Last Updated on June30,2020 년에 의해 마이클 조셉

코코아 분말은 하나의 세계에서 가장 오래된 음식,그리고 그것은 또한 말니다.

흥미롭게도 코코아 파우더는 현재 4000 년 이상 즐겼습니다.

마야 족을 선행하고 콜롬비아 전 부족으로 돌아가는 역사를 가진 코코아의 인기는 인상적인 장수를 보여주었습니다.

상당한 양의 필수 영양소를 함유하고있어 현대 식단에서 가장 영양이 풍부한 식품 중 하나입니다.,

코코아 기능에서 모든 종류의 초콜릿에 이르기까지 다양한 제품을 다크 초콜릿 케이크 및 다양한 달콤한 간식입니다.

이 기사에서는 순수하고 단맛을 들이지 않은 코코아 파우더의 영양 프로필과 건강상의 이점을 살펴 봅니다.

코코아 파우더 란 무엇입니까?

코코아 파우더는 발효 코코아 콩(theobroma 카카오 씨앗)을 갈아서 눌러 천연 코코아 버터를 제거합니다.

코코아 버터를 제거한 후에는 건조하고 쓴 가루가 남아 있습니다.,

이후의 맛은 그렇게 쓴,코코아 분말은 일반적으로 다른 성분과 결합하는 제품을 만들과 같이 초콜릿 및 초콜릿 우유입니다.예를 들어 뜨거운 우유와 설탕을 섞어서 핫 초콜릿을 만듭니다. 그것은 또한 초콜릿 바를 만들기 위해 코코아 버터와 설탕과 결합 될 수있다.

코코아 파우더는 색상이 밝은 갈색이며,우리가 지금 조사 할 것처럼 영양소가 매우 풍부합니다.

Nutrition Facts

The table below shows the calories and macronutrient details per 100 grams of cocoa powder (1).

과 같이,코코아 분말을 제공합 혼합물의 탄수화물,지방,단백질이다.

지방 함량의 대부분은 포화 및 단일 불포화이며 상당한 양의 섬유질을 함유하고 있습니다.,4a”>

Vitamin Amount (% DV) Riboflavin 14 % Niacin 11 % Folate 8 % Vitamin B6 6 % Thiamin 5 % Vitamin K 3 % Pantothenic Acid 3 % Vitamin E 1 %

Cocoa powder does provide a decent range of vitamins, but it is not particularly high in any of them.,

b 비타민은 코코아에서 가장 농축 된 비타민입니다.

미네랄

우리가 볼 수 있듯이,코코아 분말 공급하고 실질적인 농도의 무기물.

주목할 만하게,무기물 망간,구리,마그네슘 및 인의 풍부한 공급이 있습니다.

이 영양소 프로파일은 단맛을 들이지 않은 코코아 파우더를위한 것임을 주목하는 것이 중요합니다.

설탕 및 기타 추가 성분을 함유 한 핫 초콜릿 믹스는 동일한 영양가를 제공하지 않습니다.,

코코아 파우더의 건강상의 이점

코코아 파우더는 광범위한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

이들 중 일부는 인해 특정 영양소가 포함,그리고 다른 사람을 포함하는 폴리페놀 코코아를 제공합니다.,

코코아 분말의 풍부한 소스 폴리페놀

코코아 분말의 풍부한 소스 폴리페놀,그것은 더 많이 포함되어 이러한 화합물보다 거의 모든 다른 음식입니다.폴리 페놀은 영양 분야에서 흥미로운 연구 영역입니다. 이전에는 직접적인 산화 방지 효과가 있다고 믿어졌지만 그 이후로는 가능성이 입증되었습니다.

그러나 폴리페놀 수행에 영향을 미치는 것처럼 보이 신호 시스템에서 몸과 upregulate 다양한 생물학적 과정(2,3,4).,

현저,몇몇 임상 시험는 다음과 같 코코아 분말 강력한 영향을 미칠 수 있습에서는 건강입니다.

예를 들어,하나에서 무작위 임상 시험,사십이 명의 환자들이 주어진 40 그램 코코아 분말 하루에 네 개의 주입니다. 과목을 보여준 높은 요 코코아 폴리페놀 대사 산물을 전시에 상당한 증가는 HDL&에 상당한 감소 산화 LDL 수준(5).

HDL(고밀도 지단백질)은 심혈관 위험에 대한 보호라고 여겨지는 반면 산화 된 LDL 은 중요한 위험 인자입니다(6,7).,

추가,독립적인 검토 중요한 무작위의 시험은 코코아 분말”을 방지할 수 있습 또는 심지어 줄여 혈관염증”(8).

섬유질이 높은

코코아 파우더의 탄수화물 함량을 살펴보면 탄수화물이 얼마나 높은지 놀랍습니다.

