어떻게 그릴 T-bone 또는 비프 스테이크에 문제가있을 것으로 보인을 위해 많은 사람들이 있다. 당신도”그릴 마스터”가 될 수 있으며 매번 약 10 분 안에 훌륭한 구운 스테이크를 먹을 수 있습니다. 단계별 사진 지침에 따라이 쉬운 방법을 알아보십시오.

소개하고 나의 평가

다행히도,그것은 매우 간단하여 좋은 결과를 얻을 수 있습니다., 훌륭한 스테이크로 시작하여 간단하게 맛을 내고 고열로 요리하십시오. 그리고 T-bone 이나 porterhouse 스테이크보다 더 전통적인 것은 무엇입니까? 그것에 도착하자.

My 평가

5

🐄고기

등급의 쇠고기는 중요한 결과입니다. 이것은 상당히 쉽습니다. 미국 프라임은 상위 2%에 있습니다. 그것은 물건의 상한 레스토랑 유형입니다. 비싸고,당신은 아마 가격을 지불하지 않을 것입니다. 미국의 선택은 당신이 사는 곳입니다.모든 쇠고기의 약 절반이 선택 범주에 속합니다. 미국 선택(이전 좋은)소리 확인 않습니다,그리고 그것은 단지”확인.,”일반적으로 소매점에서 판매되는 가장 낮은 등급이며 육즙이 적고 부드럽습니다.나는 보통 선택을 사용한다. 나는 좋은”보기”에서 그것 때문에 선택의 대부분을 다루고,시장과 마블링이 될 수 있는 매우 변수입니다. 또한 시장이 잘 다듬기를 원합니다. 나는$12+떨어져 정돈되었어야하는 지방의 큰 조각을 위해 파운드를 지불하는 것을 좋아하지 않는다.

T-bone vs.Porterhouse steaks

T-bone 과 porterhouse steaks 는 모두 갈비뼈와 등심 사이에있는 짧은 허리에서 나옵니다. 큰면은 스트립 스테이크이고 작은면은 안심(필레)입니다., T-bone 에서 안심은 중앙에서 최소½인치를 측정하고 porterhouse 는 최소 1¼인치를 측정해야합니다.

그 T-뼈와 비프 스테이크 같은 잘의 고기는 제외하고 더 많은 레스토랑에서는 아침 식에 비프. 그들이 같은 가격이라면 포터 하우스를 얻으십시오. 제 아내는 포터 하우스 하운드입니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.

• 두께:모든”전문가”는 1½인치를 원합니다… 즉,소의 1 파운드 반입니다. 당신의 정육점이 1 인치에서 그것을 자르도록하십시오. 프리 컷에서 1 인치와¼인치를 모두 찾을 수 있습니다., 나는¾인치가 조금 너무 얇은 것 같아요,나는 약간의 고기가 많은 센터를 원하지만 그렇게 할 것입니다.
• Fed 유형:”잔디 먹이”는 분노 인 것 같습니다. 아니 아니 아니. 나는 풀 먹이에서 자랐다. 그것은 나에게 잔디처럼 맛이납니다. (댓글 없음)
• 암소 유형:앵거스가 조금 더 맛있습니다.그릴이 작동하려면 어떻게해야합니까? 나는 천연 가스를 사용한다. 숯불 그릴도 괜찮을 것입니다. 당신은 단지 그것을 뜨겁게해야합니다…매우 뜨겁습니다. 내 그릴은 650°plus 에서 일상적으로 표면 온도를 가지고 있습니다. 당신은 그 뜨거운 필요가 없습니다.,

  나는이 접근법의 어느 정도 반대 인 요리의 역 타는듯한 방법이 있음을 주목해야한다. 당신은 시작과 낮은 그릴과 고기를 얻을하에 대한 내부 온도는 당신이 원하는 다음 그것을 크랭크로 마무리하는 것. 그것은 나에게 조금 까다롭게 들린다. 나는 언젠가 그것을 시도 할 것이다.

  👨 🍳프로 팁

  이것은 너무 쉽습니다. 가능한 경우 고기가 실온에서 쉬도록하십시오. 이것은 지상 고기가 아니므로 안전하지만 한 시간이 넘는 것은 나를 긴장하게 만들고,나는하지 않을 것입니다., 지 않는 경우 나머지는 당신이 필요합니다,그것을 좀 더 요리를 얻을 수 내부 온도를 원합니다. 그것을 밖으로 건조로 읽어 보시기 바랍니다.

  여분의 지방을 다듬습니다. 당신은 그것을 먹지 않을 것이고,그것은 당신의 값 비싼 고기를 태울 그릴에 감각을 일으킬 것입니다.

  소금. 여기에 타이밍에 대한 논쟁이 있습니다. 소금 물 물 밖으로 끌어 고기,하지만 소금과 물 다시 고기에 흡수 됩니다. 45 분에서 60 분 정도 걸립니다.

