사슴 사냥 시즌이 감싸는,그래서 당신의 냉장고해야 충전물과 사슴. 이제 시즌 최고의 붉은 고기를 요구하는 식사를 계획하고 사슴 고기로 요리하는 법을 배울 시간입니다.

올바르게 준비하면 사슴 고기의 풍미,질감 및 건강상의 이점이 다른 붉은 고기를 능가합니다. 사슴 고기는 지방과 콜레스테롤이 낮고 비타민 B6,B12 및 오메가 3 지방산도 높습니다. 나는 남편과 일곱 자녀를 위해 우리 정원에서 가보 농산물과 함께 일주일에 5 일 밤 요리를합니다., 으로 저자의 세 필드를 테이블의 요리책 및 웹사이트 gameandgarden.com 내 열정을 공유한 레시피와 팁을 요리하는 방법에 대한 사냥한 고기와 수확 및 준비하고 다른 식품 분야에서,정원,닭장.

여기 다섯 가지가 있습니다 모든 요리에 대해 알고 있어야를 요리하는 방법을 사슴:

1. 그것을 익히지 마십시오. 사슴 고기를 준비 할 때 사람들이 만드는 번호를 하나의 실수는 그들이 그것을 익혀 고기를 고무질 및 gamey 렌더링한다는 것입니다., 부드러운 상처의 사슴 제공해야한 희귀하거나 매우 다진 또는 그것으로 혼합하는 것은 돼지고기 더 추가하는 지방이다.<피>2. 가장 부드러운 결과를 위해 고기의 컷을 조리 방법과 일치시킵니다. 자연적으로 부드러운 상처럼 허리를 묶고 안심을 잘하는 고열을 굽고,팬 타는 듯한,또는 소 묶는 고가 제공되어야한 희귀하 medium rare. 칠리 코코아 겉 껍질 사슴 고기 허리를 요리하는 방법에 대한 나의 요리법은 다음과 같습니다.

어깨,생크 또는 목에서 더 거친 근육은 천천히 그리고 낮게 찌거나 조림해야합니다. 렌즈 콩,사슴 고기 및 소시지와 함께이 수프를 맛보십시오.,

hindquarter 컷은 상당히 다양한 기능을 지원하고 있습으로 컷 스테이크,연하게,그리고 요리처럼 허리를 자르는 조각으로 낮고 느린 방법;그것을 사용에서 소스,스트립으로 잘라서 곡식과에서 사용되는 샐러드,히타 부리에서,또는 샌드위치. 또한 잘라 hindquarter1-inchthick 스테이크,파운드 그들며 팬들을 치즈 사슴,국가된 스테이크하거나 사슴 Scaloppine.,

3. 사슴 고기는 옥수수 먹이 쇠고기가 아닙니다. 쇠고기 조리법에서 그것을 대체하지 마십시오. 사슴은 옥수수 먹이 쇠고기보다 지방과 마블링이 적습니다. 거꾸로 맛;사슴 사료에는 잔디,허브,도토리 가운데,다른,식물에 있는 동안 가축을 먹는 옥수수와 곡으로 감사드립니다. 이 맛의 깊이는 최고의 레스토랑 중 많은 사람들이 메뉴에 사슴 고기에 대해 높은 가격을 부과하는 이유입니다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈. 마른 문지름과 매리 네이드를 사용하십시오., 대부분의 내 건조 된 소금을 포함하고 또한 커피 또는 생강을 나누는 효소에서 고기,연하게 하지 않고 그것을 만드는 감상의 tenderizers 않습니다. 매리 네이드는 와인,식초 또는 레몬 또는 라임 주스와 같은 산에 의존하여 단백질을 변성시킵니다. 나는 쉽게 정리할 수 있도록 지퍼 탑 백에 담그다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈. 사슴 고기를 노화하는 방법. 를 사용하는 경우 프로세서에서 프로세스의 고기 사슴,그 또는 그녀는 이미 세 육류습니다. 그들의 방법에 대해 물어보십시오. 집에서,나는 그것을 얼리기 전에 건조한 노화 사슴 고기를 선호합니다., 나이를 건조 시키려면 최소 7 일 동안 최대 14 일 동안 34~37 도의 꾸준한 온도로 팬 위에 놓인 랙에서 고기를 냉장 보관하십시오. 젖은 나이에,그것의 진공 밀봉 한 포장에있는 냉장고에있는 고기를 해동하고,냉장고에있는 최대 14 일 동안 냉장하십시오.

Stacy Pilgreen-Harris 는 블로그 게임 및 정원의 저자이자 지속 가능한 생활을위한 조리법 및 팁을 포함한 3 권의 책입니다.