100 그램 당 코코아 파우더는 50 그램 이상의 탄수화물을 함유하고 있습니다.,

그러나이 탄수화물의 대부분은 100 그램 당 33 그램의 섬유질 탄수화물과 함께 섬유질에서 나옵니다.

에 비해 간단한 설탕과 전분,우리의 몸이 깨지지 않고 수용성 섬유한 포도당,그래서 그것은 영향을 미치지 않는 혈액 포도당 또는 인슐린 수준이다.

또한 섬유는 우리의 건강에 여러 가지 이점을 가질 수 있습니다. 예를 들어,단백질 후 섬유는 포만감과 가장 관련이있는 영양소입니다.

정제 된 탄수화물에 비해 섬유질은 음식 갈망이 적고 식욕이 감소합니다(9,10).,

중요한 소스로의식이 마그네슘

모든 비타민과 미네랄는 중요성에 대한 우리의 몸,그래서 그들은”이라는 필수적입니다.”

그러나 마그네슘은 우리의 전반적인 건강에 가장 중요한 영양소 중 하나 여야합니다.

긍정적 인 측면에서,코코아 파우더는 100 그램(1)당 rda 의 125%를 제공하는 세계에서 마그네슘의 최고의식이 공급원 중 하나입니다.,

에 대한 중요성이 무기물의 최근 연구가 발견;

• 더 높은 수준의 순환 마그네슘이 부과 관련된 심장 혈관 질병 및 추가에 대한 연구가 진행되고 있습니다 마그네슘의 역할을 예방으로 에이전트(11).

• 체계적인 검토하여 높은 혈청 마그네슘 수준과 관련된 위험을 낮출의 대사증후군(12).

심혈관 질병 및 대사증후군은 현대적인 전염병 여기에는 충분한 마그네슘을 섭취가 나타납을 줄이는 데 도움이 우리의 위험이 있습니다.,

증가 HDL”좋은 콜레스테롤”수준

고밀도 지단백질(HDL)은 소위”좋은 콜레스테롤.”

앞서 언급했듯이 HDL 수치가 높을수록 심혈관 질환의 위험이 낮아지는 것과 관련이 있습니다.

코코아 파우더는 또한 HDL 수준을 높이는 편리하고 쉬운 방법 인 것 같습니다.,

예를 들어,풍부한 연구 결과에 따르면 코코아 소비는 HDL 을 안정적으로 증가시킵니다(13, 14, 15, 16).

코코아 분말은 기분을 밀어주는 속성

초콜렛으로 잘 알려져 있는 능력을 만드는 사람들을 행복하게 느끼게됩니다.

그러나,그것은 단지 맛있는 맛 때문입니까? 아니면 그것에 더 많은 것이 있습니까?대답은 후자 인 것처럼 보입니다.,

우리가 코코아를 섭취하면 우리의 뇌가 엔돌핀으로 알려진 호르몬을 방출하도록 자극합니다.

흥미롭게도이 엔돌핀은 우리 뇌의”보상 시스템”을 유발하고 또한 양성의 느낌을 촉진합니다(17).

무작위 제어 실험을 조사하는 이 효과 분위기에는 코코아의 보충 증가 긍정적인 분위기를(18,19).

코코아의 테오브로민 함량도 기분에 영향을 줄 수 있습니다.

코코아 분말을 향상시킬 수 있는 심혈관 건강

의 일반 소비 코코아 분말을 향상시킬 수 있는 심장 혈관을 통해 건강한 다양한 경로.

첫번째로,체계적인 리뷰을 입증하는 코코아를 섭취를 줄이는 데 도움이 혈압은 하나의 가장 중요한 심혈관계 위험이 있습니다.

에 이고,메타분석 10,무작위 제어 시험을 포함하 297 환자들을 발견의 소비,코코아 제품 led 을 감소에서 평균 수축기 혈압의 4.5mm Hg 낮 이완기 혈압 2.5mm Hg(20).,

최근 Cochrane review 는 코코아와 혈압에 대한 무작위 대조 시험을 체계적으로 분석했습니다. 결론적으로,그들은 코코아가 혈압 감소에”작지만 통계적으로 유의미한”영향을 미친다는 것을 발견했다(21).

이것에 더 나아가,코코아 파우더로 보충하면 산화 된 LDL 수준을 감소시키는 것으로 보인다.

무작위 시험에 기초하여,코코아의 플라보노이드가 산화에 대한 LDL 의 감수성을 감소시키는 데 도움이된다고 생각된다(22,23).

마지막으로 코코아는 내피 기능에 보호 효과가있는 것으로 보입니다., 시험 관내 및 생체 내 임상 모두 코코아가 미세 혈관 및 대 혈관 기능을 향상 시킨다는 것을 보여줍니다(24).

우려

일반적으로 말하면,코코아는 당신에게 좋은 건강하고 영양가있는 음식입니다.

