생 버섯은 먹기에 안전합니까?

내가 youtube 에 내 괴물 샐러드 비디오를 게시 한 이래로(나는 일주일에 한 번 내 샐러드를 만들고 신선한 상태로 유지됩니다!)나는 버섯에 관한 이메일로 넘쳐났다…

분명히 Fuhrman 박사는 원시 버섯에서 사람들을 겁 먹게하고있다…

스포일러 경고:원시 버섯을 두려워 할 필요는 없습니다.

슈퍼마켓에서 온 한 날 것으로 먹을 수 있습니다.,

I’ll dig 으로 과학이 여기에서 두 번째,하지만 내가 전에,나는 말을 저는 실망 그레거 박사에 뛰어”당신은 요리하는 버섯”악대차는 너무(지만 그레거 일종의 조롱하고 있으며에 Fuhrman 에서 그의 버섯 비디오니다… 그게 뭐야? )

사실 이 말을 하자는 빠르게

I 문제가 있으로 만드는 공장식으로 더 복잡합니다.

나는 그것이 있어야하는 것보다”건강한 식습관”을 어렵게 만드는 문제가있다.

나는 끊임없이 스트레스를하곤했다…, 나는 완전하고 완전히 압도에서 모든 nutritarian/공장 완벽 소음…나는 걱정을 통해 모든 선택 및 성분이다…

어느 날 Jeff Novick 에게 액체 연기에 대해 물었을 때까지-안전합니까? 발암 성일 수있는 다환 방향족 탄화수소(PAHs)가 포함되어 있다고 걱정해야합니까?

Jeff 는 내가 가장 걱정하는 상위 100 가지를 나열 해달라고 요청했습니다.

가 오래 전에 이 운동이었고,추측 할 수 있듯이,의 잠재적 위험을 사용하여 몇 방울 액체 전체가 금연 몇 개월 만들려고하지 않았 목록에서 모두.,주어진 날에 걱정해야 할 것이 1,001 가지 있는데,그 중 일부는 실제 위협입니다.
그 때 사람들은 나에게 묻기 시작에 관한 원 버섯,나는 말했다,”이것이 뭔가 하지 않을 보내고 싶어 내 걱정원에서”아직 아니죠 하지만 질문했고,더 많은 호기심이 되었다.

가져 나를 여기에 나는 새로운 노력하는 당신.

경우 내가 듣고 무언가는 복잡하게 건강한 먹고 나가 도전니다.

나는 당신이 당신을 위해 최선의 결정을 내릴 수 있도록 내가 찾은 모든 것을보고 할 것입니다.,

나는 걱정하지 않는 경우에 당신이 버섯을 먹을거나지 않습니다…

난 존경하는 경우 당신이 와서 다른 결론에 도달한 후에 듣는 모든 사실입니다.

우리는 모두 다르게 분류합니다.

다시 돌고…

예.
여기를’걱정하’에서 온다.

원 버섯 포함될 수 있습니 자연적으로 발생하는 독이라고 agaritine 는 열에 의해 비활성화 됩니다.이것은 아마도 Fuhrman 이 그들을 요리하라고 말하는 이유 일 것입니다.

agaritine 에 대해 이야기하기 전에이”요리 솔루션”에 대해 이야기합시다.,”

연구에 따르면 그레거 게시,”절대 최고의 방법을 줄이 agaritine 는 경우에 끓인 물을 위해 1 시간 당신을 잃 88%의 agaritine.”

흠…Fuhrman 이 독소를 모두 소산시키는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는다고 말하기 때문에 이것은 혼란 스럽습니다.

끓는 시간은 실용적인 솔루션을 나를 위해…

와 하나의 방법은…이런 독소”방탕한”오른쪽으로 물 저는 요리에서 그?

아니면 내가 숨쉬는 공기로”소산”합니까?

더 많은 질문,적은 답변.,

으로 당신이 상상할 수 있는 여러 사람의 의견이 구걸 Fuhrman 을 확장하거나 답변을 자신의 문제입니다. 예를 들어,

그의 조수는 왼쪽 이 답변은,”그것은 안전을 위한 조치 이후,몇 연구 결과는 거기에는 온화한 독소로서 원 버섯,와 독소를 제거할 때 버섯 가열한다.”