  그래서 나머지의 시작 부분에 소금을 넣으면 정말 좋습니다. 마지막에 소금을 넣으면 좋지만 어쩌면 좋지 않을 수도 있습니다.,

  마지막 10 분이 아니라면 나머지 시간에 1 시간 미만으로 소금을 칠하지 마십시오. 이렇게하면 물기가 고기에서 빠져 나올 수 있으며 다시 흡수 할 시간이 없습니다.

  조미료. 후추는 필수품이며 우리는 마늘을 좋아하기 때문에 모든 목적의 조미료 인 7:2:1 과 7:2:2 가 여기에 완벽합니다. 아니면 그냥 소금과 후추를 사용하십시오. 나는 소금과 함께 고추와 마늘을 넣었다. 위의 소금 노트를 참조하십시오.

  오일:필요하지 않습니다. 일부는 고기가 아닌 그릴에 기름의 가벼운 칫솔질을 제안합니다. 나는 그의 제안을 시도하고 차이를 말할 수 없었다—당신의 선택.,그릴을 닦고 기름을 발라야합니다. 화격자는 매우 뜨거울 것이고 올리브 오일은 연기 점이 낮습니다. 표준 식물성 기름을 사용하십시오.

  5 분 동안 첫 번째면을 그릴. 시계를 사용하고 그냥 추측하지 마십시오. 크로스 그릴 자국에있는 경우 2½분에 90 도 회전하십시오.

  5 분 후에 뒤집습니다. 두 번째면에서는 보통 레어의 경우 약 3 분,중간 레어의 경우 4 분,매체의 경우 5 분 동안 요리합니다. 우리는 약 145°에서 우리의 고기를 좋아합니다. 즉,많은 사람들에게 익힌 것입니다. 희귀 한 것을 원한다면 조심하십시오,과거 희귀 한 것을 익히는 것은 매우 쉽습니다.,

  제안 된 시간과 함께 몇 가지 변수가 있습니다. 정확한 그릴 온도,스테이크의 정확한 시작 온도 및 스테이크의 두께. 이 모든 것은 당신이 원하는 결과를 정확하게 얻기 위해 내부 온도를 확인해야한다는 것을 의미합니다.스테이크가 완료되었는지 확인하는”터치”방법에 대해 읽게됩니다. 그것은 아마 프로 또는 세미 프로를 위해 작동하지만 정말 우리 정상적인 사람들을 위해 그렇게 많이하지 않습니다. 온도계를 꺼내십시오.이 작업을 수행하려면 다음 작업을 수행해야합니다. 조리 과정에서 물세포에서 나옵니다., 당신이 고기를 즉시 자르면,그것은 단지 당신의 접시에 배수 될 것입니다. 적어도 5 분 동안 포경되지 않은 호일에 가볍게 텐트를 쉬게하지만 10 은 더 좋습니다. 액체는 고기에 다시 흡수됩니다.

  스테이크 소스:나는 이것을 말할 필요가있다… 그냥 안된다고.,

  📖스테이크 요리법

  팬에 구운 오븐 구이 스트립 스테이크

  어떻게 그릴 스트립에는 스테이크 가스 그릴

  팬에 구운 오븐 구이 필레 미뇽

  어떻게 그릴 필레 미뇽에스 그릴

  

  🔪지

  

  나머지 스테이크 상온에서 1 시간 가능한 경우 허용하는 스테이크하여 실내 온도.추가 지방의 쇠고기를 다듬습니다. 이것은 당신의 값 비싼 고기를 태울”플레어 업”을 방지하는 데 중요합니다., 당신의 휴식 기간의 시작에 소금과 후추를 바르십시오. 그릴에 가기 직전에 나머지를 건너 뛰거나 잊어 버린 경우 괜찮습니다. 굵은 소금과 후추를 사용하십시오. 나는 정결 한 소금:후추:마늘 인 나의 7:2:2 를 사용했다.그릴을 최대로 예열하십시오. 네,갈만큼 뜨겁습니다. 깨끗하고 기름 잘. 낮은 연기 점 때문에 여기에 올리브 오일 만하지 마십시오.

  

  직접 열에 두십시오.

  

  5 분 안에(시계로)고기를 뒤집습니다., 당신이 교차 그릴 자국에 있다면,당신은 약 2½분에 고기를 90 도 회전 했어야합니다.

  

  레어의 경우 약 3 분,미디엄 레어의 경우 4 분,미디엄(150°)의 경우 5 분 더 그릴 수 있습니다. 귀하의 타이밍은 조금 다를 것이므로 언제나처럼 인스턴트 읽기 고기 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 혼자만의 시간에 요리하지 마십시오. 5 분에서 10 분 동안 호일로 가볍게 텐팅하여 서빙하기 전에 휴식하십시오. 또한 그릴에서 제거한 후 온도가 몇도 상승 할 것임을 기억하십시오.,

  

  

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  📖레시피

  

  어떻게 그릴 T-bone 또는 비프 스테이크습

  에서 댄 Mikesell 일명 DrDan

  어떻게 그릴 T-bone 스테이크에 문제가있을 것으로 보인을 위해 많은 사람들이 있다., 당신도”그릴 마스터”가 될 수 있으며 매번 약 10 분 안에 훌륭한 구운 스테이크를 먹을 수 있습니다. 단계별 사진 지침에 따라이 쉬운 방법을 알아보십시오.

