발생하는 모든 사람:보내는 시간 굽는 비싼 컷의 고기(또는 괴로운 분 타는 듯한 멋진 스테이크),만 또는 undercook 니다. 는 이유를 사용하는 방법을 배우는 고기 온도계가 될 수 있습 삶을 변화시키고,돈을 절약하고 불안을 줄이 계시입니다. 게다가,그것이 모두 기술적 인 것처럼 보일지 모르지만,그 과정은 더 간단 할 수 없었습니다!,
어떤 사람들은 고기 요리 전문가에—내 Epi 테스트 주방 동료들은 로고 안나는 것 같이 두 번째 의미에 대한 경기,그리고 알고 할 때 그것을 해낼 그릴이나 오븐. 나는 주로 채식을 따르기 때문에 고기 온도계는 큰 고기 덩어리를 굽는 것을 발견 할 때 내 BFF 입니다., 이들은 간단한 단계를 사용하는 방법에 대한 온도계 고기를 얻을 완벽하게 고기 요리의 모든 단일 시간:
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유형을 선택의 온도계해야 합
있는 여러 종류의 고기 온도계입니다., 대부분의 식료품 점에서 가장 기본적인 두 가지 스타일 인 바이메탈 및 전구 온도계를 찾을 수 있습니다. 이들은 저렴한 옵션을 쉽게 찾을 수 있지만,그들은 더 오랜 시간이 걸릴 수 있습하게 온도 읽지 않는 정확한으로 다른 옵션이 있습니다. 또한 유리 부분이 쉽게 파손될 수 있습니다.
디지털 인스턴트 읽기 온도계는 제공하는 훨씬 더 많은 정확한 결과를,그래서 그들은 에피 테스트 주방에 대한 선택은 고기 온도계입니다. 두 가지 주요 형태에 이 카테고리:
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디지털 인스턴트 읽기 온도계는 제공하는(거의)즉시 판독값,그리고 사용하기 쉽습니다., 우리는 Thermoworks 의 Thermopop 을 좋아하거나 더 빠른 읽기를 위해 더 비싼 Thermapen).
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디지털 프로브 온도계에 연결하는 프로브에 삽입되는 고기와 별도의 장치를 포함하는 온도 해독하고 사용자 정의 알람 설정한 구이거나 흡연하는 더 큰 고기 위해 긴 시간,같은 터키거나 쇠고기 등습니다. 우리는 상용 품질의 케이블로 판독 장치에 연결하는 6 인치 프로브를 포함하는 Thermoworks ChefAlarm 을 좋아합니다.,
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장소에 온도계가 제대로
가장 정확하게 읽기,온도계를 가장 두꺼운 부분으로 고기를 피하고,지방습니다. 당신을 찾기 위해 찾고 가장 낮은 내부 온도는 대부분의 정확한 온도의 핵심이 고기입니다., 대부분의 온도계가 필요하려면 프로브에서 적어도 1/2inch 으로 고기(only1/8 인치 Thermoworks 모델)지만,경우에는 고기보다 더 두꺼운 인치,당신은 아마 가고 싶은 그 보다 더 깊은 도달하는 아주 센터도 있습니다.
를 사용하는 경우 Thermoworks 온도계,습도에서 매우 팁을 프로브,그래서 읽기 당신은 프로브로 고기입니다., 온도가지로 프로브 간의 가장 깊은 부분으로 고기를 참조 하는 경우 온도를 시작하고 다시 상승,당신은 너무 멀리 갔어요.
사진 첼시 카일,스타일링을 소품 알렉스에 의해 Brannian,음식 스타일링에 의해 Cyd 맥도웰
을 확인합기 온도를 조기에 종종
더 로스트 체크인 시작 당신의 고기에 대한 30 분 전에 당신은 그것을 기대할을 수행을 위한 더 얇고,더 작은 상처,테스트를 시작하기로 5~10 분입니다. 오른쪽 doneness 를 치려면 식품 안전 차트뿐만 아니라 조리법에 주어진 고기 온도를 목표로하십시오.,고기가 열에서 제거 된 후에도 계속 요리 할 것임을 기억하는 것이 중요합니다.이를 이월 요리라고합니다. 그것의 많은 요인으로 작은 고기,닭고기 조각,스테이크와 볶음,하지만,큰 두꺼운 로스트의 쇠고기,양고기,송아지 고기,돼지 고기 허리,또는 더 큰 가슴 터키어야 하기 전에 열에서 제거할 때에 도달 5 도보다 적은 자리에게 온도입니다. 게 더 큰 상처 5 10 분 동안 휴식의 시간,그리고 온도가 상승할 것이 완벽하게 완료 및 주스 충분한 시간을 가지고 재배포으로 고기입니다.,
사진 첼시 카일,스타일링을 소품 알렉스에 의해 Brannian
보너스 팁:를 보정하는 온도계
신속하게 테스트하는 경우의 온도계는 정확한 복각 끝 그릇으로 얼음의 물. 물 이 얼어 붙는 온도 인 32°f 또는 0°C 를 읽어야합니다., 많은 디지털 온도계가 있는 리셋 버튼 또는 재측정 버튼는 경우,그래서 그 온도는 간단하고 빠르게 연락처 정보를 수 있는 가능성이 수정 그것은 단지 제조업체의 지침을 따르십시오. 그렇게하는 것이 빠르면 빠를수록 완벽하게 조리 된 고기를 다시 만들기 시작할 수 있습니다!