까지 세 개월 전에,나는 저녁 과자 서비스 내 꿈의 레스토랑,그래머시 Tavern. 일정과 자연의 작업했다 지독한 시간에(특히 전환에서는 사무실 작업)하지만 나는 일을 상상할 수 없었다. 나는 또한 내가 흥분하고 측면에 다른 기회를 탐구하기 시작했던 카페 팝업을 계획했다.,

지 못했었는 월 중순,I would lose my 작업으로 인해 COVID-19 일,반환을 제 고향인 콜럼버스,오하이오,그리고 실행하는 주간 구워진 상품 배송 서비스에서 부모님이 부엌이 있습니다. 지난 몇 개월 되었습 야생 탐지만,나는 본 적이 없습니다 가까이 추구하는 내 꿈을 실행하는 내 자신의 작은 사업입니다. 예기치 않게 창의적으로 역동적으로 상황을 최대한 활용하는 법을 배웠습니다.

좋아요 그래서 많은 환대 전문가에 의해 영향을 받은 유행에,나는 느낌을 잃은 압도를 발견했을 때 나는 내가 가게되었다., 나는이 모든 시간에 무엇을하기로되어 있었습니까? 언제 일하러 돌아갈 수 있을까요? 어떻게 실업 수당을 신청합니까,그리고 왜 시스템을 탐색하기가 그렇게 어려웠습니까?

또한 많은 것 같이 환대 전문가,나는 내가 무엇을 할 수 있는 한 가운데에서도의 불확실성과 불안감:만드는 음식 및 다른 사람과 공유. 그것이 제공하는 독특한 편안함과 구조를 갑작스런 공격을 자유 시간의 나 요구하지 않지만 아마도 필요합니다. 그것은 정상의 일부 외관을 보존하는 유일한 방법 중 하나였습니다.,

처음에 저는 구운로 목표–각 부엌에서,베이킹 폭풍 및 배달되는 엑스트라 무료로 사람에게 응답을 내 Instagram 이야기입니다. 오하이오 중부 전역에서 계속해서 대접을 나누면서 사람들이 내 구운 음식에 대해 기꺼이 지불 할 것인지 궁금해했습니다. 누구든지 관심이있을 것입니까? 나는 충분한 자격이 있었습니까? 시도 할 것을 제외하고는 알 수있는 방법이 없었습니다. 따라서 베이커의 상자 프로젝트가 탄생했습니다., 나는 새로운 상자 큐레이터의 항목에 대한전 예약이 각 주을 통해 내 사이트 및 Instagram 굽고 그들을 제공하여 고객의 현관은 다음 주일입니다. 스 테마,는지 여부를 먹고 임 박사-영감을자 또는 치료에 전념 도시에 살았습니다.

지난 달 반의 이 프로젝트를 시작,내가 많은 것을 배웠고에 대해 이야기–리터럴 on-the-job,hands-on training., 몇 주 안에,내가 가서에서 제빵 요리에는 뉴욕을 베이커리,작은 비즈니스 소유자,의사 그래픽 디자이너,케이크 장식 및 마케팅에서 모두 하나입니다. 베이커의 상자와 생성,실행 및 전달 프로세스가 최적화되고 발전했습니다. 하지만 많은 교훈을 주웠다가 공간의 쓰기에,나는 설명하는 몇몇을의 가장 큰 아래 테이크 아웃:

전환 레스토랑에서 부엌 가정집

앳 그래머시 Tavern,걸어서 매일 목록(추가에서 노트의 요리사)는 구조화된 내 이동합니다., 내 임무는 그에 따라 작업을 준비하고 실행하는 것이 었습니다. 부엌에있는 유일한 빵 굽는 사람 인 것에 전환하는 것은 확실히 조정이었다. 뿐만 아니라 내가 준비와 빵을 내 항목은 매주 있지만,나는 또한 목록을 가지고,상점을 위한 성분 테스트 메뉴 항목은 다음 주에 대한 반응을 이메일 문의사이드 바 및 바/라운지 소셜 미디어와 마케팅입니다. 나는 나 자신을 관리하고 나 자신의 일과 주를 구조화해야하는보다 역동적 인 역할에 결코 빠져 본 적이 없다. 나는 레스토랑 팀의 일원이라는 동지애를 그리워하지만,내 자신의 개념을 실행하는 자유를 탐구하는 것은 흥미로 웠습니다.,