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  총 시간 15 분

  인분#/조정 원하는 경우 2 스테이크

  성분

  • ▢T-Bone 또는 비프 스테이크-1inch thick
  • ▢소금과 후추를 맛이나 7:2:2

  지침

  • 나머지 스테이크 상온에서 1 시간 가능한 경우 허용하는 스테이크하여 실내 온도.,
  • 적용에 소금과 후추의 시작에서 당신의 휴식 기간입니다. 마지막에 나머지를 건너 뛰거나 잊어 버린 경우 괜찮습니다. 굵은 소금과 후추를 사용하십시오. 나는 정결 한 소금 인 나의 7:2:2 를 사용했다:후추:마늘. 모든 목적은 조미료-7:2:1 과 7:2:2
  • 질 쇠고기의 지방. 이것은 당신의 값 비싼 고기를 태울”플레어 업”을 방지하는 데 중요합니다.
  • 그릴을 최대로 예열하십시오. 네,갈만큼 뜨겁습니다., 깨끗하고 기름 잘. 낮은 연기 점 때문에 여기에 올리브 오일을 사용하지 마십시오.
  • 직접 열에 두십시오. 5 분 안에(시계로)고기를 뒤집습니다. 당신이 교차 그릴 자국에 있다면,당신은 약 2½분에 고기를 90 도 회전 했어야합니다.
  • rare 의 경우 약 3 분,medium-rare 의 경우 4 분,medium(150)의 경우 5 분 더 그릴 수 있습니다., 귀하의 타이밍은 그릴과 고기에 따라 다르므로 언제나처럼 인스턴트 읽기 고기 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 혼자만의 시간에 요리하지 마십시오. 경고:당신이 원하는 경우 드문 경우,그것은 매우 쉽게 통해 촬영과 고기를 상승할 것이 몇 가지 도 후에서 제거됩니다.
  • 나머지를 제공하기 전에 가볍게 텐팅 호일로 5~10 분 거리에 있습니다.

  레시피 메모

  프로 끝:

  1. 트리밍 지방을 방지하 flareups.<리>갈 것 같은 뜨거운 그릴., 화격자를 청소하고 기름을 바릅니다.<리>휴식 경우 실내 온도 굽고 전에 시간이있는 경우. 약 1 시간이 좋습니다.
  2. 요리하기 1 시간 전 또는 직전에 소금. 사이는 아닙니다.
  3. 두 번째 측면에서 제안 된 시간을 가진 몇 가지 변수가 있습니다. 정확한 그릴 온도,스테이크의 정확한 시작 온도 및 스테이크의 두께. 이 모든 것은 당신이 원하는 결과를 정확하게 얻기 위해 내부 온도를 확인해야한다는 것을 의미합니다. 시간 만 사용하지 마십시오.
  4. 이것은¾-1 인치 두께를 주거나 조금 걸릴 것입니다. 1½인치 최대., 2 인치 두께로 들어가면 다른 기술이 필요합니다. 약 1½인치 경우,시작시 실온으로 휴식해야합니다 또는 센터는 드문 것입니다-당신이 좋아하는 것이 아니라면. 1½인치는 거의 2 파운드가됩니다.

  더 많은 질문이 있으십니까?처음과 매번 완벽하게 만드십시오. 놓치지 마시고 위의 전체 게시물을 확인하십시오. 거의 모든 조리법은 다음과 같습니다 쉽게 단계별로 사진 지침에 그렇게 시각화할 수 있습니다 자신이 조리법이 유용한 팁과 함께 옵션을 제공합니다.,

  조정이 조리법 크기:조정할 수 있습니다 수분에서는 이 레시피는 카드에 인분입니다. 이것은 당신을위한 성분에 대한 수학을합니다. 그러나 지침의 텍스트를 조정하지 않습니다. 그래서 당신은 스스로 그렇게해야합니다.

  영양

  칼로리:1120kcalProtein:85gFat:84gSaturated 지방:34gPolyunsaturated 지방:3gMonounsaturated 지방:37gCholesterol:290mgSodium:1403mgPotassium:1356mgCalcium:30mgIron:8.,8mg

  크기를 제공하는 내 추정의 정상적인 크기를 명시되어 있지 않지 않습니다. 조리법 당 서빙 횟수는 위에 명시되어 있습니다. 이것은 가정 요리이며 많은 변수가 있습니다. 모든 영양 정보는 추정치이며 실제 결과와 다를 수 있습니다. 소금과 같은 재료를 맛보기 위해 사용 된 평균에 대한 나의 추정치가 될 것입니다.,

  Course :Main Course

  Cuisine :American

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