매주 우리는 아래로&더러는,우리는 우리의 좋아하는 독특한 계절 과일,야채,그리고 더 있습니다.오늘날 우리가 얘기하 fiddlehead 고사리 무엇을 찾아야할지,어떻게 준비,그에 대한 아이디어를 얻을 안전하게 그들을 즐기기에서 식사를 일주일 길이입니다.

네 엄마가 너의 야채를 먹으라고 말한 적이 있니?그래서 너는 크고 강하게 자랄 것 같니? 투명함을 약속하지 않았겠죠, 유럽의 중세 시대에 사람들은”고사리 씨앗”을 가지고 다니면 시야에서 사라질 것이라고 믿었습니다. 셰익스피어는 심지어 헨리 4 세에서이 마법의 힘을 참조했습니다! 우리가 초능력을 보증 할 수는 없지만,우리는 양치류가 덧없는 봄 치료에 감사해야한다는 것을 단언 할 수 있습니다.

용어 fiddlehead 펀은 일반적으로 사용을 참조하려면 타조 펀 fiddleheads 지만,fiddlehead 실제로 의미의 단계 성장과 이름을 한마디로서 온 그 유사성을 나선형 스크롤의 상단에서 바이올린., 그 펴지지 않은 모양은 아직 풀 사이즈의 성인 양치류로 풀리기 위해 젊고 꼬마 양치류이기 때문입니다. 는 경우에 당신은에서 그들을 보장해야 이러한 봄 날치기어로,그들은 시즌에는 몇 주 동안 매년 봄(일반적으로 수 있습니다). 당신이 먹지 않았 fiddleheads 기 전에,많은 것을 설명한 맛으로처럼 달콤한 시금치,식물성처럼 아티초크,선명처럼 밀랍 녹색 콩고 종류의 열매니다. 기본적으로 야채의 모든 좋은 맛이 하나로 퍼졌습니다.,

얼마나 사료 또는 상점을 위한 Fiddleheads

경우에 당신을 구하고 fiddleheads,돌을 제대로 식별 타조 펀 fiddleheads 고 항상 따르는 지속가능한 수확 guidelines. 깊은 홈을 찾으십시오(4)—코일을 향한 줄기의 측면에 셀러리 줄기의 모양을 생각하십시오. 올 오버 fuzziness 와 양치류를 피하십시오;타조 고사리 fiddleheads 는 쉽게 문질러 갈색 종이 비트와 부드러운 있습니다.

을 따기 때 fiddleheads 을 선택,작은,회사,및 단단히 furled 표본이 있습니다., (1)을 풀기 시작하거나 변색 된(2)—fiddleheads 는 밝은 옥 녹색(3)이어야하며 여전히 단단히 털어 져야합니다. (참고:일부 fiddleheads 는 papery brown chaff 를 많이 가지고 있지만 일단 문지르면 밝은 녹색입니다.)

를 저장하는 방법&Prep

후 신중하게 포장 및 운반하 펀 찾고 싶을 것이다 소비하는 그들이 얼마 후 그 집으로 그들의 섬세한 맛이 변하고 있다., 보관해야하는 경우 플라스틱 랩(5)에 단단히 싸서 냉장고에 보관하고 며칠 이내에 사용하십시오. 그들은 빨리 망치지 않을 것이지만 풍미와 탄력을 잃을 것입니다. 더 오래 보관하려면 산 세척을 시도하십시오. 시즌을 연장하기 위해 fiddleheads 를 동결시킬 수는 있지만 Elizabeth Scheider 는 이에 대해 조언합니다. 그녀는 그들이 섬유질과 비린내가된다는 것을 알게되고,”봄철 임시 인으로 그들을 소중히하는 것을 선호합니다.”

농민 시장이나 전문 식료품 가게에서 그들을 찾으십시오., 줄기는 식지 않는 한 당신이 그들에게 자신을 따기,일반적으로 당신은 단지 참조 코일상 판매되고 있습니다. 제공 fiddleheads 좋은 덩 씻어에서 차가운 물,다음 그릇에 배치의 물고 문을 제거하는 모든 종 스케일 다음과 같습니다.

More:가장 가까운 농민 시장이 어디에 있는지 확실하지 않습니까? 실시간 농장에서 가까운 곳을 찾으십시오.

