브라질 Feijoada 은 검은 콩고 돼지고기 스튜는 종종 제공 farofa,구운 카사바를 밀가루. 이 편안한 음식은 때때로 브라질의 국가 요리라고합니다.

인기있는 브라질 요리 인 Feijoada 는 그 이름을 주요 성분 인 검은 콩(feijão)에 빚지고 있습니다. 그것은 전통적으로 발,귀,베이컨과 같은 돼지의 다른 부분뿐만 아니라 다른 훈제 고기로 만든 풍부한 스튜입니다., (하지만 걱정하지 마세요,저는 몇 가지 대체 위해 당신은 당신이하지 않은 경우까지 요리와 함께 돼지 귀과 발!)

브라질 요리

브라질 요리는 매우 지역적,각 지역은 자신의 전형적인 요리가 있습니다. 이것은 다른 유럽,원주민 및 아프리카 성분과 영향이 혼합 된 결과입니다.

브라질의 북동부 지역에는 아프리카 요리의 큰 영향이 있습니다.

북부 지역에 있는 더 중대한 영향의 원주민들,어디에 사용의 카사바고 물고기에 와서에서 재생들의 많은 요리가 있습니다.,

남동부 지역에 브라질에 있는 다양한 요리로 연결된 반데이란테스(도둑)을 포함하는 같은 성분 옥수수,콩,돼지 고기입니다.

남부 지역에서는 이탈리아 요리가 폴렌타와 피자와 같은 요리에 큰 영향을 미칩니다. 그리고 우리는 또한 독일 요리의 영향을 봅니다.

Feijoada 의 역사

일부 역사가들은 feijoada(fay-jwa-da 로 발음)는 아프리카 노예가 만든 요리라고 말합니다., 후에는 잔치에 의해 주어진 소유자의 농장,노예 선택하여 먹다 남은 음식들을 검은 콩을 만들고,새로운 스튜.

이 새로운 요리는 파로 파(베이컨으로 튀긴 카사바 밀가루)와 오렌지 슬라이스를 곁들였습니다.

기타 역사가 말하는 비슷한 요리가 소비되는 포르투갈의 북쪽에있는,그것의 주요 성분은 흰색 또는 빨간색 콩고 돼지 고기입니다.

어느 이야기이든,feijoada 는 브라질 미식 문화 내에서 융합의 상징입니다. 그것은 브라질 아이콘입니다.,

을 먹을 때 Feijoada

Feijoada 은 일반적으로 먹을 수요일과 토요일에 할 때 레스토랑은 전통적으로 제공합에서 자신의 메뉴와 가족을 준비에 있습니다.

저가의 요리이기 때문에,Feijoada 는 모든 사회 계급에 의해 소비됩니다.

브라질의 일부 지역에서는 겨울철에 feijoada 가 제공됩니다. 그러나 리우데 자네이루에서는이 요리가 일년 내내 제공됩니다.

브라질 Feijoada 를 제공하는 방법

당신이 도전을 위해 있다면,feijoada completa(완전한 feijoada)식사를 제공하십시오.,

Feijoada completa 는 전채로 튀긴 카사바로 시작합니다.

그런 다음 메인 요리,feijoada,흰 쌀,튀긴 plantains,farofa(베이컨으로 튀긴 카사바 밀가루)및 얇게 썬 오렌지.

음료는 신선한 주스,caipirinhas 또는 맥주 일 수 있습니다.

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브라질 Feijoada(검은 콩 스튜)

브라질 Feijoada 은 검은 콩고 돼지고기 스튜는 종종 제공 farofa,구운 카사바를 밀가루.,

**우리는 말린 콩을 사용하고 있기 때문에 스튜를 요리하기 전에 밤새 담가야합니다.,/li>

4 cloves garlic, minced

3 tomatoes, diced

1 teaspoon salt

1 teaspoon ground black pepper

3 bay leaves

water

white rice (for serving)

farofa (for serving)

Instructions

• In a large bowl with water, soak beans overnight.,
• 할 준비가 되면 당신의 스튜,에서 큰 무단 수프 냄비를 중간 불로,기름을 추가 되었습니다. 파삭 파삭 할 때까지 요리하고 접시에 옮기십시오.
• 를 사용하여 동일한 냄비에 브라운 갈비와 소시지로서 가치가 있습니다. 따로 보관하십시오.
• 필요한 경우,기름을 더 추가합니다. 중간 높이에서 양파와 마늘을 부드럽고 반투명 할 때까지 약 5 분 정도 볶습니다. 토마토를 넣고 3 분 더 익힌다.,
• 담근 콩을 배수하고 헹구십시오. 추가들을 냄비와 함께 갈비뼈,베이컨,소시지,소금,후추,베이 둡니다. 물(약 8 컵)로 덮으십시오.
• 의 혼합물을 가지고 끓여 열을 줄이 낮습니다. 덮고 2 시간에서 2 시간 반 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 요리하게하십시오.,
• 경우 스튜이 너무 liquidy 을 발견하고,냄비에 요리하는 것을 계속한 또 다른 20 분 정도는 일부의 액체가 증발합니다.
• 역으로 흰 쌀과를 뿌리 farofa 상단에 있습니다.

메모

*1 파운드 건조한 콩=2 컵 건조한 콩=6 컵 요리 콩(무료 대체 배출,통조림 콩 원하는 경우.()