스 내 편안 지역:

깨달았 직접 값이”그것을 위해 가는”에도 불구하고 불확실성하고 의심한다. 에 박차를 가하여 탐사 보다는 오히려 완벽을 추구했는 일련의 협력과 지역 양조장,사용하여 그들의 맥주에 내 상품과 제휴하여 국내 비영리 하나는 주를 기부 끝에서 판매하는 조직 시작했 이메일 주간 뉴스레터 몇 가지를 실행 Instagram 경품;그리고 유선형 케이크기 위해 프로세스에서 나 웹 사이트입니다. 나는 아직도 나 자신을 거기 밖으로 두는 것을 배우고있다;그것은 성장하는 가장 좋은 방법입니다.,

더 똑똑하고,더 단단한다.

처음 이었던 한 여자여:나는 굽고 베란 항목,패키징,그들을 돌리고,납품–고 빠르게 레코딩니다. 나는 배달을하기 위해 나의 첫번째 직원(나의 형제)을 고용하는 것을 끝내었다. 하지만 겉보기에는 작은 결정을 나눠 납품 다른 사람에게 해방까지는 시간이 많이 나를 위해에서 작동하는 주문,케이크,또는 다른 프로젝트입니다., 상품도,내가 증가된 효율성 중 하나를 선택하여 두 개의 구워진 상품을 수 있는 준비 시간에 앞서(동결 굽지 않은 쿠키 반죽)그래서 나는 스크램블링 납품에 날입니다. 적절한 계획 및 전략 수립이 놀라운 일,모두에서 시간과 노력을 절약하고 또한 보존하는 내 자신의 정신입니다.

여행을 즐기는 구역에서는 초고속 유선 및 부:

코치 자신을 느리게,하기 위해 승를 할 시간이 걸릴 비 굽는 것이었다 도전적이고 매우 유용합니다., 과 쉽게 할 때 당신을 구축 자신의 일정하고 빠르게 지도할 수 있는 소진 및 연소(배웠는 하드 방법). 자전거 타기는 자연에서 매달려,친구들과 시간을 따로 설정하는 작업에 개인적인 프로젝트는 몇 가지 방법을 발견했을 땅에 자신입니다.

베이커 박스로 밖으로 시작했어에서 이 격리 기간과 비트를 적립의 추가 수입이지만,그들은 너무 과정에서 더 많은., 나는 멀리 날아갈에 의해 지원의 중앙 Ohioans,누구의 많은 내가 결코 만나지 않았–의 힘을 입소문이나 풀뿌리 마케팅에 절대 저평가할 수 없습니다. 게시 새로운 메뉴를 매주 목요일과 공유 취급으로 내 고객에게는 독특한 방식으로 육성 연 hospitality 심지어는 사회적으로 거리. 이것은 내 일의 라인이며,내가 어디에 있든 지역 사회와 열정을 공유하는 것은 큰 특권입니다.,

지 미래에는 어떤 측면에서 제 경력의 탄도에서 나는 항상 과거를 기억하고 몇 달이 의미 있는 시간을 가져 갔을 때 기회,성에서 예상치 못한 방법으로 과자 전문가,그리고 실현을 다시 한 번의 힘을 만들어 밝은 사람들의 삶을. 나는 앞서 놓여있는 가능성에 의해 더 많은 도전과 흥분과 압도감을(좋은 방법으로)느낀 적이 없다. 배송 옵션을 탐색하고 잠재적으로 베이커 박스를 뉴욕 지역으로 이전 할 때 내 웹 사이트 및 Instagram 에서 계속 지켜봐주십시오!,

굽는 프로 취급 같은 기쁨의 아이스의 과자&베이킹 예술 프로그램,그리고 준비하기 위한 식품 사업 시작과 함께 이중 졸업장에는 레스토랑&요리 예술이다.