그러나,다른 많은 음식,거기에 몇 가지 잠재적으로 부정적인 점을 고려 가치가 너무입니다.,

중금속 오염

에 부정적인 측면,중금속 오염이 될 수 있습 문제에 대한 생산자의 코코아 분말입니다.

2017 년 독립 테스트 회사 인 Consumer Labs 는 여러 브랜드의 코코아 파우더가 높은 수준의 납과 카드뮴을 함유하고 있음을 발견했습니다.

이러한 수준은 세계 보건기구(25)가 설정 한 그램 당 카드뮴의 0.3mcg 의 안전 한계를 위반했다.

카드뮴은 신체 내에 축적 될 수 있으며 알려진 인간 발암 물질입니다(26).,

코코아가 때때로이 금속을 포함하는 이유는 코코아 식물이 토양에서 그것을 흡수하기 때문입니다(27).

그러나 카드뮴은 토양에서 자연적으로 발생하며 많은 다른 식물에서 발견 될 수 있음을 기억해야합니다. 이 문제는 코코아와 초콜릿의 더 많은 상업적 특성으로 인해 더 많이 홍보됩니다.

또한,이 절대적인 금액에서 발견 코코아 있었다,여전히 매우 작고 있다는 증거는 없 추적 양 해를 일으킬 것입니다.,

마지막으로,최적 수준의 무기물 아연,철 칼슘 보호 및 양을 감소하의 카드뮴 우리는 흡수할 수 있(28).

가당 코코아 분말/핫 초콜릿은 건강하지 않

첫째,모든 혜택 코코아 분말을 섭취량을 제공할 수 있는 기반으로 무가당 코코아 분말입니다.,

의 범위가있 코코아 분말 및 핫 초콜릿을 할 수 있습니다 믹스 매장에서,그들 중 많은 사람들이 많이 달게 제공하는 맛있습니다.

이러한 제품이 여전히 유익한 영양소,설탕의 양이 그들이 제공하는 것입 취소한 건강 혜택을 제공합니다.즉,건강 목적으로 단맛을 들이지 않은 코코아 파우더 또는 코코아 펜촉이 최선의 선택입니다.

대안으로,높은 코코아 백분율을 갖는 다크 초콜릿은 상당량의 코코아 파우더를 함유 할 수있다.,

여기에 코코아의 높은 비율을 포함하는 다크 초콜릿 바의 범위입니다.

사용하는 방법 코코아 분말

사용하는 방법을 알고 코코아 분말 어려울 수 있습니다 처음에 대한 어떤 사람들,그래서,당신은 무엇을 할 수 있나요?

여기에 세 가지 간단한 방법을 사용하여 코코아 분말;

1)초콜릿의 블랙 포리스트 밀크 쉐이크

1cup(250ml)와 우유의 1.,코코아 가루 5 큰술,그리고 반 컵(75 그램)의 열매를 넣으십시오.

블루 베리,딸기,블랙 베리 및 라스베리는 모두 좋은 선택이거나 위의 조합입니다.

혼합하고 즐기십시오.

2)더 건강한 핫 초콜릿

을 만드는 핫 초콜릿지 않고 설탕을 합리적으로 건강한 맛으로 그냥 좋습니다.,

결합을 시도 다음과 같은 재료를;

• 1cup(250ml)유

• 1fl oz(30ml) 무거운 크림

• 1 큰술,코코아 분말

• 바닐라 추출물

• 감미료(옵션)

이것을 만들,혼합 재료에 전송하기 전에 팬.

종기에 가져다 다음 중간 정도의 낮은 열에 몇 분 더 끓인다.

3)코코아-딱지 스테이크

동안 사람들이 사용하는 경향이 있 코코아 분말을 위한 디저트와 달콤한 맛있는 요리,그것은 놀라 울 정도로 잘 작동으로 스테이크입니다.,

여기에는 재료;

• 1 큰술,코코아 분말

• 1/2tsp 향

• 3/4tsp 계피

• 1tsp 엑스트라 버진 올리브 오일

• 1/2tsp 소금

• 후추(맛)

첫째,코트에서 스테이크 올리브 오일과 소금이다.

이 후,그릇에 남아있는 재료를 결합하고 잘 섞는다.

일단 철저히 섞으면,조미료 혼합물을 스테이크에 문질러서 모든면에서 완전히 덮여 있는지 확인한 다음 그릴을하십시오.,

최종 생각

포함하여 코코아 분말에서 우리의 다이어트는 간단하고,건강한(종종의 맛)방법으로 증가하는 우리의 입구의 필수 미네랄.

또한,연구 범위는 코코아의 폴리 페놀이 심혈관 건강에 이점을 제공 할 수 있음을 시사합니다.

모두 모두,코코아 분말은 하나의 가장 영양 조밀 한 식물을 음식이 우리가 먹을 수 있습니다.

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