Cinnamon 사용되었습니다 인간에 의해 수천 년 동안—으로 일찍 2,000B.C. 애굽 사람을 고용 그것은,뿐만 아니라 관련 향신료 계수나무,로 perfuming 에이전트는 동안 방부 처리 프로세스,그리고 그것도에 언급된 구약 성분으로 관유. 증거 그것이 사용되는 고대 세계는 아랍에 상인이 가져온 그것은 유럽,어디 그것은 동일하게 인기가 있습니다., 전설을 보유하고있는 로마 황제 네로 불만큼 그는 찾을 수 있는 소중한 양념에 장작더미는 그의 두 번째 아내 Poppaea 사비나에서는 A.D.65 속죄에서 자신의 역할에 대한 그녀의 죽음입니다.

아랍인 운송 계피를 통해 번거로운 노선의 결과로 제한된,비싼 공급 장치는 계의 사용을 상징이 유럽에서 중세 시대에 위치해 있습니다. 중산층이 상향 이동성을 추구하기 시작하면서 그들은 한때 고귀한 계급에게만 제공되는 명품을 구매하기를 원했습니다., 계피는 겨울 동안 육류의 방부제로 사용될 수 있으므로 특히 바람직했습니다. 널리 사용 되었음에도 불구하고 계피의 기원은 16 세기 초반까지 아랍 상인들의 가장 잘 보관 된 비밀이었습니다. 을 유지하는 그들의 독점에 계 무역을 정당화의 엄청난 가격,아랍에 상인 엮어 다채로운 이야기에 대한 자신의 구매자에 대해 그들이 어떻게 획득 럭셔리합니다. 기원전 5 세기와 관련된 그러한 이야기 중 하나., 그리스 역사가 헤로도토스는 말했다 엄청난 조류를 수행 시나몬 스틱을 자신의 둥지를 높은 자리 잡고 산 꼭대기에는 극복하여 모든 인간입니다. 이야기에 따르면,사람들은 새들이 모으기 위해이 둥지 아래에 큰 황소 고기 조각을 남겨 둘 것입니다. 을 때 새들이 가져왔으로 고기 둥지,그 무게 발생 둥지를 땅에 떨어질 수 있도록,시나몬 스틱 저장된 내에서 수집합니다., 또 다른 키가 큰 이야기는 것을보고 계피에서 발견되었다 깊은 협곡에 의해 보호되 무서운 사람들을위한 엔터테인먼트 첫 번째 세기 로마의 철학자 우리 장로님이 제안하는 계에서 나온,에티오피아에 실시 보트와 함께 아무 노 또는 돛에 의해 강화되는”사람이 혼자 자신의 용기입니다.”

증가하는 수요를 충족시키기 위해 고군분투하면서 유럽 탐험가들은 향신료의 신비한 근원을 찾기 위해 출발했습니다., 크리스토퍼 콜럼버스를 썼다면 여왕 이사벨라고 주장,그는 발견했 계피와 대황에서 새로운 세계이지만,그 때의 샘플을 보낸 그의 연구 결과를 다시 집에,그것은 발견되었습는 양념이 없었다는 사실,탐 계. Gonzalo 피자로는 스페인에서 탐색기도 계 아메리카에서 통과,아마존을 발견하길”pais de la canela,”또는”계피 나라입니다.,”

주 1518,포르투갈어,상인을 발견한 계에서 실론,현재 스리랑카고,정복의 섬은 영국의 Kotto,노예로 섬의 인구와 제어를 얻고 계피의 무역에 대한 세기까지 이론 왕국의 캔디맹 네덜란드에서 1638 년 전복을 포르투갈어 점령. 네덜란드의 패배의 포르투갈어나 개최한 나라에서 자신의 부채에 대한 자신의 군사 서비스,그래서 다시 한 번 실론에 의해 점령되었다 유럽 traders,나눠주고 계피 독점을 통해 네덜란드를 위해 다음 150 년이다., 실론 다 찍었을 통해 영국에 의해 1784 후 그들의 승리에서 네 번째 앵글로-네덜란드 전쟁지만,1800,계피 더 비싸고,희소한 상품,그것이 시작되었을 재배의 다른 부분에서 세계와 다른 음식을 같이 초콜릿과 카시아는 맛과 비슷한 시나몬,시작하는 경쟁을 그 인기를 끌고 있습니다.

오늘날 우리는 일반적으로 실론과 계수 나무 계피의 두 가지 유형의 상업용 계피를 접하게됩니다. 계수 나무 계피는 주로 인도네시아에서 생산되며 두 품종의 더 강한 냄새와 풍미를 가지고 있습니다., 이 더 싼 다양성은 우리가 우리의 사과 파이 또는 프렌치 토스트에 뿌리기 위하여 식료품 점에서 보통 사는 무슨이다. 더 비싼 실론 계피의 대부분은 여전히 생산된 스리랑카에서는 더 온화하고,달콤한 맛 모두를위한 인기있는 베이킹과 맛을 내기 뜨거운 음료와 같은 커피 또는 핫 초콜릿입니다.