하다., 솔직히,그래도,우리는이 특별한 라틴 진미에 관해서 전혀 까다 롭지 않습니다!

Roscones:콜롬비아 달콤한 빵 라운드

두 가지에서의 삶이 항상 고려한 아늑한다:1)안고 눈이 하루에,그리고 2)편안한 내부의 따뜻한 있습니다.,

고 있는 경우에는 한 가지 우리가 기억하는 사랑스러운에서 우리의 여행 콜롬비아,그것은 에너지와 유쾌한 냄새를 맞이하는 당신은 당신이 걸을 때 하나로 그들의 빵집! 모든 것이 단순하고 애정 어린 느낌이 들며,좋아하는 친척을 방문하는 것과 거의 같습니다. 이 느낌은 물론 roscones 의 하늘 맛에 의해 증폭됩니다!

향기는 모든면에서 매혹적일뿐만 아니라 풍미가이 세상에서 벗어납니다. 그것은 쉽게 이유를 고려 콜롬비아 roscones 하의 국가 디저트는 일단 당신이 마지막으로 자신의 부드러운,끈적 끈적한 과자., 두 가지 가장 인기 있는 맛의 bocadillo(구아바)및 arequipe(dulce 드 레),우리는 종종 다음과 같해 bocadillo 을 위한 미묘한 단맛.

Obleas:얇은 콜롬비아 웨이퍼

리고 가장 중요한 부분 중 하나의 여행하는 새로운 국가? 길거리 포장 마차에서 찾을 수있는 재미 있고 흥미 진진한 음식을 모두 시험해보십시오.

우리가 콜롬비아에있을 때,특히 하나의 거리 요금은 우리의 이름을 부릅니다:obleas., 이 달콤한 기쁨은 어떻게 든 평범하고 세련됩니다. 와플 콘이 상점에서 구입 한 스낵 케이크를 만난다고 생각하면 오 블레 아의 올바른 그림을 꽤 많이 갖게됩니다!

그것은 모두 얇고 둥근 웨이퍼로 시작합니다. 공급 업체는 배고픈 고객을 유혹하기 위해 높은 쌓아 자신의 스탠드에서 그들의 부하를 유지합니다. 그런 다음,이 웨이퍼의 레이어 사이에 충전이 온다! 우리의 관점에서 볼 때,이것은 일이 실제로 재미 있기 시작하는 곳입니다. 가장 일반적인 확산을 위해 obleas 은 dulce 드 레지만,당신은 또한 호텔의 영역으로 과일 잼,뿌리 또는 치즈입니다., 우리가 가장 좋아하는 조합 중 하나는 실제로 질감을위한 약간의 치즈로 과일 채우기를하는 것입니다-얌!

Calentado:전통적인 콜롬비아 아침 식사

그들이 말하는 아침 식사가 가장 중요한 식사의 일,하지만 그들은 정말 의미에서 콜롬비아!

Calentado 은 전통적인 콜롬비아 아침 식사,그리고 가능하게 진심으로 그리고 가장 풍부한 식사를 우리 건너 왔는 동안 세계 각국의 여행. Calentado 는 가열 된 것으로 변환되며,접시가 완전히 남은 음식으로 구성되어 있다는 것을 깨달을 때 톤의 의미가 있습니다.,

더 자주하지 않고 이 풀코스 아침 식사 플레이트로 구성되어 있의 남은 쌀,콩,감자,쇠고기,계란,초…론,정직하게,이름을 지정하는 경우,우리는 확실히 그것을 찾을 수 있습에서 calentado! 요리에는 세트 레시피가 없지만 대부분의 콜롬비아 레스토랑에서 찾을 수있어 먹을 때마다 독특한 경험을 보장합니다. 우리는 개인적으로 다음과 같이 우리의 calentado 와 함께 튀긴 상단에 계란과 뜨거운 초콜릿을 마시는 완전히는 곳 후 전체 밤의 댄스와 포함됩니다.,

Solteritas:바삭한 오렌지 튀김

여성,남성,그리고 바이너리가 아닌 친구, 오늘날 우리가 제시하는 성급 호텔 중에서 남아 있었다. 그들은 달콤합니다. 그들은 바삭 바삭합니다. 그들은 아이가 오후 간식으로 원할 수있는 모든 것입니다. 스칸디나비아에서 콜롬비아에 오는 모든 방법,우리는 당신에게 선물…Solteritas!

스칸디나비아에서는 이러한 유혹적인 취급이 실제로 로제트라고합니다., 그들은 대부분 크리스마스 주변에서 제공되지만 고맙게도 콜롬비아에서 일년 중 언제든지 찾을 수 있습니다. 게다가 콜롬비아 인들은 디저트 전체에 자신의 트위스트를 넣는 것을 좋아합니다.

스칸디나비아 반면이 튀긴 쿠키 미묘한 바닐라 맛이,콜롬비아로 이동 전체 스로틀 짜릿 orange zest! 칭찬의 맛을 완벽하게은 토핑의 끈적 끈적한 달콤한 크림는 요리를 유혹에서 완전하게 저항 할 수없는 것입니다., 먹는 열에서 이러한 행 걸릴 것 없이 모든 우리도 할 수 없습니다하거나 경험에서 말하지만,그의 이야기가 다른 일을 위해…