튀긴 콘브레드,또한 알려져 있으로 옥수수 가루 괭이 케이크와 옥수수 케이크,그리고 때로는 Johnnycakes,의 일종이다 튀김 옥수수 가루 flatbread 같은 것이 걸렸을 경우 콘브레드 타자와 프라이팬 튀 그것은 좋아하는 팬케이크. 내부는 콘 브레드처럼 퍼프하고 외부는 기름에서 그것을 튀기는 것에서 멋지고 싱싱 해집니다. 그것은 완벽한 동반자가 엉망 o’greens,또는 아침 식사 또는 달콤한 치료 경우 이슬비 조금의 시럽이다.
나는 hoecakes 가능성이 분명히 오픈 화재 내부의 뜨거운 바위에 이러한 요리 아메리카 원주민과 함께 시작 읽었습니다., 이 방법은 나중에 적응하여 요리하는 빵의 블레이드에 괭이,그리고 어떻게 그것의 이름을 가지고,하지만 일부 사람들은 분쟁니다.
이 독자 요구에서의 우리의 Facebook 가족 구성원이 사라고 이후 케이준을 가져다 집 리터럴 게 어디 있을까 콜라드 야채,생각 나는 것을 범프 이후 요청을 나는 분명히 했다 그린에서 가까운 미래입니다… 그리고 모두는 알고있다,당신은 콘 브레드 또는 다른 어떤 hoecakes 와 함께 가야 해! 물론이 작은 hoecakes 도 자신에 꽤 좋은 모든입니다.,
{남부 노발대발 경고}하나는 일을 배웠기 때문 블로그 및 만나 이야기로 사람에서 모든 남은 경우 요리와 조리법이다. 당신은 그들이 자란 방식이 일을 끝내는 유일한 방법이라고 주장하기를 원하는 일부 낡은 남부인을 가질 것입니다. 나를 미치게 만든다! 그것은 단지 사실이 아닙니다.
방법을 배운 영수증(조리법)그리고 요리하는 방법,기능을 사서 엄마에 의해 영향을 받았다에서 배운 방법은 그녀가 그녀의 엄마., 지역적 측면도 고려해야 할 점은 여기 해안에있는 사람들이 앨라배마 북부의 사람들과 많이 다르다는 것을 알았 기 때문입니다. 우리는 사우스 루이지애나와 가까운 거리에 있으며 우리의 요리는 크리올과 케이준 요리의 영향을 많이받습니다. 우리는 또한 풍부한 공급을 신선한 해산물,여기에 그래서 우리의 다이어트 무거운에서 신선한 걸 해산물이다. 앨라배마 북부에서는 그런 일이 일어나지 않습니다.
텍사스 인은 애팔 래 치아 산악 지역의 사람들과 마찬가지로 미시시피 인과는 훨씬 다른 요리를합니다. 조지아의 해안은 걸프 해안과 다른 좋은 비트를 요리합니다., 그래서 아무도 없 남 y’all 지만,그것은 모든 좋은,그래서는 방법에 대해 단지에 대해 논쟁을 중지 우리가 생각하는 것은 옳에 대한 우리의 남부한 음식과 요리하고,받아들 우리의 차이점을 먹고 즐길 수 있 fellowship! {비누 상자 자리 잡고}
이제 말했다… 옥수수 가루 괭이 케이크는 또한 뜨거운 물 콘 브레드가 아닙니다.
그들은 비슷합니까? 예,다소. 뜨거운 물 콘브레드에서 가장 순수한 형태는 단순히 ol’옐로우 모든 용도 옥수수 가루(지 않은 옥수수가루 혼합,자가 상승 옥수수가루),a pinch of salt,과 끓는 물., 끓는 물 식사의 요리 과정을 시작 하는 옥수수 가루에 추가 됩니다. 되면 끓는 물에 혼합하고 이 혼합물은 멋을 처리하기에 충분하지만,여전히 매우 뜨겁고,그것은 손으로 형성된 작은 옥수수빵자의 손으로 그는 클래식 타원형 모양의 수 있습니다. 그런 다음 보통 뜨거운 기름으로 튀겨 지지만 채소와 같은 것의 꼭대기에 추가되고 찐 것입니다.
괭이,케이크처럼 이 레시피 같은 더 콘브레드 반죽,그에 떨어 프라이팬의 뜨거운 기름에 작은 메달와 유사한 팬케이크와 볶음. 사과와 오렌지 여러분!,
그리고 내가 그것에있는 동안,이것은 또한 역사적인 페이지가 아니라는 것을 이해하십시오. 우리는 사람들이 사물의 공급이 제한되어있는 거의 90 년 전에 대공황에서 조리법을 재창조하려고하지 않습니다. 이 블로그는 현재 블로그의 내 요리법,그리고 이 레시피는 현대적인 버전의 튀김 옥수수 가루 괭이,케이크의 적응 폴라 디나 Hoecake 요리법으로,서명이 기능에서 그녀의 사바나에는 레스토랑에 관해서 당신의 테이블과 같은 빵 바구니는 않습니다.,
나는 그것에게 완벽한 차량을 흠뻑 일부 냄비 likker 에서 큰 ole 냄비에 그린,일부 pintos 의나 큰 수프 그릇,그래도 그들은 훌륭한 빵을 요리를 어떤 식사 정말에,특히 여름의 열기를 원할 때 빵 하고 싶지 않은 오븐의 전원을 켭니다.
