수제 You Tiao(Chinese Donuts)는 표면에 바삭 바삭하고 통풍이 잘되고 푹신하고 부드러운 내부입니다. 노점상과 마찬가지로 최고의 질감을 얻으면서 안전한 재료로 고전적인 중국식 아침 식사 스테이플을 만드는 방법을 배우십시오.

을 Tiao 은 풍미있는 도넛이 있는 아름다운 황금 색이 가볍게 소금으로 맛으로 바삭한 껍질과 최고 넓고 푹신한 인테리어는 것은 주로 공기이다. 그것은 중독 적으로 맛있습니다!,

이러한 풍미있는 튀김 도넛은 일반적으로 제공되는 간장,쌀,신선 또는 douhua(dou 푸에 나오는 중국 북부)를 만드는 아침 식사가 성과 맛있습니다. 그것은 내가 베이징에서 자라는 모든 시간을 먹었고 미국으로 이주한 이후로 가장 놓친 것 중 하나입니다.

옛날,당신은 쉽게 당신이 tiao 사방 찾을 수,대부분 도로의 측면에 의해 작은 카트와 노점상에 의해 판매. 그것은 일반적인 관행을 위한 공급업체를 사용하는 화학 물질을 준수하지 않았 식품 안전 규제를 달성하기 위해서는 완벽한 질감입니다., 최근 몇 년 동안의 대부분은 길거리 음식점이 사라지고 가야 할 필요가 있는 아침 식사 장소 또는 이 레스토랑 체인을 찾아 Tiao. 그러나 그 중 어느 것도 노점상이 생산하는 데 사용했던 안전하지 않은 것들만큼 신선하고 싱싱하며 푹신 푹신하지 않습니다.

왜 이 레시피

우리는 우리 개발하기 위해 노력하고 반죽하는 모든 비율의 파삭 파삭 한 바깥층 가볍고 쾌 내부을 사용하여,일반적인 재료는 당신이 당신의 수 있습니다., 도전은 노점상이 사용하는 단단한 화학 물질을 사용하지 않고 매우 가벼운 질감을 재현하는 것이 었습니다. 많은 테스트를 거친 후,우리는 결국 그것을했습니다!

• 네 가지 성분 만 있으면됩니다.
• 반죽은 취급하기 아주 쉽 그것을 반죽하기 위하여 어떤 장비도 요구하지 않는다.
• 이 조리법은 더 적은 기름을 요구하고 당신의 가정 부엌에서 만드는 것이 더 쉬운 더 짧은 도넛을 만든다.<리>결과는 완벽하게 바삭 바삭하고 빛 당신 Tiao 그냥 노점상 봉사처럼.

확실히 당신이 중국의 정통 맛을 누락 된 경우이 조리법에게 시도를 제공합니다.,

성분

당신을위한 성분은 매우 간단합니다. 당신은 아마 당신의 식료품 저장실에 이미 가지고있을 것입니다.

요리 장비

I hate 깊은 프라이팬,그 주위에 방법이 있는 경우에 당신이 원하는 최고의 도넛을 만들기 위해. 내가 찾는 것이 좋습니다 사용하는 작은 냄비(광산에 대한 9″/22cm 에 걸쳐 4.5″/12 센티미터 높이)사용할 수 있도록 적은 기름이다. 반죽은 작업하기가 더 쉬울 것이고 그것은 당신의 카운터에 아주 작은 튄 자국을 일으킬 것입니다.,

식용유

나는 보통 48oz 를 구입합니다. (1.4L)싼 식물성 기름의 병 및 전체를 사용하십시오. 일단 요리가 끝나면 기름이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 원래 병에 다시 부어 넣습니다. 내 다가오는 요리 계획에 따라,나는 사용 된 기름 병을 버리거나 다른 튀김 음식에 재사용 할 것입니다.

