풍부한 향기고 상대적으로 뜨거운 카레,치킨 마드라스를 쉽게 만들에서 집에서 하나 팬. 양파를 블렌딩하면 소스에 두껍고 호화로운 질감이 생깁니다. 멋진 금요일 밤 카레!
당신의 카레가 뜨거워 지나요?,
I 처럼 뜨거운 카레 모든 이제 다음,하지만 너무 뜨거워할 수 없는 진미를 맛보고 당신이 땀이 테이블에!
이 카레는 원하는만큼 뜨겁게 만들 수 있습니다. 우리가 사용하는 뜨거운 마드라스 카레가루를 열지만,추가할 수 있습니다에서 더 많은 열과 함께 신선한 고추,또는 더 적은 열 교환하여 마드라스 파우더에 대한 정기적인 매체 또는 가벼운 카레 분말입니다.
레시피 카드의 재료를 따라 가면 입안에서 몇 초 후에 온난 한 열이 나는 카레가 나옵니다. 그것은 당신이 맛볼 수있는 열이지만 타지 않습니다., 내 아이들(10 세와 13 세)은 그것을 먹을 것이지만 옆에 물 한 잔과 함께 먹을 것입니다.
마드라스 카레란?
a madras curry 는 진한 빨간색 두꺼운 소스(색상은 고추와 파프리카에서 유래)가있는 상당히 뜨거운 카레입니다. 그것은 타마 린드와 호로 파의 추가에서 그것에 약간 악몽 같은 노트를 가지고있다. 닭고기는이 요리에 절인되지 않으며,향신료는 종종 건조-튀김 또는 구이. 소스는 보통 부드러운 소스입니다.
우리는이 조리법에서 마드라스 스파이스 믹스를 사용하고 있지만 몇 가지 여분의 향신료도 추가 할 것입니다., 를 얻는 사랑스러운 부드러운 소스에,우리는 것을 혼합하여 양파도를 사용하여 passata(보다는 주석으로 입히는 토마토는 아주 울퉁불퉁).
우리는 무엇이 필요합니까?
- 양파,마늘 및 생강을 미니 푸드 프로세서의 페이스트에 혼합하십시오. 가장자리에서 갈색으로 변하기 시작할 때까지(약 3-4 분)고열로 버터 기름이나 기름으로 혼합물을 볶습니다.
- 추가에는 다진 닭고기 요리는 2~3 분까지,밀봉된다.,
- 낮은 열을 중간에 추가 계피스의 카레가루,파프리카,땅 호로,타마린드 붙여 넣기,소금,후추로 간을 합니다. 그 향신료가 향기를 방출 할 때까지 끊임없이 저어 주면서 1 분 동안 요리하십시오.
- passata 와 토마토 퓌레에 넣고 끓인 다음 코코넛 밀크를 저어줍니다. 종기를 가져온 다음 10 분 동안 끓인다.
I love 봉사하는 내 것으로 신선한 고(실란트),몇 슬라이스 붉은 고추와 잘게 썰어 붉은 양파,플러스 일부 삶은 쌀,일부 찐 그린에 있습니다.,
치킨 티카 마드라스를 만들고 싶습니까?
치킨 티카 페이스트를 담근 다음 닭고기를 가볍게 까맣게 볶아서 마드라스에 더 많은 맛을 더하십시오!
여기에는 방법
- 그릇에 추가½cup(120ml)두꺼운 자연적인 요구르트,2 개의 다진 마늘,1 큰술을 다진,생강의 반 레몬 주스,1 작은 술,각각의 땅을 고수와 파프리카,½tsp 각각의 심황,커민,가벼운 고추 분말(또는 뜨거운 당신이 그것을 좋아하는 경우에는 매운),소금,후추,plus a pinch of cinnamon.,
- 모두 함께 섞은 다음 다진 닭 가슴살을 저어줍니다. 냉장고에 2~3 시간 동안 담그기 위해 덮고 두십시오.
- 한 번에 절인,장소에 닭꼬치,또는 확산이 조각 베이킹 시트에 브러쉬로 2tbsp 의 식물성 기름. 그런 다음 닭고기를 그릴(구이)하여 요리 될 때까지 한 번 돌립니다.
- 조리 된 닭고기를 마지막에 바로 소스에 넣으십시오(10 분 동안 끓인 후).
대신 쇠고기 또는 양고기를 사용할 수 있습니까?
예., 에 대한 빠른 쇠고기는 양고기 카레,스트립을 사용의 쇠고기 스테이크(과 같은 엉덩이나 평평한 철)또는 마른 양고기 스테이크(어깨거나 다리). 튀 스트립에서 약간의 기름에서 매우 뜨거운 냄비에 대한 3~4 분 동안 조리까지만 여전히 그런 다음,부드러운 그들을 추가 소스 요리의 끝(이후 10 분간 끓인 소스).
느린 요리 버전의 경우 diced braising 또는 chuck beef 또는 diced 양고기 다리 또는 어깨를 사용하십시오. 닭고기처럼 추가하십시오(3 단계에서)., 추가 200ml(70z)의 passata,플러스 200ml(70z)쇠고기의 주식(뿐만 아니라 200ml(70z)의 코코넛 밀크),다음 끓기와 장소의 오븐에서 160C/320F3 시간(그리고,가끔씩 저어주세요). 또는 느린 요리기구에 넣고 5~6 시간 동안 높이 또는 7~8 시간 동안 낮게 요리하십시오.
