이러한 일이 다양한 사용할 수 있는 가루의 식료품점 선반에 계속 확장되고 있습니다. 그러나 변경되지 않은 것은 표백 대 표백되지 않은 밀가루의 옵션입니다. 그렇다면이 두 가지 유형을 구분하는 것은 무엇입니까?,
처리 및 치료
기술적으로,모든 가루는 표백 및 감소하여 미세한 입자 분쇄에 밀 등이 있습니다. 그러나 표백되지 않은 밀가루와 표백 된 것을 구별하는 노화 과정입니다.
표백 밀가루
우선,표백 된 밀가루는 노화 과정을 가속화하기 위해 화학 약품으로 처리됩니다. 예를 들어,벤조일 퍼 옥사이드,칼륨 브로 메이트 및 염소 가스., 사실상 표백 화학 물질은 노화 과정을 가속화하고 최종 제품의 전반적인 모양과 질감에도 영향을 미칩니다. 결과적으로,처리 된 밀가루는 일반적으로 색상이 더 밝고 질감이 부드럽습니다.
표백하지 않은 밀가루
지만 노화 프로세스 표백한 밀가루는 거대의 사용을 통해 화학제,표백하지 않은 밀가루를 겪는 자연적인 노화 과정이다. 당연히 자연 과정은 오래 걸리고 더 비쌉니다. 실제로 표백 된 밀가루는이 긴 자연 노화 과정을 우회했습니다., 추가 처리없이 표백되지 않은 밀가루는 일반적으로 미색 착색,덜 정제 된 곡물 및 더 거친 질감을 갖습니다.
에서 사용하는 베이킹
일반적으로 사용하의 표백과 표백하지 않은 밀가루에는 베이킹은 본질적으로 동일합니다. 그러나 두 밀가루 사이의 질감과 색상의 차이는 최종 제품이나 구운 좋은 것을 바꿀 수 있습니다. 그렇기 때문에 각 밀가루는 다른 것보다 구운 좋은 것에 적합 할 수 있습니다.,
표백한 밀가루
표백한 밀가루는 많은 독특한 특성을 위해 더 나은 옵션은 특정 유형의 조리법이다. 예를 들어,표백 된 밀가루는 질감이 더 가볍습니다. 결과적으로,이 밀가루를 사용하여 만든 제품은 종종이를 반영하고 확장에 의해 더 많은 볼륨을 갖습니다. 따라서이 밀가루는 팬케이크,빠른 빵,쿠키 및 머핀과 같은 품목에 좋습니다.
또한,표백된 밀가루를 사용하여 만든 구운 굿의 착색도 미묘하게 색이 밝아질 수 있다. 결과적으로,이것은 구운 제품을 외관상으로 더 밝게 만듭니다., 또한 표백제 가루의 처리는 최종 제품의 맛에 영향을 미칩니다. 맛의 차이는”화학”또는”쓴 것으로 묘사되었습니다.”
표백하지 않은 밀가루
On the other hand,표백하지 않은 꽃가게 하는 특성을 가장 좋은 옵션을 위한 다른 형태의 베이킹 재료로 사용할 수 있습니다. 예를 들어,표백되지 않은 밀가루의 질감은 표백되지 않은 밀가루가 더 거칠고 밀도가 높은 질감입니다. 그 이유는 표백하지 않은 밀가루의 좋은 성분에 사용하는 제품에 의존하고 확고한 구조와 같은 빵,패스트리,디저트로 만든 choux 붙여 넣습니다.,
표백 및 표백되지 않은 밀가루의 사용은 상호 교환 가능합니다. 궁극적으로,대부분의 사람들은 일반적으로 선호하는 밀가루 통해 다른 사용하는 것입니다 밀가루의 모든 걸쳐 그들의 조리법이다. 즉,표백 된 밀가루에 사용되는 화학 약품의 양과 건강에 미치는 영향은 일부 사람들을 불편하게 만듭니다. 인간의 소비를 위해 승인되었지만,많은 사람들은 그 안에있는 화학 약품의 안전성에 의문을 제기합니다.
결론은 무엇입니까?,
요컨대,표백 및 표백되지 않은 밀가루는 노화 및 치료 과정에 따라 다릅니다. 표백 된 밀가루는 노화 과정의 속도를 높이기 위해 화학 물질로 처리됩니다. 그것은 더 밝은 색상과 미세한 질감을 가지고 있습니다. 표백되지 않은 밀가루는 자연적으로 그리고 더 오랜 시간 동안 노화됩니다. 이 때문에 종종 가격이 조금 더 비쌉니다. 그것은 또한 미색 착색 및 더 거친 전반적인 짜임새가있다. 면서 교환에 사용하는 속성이 두 가지 유형의 밀가루는 그들을 만들 수 있습과 더 많은 정보를 공유하기 위해 특정 구워진 상품 및 조리법을 다른 사람보다.,
궁극적으로,당신이 사용하기로 결정한 밀가루는 당신에게 달려 있습니다. 당신의 구운 좋은 것은 여전히 어느 쪽이든 맛있을 것입니다!
할 수 있는 항목을 이 가루:
- 시나몬탕 아침 식사가 의 분첩
- Feta 스콘으로 딜 향신료
- 초콜릿 칩 쿠키 바