쇠고기 육수,Puchero 또는 조리된

쇠고기 육수,puchero 또는 요리 몇 가지의 이름으로 이어진 야채입니다려,멕시코에서 또 다른 음식의 우리에서 상속 Spain., 이 수프 수 많은 변화에서 가장 간단한 국물과 2 개 또는 3 개의 야채와 일부문하는 대부분의 즙이 많은 요리가 포함된 다른 고기와 큰 선택의 야채,그리고 맛볼 수있는 주 또는 시동기의 메뉴의 다양한다.

조리법에 따라서는 지역 멕시코에서 그들이 요리 예를 들어,카사바에 추가됩니다 유카탄 반도;바나나에서 일반적인 타바스코;chickpeas,에서의 대부분 멕시코 중부,그리고,토마토 수확에 있습니다., 그것은 일반적으로 쌀과 함께 제공되며,일부 지역에서는 고기와 야채가 별도의 접시에 제공됩니다.

쇠고기 국물이 준비한 거의 매일의 인기는 주방의 로컬 시장이며,또한 작은 패밀리 레스토랑에 대 한 알려진사 집에서 만든 스튜라 cumadas. 그들은이 요리를 스타터 또는 원하는 경우 메인 코스로 제공합니다. (일부 시장에서는 요리사의 편의를 위해 이미 자르고 포장 된 채소를 판매합니다.),

레시피의 쇠고기 육수,스튜 또는 조리된

이동 방법

참고:

저는 요리에 고기 압력솥을 위해 35 분,그 후에 고기를 제거하고 제거하는 거품을 형성에서 국물.

지침:

1. 큰 냄비에 고기와 뼈,옥수수,양파,마늘,허브다……… (원하는 경우 부엌 꼬기로 허브를 묶으십시오.), 추가 물,그리고 그 이후 출시 끓여 줄이 낮은 열과 요리에 대한 국물에 대해 2 시간까지 고기가 부드러운 감동 거품과 지방으로 형성됩니다. 마늘,양파 및 허브를 제거하여 맑은 국물을 만드십시오. 시간이 있다면 하루 전에 고기와 국물을 요리하고 국물이 식을 때 지방을 제거하십시오. 압력솥을 사용하는 경우 35 분 동안 고기를 요리하십시오.

2., 한편-recaudo 를 추가하기로 결정한 경우-믹서기에 물¼컵으로 소스의 재료를 붓고 갈아서 소스를 만듭니다. (이 소스는 나중에 야채와 함께 국물에 첨가 될 것입니다.)

3. 국물과 고기를 다시 끓여서 당근과 chayotes 를 넣으십시오. 15 분. 감자를 넣고 10 분 더 계속 요리하여 야채가 여전히 확고한 지 확인하십시오., 의 나머지 부분을 추가 야채,소스 사용할 경우와 소금이 맛자 끓인 또 10 분간 때까지 야채는 준비되어 있습니다. 지나치게 익히지 않도록 조리법의 지시에 따라 야채를 단계적으로 조리하는 것이 중요합니다. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 약간의 실란트로와 함께 큰 그릇에 담아 옥수수 똘 띠야와 레몬 쐐기와 함께 제공하십시오. 다진 칠리는 맛을내는 것임을 기억하십시오.,