마드라스 카레 가루가 매운가요?
예,마드라스 카레 가루는 일반적으로 상당히 뜨겁고 매운 맛입니다. 마드라스의 맛과 질감을 원하지만 열이 없으면 온화한 카레 가루로 같은 것을 대체 할 수 있습니다., 당신이 추가에서 마늘,생강,계피,타마린드,파프리카고 호로도-그래서 당신은 여전히,복잡한 약간 악몽의 맛 madras.
어떤 서비스를 제공하 닭고기 카레:
- 삶은 쌀-내 실패 방법
- 필라우에서 쌀이 조리법
- 간단한 신선한 토마토,양파 및 고 샐러드<나는 봉사하는 이는 거의 모든 카레!,
- Chicken Tikka Masala
- 페르시아어 스타일 닭고기 카레
- 느린 요 매운 닭고기 카레
- 버터 닭
- 닭 Jalfrezi
- 닭 Dhansak
- 또는 나의 채식주의 달콤한 감자 카레
시계 비디오게하는 방법을 볼 수 있다:
닭 Madras
Ingredients
Chicken Madras
- ▢ 1 onion – peeled and roughly chopped
- ▢ 2 cloves garlic – peeled
- ▢ 2 tsp minced ginger
- ▢ 3 tbsp ghee or vegetable oil
- ▢ 3 chicken breasts – chopped into bitesize chunks (this is about 525g or 18., ▢2tbsp 토마토 퓨레-(붙여 넣기)
- ▢7oz(200ml)코코넛 밀크(전체 지방질)
를 봉사:
- ▢의 작은 무리 신선한 고
- ▢1 잘게 썰어 붉은 고추
- ▢¼red 양파–껍질을 벗기고 곱게 썬
- ▢삶은 쌀
지침
-
추가 양파,마늘,생강을 미니 푸드 프로세서와 조화를 붙여 넣습니다., 필요한 경우 풀기 위해 오일 스플래시를 추가하십시오.
-
열취사(또는 유)대 프라이팬을 통해 높은 가열합니다. 양파 혼합물을 넣고 가장자리에서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 가끔씩 저어 주면서 3-4 분 동안 볶습니다.
-
추가 닭 요리는 2~3 시간 동안 종종 때까지,밀봉된다.,
-
열려 매체와 계피를 추가,마드라스의 카레가루,파프리카,땅 호로,타마린드 붙여 넣기,소금,후추로 간을 합니다. 끊임없이 저어 주면서 1 분 동안 요리하십시오.
-
에 추가 passata 와 토마토 퓨레 및 끓인다.
-
코코넛 밀크를 추가. 저어 끓여서 끓인 다음 10 분간 끓으십시오.,
-
역할과 함께 신선한 고,얇게 썬 고추,붉은 양파와 삶은 쌀이다.
비디오
말 Notes
주의 1-마드라스의 카레가루
을 찾을 수 없는 경우 마드라스의 카레가루 사용하여 정기적인 카레가루지만 술을 추가(또는 두 가지 당신이 그것을 좋아하는 경우에는 정말 뜨거운) 의 고추거나 뜨거운 고추 분말입니다.,
주 2-호로파:
을 구입하지 않 전체 단지는 경우에 당신은 그것을 사용하는을 위한 이 레시피는,당신은 그것을 남길 수 있습는 경우에 없을지라–마드라스 분말을 가능성이 있는 일입니다.
미리 만들 수 있습니까?
예,이 닭고기 마드라스는 2 일 동안 요리하고,빨리 식히고,덮고 냉장 보관할 수 있습니다.
열 중간 열 팬에서 때때로 약동까지,닭은 뜨거운내(약 10 분 소요). 당신은 그것을 밖으로 건조 중지 물 스플래시를 추가 해야 할 수도 있습니다.
고정시킬 수 있습니까?,
예,이 닭고기 마드라스는 요리하고,빨리 식히고,덮고 얼 수 있습니다.
해동에서 하룻밤 냉장고,그 후 재가열 중간 열 팬에서 때때로 약동까지,닭은 뜨거운내(약 10 분 소요). 당신은 그것을 밖으로 건조 중지 물 스플래시를 추가 해야 할 수도 있습니다.
천천히 밥솥에서 만들 수 있습니까?
예,카레를 5 단계가 끝날 때까지 팬에 넣은 다음 코코넛 밀크와 함께 느린 밥솥으로 옮겨 함께 저어줍니다. 3-4 시간 동안 낮게 또는 1-2 시간 동안 높게 요리하십시오.,
영양 정보는 쌀과 고수풀(실란트로)의 서빙 제안없이 서빙 당입니다.,
Nutrition
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안녕 나는 니키
나가는 요리를 사랑하고 내가 당신과 함께 공유하고자하는,내 마음에 드는 맛있는 가족 친화적인 요리법입니다. 나는 매일 가족을위한 환상적인 음식을 만들도록 영감을주고 싶습니다.