계란을 요리하는 방법.
오늘의 조언은 매우 간단한 것 같지만 그것은,당신은 쉽게 혼란을 따르지 않는 경우 몇 가지 지침이 있습니다.
우리가 그들을 완벽하게 만들기 위해 따라야 할 규칙의 숫자가 있습니다.
난을 피하기 위해 녹색 off-center,노른자는 것은 매우 어려운 껍질란 때문에 포탄은 흰색이기 때문에,계란 float,어떤 종류의 계란 우리가 사용해야 한다… 이 모든 문제는 다시는 당신에게 일어나지 않을 것입니다,나는 당신을 확신합니다.,
그것은 쉽게 전달하거나 짧은 요리에,가장 좋은 방법은 무엇을 요리하는 계란?단단한 삶은 달걀을 얼마나 오래 요리하여 완벽하게 만들어야합니까? 껍질이 부서지지 않도록 우리는 무엇을해야합니까? 어떤 온도에서 계란을 요리해야합니까?
한 삶은 계란을 충족해야 합니다 다음과 같은 특징:포탄에 의해 깨진 것이나 붙어 계란 흰색을해야합니다,쉽게 껍질을 벗기고,계란 흰색이어야 합 흰색과 컴팩트,노른자는 하지만 요리의 육즙이 없이는 녹색 색상을 나타내는 우리가 시간을 보냈다.,
이미 다른 포스트에서 우리가 어떻게 삶은 달걀이나 삶은 달걀,클래식에서 많은 조리법의 블로그입니다.
그리고 물론 몇 가지 요리법과 함께 박제 삶은 달걀,클래식 계란과 함께 박제 참치 계란과 함께 박제 샐러드입니다.
관심이 있으십니까? 잘 계속 읽고 당신은 내가 아래에 제시 비디오를 그리워합니다.
요리 할 때 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?중심 노른자를 얻는 방법?
- <리>중요한 것은,신선한 계란을 사용합니다., 을 때 계란을 가정했을 위해 약간의 시간(는 말을하지 않습니다 그들이 만료)그들은 탈수 및 공기 챔버 내부에 그들에게 크기가 증가합니다.
- 달걀이 신선하지 않을 때 캐서롤에 도입 될 때 보통 떠 다니는 이유입니다. 달걀이 뜨거운 물놀이와 함께 춤을 추고 깨지게합니다.
- 실온에있는 요리하기 전에 잠시 동안 냉장고에서 계란을 꺼내는 것이 좋습니다. 한 시간 더 일찍 충분합니다.
- 우리가 달걀을 요리 할 캐서롤은 물으로 채워 져야하며,완전히 덮을만큼 충분히 채워 져야합니다.,
- 계란이 신선하지 않을 때,노른자는 계란 내부에 고르지 않게 분포되어 중심에서 벗어난 채로 남아 있습니다. 에 문제가 없기 때문에,이 노른자는 될 것이 완벽하게 소비하지만,최선을 위한 노른자를 별도의 백색 절단 할 때다.
- 소금 한 스푼과 와인 식초 한 스푼의 트릭이 작동합니다. 그래서 우리는 물 위에 첨가 한 식초가 난자의 단백질 응고를 촉진 할 것이라는 것을 얻을 것입니다.이렇게하면 껍질에 형성된 균열을 신속하게 밀봉하고 계란이 물 속으로 빠져 나가는 것을 방지 할 수 있습니다.,
삶은 계란 조리 시간 및 온도
- 두 가지 가능성이 있습니다,하나를 소개하는 계란을 때 물이 감기 또는 그것을 할 때 그것은 끓는 점이다. 후자의 경우 우리가 차가운 물으로 그들을 소개 할 때보다 2 분 더 오래 두는 것이 좋습니다.
- 면 물이 끓는 우리가 해야 그것을 떠날 사 11-12 분의 크기에 따라 계란 또는 수의 사람들 우리는 요리입니다.,
- 면 우리는 그것을 떠나 이상 우리해야 합니다 우리는 약간 거미란,명확한 불쾌한 냄새와 노른자와 회색 또는 녹색습니다. 이것은 맑은 단백질이 황 원자를 함유하고 있기 때문입니다. 는 경우 요리는,과도한 황화수소가 발표,가스는 제공 불쾌한 냄새가 계란(썩은)및 녹색 색상을 노른자. 그것은 먹을 수 있지만 그 모습은 세계에서 최고가 아닐 것입니다.,
- 달걀 흰색에서 굳은 것 62º C 과 노른자에 68º C,완벽한 방법으로 계란 조리해야 작은 10 분 이상에서 69º C,의 크기에 따라서 계란의 초기 온도이다.
- 얼마나 집에서 그것은 복잡하므로 정확한,이 물에 있어야에 대한 100º C 는 시작할 때,거품을 끓는 물,그리고 우리는 삶은 달걀에서 11 분입니다. 그것은 또한 가정과 당신의 시험관,유도 호브 또는 화재의 취향에 달려 있습니다.,
세 가지 유형의 조리 계란
- 삶은 달걀:으로 알고,삶은 계란은 콧물,노른자 고명은 조금 두부(semi-liquid). 그것을 달성하는 요리 시간은 3-4 분입니다.
- egg mollet 또는 푹신한:이 이름은 흰 두부와 노른자가 다소 액체 인 달걀에 주어집니다. 그것을 얻으려면 요리가 5 분 동안 지속되어야합니다.,
- 삶은 달걀:제대로 조리 달걀이 있어야 흰색과 흰색 소형 및 응결 노른자,없이 회색 또는 녹색 색상입니다. 그것을 얻으려면 요리 시간은 10-12 분이어야합니다.
이러한 모든 팁과 경험이 나를 찾을 것이라 확신합니다 오른쪽 지점을 얻을 당신의 완벽한다. 당신의 취향에 가장 잘 맞는 것.