안에 매쉬의 집

두 개의 글렌피딕 단 하나 맥아 스카치 위스키의 필수적인 성분이-맥아 보리와 부드러운 명확한 물가로서 매쉬를 집입니다. 는 맥아 보리는 지상으로’트’-굵은 가루는 것과 혼합된 가열된 순수한 로비 듀 봄 물에서는 인근 Conval 언덕에 붓고 거대한’매시 툰스’. 여기 천천히 회전하는 매시 나이프 세트가 매시를 들어 올리고 체로 쳐서 좋은 설탕 배수를 보장합니다., 매쉬 툰에서는 자연적인 버블 링 화학과 증기 구름이 상승하여 즐겁게 매운 향기로 공기를 채 웁니다. 뜨거운 물 물,약 6 시간 후’wort’라는 달콤한 액체를 생산 하는 녹말 설탕의 변환을 완료 합니다. 맥아 즙은 배수되고 냉각되고 발효 준비가됩니다. 그 과정에서 남은 보리인’드레이프’는 농부들에게 팔려 가축에게 먹이를 준다.,

WASHBACKS 에서 발효

효모는 냉각기에서 전통적인 목재 발효 용기 인’washbacks’로 펌핑되면서 wort 에 첨가됩니다. 우리의 수제 워시 백은 다른 많은 양조장에서 사용하는 스테인레스 스틸이 아닌 더글러스 전나무로 만들어졌습니다. 이 전통적인 생산 방법은 위스키의 풍미를 변화시키지 않도록 유지됩니다. 이 워시 백은 높이 17 피트(5 미터)로 우뚝 솟아 있으며 정상에서 3 피트(1m)이내로 채워져 있습니다., 로 발효온이 올라서 19°C~33°C,결과는 이산화탄소 가스를 만듭니다 대규모,뜨거운 거품을 일으키는 머리를 풀는 고객들과 나머지 3 개의 피트(1m)하는 최고의 washback 및을 유지하는 아래 기계적인 치는 사람.

약 64 시간의 발효 후 격렬한 버블 링이 가라 앉고 강한 맥주 인’세척’과 비슷한 8-9%ABV 의 갈색 액체가 남습니다.,

연금술과 더블 증류에서는 여전히 집

중앙의 증류 프로세스에있는 여전히 집을 세척 증류 구리에서 냄비 스틸 정확히 일치하는 모양과 크기를 원래의 스틸 구입 한 세기 전에 윌리엄에 의해 보조금을 신청할 수 있습니다. 모든 범프와 움푹 들어간 곳이 재현됩니다-우리는 우리의 독특한 풍미로 어떤 기회도 취하지 않습니다.

스틸 사진을 계속 가열에 의’직접적인 발사'(을 적용하는 벗은 불꽃을 바로 아래에 기초). 스틸 사진의 세척은 알코올이 증기로 변할 때까지 서서히 가열됩니다., 증기는 정지의 협착 목을 통해 상승하고 물 냉각 응축기를 통해 아래쪽으로 안내된다. 이것은 증기를’낮은 와인’으로 알려진 중간 액체로 응축시킵니다. 약 21%의 알코올을 함유 한 낮은 와인은 현저하게 작은’정신 스틸’에서 가열되며,더 작은 버전의 워시는 여전히 가열됩니다.

합 가스화 됩 알코올 및 응축기 전에,그리고 다음 흘러 내려으로 당당한,빛나는 황동,유리’정전’,어디서의 흐름을 정신을 제어할 수 있습니다., 이 액체는 이제 합법적으로 보세,과세 대상 정신이므로 자물쇠와 열쇠 아래에 보관됩니다. 스틸맨은이 증류를 모니터링하는 섬세한 작업을 실행합니다-어떤 실수라도 위스키의 맛을 망칠 수 있습니다. 증류의 미세한 중간 컷 또는’심장’만 성숙을 위해 유지됩니다. Stillman 은 탭 플릭에서 그것을 잡습니다-Glenfiddich 의 새로운 배치가 탄생했습니다.