그렇다면 왜 표고 버섯을 전혀 놀라게합니까?

그레거 연구는 말했다 끓는 1 시간이 줄어들 88%의 agaritine(레인지를 위해 30 초 잃 51%,60%는 경우에 당신은 전자 레인지의 45 초)또한 나에게 일시 중지합니다.,

아가리틴이 두 의사의 경고를 보증 할 정도로 위험하다면 어떤 노출도 나쁘지 않을까요? 이 경우 버섯을 전혀 먹지 않는 것이 낫지 않을까요?

또는 현실 agaritine 지 않는 위험한,또는 위험은 매우 낮으로 시작하는 사람들에게 말하고 요리하는”촬영한 영양 stars”그리고 작은…안에는 야구?

이”독소”아가리 틴에 대해 이야기합시다.,

로 내가 말할 수있는,agaritine 발견되었에서 발암성 쥐에서 몇 가지 연구지만,이후 연구,쥐어 agaritine 에서 물 자신의 삶의 모든 일과 이를 해치지 않는 모두 그들도 agaritine 었다”검증 된”물질에 대한니다.

플러스 마우스는 인간이 아닙니다. 이것이 내가 동물 연구를 싫어하는 이유 중 하나입니다. 그들은 잔인하고 궁극적으로 신뢰할 수 없습니다. 독감을 개에게 전달할 수는 없습니다. 바퀴벌레는 핵폭발에서 살아남을 수 있습니다. 다른 종은 사물에 다르게 반응합니다.

인간 연구—아가리 틴은 인간 발암 물질입니까?,

가장 최근의 연구가 나타냅 위험에 대한 인간이 매우 낮고,심지어 일상 소비생하지 않을 것이라고 측정 가능한 증가에암 위험이 있습니다.

2010HUMAN Trials”는 테스트 한 버섯과 버섯 추출물이 안전하고 일반적으로 잘 처리되었음을 시사합니다. Agaritine 에서 재배하 아가리쿠스 bisporus 에서 보고 되었습니다 어떤 동물성 모델을 연구하는 것과 관련된 잠재적인 발암 효과가 있지만,이것은 다른 사람에 의해 도전과 모순에 의해 다른 연구에서 동일한 모델입니다., 최근의 연구는 agaritine 정제에서 아가리쿠스 버섯은 직접 antitumour 활동에 대하여 종양 세포 백혈병에 체외되는 대조적으로 발암성 활동 이전에 기인이 화합물입니다. 이러한 데이터에 대한 지원을 제공하는 결론의 최근에 출판된 과학적 비평에 대한 연구의 agaritine 는 결론이 없다는 것을 과학적으로 입증된 데이터를 연결하는 소비의 버섯을 발암성 중 하나에서 동물 모델 또는 인간입니다., “

나는 Fuhrman 이 항상”버섯을 요리 할 필요가 있다는 그의 진술을 뒷받침하기 위해 두 가지 연구를 언급한다는 것을 알았다.”하나는 1986 년입니다. 내가 5 살이었을 때. 2002 에서 다른. 그것은 2017 년입니다.

당신이 이러한 주장을 할 거라면 박사 Fuhrman,당신은 연구를 계속 할 책임이있다.

그러나 여기에 큰 KAHUNA 가 있습니다.

준비가 되셨습니까??

Agaritine 은 또한 버섯이 냉장 또는 건조 될 때 분해됩니다.

따라서 슈퍼마켓이나 샐러드 바 또는 냉장고의 생 버섯은 아마도 어쨌든 아가리 틴의 일부만을 함유하고 있습니다.,

생 버섯은 당신에게 좋은가요?버섯은 영양가가 높은 음식입니다.

