Pasta Evangelists 에서 신선한 파스타에 대한 우리의 사랑은 놀라운 맛을 뛰어 넘습니다. 우리는 또한 각각의 독특한 모양으로 들어가는 장인 정신에 감사드립니다. 우리 팀의 pastai 있는 파스타를 만들기로 미세 예술과 같이,어떤 미술,그것은 시작됩니다.파스타 만들기에서 밀가루의 중요성은 종종 과소 평가됩니다. 모든 날카로운 파스타 메이커들의 마법의 공식,그리고 우리는 당신이 당신을 찾을 수 있습니다., 이 기사에서는 파스타 만들기를위한 다양한 유형의 밀가루를 살펴 보겠습니다(세분화 된 세부 사항으로는 덜!)

파스타 만들기를위한 밀가루의 다른 유형은 무엇입니까?

세 가장 일반적으로 사용되는 유형의 밀가루를 위한 파스타 만들기습니다:

• 밀가루
• 밀가루 밀가루
• “00”밀가루

우리는 고려한 파스타들이 모두 예술과 과학이다. 밀가루에는 파스타 반죽에 탄력과 가소성을주는 데 필요한 글루텐이 들어 있습니다., 반죽이 반죽하기 쉽도록 올바른 수준의 탄성을 가져야합니다. 파스타 반죽은 또한 그 경이로운 모양 전부로 주조되기 위하여 약간 가소성을 필요로한다.

다목적 밀가루는 주석에 말하는 것을하기 때문에 파스타를 만드는 데 사용하기에 완벽하게 괜찮습니다. 그러나 대부분의 파스타 요리법은 양질의 거친 밀가루 또는”00″밀가루를 권장합니다. 당신의 선택은 당신이 갈망하고있는 파스타 모양에 전적으로 달려 있습니다!

파스타 용 00 밀가루는 무엇입니까?

양질의 거친 밀가루와 00 밀가루는 모두 밀가루이지만 질감과 풍미가 크게 다릅니다., 이탈리아 사람들은 그들이 얼마나 잘 갈아 졌는지에 따라 다른 유형의 밀가루를 분류합니다. “1”밀가루는 더 큰 입자와 거친 질감을 가진 밀가루이지만 00 밀가루는 훨씬 미세한 분말입니다.

00 밀가루는 베이킹,특히 케이크와 부서지기 쉬운 패스트리에 딱 맞는 부드러운 밀가루입니다.

질감과 가루 일관성으로 인해 파스타에 부드러운 밀가루를 사용할 수도 있습니다. Tagliatelle 과 같은 부드러운 파스타 모양에 이상적 일뿐만 아니라 라비올리 파스타를위한 최고의 밀가루이기도합니다., 이 섬세한 소포는 호화로운 충전재를 손상시키지 않도록 미묘한 풍미가 필요합니다.

00 밀가루는 밀가루의 가장 널리 이용 가능한 유형이 아니지만,그것을 소싱하는 몇 가지 방법이 있습니다. 대부분의 전문 식료품 점에서 찾거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 00 밀가루는 이탈리아 전역의 부엌에서 사용되므로 진정한 정통 파스타를 만들고 싶다면 노력할 가치가 있습니다.

왜 양질의 거친 밀가루가 파스타에 사용됩니까?

양질의 거친 밀가루는 파스타 밀 또는 마카로니 밀으로도 알려져 있습니다., 를 사용하여 만든 단단 듀럼 밀,그것은 일반적으로 성장 북부 이탈리아에서는 완벽한 따뜻한 기후에 대한 튼튼한 곡물이다.

에 비해 부드러운 밀가루,밀가루 밀가루 사용되어야 사람들을 위해 굵고 견고한 파스타는 모양을 흡수 그래서 풍부한 소스입니다. 양질의 거친 밀가루는 다목적 밀가루보다 탄성이 적고 가소성이 훨씬 큽니다. 이 일관성은 또한 펜네 또는 마카로니와 같은 파스타 튜브가 조리되는 동안 압출 된 모양을 잃지 않도록합니다. 밀가루없이,리가토니지 않을 것이 있는 그것의 그루브한 완벽한 휴식 장소를 즙이 많은 쇠고기 신 라구에 대항할 프레고., 그것은 생각조차하지 않습니다!

여기에 약간의의 재미있는 이야기 정보-밀가루 밀가루는 전통적으로 노란색,무 파스타 그것의 상표는 컬러입니다. 그래서 당신의 mafalde 가 너무 호소하는 양질의 거친 밀가루에 감사드립니다-특히 광택있는 버터 소스로 옷을 입을 때.

한 완벽한 forkful 의 맛있는 Mafalde

듀럼 가루 밀가루 대 파스타를 위한

하는 동안 밀가루에서 파생된 듀럼 밀,그것은 혼동하지 않을 가진 듀럼 밀가루. 그들이 동일한 작물에서 오는 동안,밀은 밀가루의 2 개의 분리되는 유형을 창조하기 위하여 맷돌로 갈립니다.,

양질의 거친 밀가루는 밀링 과정에서 듀럼 씨앗에서 분리되는 영양소 인 배유로 만들어집니다. 듀럼 밀가루는 그 다음 남은 미세하게 분쇄 된 분말을 사용하여 만들어집니다. 00 밀가루와 마찬가지로 듀럼 파우더는 더 유연하기 때문에 스파게티 또는 라자냐 시트와 같은 부드러운 파스타 모양에 적합합니다.

파스타를 만들기 위해 다른 밀가루 유형을 사용하여

다른 많은 종류의 밀가루가 있습니다. 우리는 파스타 만들기에 사용할 최고의 유형을 여기에 설명했습니다. 그러나 이것이 당신의 파스타 만들기를 제한하게하지 마십시오., 손에 한 종류의 밀가루 만 있으면 그것을 사용하여 파스타를 만들어보십시오. 당신이를 조정해야 할 수도 있습니다 액체로 콘텐츠를 얻을 반죽 부드럽고 전성되지 않고 지나치게 건조합니다. 또한,를 만드는 경우 또는 기타 라비올리가 가득하고 밀봉 모양의 파스타,를 추가해야 할 수 있습니다 약간의 물을하기 전에 반죽 밀봉을 얻을트의 파스타를 함께 붙어 있습니다. 의 유형에 관계 없이 밀가루,이 속한 채운 파스타를 만드는 파스타트할 수 있습 건조기 전에 당신은 기회를 배포하는 모든 작성합니다.,

우리가 파스타를 만들기 위하여 사용에 대하여 조언할 밀가루의 유일한 유형은 각자 올리는 가루이다. 이 유형의 밀가루는 베이킹 파우더에 포함되어 있고,베이킹 파우더가 아닌 정상적인 성분 중 하나에서는 신선한 계란을 파스타 반죽 또는 파스타 bianca 반죽,그것은 이어질 수 있는 몇 가지 원치 않는 결과를 가져오는 경우 요리입니다. 가능하다면 파스타 만들기에 사용할 다른 밀가루를 찾으십시오.

부엌에서 편리하도록 영감을 얻었습니까? 신선한 파스타를 만드는 기쁨은 최종 결과를 맛보는 것만으로 일치시킬 수 있습니다. 우리는 당신의 식사가 그것에 들어간 노력을 아는 것이 더 만족 스러울 것이라고 확신합니다.,

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