Jason Frye 지음
Keith Isaacs,Mark Petko 및 Michael Robson 의 사진

바베큐. 바비큐. 바-비-가야. 바베큐.

방법에 상관없이 당신은 그것을 철자,우리가 할 수 있습에 동의 한 것으로 한 접시에서 바베큐,손을 모두 옳습니다.

우리는 여기서 노스 캐롤라이나에서 바베큐를 조금 다르게 취급합니다. 동일한 부품,예술,전통,종교 축제,바베큐은 뭔가를 심각하게 만들어 사랑스럽게 웃었다고 공유합니다., 우리는 그것을 먹는 레스토랑에서,대학에서 축구를 뒷문,뒤뜰에서 그 교회에서 피크닉으로 씻어 달콤한 차 옆에 가족과 친구와 낯선 사람이다. 우리는 주장에 대해 우리가 좋아하는 스타일의 장점 이 소스 또는,그러나 결국 그는 바비큐—필수적인 부분의 노스캐롤라이나의 DNA.

Raleigh,N.C. 의 환영은 항상 당신입니다.
보다 안전한 식사 및 할 일,현지 여행 안전 정보,여기를 참조하십시오.,

사진 왼쪽:큰 Al 의 바베큐;양조 N Que;핏

하지만 무슨 노스 캐롤라이나 바비큐?

여기 노스 캐롤라이나에서는 바베큐가 동부 스타일과 렉싱턴 스타일의 두 가지 형태로 제공됩니다.

동부 스타일의 요리 전체 돼지를 나무 위에 석탄,하기 위해 다른 육류,어쩌면 그것을 약간의 절단 및 드레스 소스에서 만든 고추는 플레이크와 식초입니다. 일반적으로 동부 스타일은 샌드위치 또는 도금 접시로 제공됩니다.,

렉싱턴 스타일에만 사용하는 어깨를 추가하는 좀 단맛하는 식초 혼합하여 소스에서 토마토 페이스트 또는 갈색의 설탕이다. 그것은 잘게 잘리고 접시에 제공됩니다. 오크 나무와 선택의 동부 스타일의 바비큐,치 렉싱턴 호텔 오크 및 힉코리 더 복잡한 연기가 자욱한 맛입니다.

클라이드는 쿠퍼스 바베큐

두 스타일은 요리 낮고 느리고 노련한 단순히 소금,후추,다음 전체가 금연 시간과 나머지는 않습니다., 측은 유사하다,너무 모든 것을 찾을 기대와 바비큐:양배추,콩,콜라이나 순무 녹색,자장 강아지,감자 또는 감자 샐러드,마카로니,치즈 그리고 물론,바나나 푸딩입니다.

그리고 Raleigh 는 어떻습니까?

에도 모든 유사점,바베큐 팬에서 자신을 찾을 하나 캠프거나 다른 사랑하고,구체화 렉싱턴의 스타일이나 소박한 접근법의 전체 돼지’큐. 각 스타일에는 강력한 지역 발판이 있지만 Raleigh 와 Wake County 는 바베큐 논쟁의 양쪽에서 영향을 끌어낼 수있는 완벽한 장소에 앉아 있습니다., 카운티에서 찾을 수 있 애호가들에 앉아 자신의 구덩이 모든 밤을보고,석탄을 튀기는 전체 돼지 완벽한 시간에게 있습니다. 또한 렉싱턴 애호가가 오크 및 히코리로 포장 된 흡연자에 적재하기 전에 어깨에 조미료를 뿌리는 것을 발견 할 수 있습니다.

스모키의 바베큐 판잣집

롤리기 때문에 앉아있 교차로에서,주도하고 본문의 모든 구석에서 상태이기 때문에,그것은 창의적인 도시,당신이 볼 다른 스타일이 너무입니다., 측면을 가지고 노는 구덩이 마스터가 있으며,미식가의 손길을 더하거나 전통과 가족 요리법에 가깝게 고집합니다. 거기 사람들을 추가 맥주를 그들의 소스 또는 소스의 더 많은 멤피스 스타일보다는 아무것도의 동쪽 그레이트 스모키 산맥. 일부는 고기,갈비와 소시지를 같이 그들은 멤피스에서 텍사스 또는 더 깊이 남을 위해 자신의 취 브런즈윅 스튜 또는 Hoppin’John.

지만,모두에서 pitmasters 음식 트럭 운영자를 뒷마당 바비큐 예술가 식사,사랑하는 그들이 무엇을 사랑하고,그들은 무엇을 먹고 추구하는 바비큐와 열정입니다.,

우리와 함께 공유 가자. 에서 좋은 자리를 찾아줄을 잡아에 대한 테이블의 친구들이나 커플 파운드의 이동,하지만 당신이 무엇이든 우리와 함께,일부됩니다.