산가족의 연구를 연결하이 걸리는 버섯 다양한 건강 혜택을…그것은 실제로 매우 인상적인 모습에서의 볼륨을 연구하고 어떻게 같은 작은 작은 곰팡이가 그렇게 될 수 있습니다 도움이…

…하지만 내가 찾고 있었을 통해 이러한 연구…

나도 어쩔 수 없었지만 그들의 대부분을 지정하지 않은 상태의 연구 버섯.,

의미를 버섯의 원료 또는 조리 또는 탈수 또는 냉장 또는 냉동 또는 왼쪽에 실 벤치해 두 시간 전에 연구/분석/테스트? (이 모든 것이 아가리 틴 수치에 영향을 미칠 것입니다).

과 연구에서 다음과 같은 사람들이 먹고 버섯,그들은 그들을 먹는 원거나 조리하거나 구이 또는 두 또는 무엇인가?

이것은 모든 그냥 너무”내부에는 야구”및 니트에 까다로운 나를 위해,또 너무”학”로 T.Colin Campbell 말할 수 있습니다. (환원주의에 대한 그의 논평은이 모든 미친 영양 완벽주의에서 나를 해방시켰다).,

포인트입니다,그것은 합리적인 가정하는 사람들이 먹는 원 버섯 연구에서는 연결이 걸리는 버섯을 다양한 건강 혜택을 제공합니다.

어쩌면 요리한 버섯은 여전히”더 나은”하지만 거기에 좋은 경우 여기에는 원 버섯지 않은 광대기에서는 하수도를 배출하 어린이는 먹(또는 그러나 스티븐 킹의 이야기가)Dr.Fuhrman 도 우리가 믿는 것입니다.

버섯에는 B12 와 비타민 D 가 들어 있습니다!

버섯(특히 cremini,그 약간 갈색이 버섯)측정 가능한 많은 양의 비타민 D 와 때로는 또한 상당한 양의 비타민 B12.,

I wouldn’t count 에서 먹고 버섯을 위한 이러한 요구 사항을 충족하지만,그것은 좋은 것 식물성 방어:)

을 먹어야 한다는 원 버섯? 안전한가요?

경우 사소한 노출을 agaritine 에서 당신의 100 걱정하지 않아야 합 버섯 모두 이래 위험은 항상에 존재하는 몇 가지 용량입니다. 아가리 틴 안전성에 대한 더 많은 독서를 할 수 있으며 여기에 최신 연구를 토대로 수준을 줄이는 방법이 있습니다.

소화 장애가있는 개인은 버섯을 요리하여 더 소화되기를 원할 수 있습니다.,

버섯은 키틴으로 구성된 힘든 세포벽을 가지고 있습니다. 버섯을 요리 하면 쉽게 그들을 소화 하 고 그들의 영양분을 흡수 하지만 모든 음식의 사실. 여기에 자세한 내용은 슬림 바로 가기의 에피소드 4(또한 에피소드 3)을 확인하십시오.

버섯은 또한 박테리아 운반체이며 요리는 박테리아를 죽입니다. 사실,버섯 요리에 대한 좋은 논쟁이 있다면,이것이 그 것입니다.마지막으로 일부 사람들은 버섯에 알레르기가 있으며 알레르기가있는 경우 모든 버섯을 완전히 피해야합니다., 일반적인 알레르기 증상으로는 메스꺼움,구토,설사,경련,팽만감 및 소비 후 복통이 있습니다.

식사 멘토 야생 버섯과 양배추 폴렌타 죽

를 저장하는 방법 버섯

두에서 작은 마분지 바구니에 또는 당신이 구매하는 경우 그들의 느슨한,냉장고에 보관하에서 종이 가방(느슨하게 폐쇄).
그러나 더 적은 표면의 접촉은 그들이 각각 기타,신선한 것입니다 그들이,그래서 당신이하지 않은 경우 요리와 함께 당신의 버섯 바로,그것의 가치가 그들을 밖으로 확산에 요리한 다음에 덮는 요리를 젖은 수건으로.,

미리 포장 된 버섯은 일반적으로 3-7 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 버섯은 만료되면 칙칙 해집니다.

말린 버섯은 냉동실의 밀폐 된 용기에 보관해야하며 6-12 개월 동안 신선하게 유지됩니다.

뜨거운 물 10 분 동안 그들을 재수 화. 요리에 물 담가 그 사용할 수 있습니다 하지만 껄끄 러운 수 있습니다.

