훈제 치즈 맛있는 진미를 추가하는 독특하고 맛있는 맛 프로파일 모든 제조법 또는 사용할 수 있습니다 간식으로 또는 전채 요리를 제공하는 경우와 크래커나 빵입니다. 루이지애나 그릴 차가운 연기 캐비닛으로 그것은 자신의 뒷마당에서 미식가 훈제 치즈를 만드는 상당히 간단한 과정입니다. 그러나,관계 없이 장비를 사용하여 결정에 따라 이는 방법에 대한 조언을 차가운 전체가 금연 치즈와 시작을 만드는 요리는 계속되는 메모리.,
차가운 흡연이란 무엇입니까?
차가운 흡연은 68-86°f 사이의 온도에서 음식을 흡연하는 과정입니다. 예를 들어,당신은 고기를 연기,당신이 그것을 치료 하는것은 매우 간단한 프로세스를 만들 맛있는 훈제한 치즈에서 자신의 뒤뜰. 그러나,관계 없이 장비를 사용하여 결정에 따라 이는 방법에 대한 조언을 차가운 전체가 금연 치즈와 시작을 만드는 요리는 계속되는 메모리.
훈제 할 때 치즈는 어떻게됩니까?,
경우 치즈는 훈제한 다음의 두 가지 작업이 수행됩니다:
- 기를 얻으로 주입의 치즈입니다.
- 치즈의 우유 지방은 표면으로 올라가고 치즈의 바깥층 주위에 방부제 피부를 만듭니다. 연기가 길어질수록이 층이 두껍고 단단해질수록 풍미가 강해집니다.
껍질에서 만들어지는 외부 계층은 식용(중요하지는 질기)그리고 그것은 흙,나무 열매 맛을 향상시키기 위해 사용할 수 있습 산뜻한 존재가 접시에 같은 스프와 소스.,
냉연 치즈–기본
“훈제”치즈에서 구입 한점은 전체의 액체 연고 없습니다 실제로 훈제한다. 그 결과 풍미가 강하고 치즈의 바깥 쪽 가장자리에있는 껍질은 매우 어둡고 단단합니다.
치즈는 훈제 옛날 방식으로(즉,나무와 함께 해고 전체가 금연)은 섬세하고 유쾌한 맛이는 것은 모두 아직 미묘한 복잡한(고 생각층의 흙,달콤,짭짤,고 풍미있는 노트).,
이 품목 및 당신이 볼 것이 무엇인지 자신의 정통 바꿀 것 냉 훈제 치즈 맛을 좋아한다.
건조 치즈
을 건조해야의 치즈에 의해 처음 그것을 유지 하룻밤,풀에서,냉장고가 있습니다. 그런 다음 담배를 피우기 전에 앉아서 실내 온도에 도달하게하십시오. 치즈를 말리는 것은 고기를 치료하는 것과 비슷한 방식으로 보존하는 데 도움이됩니다. 건조는 차가운 흡연 과정에서 치즈에 박테리아가 자라는 것을 유지하는 데 도움이됩니다.,
선택하신 나무
당신의 선택의 나무에 따라 어떻게 당신이 원하는 치즈 맛이 있습니다. 일부아보세요 fruitier 활엽수와 같은 애플 또는 체하는 동안,다른 사람처럼 nuttier 맛을 선택한 피칸. 어느 목재를 선택하든 첨가물이나 필러가없는 100%천연 식품 등급의 경재인지 확인하십시오. 다른 유형의 목재 또는 목재 펠렛은 인간에게 독성이 있거나 맛이 매우 즐겁지 않을 수 있습니다.,
전체가 금연 외에 온도
그냥 쉽게 유지하는 온도에서 냉연구(사 68-86°F)하지 않으면 그것을 실행하는 뜨거운 환경에서처럼 여름 더위를 식히고 있습니다.
전체가 금연의 치즈 2~4 시간
는 시간의 길이는 당신이 차가운 전체가 금연의 치즈 것입니다에 따라 달라 치즈의 양을 흡연하고 강의 전체가 금연의 맛을 선호합니다. 담배를 피우는 시간이 길어질수록 맛이 더 좋을 것입니다., 또한 각면이 고르게 훈제되도록 15-30 분마다 치즈를 회전시켜야합니다.
설정하지 않 그릴 또는 가벼운 흡연자
경우 펠렛 그릴이나 흡연하지 않는 차가운 전체가 금연 장 확장을 유지하는 열 소스에서 당신은 치즈, 그것을 사용하는 것이 가장 좋연실 같은 장치 전체가 금연 관는 것이 생성한 전체가 금연하지만,가열합니다., 물 물 트레이를 치즈 아래에 넣으십시오.
얼음물로 가득 찬 베이킹 팬을 치즈를 들고있는 랙 아래에 놓습니다. 더 낮은 랙이없는 경우 베이킹 팬 위에 그릴 화격자를 놓고 치즈를 얼음 물 위에 올려 놓을 수 있습니다. 이렇게하면 차가운 흡연 과정에서 치즈가 항상 시원하게 유지되는 데 도움이됩니다.,
자 치즈의 나머지 부분에 대한 적어도 세 가지 일
이 모든 작업을 수도 있습 유혹하에 그것을 사용하의 햄버거 하지만 우리는 그것 싸,치즈에 대 한 종이에 적어도 세 가지 일입니다. 이것은 풍미가 달려 있고 치즈에있는 지방질 및 단백질이 침전하는 기회가 있기 때문에 치즈에 더군다나 침투하게 할 것이다.,
가장 좋은 유형의 치즈를 사용한 냉연
는 많은 종류의 치즈 수 있습 차가운 연기만,사용하는 것이 좋습니다 더 열심히 치즈가 있을 것이기 때문에 적어도 가능성이 약간 녹는 동안 냉연 과정입니다. 블루 치즈,고다,체다,브리 및 스위스는 모두 훈제시 맛이 좋고 융점이 높은 치즈의 예입니다. 파르 메산 치즈는 훈제 파르 메산 치즈의 맛이 매우 매운 호소력이 될 수 있으므로 권장하지 않습니다.,
냉연을 쉽게 만든
냉연이 비교적 복잡하지 않을 때 당신은 루이지애나 목제 펠릿 그릴과 냉연 캐비닛 확장을 위해 LG 전자는 700,900,1100 있(또는 LG 챔피언) 단순히 부하를 좋아하는 치즈에서 내각,설 LG 전자를 연기,그리고 당신의 치즈가 나올 것입니다 아름답게 수행 2~4 시간입니다. 없음을 회전해야의 치즈에서 양쪽으로 멋진 전체가 금연 순환하는 동안 모든 차가운 연기 캐비닛,타격 있습니다., 결과는 짭짤하고 풍미 가득한 훈제 치즈로 간식,햄버거,샐러드 또는 좋아하는 와인과 함께 적합합니다.