이를 고려한 공정한 경고

우리가 말할 때 fiddleheads,우리는 엄밀히 얘기를 타조 펀 fiddleheads,그들은 가장 안전한 것으로 간주됩습니다., 사람들은 자주 사료에 대한 fiddleheads 의 다른 종류는 다음과 같은 여자 고사하거나 방패 펀,그리고 그들을 고려하는 안전한 것 만큼 그들은 요리. 고사리 고비 fiddleheads 은 특히 논란이 다양한;많은 식물은 소비하는 소량으로,그러나 포함하고 있는 것으로 알려져 있는 발암 물질이다.

설정하지 않으로 데 아쉬운 파멸 당신의 식사,그러나 우리는 또한 언급하는 fiddleheads 가 비난에 대한 식중독의 경우도 타조 펀 다양한 당신은 아마도 먹습니다., 그들의보기 흉하고 신선한 태도가 당신을 날 것으로 먹도록 유혹 할지라도-우리는 확실히 그것을 조언하지 않을 것입니다. 날 때,fiddleheads 는 약간 독성이있을 수 있으며,음,일종의 불쾌한 맛입니다. 하지만 빠른 희게 끓는,소테,로스팅,또는 다진(적어도 다섯 분이지만,그보다 훨씬 더 많은 것이 필요!),fiddleheads 는 반드시 먹기에 안전하고 맛있습니다. 이러한 경우의 결과로 안전 표준은 피들 헤드를 15 분 동안 끓이거나 조리법에 사용하기 전에 10 분에서 12 분 동안 찌는 것이 좋습니다., 물론,이에 대한 논쟁 이뿐만 아니라:요한 해변 내 수석 큐레이터에서 명예 뉴욕 식물원,제안하는 요리로 5 분이면 충분합니다. 요리하는 법을 배우려면 어떻게해야합니까?

어느 쪽이든,당신의 fiddleheads 는 날 것으로 소비되어서는 안됩니다. 당신 손실에 대한 접근하는 방법들을 생각할 수 있는 방법의 접근 방식 신선하고,봄에는 아스파라거스 또는 껍질르:요리 및 양념 가볍게 바릅니다. Fiddleheads 정말 최선을 때에만 요리를 통해,그래서 그들의 밝은,탄력 맛이 빛날 수 있습니다.,

끓는 fiddleheads 는 색상과 질감을 가장 잘 유지하며 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 을 강조하기 위해 그들의 독특한 맛,fiddleheads 은 틀림없이 최선의 준비를 단순히 가을 냄비에 소금에 절인 물(우리는 일반적으로 견적을 두 스푼당 쿼트의 물)를 끓 중간 중간 높은 열입니다. 을 드롭 잘 씻고 겉껍질이 벗겨진 식물에 소금에 절인 끓는 물,그리고 요리하자에 대해 5 분 또는 바삭바삭해 질 때까지-부드러운 여전히 밝은 녹색입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 피들 헤드를 낚시질하십시오., 무료 제공을 그대로 사용하는 것이 좋습니다,또는 당신할 수 있는 가볍게 두부를 넣을게 연 fiddleheads 에서 큰 프라이팬과 버터와 레몬 주스에 대한 완전한 요리입니다.

의 과정을 우리는 금 릴리도 그렇다면 당신이 찾고있는 더 많은 아이디어,우리는 당신이 덮여있다.

로 바이올린하는 조리법

계란이있는 피들 헤드가 있습니다.

1. Fiddlehead Frittata

2. Fiddlehead 와 염소 치즈 치즈

3. Fiddlehead and Morel Eggs Benedict

Fiddleheads,튀김!

4., Sriracha Crème Fraîche 를 가진 Fiddlehead 튀김

샐러드로 Fiddleheads:

5. Blistered Fiddlehead&셰리-오렌지 Vinaigrette 와 녹색 콩 샐러드

6. 봄 소바 샐러드

또는 측면으로 fiddleheads!

7. 케이 퍼와 레몬

8 로 오븐 구이 피들 헤드. 갈색 설탕이 된장 Fiddleheads

은 무엇을 좋아하는 방법으로 요리를 fiddleheads?