시계는 지금:어떻게 알 수 있을 때에는 스테이크가 완료 했습니까?,;5 다음 3 분당 측;떼어내는 그릴에서 최대 125F

중 희소:130 135F;5 다음 4 분당 측;떼어내는 그릴에서 최대 130F

중 140 150F;6 다음 4 분당 측;떼어내는 그릴에서는 최대 145F

중간만 155 165F;7 다음 5 분간; 해내는 그릴에서 최대 160F

잘 170F 나 이상의;12 한 다음 10 분간;떼어내는 그릴에서 최대 165F

사용하는 방법은 고기 온도계

이후 가장 좋은 방법을 결정하는 경우에는 스테이크가 완료가 확인하여 내부 온도의 고기를 사용하여 즉시 읽기계가 핵심이다., 정확한 온도를 테스트하려면 온도계 프로브를 지방,뼈 또는 그리 슬에서 멀리 떨어진 가장 두꺼운 부분에 붙입니다. 고기가 그릴에서 제거 된 후에도 약 5 도 정도 잔류 열(요리 이월)으로 요리를 계속할 것임을 명심하는 것이 중요합니다. 그래서 만약 당신이 가고한 내부의 온도 160F,제거에서 스테이크에서 열 155F,제공 또는니다.,

희귀 한 스테이크를 요리하는 방법

희귀 한 스테이크는 종종 요청되지 않습니다. 드 스테이크를 따뜻해야는 센터를 통해 가볍게 탄 외부에,갈색으로 양쪽 주변,밝은 빨간색이다. 고기는 촉감이 부드럽고 생고기와 비슷하지만 표면 위에 갈색이어야합니다. 1 인치 스테이크의 경우 스테이크를 5 분 동안 뜨거운 그릴에 놓습니다. 켜고 3 분 더 굽고 계속하십시오. 120~130F(49~55C)의 내부 온도로 요리하십시오.,

를 요리하는 방법 중간보다 스테이크

이것은 권장되는 수준의 알맞게 요리한테 물어보는 어떤 요리사들이 어떻게 같은 자신의 스테이크 준비하고 그들은 거의 모든 말 medium rare. 중간 희귀 한 스테이크는 빨간색의 힌트와 함께 색상의 중심 분홍색의 대부분 중간을 통해 따뜻해야합니다. 측면은 잘 갈색이어야하며 상단과 하단은 좋은 그릴 자국이있는 진한 갈색으로 캐러멜 처리되어야합니다. 이 스테이크의 확고한 표면은 중간을 향해 조금 주어야합니다(빨리 튀어 나올 것입니다). 1 인치 스테이크의 경우 스테이크를 5 분 동안 뜨거운 그릴에 놓습니다., 130~135F(55~57C)의 내부 온도로 4 분 더 굽고 계속하십시오.

를 요리하는 방법 중간 스테이크

경우에 당신은 굽의 큰 그룹에 대한 사람들,이러한 수준의 알맞게 요리는 종종 기뻐하시는 대부분의 사람. 중간 요리 스테이크가 있어야 한 두께 밴드의 핑크 빛을 통해서 중앙은 갈색으로 고기보다는 핑크습니다. 측면은 풍부한 갈색 색상이어야하며 상단과 하단은 어둡게 까맣게 까맣습니다(그러나 검은 색은 아님). 이 스테이크는 중간을 통해 약간의 플레이를하지만 터치에 확고한 느낌을줍니다., 1 인치 스테이크의 경우 스테이크를 6 분 동안 뜨거운 그릴에 놓습니다. 140~150F(60~66C)의 내부 온도에 도달 할 때까지 4 분 더 굽고 계속하십시오.

를 요리하는 방법 중간 아테

이 수준의 알맞게 요리한 사람들을 원하지 않는 많은 분홍색의에서 자신의 고기를. 매체라 스테이크가 있어야의 핑크에서 매우 중 스테이크의 효과로 표면 좋은 탄화 상단과 하단에. 스테이크는 매우 뻣뻣하지만 여전히 중앙에 약간의 찌그러짐이있을 것입니다., 1 인치 스테이크의 경우 스테이크를 7 분 동안 뜨거운 그릴에 놓습니다. 돌리고 5 분 더 굽고 계속하십시오. 155~165F(68~74C)의 내부 온도로 요리하십시오.

스테이크를 요리하는 방법 Well Done

Well done steak 는 일부 요리사도이 doneness 에 고기를 요리하기를 거부하면서 나쁜 랩을 얻었습니다. 보일 수 있습 잘하는 것이 가장 쉬운 요리하는,그러나 현실에서,그것은 가장 어려운로 요리까지 고기가 없습니 핑크하고 건조하지 않는 것입니다., 완전히 중간을 통해 그것을 요리하는 동안 레코딩을 방지 할 수있는 유일한 방법—비밀은 낮고 느리게하는 것입니다.

이 스테이크는 외부에 타지 않아야합니다. 중간에 분홍색의 가장 희미한 힌트가 없지만,그것을 통해 갈색으로해야하며,처음부터 끝까지 타지 않아야합니다. 이 스테이크는 촉감이 단단합니다.

1 인치 스테이크의 경우 측면 당 10 분에서 12 분 사이의 중간 열에 그릴을 바르십시오. 170F(77C)이상의 내부 온도에 도달해야합니다.,

나머지 스테이크

그것의 중요 당신이 스테이크 나머지 부분에 대한 적어도 세 가지 분 후기 요리,그리고로 줄이지 않습니다. 고기의 근육 섬유는 요리 할 때 수축하고 단단하여 수분을 표면으로 밀어냅니다. (주스가 방출되기 때문에 팬이 지글 거리는 이유입니다. 약)스테이크하지 않는 나머지,이러한 동일한 주지 않는 시간에 걸쳐 재배포는 고기와 풀에서 당신의 판 대신에의 나머지에서 스테이크,당신이 원하는 위치.,