요리 과정

당신을 Tiao 로 만드는 4 단계가 있습니다.,

1 단계–준비하는 반죽(1 층)

1. 밀가루를 체로
2. 녹이는 베이킹소다와 베이킹 파우더에서는 물이 그들을 활성화하기 위해
3. 결합 액체고 건조한 성분
4. 때까지 섞는 그것을 형태로 거친 반죽
5. 반죽 5 분간
6. 나머지 30 분간 반죽

2 단계–제 2 상승

면 반죽이 휴식,반죽 그것의 몇 번입니다. 당신은 반죽이 지금 매우 매끄럽다는 것을 주의할 것이다. 반죽을 다시 덮고 두 번째로 쉬십시오.,

참고:2 번째 상승은 최종 텍스처에 중요합니다. 우리는 냉장고에 밤새 달려있는 반죽이 최고의 맛과 질감을 가지고 있음을 발견했습니다. 그러나 시간이 짧으면 반죽을 실온에서 2 시간 동안 쉬게 할 수 있습니다.

3 단계-모양 당신이 Tiao

<리>반으로 반죽을 나누고 긴 스트립으로 롤.
1. 양손을 사용하여 반죽을 부드럽게 펴서 모양을 만들 수 있습니다.,
2. 으로 반죽을 잘라는 작은 사각형
3. 키를 눌러의 절반은 사각형으로 꼬치(또는 당신의 칼)
4. 소를 누르지 않은 사각형에 누르 사람
5. 키를 눌러서 반죽을 다시합니다.

참고:당신은 당신을 만들고 싶어 두 가지 직사각형 반죽 조각을 첨부할 때 함께 프라이팬,그러나 쉽게 찢기는 한 번 요리. 그래서 당신은 그들을 함께 눌러야하지만 너무 열심히해서는 안됩니다.,

4 단계–3 상승&쿡

1. 나머지는 모양을 타는 동안 다시 기름 난방
2. 스트레칭 반죽 조각으로 긴 스트립
3. 튀김 반죽 스트립, 2~3 시간
4. 도넛은 한 번 그들은 황갈색에서 양측

이제 당신이 즐길 수 있는 이러한 풍미있는 도넛으로 간장 또는 음료 아침 식사를 다음과 같!

저장

당신은 Tiao 맛 최고의 때 신선한 제공. 그러나 당신은 그들을 저장하고 나중에 재가열 할 수 있습니다., 나는 그것들을 실온에서,냉장고에,그리고 냉동실에 보관하려고했습니다. 그들은 모두 효과가 있었지만,냉동하면 Tiao 가 재가열 될 때 가장 좋은 질감을 가지고 있다고 생각합니다.

튀긴 반죽을 다시 바삭 바삭하게 만들려면 오븐에서 400°F(200°C)에서 가열하거나 에어 프라이어를 사용해야합니다. 표면이 매우 파삭 파삭 할 수 있도록 조금 익힐 수도 있습니다(이 경우 내부가 약간 질겨 질 수 있습니다).

군더더기

나는 당신이 지출해야하는 시간 및 노력이 중국 아침 식사가 고전이다. 그러나 결과는 너무 보람입니다!, 도넛은 싱싱하고 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 맛이 너무 좋아서 과식하지 않는 것이 어렵습니다. 전통적으로 아침 식사 품목입니다. 그러나 나는 짭짤한 간식을 갈망하고있을 때 하루 중 언제든지 그것을 먹을 수 있습니다.

나는 당신이 내가하는만큼 그것을 즐기시기 바랍니다!,

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을 Tiao(중국 도넛)油条

5 에서 2 투표를

집에서 당신 Tiao(중국 도넛)은 바삭한 표면에서 추가 공기,털이,부드러운 내부입니다. 노점상과 마찬가지로 최고의 질감을 얻으면서 안전한 재료로 고전적인 중국식 아침 식사 스테이플을 만드는 방법을 배우십시오.,다)밀가루

115g(1/2cup)물,실온으로 냉각

4g(1 작은 술)베이킹 파우더

2g(1/2teaspoon) 베이킹소다

6g(1 1/4teaspoon) 소금

1 달걀 흰

식물성 기름

지침

반죽을 준비

• 준비하는 큰 그릇으로 메쉬 스트레이너습니다., 그릇에 밀가루를 체로 치십시오.
• 결합 물,베이킹 파우더,베이킹소다에서 작은 그릇입니다. 잘 섞기 위하여 약동하십시오.
• 추가 물 혼합물,계란 흰자와 소금으로 밀가루. 거친 반죽이 형성 될 때까지 포크로 저어줍니다.
• 반죽을 5 분 동안 반죽하십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 30 분 동안 쉬게하십시오.,

2 상승

• 에 깨끗한 작업 표면,반죽에 대한 두 번째 시간에 다른 2 분 거리에 있습니다. 플라스틱으로 다시 덮고 냉장고에서 2 시간 이상 또는 밤새 쉬게하십시오(*각주 1 참조).