대신에 버섯 요리

가지는 최고의 버섯 대체 제 생각에는,특히 경우에는 버섯이 사용되고 있을 바꾸기기(예:쇠고기 스트립)에서는 조리법 또는 요리입니다.,
버섯이 칠리에서와 같이 고기를 대체하기 위해 부서지면 부서진 콜리 플라워(콜리 플라워 쌀)가 여기 가지보다 잘 작동합니다.

에 다른 요리는 버섯은 단지 하나의 구성 요소와 같은 볶음에 사용할 수 있습니다 호박이나 다른 식물성 당신이 좋아한다.
를 위해 무언가가 다음과 같이 버섯 그레이비 또는 버섯 스프로,그것의 더 나은 건너뛰는 레시피와 다른 수프 나물 조리법이다.

SHROOMS 에게 기회 사람들을 줘!

나는 몇 년 전까지 버섯을 싫어했다. 나는 그들에게 기회를 계속 주었기 때문에 기쁘다. 그들은 지금 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.,

마지막으로 야생 버섯에 대해 이야기합시다.피>모든 베팅은 야생 버섯 여기 떨어져 있습니다. 나는이 게시물에서 흰 버섯(그리고 연장에 의한 갈색 단추 버섯)에 대해 구체적으로 이야기 해왔다.자신이하는 일을 알지 못하면 버섯을 직접 골라 먹지 마십시오.

의 많은 이국적인 또는”와일드”버섯은 요리(일부는 독성이)그러나 당신이 그들을 구매하는 슈퍼마켓에서 농부의 시장이나 레스토랑,당신이 될 수 있습니다 아주 특정 그들은 먹기에 안전합니다.,

업데이트:이 의견은 식사 멘토의 개인 Facebook 그룹에서 팝업되었으며 Natasha 가 말한 것을 좋아했습니다.

앨리슨이 열거 한 7 가지 중 어느 것도 내 100 가지 걱정에 자신의 방식으로 작동하지 않습니다. 나는 내 걱정과 시간과 관심을 집중시키기에 너무 많은 다른 것들을 가지고있다. 나는 많은 생각없이 양파를 자른다. 나는 접시와 계절에 따라 조리 된 채소와 날 것으로 먹는다. 겨울 나는 뜨거운 음식을 좋아한다. 여름 나는 날 음식을 좋아한다. 그것은 자연스러운 것처럼 보입니다. 나는 소금을 아껴서 사용한다(나는 모든 사람들이 나트륨이 적을수록 더 좋다는 것에 동의 할 수 있다고 생각한다). 나는 아마 씨앗을 먹지 않으며 결코하지 않을 것입니다., 나는 과식 자이므로 더 많은 음식에 쑤셔 넣도록 격려하는 사람이 필요하지 않습니다. 게다가,내가 식사 계획에서 하루에 먹는 모든 채소와 음식을 측정했다면,아마도 그 무게가 훨씬 더 커질 것입니다. (체중 감량을 시도하는 사람들에게는 눈을 멀게하지 말고 식단에 더 많은 음식을 추가하십시오). 비소 일은 내 눈을 굴리게합니다. 할 수 있습니다 그냥 먹고 기타 곡물이나 그것은 또한에 따라 달라집 쌀과 어디에서 그러나 심지어 먹는다면”나쁜 쌀”위험도 낮은 또 다시,이것은 내 100 걱정입니까? 아니. 나는 빅맥보다 현미로 더 낫다.,보툴리누스 중독:누군가 Facebook 에서 보툴리누스 중독과 버섯에 대해 물어 보았습니다. 보툴리누스 중독은 감자에 더 많은 관심사입니다. 뜨거운 감자를 호일이나 공기가 잘 통하는 용기에 두지 마십시오. 그들은 숨을 쉬거나 냉장 보관할 수 있도록 알몸이어야합니다. 보툴리누스 중독는 또한 우려 때 통조림하지만,이것은 진실하의 낮은 산 식물성 없는 그냥 버섯. 당신이 통조림으로 만들지 않는 한 당신은 아마 이것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 여기에 누가 보툴리누스 중독에 대해 자세히 읽어보십시오.피>