지금… 어떻게의 일부 괭이 케이크를 만들어 보자!,
반죽을 만들 수 있습니다 및 저장되고 냉장고에 며칠 때문에,우리는 모두 알고 있으로 녹색 설정에는 냉장고,그들은 얻을하지 않지만 아무것도 좋다. 또는 자신을 치료하고 하나 위에 지팡이,수수 또는 메이플 시럽을 조금 이슬비가 내립니다. 맛있다. 에 보이는 바삭한 사랑스러움과 드립의 시럽에 그것은,나중에는 것?설탕은 선택 사항이며 설탕은 선택 사항입니다., 나는 그것을 좋아에서 이러한이지만,그것을 빼는 경우에 당신은하지 않습니다. 지금,당신이 좋아하는 경우에 당신은 잘 노련한 cast iron,프라이팬을 건너뛸 수 있습니다 기름이나 버터 브라운이 그들을,하지만 당신을 얻을 수 없는 사랑,바삭한 외부 중 하나,그래서 정말로,당신은 왜할까요?
내 Pinterest 페이지에서 내 남부 즐겨 찾기를 더 확인하십시오!
당신이 이것 또는 나의 조리법의 무엇이든을 만드는 경우에,나는 당신의 결과를보고 싶으면! 그냥 사진을 스냅하고 소셜 미디어에#DeepSouthDish 해시 태그 또는 Instagram 에 deepsouthdish@나를 태그!,td>준비시간:10 분 요리시간:20 분|
재료:
- 1 컵 자가 상승하는 밀가루
- 1 컵 모든 목적 옥수수 가루
- 2 작은 술 베이킹 파우더
- 1/2teaspoon salt
- 설탕 1 큰술,선택 사항
- 3/4cup 버터밀크
- 1/3 컵 물
- 2 큰 달걀 맞
- 1/4cup 요리하는 오일이나 베이컨 물방울
- 1 큰술,버터
명령:
라인 테 베이킹 시트와 종이 타월고 랙 상단에 따로 설정합니다., 중간 그릇에 밀가루,옥수수 가루,베이킹 파우더,소금 및 설탕을 함께 털어냅니다. 버터 밀크,물 및 계란을 첨가하십시오;잘 섞는다. 열 기름과 버터에 캐스팅 철 프라이팬 중간 중간 높 드롭 타자에 의해 1/8 컵 측정으로 뜨거운 프라이팬을 형성하는 작은 메달.
갈색과 파삭 파삭 할 때까지 튀기고 다른 쪽을 돌리고 갈색으로하십시오. 제거하고 랙에 배수가되도록하십시오. 아침 식사 또는 간식으로 따뜻한 시럽 또는 꿀 버터로 즉시 제공하거나 엉망진창에 담그십시오.,
변이:옥수수가 절정기와 절기에있을 때,옥수수 컷의 대략 1 개의 컵을 추가하고 옥수수 속 떨어져 긁었다. 옥수수의 약 1 큰 귀가 필요합니다. 이것을 팬 호 케이크로 만들 수도 있습니다. 뻣뻣한 배터를 만들기에 충분한 버터 밀크 만 첨가하십시오. 당신은 추가 물 필요하지 않을 수 있습니다. 중간 정도의 고열로 비명을 지르는 뜨겁고 잘 기름칠 된 8 인치 주철 프라이팬에 붓습니다. 열을 줄이고 약 10~15 분 아래에 갈색을 띄게하십시오. 아래에 금속 계란 터너를 실행하고 다른 쪽을 갈색으로 돌립니다. 또한 약 15~20 분 동안 잘 예열 된 425 도 F 오븐에서 구울 수 있습니다(터닝 필요 없음).,
팁:당신이 스프레이를 측정 컵의 비트와 함께 비-스틱 스프레이 하기 전에 떠서,반죽을 것입니다 미끄러우. 지 않는 경우에 발생하는 1/8 컵 측정,단지 대략 2 큰 술의 반죽에서 하나 더미 및 푸시의 주위에 그것을 형성한 메달입니다.
Jalapeno 치즈 튀김 콘 브레드:1 컵의 갈가리 찢긴 체다 치즈와 1/4 컵의 다진 절인 jalapeno 를 넣고 위와 같이 준비하십시오. 반죽을 팬에 숟가락으로 담그고 절인 잘 라페 노의 전체 조각으로 토핑하십시오. 설정하고 돌려 보자.
뜨거운 물 콘 브레드:밀가루,계란 및 버터 밀크를 생략하십시오. 소금과 베이킹 파우더를 첨가하여 옥수수 가루를 2 컵으로 늘립니다., 설탕은 선택 사항입니다. 물 들어 물 2 컵을 빠르게 끓여서 혼합물이 함께 모일 때까지 한 번에 조금씩 마른 믹스로 저어주기 시작하십시오. 옥수수 가루의 곡물에 따라 물 모두를 필요로하지 않을 수도 있습니다. 젖은 손을 사용 하 여 당신의 손의 손바닥에 폰으로 형성 옥수수 가루의 충분 한 특종. 뜨거운 기름의 프라이팬에 추가하십시오. 종이 타월에 배수하십시오.
출처:http://deepsouthdish.com
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