도넛을 만들(참조 블로그 게시물에 대한 위의 단계는 사진)

• 는 동안 난방,기름을 준비하는 도넛:반죽으로 반죽을 분할 두 개의 심지어 조각합니다. 한 번에 하나씩 작업하십시오.,
• 에서 가볍게 기름을 바르면,롤 반죽으로 긴 스트립입니다. 손을 사용하여 반죽의 양쪽 끝을 잡고 부드럽게 펴서 긴 모양을 만드는 것이 더 쉽습니다. 반죽이 너비가 4″(10cm)이고 두께가 1/4″(0.5cm)이되면 직사각형을 형성하도록 양쪽 끝을 잘라냅니다.
• 절단에서 직사각형의 장을 만들고,1″(2.5cm)폭이 4″(10cm)사각형입니다.,꼬치 또는 칼 뒷면을 물속에 담그십시오. 그것을 직사각형의 절반의 중심으로 누르십시오. 압축되지 않은 스트립을 눌러 진 스트립 위에 놓고 다시 가운데로 눌러 두 조각의 반죽이 서로 붙어 있습니다. (*각주 2)
• 도넛이 형성되면 10 분 더 쉬게하십시오.,

도넛 튀김

• 열 키가 큰 중간 크기의 냄비와 함께 3″(7cm)의 기름이 중간 불에 도달할 때까지 375°F(190°C).
• 줄 냉각 선반에 최고의 베이킹 시트입니다.
• 일에 도넛습니다. 손가락을 사용하여 두 끝을 꼬집고 약 8″(20cm)길이의 얇은 긴 스트립으로 부드럽게 펴십시오. 그런 다음 부드럽게 기름으로 낮추십시오., 냄비의 크기에 따라 한 번에 2~3 개의 도넛을 요리 할 수 있습니다.
• 쿡 각 측면 2 분정도 될 때까지 황금 색깔에 대한 부드러운 바삭한 식감이거나,골든 브라운 색상을 사용 하면 바삭한 식감.
• 의 쌍을 사용 집게 제거하는 도넛 기름에서,부드럽게 털어 초과 석유,로 전송 한 후에 그들을인정보의 보유 및 이용기간
• 뜨겁거나 따뜻한 동안 도넛을 즐기십시오.,

Store

• 를 저장하는 남은 도넛을 때까지 기다리고 그들은 멋진 아래로 완전히 다음으로 전송하는 지플락 부대입니다. 냉장고에 2~3 일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 한 달 동안 보관하십시오.
• 도넛을 재가열하려면 오븐을 400°F(200°C)로 예열하십시오. 베이킹 트레이에 도넛을 놓고 냉장 5 분 또는 냉동 도넛 8 분을 통해 가열 될 때까지 굽는다.,

메모

1. 우리는 발견하는 맛과 질감의 도넛 될 것입니다 약간 더 나은 경우에는 반죽에 달려있는 냉장고 하룻밤. 그러나 2 시간의 휴식은 충분히 잘 작동합니다.<리>목표는 함께 튀김 반죽의 두 조각을 부착하는 것입니다. 그러나 반죽을 수 없을 누를 때문에,너무도 쉽게 할 수 있는 별도의 후에 그들이 쓰인다고 합니다.

영양

사:1donut,칼로리:103kcal,탄수화물:12.9g,단백질:2g,지방:4.7g,포화지방:0.,9g,나트륨:244mg,칼륨:56mg,섬유질:0.5g,설탕:0.1g,칼슘:17mg,철:1mg

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